Oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish

Ushbu maqolada oziq-ovqat zaharlanishining oldini olish uchun ovqat tayyorlash va saqlashning xavfsiz usullari tushuntirilgan. Unda qanday ovqatlardan saqlanish, tashqarida ovqatlanish va sayohat qilish haqida maslahatlar mavjud.

OZIQ-OVQAT PAZIRISH VA TAYYORLASH UChUN MASLAHATLAR:

• Ovqat tayyorlashdan yoki unga xizmat ko'rsatishdan oldin ehtiyotkorlik bilan qo'lingizni yuving.
• Tuxumni pishguncha pishiring.
• Xom mol go'shti, tovuq go'shti, tuxum yoki baliq iste'mol qilmang.
• Barcha idishlarni 165 ° F (73.9 ° C) ga qadar qizdiring.
• Hotdoglar va tushlik go'shtlari bug'lash uchun qizdirilishi kerak.
• Agar siz yosh bolalarga g'amxo'rlik qilsangiz, qo'llaringizni tez-tez yuvib turing va tagliklarni ehtiyotkorlik bilan tashlang, shunda bakteriyalar ovqat tayyorlanadigan joylarga tarqalmaydi.
• Faqat toza idishlar va idishlardan foydalaning.
• Sigirni kamida 160 ° F (71,1 ° C), parranda go'shtini kamida 180 ° F (82,2 ° C) yoki baliqni kamida 140 ° F (60 ° C) gacha pishirish paytida termometrdan foydalaning.

Oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha maslahatlar:

• G'ayrioddiy hid yoki buzilgan ta'mga ega ovqatlardan foydalanmang.
• Pishgan go'sht yoki baliqni, agar idish yaxshilab yuvilmagan bo'lsa, xom go'shtni ushlab turgan idishga solmang.
• Eskirgan ovqatlar, muhri singan qadoqlangan ovqatlar yoki bo'rtib chiqqan yoki cho'kib ketgan qutilarni ishlatmang.
• Agar siz uyda o'zingizning ovqatlaringiz bilan shug'ullana olsangiz, botulizmni oldini olish uchun konservalashning to'g'ri usullariga rioya qiling.
• Sovutgichni 40 ° F (4,4 ° C) darajagacha, muzlatgichni esa 0 ° F (-17,7 ° C) dan pastroq joyda saqlang.
• Siz iste'mol qilmaydigan ovqatni zudlik bilan sovutib oling.

OZIQ-OVQADAN Zaharlanishning oldini olish uchun ko'proq tavsiyalar:

• Barcha sut, yogurt, pishloq va boshqa sut mahsulotlarida idishda "Pasterizatsiya qilingan" yozuvi bo'lishi kerak.
• Xom tuxum bo'lishi mumkin bo'lgan ovqatlarni iste'mol qilmang (masalan, Qaysar salatasi, xom pechene xamiri, tuxum tuxumi va golland sosu).
• Xom asalni iste'mol qilmang, faqat issiqlik bilan ishlov berilgan asal.
• 1 yoshgacha bo'lgan bolalarga HECH QACHON asal bermang.
• Yumshoq pishloqlarni iste'mol qilmang (masalan, queso blanco freskasi).
• Xom sabzavot o'simtalarini (masalan, beda) yemang.
• Qizil oqimga duch kelgan mollyuskalarni emang.
• Barcha xom meva, sabzavot va o'tlarni sovuq suv bilan yuving.

XAVFSIZ XO'LLANISh UChUN MASLAHATLAR:

• Barcha meva sharbatlari pasterizatsiya qilinganligini so'rang.
• Salat barlarda, bufetlarda, piyodalar yo'lakchalari sotuvchilarida, pirojniy taomlarda va nozikliklarda ehtiyot bo'ling. Sovuq ovqatlar sovuq va issiq ovqatlar issiq bo'lishiga ishonch hosil qiling.
• Faqat bitta xizmatga mo'ljallangan paketlarda keltirilgan salat soslari, souslar va salalardan foydalaning.

Zaharlanish umumiy bo'lgan joyda sayohat qilish bo'yicha maslahatlar:

• Xom sabzavot yoki tozalanmagan mevalarni iste'mol qilmang.
• Ichimliklarga toza yoki qaynatilgan suv bilan tayyorlanganligini bilmasangiz, muz qo'shmang.
• Faqat qaynatilgan suvni iching.
• Faqat issiq, yangi pishirilgan ovqatni iste'mol qiling.

Agar siz ovqatlangandan keyin kasal bo'lib qolsangiz va siz tanigan boshqa odamlar shu ovqatni iste'mol qilgan bo'lsa, ularga kasal ekanligingizni bildiring. Agar siz do'kondan yoki restorandan sotib olganingizda, oziq-ovqat ifloslangan deb hisoblasangiz, do'konga yoki restoranga va mahalliy sog'liqni saqlash bo'limiga xabar bering.

Batafsil ma'lumot uchun Oziq-ovqat - gigiena va sanitariya yoki AQSh Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) ning Oziq-ovqat xavfsizligi va inspeksiyasi xizmati veb-saytidan - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Oxuysen kompyuter. Ichak infektsiyasiga shubha qilingan bemorga murojaat qilish. In: Goldman L, Schafer AI, tahrir. Goldman-Sesil tibbiyoti. 26-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2020 yil: 267-bob.

Melia JMP, Sears CL. Yuqumli enterit va proktokolit. In: Feldman M, Fridman LS, Brandt LJ, nashr. Sleisenger va Fordtranning oshqozon-ichak va jigar kasalliklari. 11-nashr. Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2021 yil: 110-bob.

Semrad Idoralar. Diareya va malabsorbtsiya bilan og'rigan bemorga yondashuv. In: Goldman L, Schafer AI, tahrir. Goldman-Sesil tibbiyoti. 26-nashr Filadelfiya, Pensilvaniya: Elsevier; 2020 yil: 131-bob.

AQSh oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi veb-sayti. Oziq-ovqat mahsulotlarini xavfsiz saqlayapsizmi? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Yangilangan 4 aprel 2018 yil. Kirish 27 mart 2020 yil.