Qanday vitaminlar va ular nima qiladilar
Tarkib
Vitaminlar organizmga oz miqdordagi zarur bo'lgan organik moddalardir, ular organizm faoliyati uchun ajralmasdir, chunki ular sog'lom immunitet tizimini saqlash, metabolizmning to'g'ri ishlashi va o'sishi uchun juda muhimdir.
Metabolik jarayonlarni tartibga solishdagi ahamiyati tufayli, ular kam miqdorda qabul qilinganda yoki tanada vitamin etishmasligi bo'lsa, bu ko'rish, mushak yoki asab kasalliklari kabi sog'liq uchun jiddiy xavf tug'dirishi mumkin.
Organizm vitaminlarni sintez qila olmasligi sababli, ularni oziq-ovqat bilan iste'mol qilish kerak va sabzavotlarga va turli xil oqsil manbalariga boy, muvozanatli ovqatlanish juda muhimdir.
Vitaminlarning tasnifi
Vitaminlarni navbati bilan yog'da yoki suvda eruvchan deb, navbati bilan yog'da yoki suvda tasniflash mumkin.
Yog'da eriydigan vitaminlar
Yog'da eriydigan vitaminlar suvda eruvchan vitaminlarga qaraganda ancha barqaror va oksidlanish, issiqlik, yorug'lik, kislota va ishqoriy ta'siriga chidamli. Ularning vazifalari, oziq-ovqat manbalari va etishmasligining oqibatlari quyidagi jadvalda keltirilgan:
Vitamin | Vazifalar | Manbalar | Nogironlikning oqibatlari |
|---|---|---|---|
| A (retinol) | Sog'lom ko'rishni saqlash Epiteliya hujayralarining differentsiatsiyasi | Jigar, tuxum sarig'i, sut, sabzi, shirin kartoshka, oshqovoq, o'rik, qovun, ismaloq va brokkoli | Ko'rlik yoki tungi ko'rlik, tomoq tirnash xususiyati, sinusit, quloq va og'izda xo'ppozlar, quruq ko'z qovoqlari |
| D (ergokalsiferol va xolekalsiferol) | Ichakdagi kaltsiyning emishini oshiradi Suyak hujayralari ishlab chiqarilishini rag'batlantiradi Kaltsiyning siydik bilan chiqarilishini pasaytiradi | Sut, cod yog'i, seld, sardalya va losos Quyosh nurlari (D vitaminini faollashtirish uchun javobgardir) | Varus tiz, valgus tiz, kranial deformatsiyalar, chaqaloqlarda tetaniya, suyaklarning mo'rtligi |
| E (tokoferol) | Antioksidant | O'simlik moylari, donli don, yashil bargli sabzavotlar va yong'oqlar | Erta tug'ilgan chaqaloqlarda nevrologik muammolar va anemiya |
| K | Pıhtılaşma omillarini shakllantirishga hissa qo'shadi S vitamini suyaklardagi tartibga soluvchi oqsilni sintez qilishga yordam beradi | Brokkoli, Bryussel gullari, karam va ismaloq | Pıhtılaşma vaqtini uzaytirish |
Ko'proq vitaminlarga boy ovqatlarni ko'ring.
Suvda eriydigan vitaminlar
Suvda eriydigan vitaminlar suvda eriydi va yog'da eriydigan vitaminlarga qaraganda unchalik barqaror emas. Quyidagi jadvalda suvda eruvchan vitaminlar, ularning parhez manbalari va ushbu vitaminlar etishmasligining oqibatlari keltirilgan:
| Vitamin | Vazifalar | Manbalar | Nogironlikning oqibatlari |
|---|---|---|---|
| C (askorbin kislotasi) | Kollagen hosil bo'lishi Antioksidant Temirning yutilishi | Meva va mevali sharbatlar, brokkoli, Bryussel gullari, yashil va qizil qalampir, qovun, qulupnay, kivi va papayya | Shilliq pardalardan qon ketishi, yaraning etarli darajada davolanmasligi, suyaklarning uchlari yumshashi va tishlarning zaiflashishi va tushishi |
| B1 (tiamin) | Uglevod va aminokislotalar almashinuvi | Cho'chqa go'shti, loviya, bug'doy urug'i va boyitilgan don | Anoreksiya, vazn yo'qotish, mushaklarning kuchsizligi, periferik neyropatiya, yurak etishmovchiligi va vernik ensefalopatiyasi |
| B2 (riboflavin) | Oqsillar almashinuvi | Sut va sut mahsulotlari, tuxum, go'sht (ayniqsa jigar) va boyitilgan don mahsulotlari | Dudoqlar va og'izdagi jarohatlar, seboreik dermatit va normoxromik normotsitik anemiya |
| B3 (niatsin) | Energiya ishlab chiqarish Yog 'kislotalari va steroid gormonlar sintezi | Tovuq ko'krak, jigar, orkinos, boshqa go'sht, baliq va parranda go'shti, donli don, kofe va choy | Yuz, bo'yin, qo'l va oyoqlarda simmetrik ikki tomonlama dermatit, diareya va demans |
| B6 (piridoksin) | Aminokislotalar almashinuvi | Sigir, losos, tovuq ko'kragi, donli don, boyitilgan don, banan va yong'oq | Og'izda shikastlanish, uyquchanlik, charchoq, yangi tug'ilgan chaqaloqlarda mikrotsitik gipoxromik anemiya va tutilishlar |
| B9 (foliy kislotasi) | DNK hosil bo'lishi Qon, ichak va xomilalik to'qima hujayralarining shakllanishi | Jigar, loviya, yasmiq, bug'doy urug'i, yerfıstığı, qushqo'nmas, salat, Bryussel gullari, brokkoli va ismaloq | Charchoq, zaiflik, nafas qisilishi, yurak urishi va megaloblastik anemiya |
| B12 (siyanokobalamin) | DNK va RNK sintezi Aminokislotalar va yog 'kislotalarining metabolizmi Miyelin sintezi va parvarishi | Go'sht, baliq, parranda go'shti, sut, pishloq, tuxum, ozuqaviy xamirturush, soya suti va boyitilgan tofu | Charchoq, rangparlik, nafas qisilishi, yurak urishi, megaloblastik anemiya, sezuvchanlik va ekstremitalarda karıncalanma, harakatlanish anomaliyalari, xotirani yo'qotish va demans |
Vitaminlarga boy ovqatlarni iste'mol qilishdan tashqari, odatda organizmning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va minerallarning tavsiya etilgan kunlik dozalarini o'z ichiga olgan oziq-ovqat qo'shimchalarini ham qabul qilishingiz mumkin. Oziq-ovqat qo'shimchalarining har xil turlarini biling.
Mashhur
Haltsinogenning doimiy sezgi buzilishi (HPPD) nima?
