Vodorodlangan yog'dan qutulishning 5 usuli

Tarkib

• Vodorodli moy nima?
• 1. Umumiy aybdorlarni bilish
• 2. Oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o'qing
• 3. Pishirish uchun o'simlik moylaridan foydalaning
• 4. Qadoqlangan ovqatni cheklang
• 5. Atıştırmalıklar ustiga tayyorlang

Vodorodli moy nima?

Oziq-ovqat kompaniyalari raf umrini ko'paytirish va xarajatlarni tejash uchun vodorod moyidan foydalanishni boshladilar. Gidrogenatsiya - bu suyuq to'yinmagan yog'ni vodorod qo'shib qattiq yog'ga aylantiradigan jarayon. Bu qisman vodorodli ishlov berish jarayonida trans-yog 'deb ataladigan yog'ning bir turi tayyorlanadi.

Ba'zi oziq-ovqatlarda oz miqdordagi trans-yog'lar mavjud bo'lsa-da, dietadagi trans yog'larning ko'pi ushbu qayta ishlangan vodorodli yog'lardan hosil bo'ladi.

Qisman vodorodlangan yog'lar yurak sog'lig'iga ta'sir qilishi mumkin, chunki ular "yomon" (past zichlikdagi lipoprotein yoki LDL) xolesterolni va "yaxshi" (yuqori zichlikdagi lipoprotein yoki HDL) xolesterolni ko'paytiradi. Boshqa tomondan, to'liq vodorodlangan yog 'tarkibida juda oz miqdordagi trans yog'lar, asosan to'yingan yog'lar mavjud bo'lib, ular trans-yog' kabi sog'liq uchun xavf tug'dirmaydi.

Shunday bo'lsa-da, oziq-ovqat ishlab chiqaruvchilari qisman vodorodlangan moylardan foydalanishni davom ettirmoqdalar:

• pulni tejamoq
• raf umrini uzaytirish
• to'qimalarni qo'shing
• barqarorlikni oshiring

Qisman vodorodlangan moyni aniqlash har doim ham oson emas, ammo uni aniqlash va undan qochishning turli usullari mavjud.

1. Umumiy aybdorlarni bilish

Qisman vodorodlangan yog'lar ko'pincha to'yingan yog'larga ega bo'lgan ovqatlarda uchraydi, masalan:

• margarin
• sabzavotni qisqartirish
• qadoqlangan gazaklar
• pishirilgan ovqatlar, ayniqsa oldindan tayyorlangan versiyalar
• ishlatishga tayyor xamir
• qizarib pishgan ovqatlar
• sutli ham, nodairida ham kofe kremlari

2. Oziq-ovqat yorliqlarini diqqat bilan o'qing

Qisman vodorodlangan yog'da trans yog'lari bo'lganligi sababli, qisman vodorodlangan yog'i bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlaridan saqlanish yaxshidir.

Shunga qaramay, trans yog'laridan ozod deb belgilangan mahsulot bu degani emas. AQSh oziq-ovqat va giyohvand moddalar bo'yicha ma'muriyatiga (FDA) ko'ra, agar kompaniya tarkibidagi tarkibiy qism 0,5 gramm yoki undan kam bo'lsa, kompaniya trans-yog'larsiz oziq-ovqat mahsulotlarini markalashi mumkin. Bu 0 gramm bilan bir xil emas.

Ba'zi oziq-ovqat yorliqlarida trans-yog'lar qo'shilmagan deb da'vo qilinadi, ammo qisman vodorodlangan moy hali ham tarkibiy qismlardan biri sifatida ko'rsatilishi mumkin. Shuning uchun oziq-ovqat mahsulotlarining yorlig'i va ingredientlar ro'yxati bilan tanishish juda muhimdir. Sizni aldamasdan oziq-ovqat yorliqlarini qanday o'qish kerak.

3. Pishirish uchun o'simlik moylaridan foydalaning

Margarin va qisqartirish bilan pishirish juda oson, ammo ular tarkibida qisman vodorodlangan yog'lar mavjud. Buning o'rniga yurak uchun foydali o'simlik yoki o'simlik moylari, masalan, za'faron, zaytun yoki avakado yog'i qo'shing.

2011 yildagi bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, zaytun moyi qondagi glyukoza va lipidlar miqdorini yaxshilaydi va yallig'lanishni kamaytiradi. Zaytun moyi va avakado yog'i ham yurakni sog'lom yog'lar ekanligi isbotlangan.

Ovqatlarni yog 'va kaloriya tejash uchun ularni qovurish o'rniga pishirish va pishirishni o'ylab ko'ring.

4. Qadoqlangan ovqatni cheklang

Qisman vodorodlangan yog'lar oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bilan bog'liq, shuning uchun vodorodlangan yog 'ko'pincha qadoqlangan ovqatlarga qo'shilib ketadi. Qadoqlangan ovqatlarga qaramligingizni kamaytiring. Bir vaqtning o'zida bitta oziq-ovqat guruhini yo'q qilish bilan boshlang.

Masalan, tajribali, quti bilan ishlangan versiyalarga tayanmasdan, o'z guruchingizni yoki kartoshkangizni noldan pishiring.

5. Atıştırmalıklar ustiga tayyorlang

Aperatifler muvozanatli ovqatlanishning muhim qismi bo'lishi mumkin. Ular sizni keyingi ovqatga qadar boqishga qodir, sizni haddan tashqari ochlikdan saqlaydi va qon shakarining tushishini oldini oladi. Muammo shundaki, ko'plab qulay atıştırmalıklar qisman vodorod moyi bilan tayyorlanadi.

Tabiiy yog'larsiz to'yingan gazaklarni tanlang, shu jumladan:

• aralash yong'oq
• sabzi tayoqlari
• olma tilim
• banan
• tekis qatiq

Humus, yerfıstığı yog'i va yogurt kabi bunday atıştırmalıklarla iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan har qanday qadoqlangan mahsulotlarning yorliqlarini tekshirishni unutmang.

Achchiq ovqatlanish uchun ushbu yuqori proteinli gazaklarni tekshirib ko'ring, bolalaringizga yoqadigan atirlar, vazn yo'qotishingizga yordam beradigan atirlar va diabetga asoslangan atıştırmalıklar.