Vegan go'shti o'rnini bosuvchi moddalar: yakuniy qo'llanma

Tarkib

• Qanday tanlash kerak
• Tofu
• Tempeh
• To'qimalangan sabzavotli oqsil (TVP)
• Seytan
• Qo'ziqorinlar
• Jekfrut
• Fasol va baklagiller
• Go'shtni almashtiradigan mashhur brendlar
• Go'shtdan tashqari
• Gardeyn
• Tofurki
• Yves Veggie oshxonasi
• Yengil hayot
• Boka
• MorningStar fermer xo'jaliklari
• Korn
• Nimadan saqlanish kerak
• Pastki chiziq

Go'sht o'rnini bosuvchi moddalarni dietangizga kiritishni xohlashingiz uchun juda ko'p sabablar mavjud, hatto siz vegetarian yoki vegetarian parhezga rioya qilmasangiz ham.

Go'shtni kamroq iste'mol qilish nafaqat sog'liq uchun, balki atrof-muhit uchun ham foydali ().

Biroq, go'sht o'rnini bosadigan mahsulotlarning ko'pligi qaysi birini tanlashni bilishni qiyinlashtiradi.

Har qanday vaziyat uchun vegetarian go'shtini almashtirishni tanlash bo'yicha asosiy qo'llanma.

Qanday tanlash kerak

Birinchidan, vegan o'rnini bosuvchi sizning taomingizda qanday vazifani bajarishini ko'rib chiqing. Siz protein, lazzat yoki to'qimalarni qidiryapsizmi?

• Agar siz vegan go'shti o'rnini bosadigan ovqatdan oqsilning asosiy manbai sifatida foydalansangiz, unda oqsil mavjud bo'lgan variantni topish uchun yorliqlarni tekshiring.
• Agar siz vegan yoki vegetarian parhezga rioya qilsangiz, bu dietalarda odatda kam bo'lgan ozuqaviy moddalarni izlang, masalan temir, B12 vitamini va kaltsiy (,,).
• Agar siz kleykovina yoki soya kabi narsalarni taqiqlovchi maxsus parhezga rioya qilsangiz, unda ushbu tarkibiy qismlar bo'lmagan mahsulotlarni qidirib toping.

Xulosa Mahsulotlar bo'yicha ozuqaviy ma'lumotlar va ingredientlar ro'yxatini o'qish sizning ozuqaviy ehtiyojlaringizga va dietangizga javob beradigan mahsulotni topish uchun juda muhimdir.

Tofu

Tofu o'nlab yillar davomida vegetarian parhezlarida kutish va asrlar davomida Osiyo oshxonalarida asosiy mahsulot bo'lib kelgan. O'z-o'zidan lazzat etishmasligi bilan birga, idishdagi boshqa tarkibiy qismlarning ta'mini oladi.

U pishloqni sigir sutidan tayyorlashga o'xshash tarzda tayyorlanadi - soya suti koagulyatsiyalanadi, natijada hosil bo'lgan tvorog bloklarga bosiladi.

Tofu kaltsiy sulfat yoki magniy xlorid kabi vositalar yordamida tayyorlanishi mumkin, bu uning ovqatlanish rejimiga ta'sir qiladi. Bundan tashqari, tofu brendlarining ayrim turlari kaltsiy, B12 vitamini va temir kabi oziq moddalar bilan boyitilgan (5, 6,).

Masalan, Nasoya Lite Firma Tofu tarkibidagi 4 untsiya (113 gramm) tarkibida () mavjud:

• Kaloriya: 60
• Uglevodlar: 1,3 gramm
• Protein: 11 gramm
• Yog ': 2 gramm
• Elyaf: 1,4 gramm
• Kaltsiy: 200 mg - kundalik iste'mol qilishning (RDI) 15%
• Temir: 2 mg - erkaklar uchun RDI ning 25% va ayollar uchun 11%
• Vitamin B12: 2,4 mkg - RDI ning 100%

Agar siz GDOlardan xavotirda bo'lsangiz, organik mahsulotni tanlang, chunki AQShda ishlab chiqarilgan soya ko'pchilik genetik jihatdan ishlab chiqarilgan (8).

Tofu qovurilgan qovurish uchun ishlatish uchun kubik shaklida yoki tuxum yoki pishloqni almashtirish uchun maydalangan bo'lishi mumkin. Uni maydalangan tofu yoki vegan lazanya bilan sinab ko'ring.

Xulosa Tofu - ko'p miqdordagi soya asosidagi go'sht o'rnini bosuvchi, tarkibida oqsil miqdori ko'p bo'lgan va tarkibida vegetarian parhez uchun muhim bo'lgan kaltsiy va B12 vitamini kabi foydali moddalar bo'lishi mumkin. Mahsulotlar ozuqaviy tarkibida farq qiladi, shuning uchun yorliqlarni o'qish muhim ahamiyatga ega.

Tempeh

Tempeh - bu fermentlangan soyadan tayyorlangan an'anaviy soya mahsuloti. Soya fasulyesi kultivatsiya qilinadi va pishiriq shaklida hosil bo'ladi.

Soya sutidan tayyorlanadigan tofudan farqli o'laroq, tempeya butun soya fasulyasidan foydalangan holda tayyorlanadi, shuning uchun u boshqa ovqatlanish rejimiga ega.

Uning tarkibida tofuga qaraganda ko'proq protein, tola va vitaminlar mavjud. Bundan tashqari, fermentlangan ovqat sifatida u ovqat hazm qilish salomatligiga foyda keltirishi mumkin ().

Yarim chashka (83 gramm) tempeda () mavjud:

• Kaloriya: 160
• Uglevodlar: 6,3 gramm
• Protein: 17 gramm
• Yog ': 9 gramm
• Kaltsiy: 92 mg - RDI ning 7%
• Temir: 2 mg - erkaklar uchun RDI ning 25% va ayollar uchun 11%

Tempeh ko'pincha arpa kabi don bilan to'ldiriladi, shuning uchun siz kleykovina bo'lmagan parhezga rioya qilsangiz, yorliqlarni diqqat bilan o'qing.

Tempeh tofuga qaraganda kuchliroq lazzat va tuzilishga ega. U yerfıstığı asosidagi souslar bilan yaxshi birlashadi va osonlikcha qovurilgan kartoshka yoki Tailand salatiga qo'shilishi mumkin.

Xulosa Tempeh - fermentlangan so'ydan tayyorlangan vegan go'shti o'rnini bosuvchi. U tarkibida oqsil miqdori yuqori va qovurilgan kartoshka va boshqa Osiyo taomlarida yaxshi ishlaydi.

To'qimalangan sabzavotli oqsil (TVP)

TVP 1960 yilda oziq-ovqat konglomerati Archer Daniels Midland tomonidan ishlab chiqarilgan yuqori darajada qayta ishlangan vegan go'shti o'rnini bosuvchi mahsulotdir.

Bu soya yog'i ishlab chiqarishning yon mahsuloti bo'lgan soya unini olish va erituvchilar yordamida yog'ni olib tashlash orqali amalga oshiriladi. Natijada natija yuqori proteinli, kam yog'li mahsulotdir.

Soya uni turli shakllarda, masalan, nugget va bo'laklarga ekstruziya qilinadi.

TVPni suvsiz shaklda sotib olish mumkin. Biroq, bu ko'pincha qayta ishlangan, muzlatilgan, vegetarian mahsulotlarida uchraydi.

Ovqatlanish uchun yarim stakan (27 gramm) TVP tarkibiga quyidagilar kiradi:

• Kaloriya: 93
• Uglevodlar: 8,7 gramm
• Protein: 14 gramm
• Yog ': 0,3 gramm
• Elyaf: 0,9 gramm
• Temir: 1,2 mg - erkaklar uchun RDI ning 25% va ayollar uchun 11%

TVP an'anaviy soyadan ishlab chiqarilgan va tarkibida GMO mavjud bo'lishi mumkin, chunki AQShda ishlab chiqarilgan soya ko'pchilik genetik jihatdan ishlab chiqarilgan (8).

TVP o'z-o'zidan lazzatsiz, ammo vegan chili kabi idishlarga go'shtli tuzilishni qo'shishi mumkin.

Xulosa TVP - bu soya yog'ining yon mahsulotlaridan tayyorlangan yuqori darajada qayta ishlangan vegan go'shti o'rnini bosuvchi mahsulot. U tarkibida oqsil ko'p va vegetativ retseptlarga go'shtli tuzilishga ega bo'lishi mumkin.

Seytan

Seitan yoki bug'doy kleykovina kleykovina, bug'doy tarkibidagi oqsildan olinadi.

Bug'doy uniga suv qo'shib, kraxmalni olib tashlash orqali amalga oshiriladi.

Seitan zich va chaynalgan, o'z-o'zidan ozgina ta'mga ega. Ko'pincha soya sousi yoki boshqa marinadlar bilan xushbo'ylashtiriladi.

Uni supermarketning sovutilgan qismida chiziqlar va bo'laklar kabi shakllarda topish mumkin.

Seitan tarkibida oqsil miqdori kam, uglevod miqdori kam va temirning yaxshi manbai ().

Uch unsiya (91 gramm) seitan tarkibida ():

• Kaloriya: 108
• Uglevodlar: 4,8 gramm
• Protein: 20 gramm
• Yog ': 1,2 gramm
• Elyaf: 1,2 gramm
• Temir: 8 mg - erkaklar uchun RDI ning 100% va ayollar uchun 44%

Seitanning asosiy tarkibi bug'doy kleykovinasi bo'lganligi sababli, u glyutensiz dietaga rioya qilganlar uchun yaroqsiz.

Seitan deyarli har qanday retsept bo'yicha mol yoki tovuq go'shti o'rniga ishlatilishi mumkin. Masalan, uni vegancha mo'g'ul mol go'shti pishirig'ida sinab ko'ring.

Xulosa Seitan, bug'doy kleykovinasidan tayyorlangan vegan go'shti o'rnini bosuvchi, oqsil va temirni ko'p miqdorda ta'minlaydi. U deyarli har qanday retseptda tovuq yoki mol go'shti o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin, ammo glyutensiz dietaga rioya qilganlar uchun yaroqsiz.

Qo'ziqorinlar

Qo'ziqorinlar go'shtni ajoyib o'rnini egallaydi, agar siz qayta ishlanmagan, to'liq oziq-ovqat variantini qidirsangiz.

Ular tabiiy ravishda mazali ta'mga ega, umamiga boy - mazali ta'mning bir turi.

Portobello qo'ziqorinining qopqog'ini burger o'rniga panjara yoki qovurish mumkin yoki dilimlenmiş va kartoshkalarda yoki takolarda ishlatilishi mumkin.

Qo'ziqorinlar kam kaloriya va ko'p miqdordagi tolaga ega, shuning uchun ular vazn yo'qotmoqchi bo'lgan odamlar uchun yaxshi tanlovdir. Biroq, ular tarkibida juda ko'p protein mavjud emas (13).

Bir stakan (121 gramm) panjara qilingan portabella qo'ziqorinlari tarkibida (13):

• Kaloriya: 42
• Uglevodlar: 6 gramm
• Protein: 5,2 gramm
• Yog ': 0,9 gramm
• Elyaf: 2,7 gramm
• Temir: 0,7 mg - erkaklar uchun RDI ning 9% va ayollar uchun 4%

Qo'ziqorinlarni makaron, kartoshka va salatlarga qo'shing yoki vegan portobello burgeriga boring.

Xulosa Qo'ziqorinlar go'sht o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi mumkin va yoqimli lazzat va tuzilishni ta'minlaydi. Agar siz qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni kamaytirishni istasangiz, ular juda yaxshi imkoniyatdir. Biroq, ular tarkibida oqsil miqdori juda past.

Jekfrut

Jekfrut asrlar davomida Janubi-Sharqiy Osiyo oshxonalarida ishlatilgan bo'lsa-da, u AQShda yaqinda go'sht o'rnini bosuvchi sifatida mashhur bo'ldi.

Bu ananasga o'xshash nozik, mevali ta'mga ega go'shtli katta, tropik meva.

Jekfrut chaynalgan tuzilishga ega va ko'pincha barbekyu retseptlarida tortilgan cho'chqa go'shti o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.

Uni xom yoki konservalangan holda sotib olish mumkin. Ba'zi konservalangan jekfrut sirop bilan yopiladi, shuning uchun qo'shilgan shakarlarga teglarni diqqat bilan o'qing.

Jekfrut ko'p miqdordagi uglevodlarga va oz miqdordagi oqsilga ega bo'lgani uchun, siz o'simlik asosidagi oqsil manbasini qidirsangiz, bu eng yaxshi tanlov bo'lmasligi mumkin. Ammo, boshqa oqsilli ovqatlar bilan ta'minlanganda, u go'shtni ishonchli o'rnini bosadi (14).

Bir stakan (154 gramm) xom jekfrut tarkibiga quyidagilar kiradi (14):

• Kaloriya: 155
• Uglevodlar: 40 gramm
• Protein: 2,4 gramm
• Yog ': 0,5 gramm
• Elyaf: 2,6 gramm
• Kaltsiy: 56 mg - RDI ning 4%
• Temir: 1,0 mg - erkaklar uchun RDI ning 13% va ayollar uchun 6%

Agar siz jekfrutni sinab ko'rishni xohlasangiz, o'zingiz uchun barbekyu bilan tortilgan jekfrut sendvichini tayyorlang.

Xulosa Jekfrut - barbekyu retseptlarida cho'chqa go'shti o'rnini bosadigan tropik meva. U tarkibida uglevodlar miqdori kam va oqsil miqdori kam bo'lib, go'shtning o'rniga ozuqaviy ozuqa o'rnini bosadi.

Fasol va baklagiller

Fasol va dukkakli ekinlar go'shtni almashtiradigan samimiy va to'ldiruvchi bo'lib xizmat qiladigan o'simlik tarkibidagi oqsilning arzon manbalari hisoblanadi.

Bundan tashqari, ular butun, qayta ishlanmagan ovqatdir.

Fasolning ko'p turlari mavjud: nohut, qora loviya, yasmiq va boshqalar.

Har bir loviya biroz boshqacha ta'mga ega, shuning uchun ular turli xil oshxonalarda yaxshi ishlaydi. Masalan, qora loviya va pinto loviya Meksikaning retseptlarini to'ldiradi, nohut va kannellini loviya esa O'rta er dengizi lazzatlari bilan yaxshi ishlaydi.

Fasol o'simlik tarkibidagi oqsilning yaxshi manbai bo'lsa-da, ularning tarkibida barcha muhim aminokislotalar mavjud emas. Biroq, ular tolaga boy va temirning ajoyib vegetarian manbai (15).

Masalan, bir stakan (198 gramm) pishirilgan yasmiq tarkibida (15) mavjud:

• Kaloriya: 230
• Uglevodlar: 40 gramm
• Protein: 18 gramm
• Yog ': 0,8 gramm
• Elyaf: 15,6 gramm
• Kaltsiy: 37,6 mg - RDI ning 3%
• Temir: 6.6 mg - erkaklar uchun RDI ning 83% va ayollar uchun 37%

Fasol sho'rvalarda, oshxonalarda, burgerlarda va boshqa ko'plab retseptlarda ishlatilishi mumkin. Keyingi safar oqsil miqdori yuqori bo'lgan taomni iste'mol qilsangiz, yasmiqdan tayyorlangan vegan beparvo joega o'ting.

Xulosa Fasol yuqori oqsilli, yuqori tolali va yuqori temirli butun oziq-ovqat va vegan go'shti o'rnini bosuvchi moddadir. Ular sho'rvalarda, oshxonalarda va burgerlarda ishlatilishi mumkin.

Go'shtni almashtiradigan mashhur brendlar

Bozorda yuzlab go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar mavjud bo'lib, ular tarkibida go'shtsiz va oqsilli taomlar juda qulay.

Biroq, go'shtsiz narsalarning hammasi ham vegan bo'lishi shart emas, shuning uchun siz shunchaki xilma-xillikni izlashdan ko'ra, qat'iy vegan dietasida bo'lsangiz, yorliqlarni diqqat bilan o'qib chiqish muhimdir.

Bu erda mashhur go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar ishlab chiqaradigan kompaniyalar tanlovi mavjud, ammo barchasi qat'iy ravishda vegan mahsulotlariga e'tibor bermaydilar.

Go'shtdan tashqari

Beyond Meat - bu go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar ishlab chiqaradigan eng yangi kompaniyalardan biri. Ularning Beyond Burgeriga o'xshashligi, pishirishi va ta'mi xuddi go'shtga o'xshaydi.

Ularning mahsulotlari vegan bo'lib, GMO, kleykovina va soya tarkibiga kirmaydi.

Beyond Burger no'xat oqsili, kolza yog'i, kokos moyi, kartoshka kraxmalidan va boshqa tarkibiy qismlardan tayyorlanadi. Bitta patda 270 kaloriya, 20 gramm oqsil, 3 gramm tola va temir uchun RDI ning 30% mavjud (16).

Go'shtdan tashqari kolbasa, tovuq o'rnini bosuvchi va go'sht parchalanadi.

Gardeyn

Gardein har xil keng tarqalgan, foydalanishga tayyor go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlarni ishlab chiqaradi.

Ularning mahsulotlari tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti va baliq o'rnini bosuvchi mahsulotlarni o'z ichiga oladi va burgerlardan tortib to chiziqlarga, köftega qadar. Ularning ko'pgina mahsulotlariga teriyaki yoki mandarin apelsin ta'mi kabi souslar kiradi.

Ultimate Beefless Burger soya protein konsentrati, bug'doy kleykovina va boshqa ko'plab ingredientlardan tayyorlanadi. Har bir patty 140 kaloriya, 15 gramm oqsil, 3 gramm tola va 15% temir uchun RDI beradi (17).

Gardein mahsulotlari vegan va sutsiz sertifikatlangan; ammo, ular GMO tarkibiy qismlaridan foydalanadimi-yo'qmi noma'lum.

Ularning asosiy mahsulotlarida kleykovina mavjud bo'lsa-da, Gardein glyutensiz qatorni ham ishlab chiqaradi.

Tofurki

Shukrona kuni bilan qovurilgan qovurilgan go'shti bilan mashhur bo'lgan Tofurki go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar, shu jumladan kolbasa, delikan dilimlari va maydalangan go'sht ishlab chiqaradi.

Ularning mahsulotlari tofu va bug'doy kleykovinasidan tayyorlanadi, shuning uchun ular kleykovina yoki soya bo'lmagan parhezga yaroqsiz.

Ularning asl italyan kolbasalaridan bittasida 280 kaloriya, 30 gramm oqsil, 14 gramm yog 'va temir uchun 20% RDI mavjud (18).

Shuning uchun, ular yuqori proteinli variant bo'lsa-da, ular juda ko'p kaloriya hisoblanadi.

Ularning mahsulotlari GMO bo'lmagan va vegan hisoblanadi.

Yves Veggie oshxonasi

Yves Veggie Cuisine-ning vegetarian mahsulotlari orasida burgerlar, deli bo'laklari, sosiskalar va kolbasalar, shuningdek, maydalangan "mol go'shti" va "kolbasa" mavjud.

Ularning Veggie Ground Round "soya protein mahsuloti", "bug'doy oqsili mahsuloti" va boshqa ko'plab tarkibiy qismlardan, shu jumladan qo'shilgan vitaminlar va minerallardan tayyorlangan.

Uchdan bir chashka (55 gramm) tarkibida 60 kaloriya, 9 gramm oqsil, 3 gramm tola va temir uchun 20% RDI mavjud (19).

Ularning ayrim mahsulotlari GMO tomonidan tasdiqlanmaganga o'xshaydi, boshqalari esa bunday sertifikatga ega emas.

Ularning mahsulotlari ham so'ya, ham bug'doy bilan tayyorlanadi, bu ularni soya yoki glyutensiz dietada bo'lganlar uchun yaroqsiz holga keltiradi.

Yengil hayot

Go'sht o'rnini bosuvchi, uzoq vaqtdan beri faoliyat yuritib kelayotgan Lightlife kompaniyasi burger, deli bo'laklari, hot-dog va kolbasa hamda "mol go'shti" va "kolbasa" ishlab chiqaradi. Shuningdek, ular muzlatilgan ovqatlar va go'shtsiz ziravorlar ishlab chiqaradilar.

Ularning Gimme Lean Veggie Ground naqshli soya oqsil konsentratidan tayyorlanadi. Bundan tashqari, tarkibida bug'doy kleykovina mavjud, garchi u ingredientlar ro'yxatidan ancha pastroq ko'rinsa.

Ikki unsiya (56 gramm) tarkibida 60 kaloriya, 8 gramm oqsil, 3 gramm tola va temir uchun RDI ning 6% mavjud (20).

Ularning mahsulotlari GMO tomonidan tasdiqlanmagan va vegan sertifikatiga ega.

Ularning oziq-ovqatlari ham so'ya, ham bug'doy bilan tayyorlanganligi sababli, ushbu tarkibiy qismlarni iste'mol qilmaydiganlar ulardan qochishlari kerak.

Boka

Kraft kompaniyasiga tegishli bo'lgan "Boca" mahsulotlari go'shtni almashtiradigan keng tarqalgan mahsulotlardir, ammo barchasi vegan emas. Bu qatorda burger, kolbasa, "go'sht" parchalari va boshqalar mavjud.

Ular soya proteini kontsentratidan, bug'doy kleykovinasidan, gidrolizlangan makkajo'xori oqsilidan va makkajo'xori moyidan tayyorlangan, boshqa tarkibiy qismlarning uzoq ro'yxati orasida yuqori darajada qayta ishlangan.

Ularning ko'plab mahsulotlarida vegan bo'lmagan pishloq mavjud. Bundan tashqari, pishloq tarkibida vegetarian bo'lmagan fermentlar mavjud.

Agar vegan turmush tarziga rioya qilsangiz, haqiqiy Boka mahsulotini sotib olishingizni ta'minlash uchun yorliqlarni diqqat bilan o'qing.

Bitta Boka Chik’n Vegan Patty (71 gramm) tarkibida 150 kaloriya, 12 gramm oqsil, 3 gramm tola va temir uchun 10% RDI mavjud (21).

Boka Burgerlari tarkibida soya va makkajo'xori mavjud bo'lib, ular genetik jihatdan ishlab chiqarilgan manbalardan olinishi mumkin, ammo ularda GMO bo'lmagan ba'zi bir aniq mahsulotlar mavjud.

MorningStar fermer xo'jaliklari

Kelloggga tegishli bo'lgan MorningStar Farms, "Amerikaning # 1 sabzavotli burger markasi" deb da'vo qilmoqda, ehtimol bu uning ta'mi yoki ozuqaviy tarkibidan ko'ra ko'proq mavjudligi tufayli bo'lishi mumkin (22).

Ular sabzavotli burgerlar, tovuq o'rnini bosuvchi moddalar, sabzavotli hot-doglar, sabzavotli piyolalar, ovqat boshlovchilari va nonushta "go'shtlari" ning bir nechta lazzatlarini tayyorlaydilar.

Mahsulotlarining aksariyati vegan bo'lmagan bo'lsa-da, ular vegetarian burgerlarini taklif qilishadi.

Masalan, ularning Meat Lovers veganli burgerlari turli xil o'simlik moylari, bug'doy kleykovinasi, soya proteini izolati, soya uni va boshqa ingredientlardan tayyorlanadi (23).

Bitta burgerda (113 gramm) 280 kaloriya, 27 gramm oqsil, 4 gramm tola va temir uchun 10% RDI mavjud (23).

Meat Lovers veganli burger GDO bo'lmagan soya tarkibidan tayyorlangan bo'lsa-da, ularning barcha mahsulotlarida GMO tarkibiy qismlari yo'qligi sertifikati mavjud emas.

Morningstar mahsulotlarida ham soya, ham bug'doyga asoslangan ingredientlar mavjud, shuning uchun soya yoki kleykovinasiz odamlar iste'mol qilmasligi kerak.

Korn

Kvoren vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi moddalarni mikoproteindan hosil qiladi, bu tuproqda joylashgan fermentlangan qo'ziqorin.

Mikoprotein iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lib tuyulsa-da, Quorn mahsulotlarini iste'mol qilganidan keyin allergik va oshqozon-ichak trakti belgilari haqida bir necha bor xabar berilgan ().

Korn mahsulotlariga maydonchalar, tenderlar, pirojkalar va kotletlar kiradi. Mahsulotlarining aksariyati tuxum oqi bilan tayyorlangan bo'lsa-da, ular vegetarian variantlarini taqdim etadi.

Ularning Vegan yalang'och jo'ja kotletlari mikoprotein, kartoshka oqsili va no'xat tolasidan tayyorlanadi va ularga xushbo'ylashtiruvchi moddalar, karagenan va bug'doy kleykovinasini qo'shadi.

Bitta kotlet (63 gramm) tarkibida 70 kaloriya, 10 gramm oqsil va 3 gramm tola bor (25).

Quorn mahsulotlarining ba'zilari GMO bo'lmagan sertifikatiga ega, ammo boshqalari yo'q.

Quorn noyob protein manbaidan tayyorlangan bo'lsa-da, ko'plab mahsulotlarda tuxum oqi va bug'doy kleykovinasi ham mavjud, shuning uchun siz maxsus parhezda bo'lsangiz yorliqlarni diqqat bilan o'qing.

Xulosa Bozorda go'sht o'rnini bosuvchi ko'plab mashhur brendlar mavjud. Biroq, ko'pchilik tarkibida bug'doy, soya va GMO tarkibiy qismlari mavjud va barchasi vegan emas, shuning uchun parhezingizga mos mahsulotni topish uchun yorliqlarni diqqat bilan o'qing.

Nimadan saqlanish kerak

Kleykovina, sut mahsulotlari, soya, tuxum va makkajo'xori kabi tarkibiy qismlardan saqlanish uchun oziq-ovqat allergiyasiga yoki intoleransga ega odamlar yorliqlarni diqqat bilan o'qishlari kerak.

Bundan tashqari, mahsulot go'shtsiz bo'lgani uchungina vegan deb o'ylamang. Ko'p go'shtsiz mahsulotlar tarkibiga hayvonlarning shnuri (26) kirishi mumkin bo'lgan hayvonot mahsulotlaridan va fermentlardan olinadigan tuxum, sut va tabiiy lazzatlar kiradi.

Organik va GMO sertifikatiga ega bo'lmagan ko'plab mahsulotlar mavjud bo'lsa-da, MorningStar Farms va Boca Burgers kabi eng keng tarqalgan mahsulotlar genetik jihatdan ishlab chiqarilgan makkajo'xori va soya bilan tayyorlanadi.

Bundan tashqari, ko'pchilik qayta ishlangan ovqatlar singari, ko'plab vegan go'shti o'rnini bosadigan moddalar tarkibida natriy ko'p bo'ladi, shuning uchun natriy iste'molini kuzatayotgan bo'lsangiz, yorliqlarni o'qing.

Sog'lom ovqatlanish minimal darajada qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga asoslangan, shuning uchun siz tanimaydigan so'zlar bilan to'ldirilgan ingredientlarning uzoq ro'yxatlaridan ehtiyot bo'ling.

Xulosa Minimal darajada qayta ishlanadigan, taniqli tarkibiy qismlarga ega bo'lgan vegan go'shti o'rnini bosuvchi mahsulotlarni tanlang. Hayvonot mahsulotlaridan xoli ekanligi tekshirilmagan yuqori darajada qayta ishlangan narsalardan saqlaning.

Pastki chiziq

Shu kunlarda yuzlab vegan go'shti o'rnini bosuvchi tabiiy va qayta ishlangan manbalardan foydalanish mumkin.

Ushbu mahsulotlarning ozuqaviy profili juda farq qiladi, shuning uchun ularni o'zingizning ovqatlanish va ozuqaviy ehtiyojlaringiz asosida tanlang.

Tanlash uchun juda ko'p variantlar mavjud bo'lib, sizning ehtiyojlaringizga mos keladigan vegetarian go'sht o'rnini bosuvchi vositalarni topish to'g'ri bo'lishi kerak.