Soya

Odamlar deyarli 5000 yildan beri soya loviyasini iste'mol qilishadi. Soya fasulyesi tarkibida oqsil miqdori yuqori. Soya tarkibidagi oqsilning sifati hayvonot ovqatlarining oqsiliga teng.

Sizning dietangizdagi soya xolesterolni kamaytirishi mumkin. Ko'pgina tadqiqot ishlari ushbu da'voni qo'llab-quvvatlaydi. AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) kuniga 25 gramm soya oqsilining yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkinligiga rozi. Soya mahsulotlarining sog'liq uchun foydasi ularning tarkibida ko'p to'yinmagan yog'lar, tola, minerallar, vitaminlar va kam to'yingan yog 'miqdori bo'lishi mumkin.

Tabiiyki soya mahsulotida uchraydigan izoflavonlar gormonlar bilan bog'liq ba'zi saratonlarning oldini olishda muhim rol o'ynashi mumkin. Voyaga etmaganidan oldin o'rtacha miqdordagi soya bo'lgan parhezni iste'mol qilish ayollarda ko'krak va tuxumdon saratoni xavfini kamaytirishi mumkin. Ammo, menopozdan keyin bo'lgan yoki allaqachon saraton kasalligiga chalingan ayollarda soya miqdori noaniq bo'lib qolmoqda. Tofu, soya suti va edamam kabi mahsulotlarning tarkibidagi to'liq soya, ko'plab gazak mahsulotlarida uchraydigan soya oqsili izolatlari kabi qayta ishlangan soya uchun afzaldir.

Saratonni oldini olish yoki davolashda izoflavon qo'shimchalarini oziq-ovqat yoki tabletkalarda qo'llashning foydasi isbotlanmagan. Ushbu qo'shimchalarning issiq chaqish kabi menopauza alomatlarini yumshatish qobiliyati ham isbotlanmagan.

Barcha soya mahsulotlarida bir xil miqdordagi protein mavjud emas. Quyidagi ro'yxatda ba'zi bir keng tarqalgan soya ovqatlaridagi protein miqdori ko'rsatilgan. Eng yuqori protein moddalari ro'yxatning yuqori qismida joylashgan.

• Soya oqsili izolati (ko'plab soya oziq-ovqat mahsulotlariga, shu jumladan soya kolbasa patties va soya burgerlariga qo'shiladi)
• Soya uni
• Butun soya
• Tempeh
• Tofu
• Soya suti

Soya asosidagi oziq-ovqat tarkibidagi oqsil tarkibini bilish uchun:

• Bir porsiya uchun protein grammini ko'rish uchun Oziqlanish faktlari yorlig'ini tekshiring.
• Shuningdek, ingredientlar ro'yxatiga qarang. Agar mahsulot tarkibida ajratilgan soya oqsili (yoki soya oqsili izolati) bo'lsa, oqsil miqdori juda yuqori bo'lishi kerak.

Eslatma: Tabletkalar yoki kapsulalar shaklida soya qo'shimchalari va soya oqsillari mahsulotlari o'rtasida farq bor. Ko'pgina soya qo'shimchalari konsentrlangan soya izoflavonlaridan tayyorlanadi. Ushbu moddalar menopauza alomatlarini yo'qotishga yordam beradi. Biroq, soya izoflavonlarini boshqa sog'liqni saqlash maqsadlari uchun, masalan, xolesterolni kamaytirish uchun qo'llab-quvvatlash uchun etarli dalillar yo'q.

Soya alerjisi bo'lmagan odamlar ushbu ovqatlarni iste'mol qilishda jiddiy yon ta'sirga ega emaslar. Soya proteini izolati qo'shilgan mahsulotlarni iste'mol qilishning engil yon ta'siri oshqozon og'rig'i, ich qotishi va diareyani o'z ichiga olishi mumkin.

Kattalarda soya oqsilidan kuniga 25 gramm yurak xastaligi xavfini kamaytirishi mumkin.

Soya uchun allergiya bo'lgan bolalar uchun soya ovqatlari va soya asosidagi bolalar aralashmasi ko'pincha ishlatiladi. Izolyatsiya qilingan soya oqsili yoki izoflavon qo'shimchalari ushbu guruh uchun foydali yoki xavfsiz ekanligini biron bir tadqiqot ko'rsatmadi. Shuning uchun, hozirgi vaqtda bolalar uchun ajratilgan soya mahsulotlari tavsiya etilmaydi.

• Soya

Applegate CC, Rowles JL, Ranard KM, Jeon S, Erdman JW. Soya iste'moli va prostata bezi saratoni xavfi: yangilangan tizimli tahlil va meta-tahlil. Oziq moddalar. 2018; 10 (1). pii: E40. PMID: 29300347 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29300347.

Aronson JK. Fitoestrogenlar. In: Aronson JK, ed. Meylerning giyohvand moddalarning yon ta'siri. 16-nashr Valtam, MA: Elsevier B.V .; 2016 yil: 755-757.

Eilat-Adar S, Sinay T, Yosefy C, Henkin Y. Yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olish bo'yicha ovqatlanish bo'yicha tavsiyalar. Oziq moddalar. 2013; 5 (9): 3646-3683. PMID: 24067391 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24067391.

Nowak-Wegrzyn A, Sampson HA, Sicherer SH. Oziq-ovqat allergiyasi va oziq-ovqat mahsulotlariga salbiy reaktsiyalar. In: Kliegman RM, St. Geme JW, Blum NJ, Shoh SS, Tasker RC, Wilson KM, eds. Pediatriya bo'yicha Nelson darsligi. 21-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2020 yil: 176-bob.

Menopoz bilan bog'liq vazomotor simptomlarni gormonal bo'lmagan boshqarish: Shimoliy Amerika Menopoz Jamiyatining 2015 yilgi pozitsiyasi. Menopoz. 2015; 22 (11): 1155-1172; Viktorina 1173-1174. PMID: 26382310 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26382310.

Qiu S, Jiang C. Soy va izoflavonlarni iste'mol qilish va ko'krak bezi saratonining saqlanib qolishi va qaytalanishi: tizimli tahlil va meta-tahlil. Eur J Nutr. 2018 yil: 1853-1854. PMID: 30382332 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30382332.

Sacks FM, Lixtenshteyn A; Amerika yurak assotsiatsiyasi ovqatlanish bo'yicha qo'mitasi va boshq. Soya oqsili, izoflavonlar va yurak-qon tomir salomatligi: Amerika Yurak assotsiatsiyasi ovqatlanish bo'yicha qo'mita mutaxassislari uchun ilmiy maslahat. Sirkulyatsiya. 2006; 113 (7): 1034-1044. PMID: 16418439 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16418439.

Taku K, Melby MK, Kronenberg F, Kurzer MS, Messina M. Ekstrakte qilingan yoki sintez qilingan soya izoflavonlari menopozdagi issiq nurlanish chastotasini va zo'ravonligini pasaytiradi: randomizatsiyalangan boshqariladigan sinovlarning tizimli tekshiruvi va meta-tahlili. Menopoz. 2012; 19 (7): 776-790. PMID: 22433977 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22433977.

Siz J, Sun Y, Bo Y va boshq. Izoflavonlarni iste'mol qilish va oshqozon saratoni xavfi o'rtasidagi bog'liqlik: epidemiologik tadqiqotlar meta-tahlili. BMC sog'liqni saqlash. 2018; 18 (1): 510. PMID: 29665798 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29665798.