Ushbu 3-ziravorli choy shishgan ichakni qanday davolagan

Tarkib

• Har safar AQShga borganimda, bu mening ovqat hazm qilish tizimimga putur etkazdi
• Ovqat hazm qilishga yordam beradigan an'anaviy ziravorlar:
  
• Mening tanam taniydigan ziravorlarni xohlardim

Hind taomlarini xushbo'ylashtiradigan murakkab ziravorlar sizning oshqozoningizga qanday yordam berishi mumkin.

Yarim va yarim. Ikki foiz. Tarkibida yog'i kam. Yog '. Yog'siz.

Bir qo'limda bir kupa kofe, bir qo'limda nonushta plitasini ushlab turganimda, men muz kosasiga botgan sut qutilariga tikildim. Bu mening AQShda to'rtinchi kunim edi va bu mo'l-ko'l mamlakatda bir xil nonushta edi.

Donuts, kekler, pirojnoe, non. Oziq-ovqat mahsulotlarini jalb qilish deyarli faqat ikkita ingredientdan iborat: qayta ishlangan bug'doy uni va shakar.

Men kun bo'yi shishganimni va ich qotib qolganimni his qildim va allaqachon qaysi qahvaga sut tushishi kerakligini bilishga juda ko'p vaqt sarflagan edim - va tasodifiy suvli sutni tanladim, hatto mushuk ham undan yurib ketishi mumkin edi.

Xuddi shu kuni ertalab, hojatxonaning oldida, suv o'tkazgichsiz, külotni tushirganimda dahshatli hidni sezdim.

Har safar AQShga borganimda, bu mening ovqat hazm qilish tizimimga putur etkazdi

Odatda, G'arb fuqarosi Hindistonga tashrif buyurganida, ovqatning kasal bo'lib qolishidan ehtiyot bo'lishadi - garchi odam katta savdogarning bufetidan ovqat yeyish bilan kasal bo'lib qolish ehtimoli ko'proq bo'lsa-da, bu erda qaroqchining obro'si ko'tarilgan. agar ularning ovqatlari yangi bo'lmasa.

Ushbu hikoyalarni bilish, men ovqat hazm qilish tizimimga o'xshash, dahshatli taqdirni boshdan kechirishga tayyor emas edim. Ushbu azoblanish tsikli - ich qotib qolish va mening ishtonimdan chiqqan hid - AQShga har safar sayohat qilish bilan birga kelgan va men Hindistonga qaytib kelganimdan keyin ketgan.

Ikki kun uyda o'tirsam, ichaklarim normal holatiga qaytadi. Zerdeçal bilan bo'yalgan, xushbo'y va har xil ziravorlar bilan mustahkamlangan har bir yangi pishirilgan ovqatni iste'mol qilishga ruxsat beraman.

Ovqat hazm qilishga yordam beradigan an'anaviy ziravorlar:

• zira urug'lari: oshqozon va emilimiga yordam beradigan safro ishlab chiqarishga yordam beradi
• arpabodiyon urug'lari: oshqozon buzilishiga olib keladigan bakteriyalarga qarshi yordam berishi mumkin
• koriander urug'lari: ovqat hazm qilish jarayoni va oshqozon buzilishini tezlashtirishga yordam beradi

G'arbda odamlar ko'pincha achchiqni chilim yoki qalampirning issiqligi bilan aralashtiradilar. Hindistonning turli mintaqalaridagi turli xil taomlari issiq bo'lmasdan achchiq va achchiq bo'lmasdan ham issiq bo'lishi mumkin. Va bundan tashqari, na issiq, na achchiq bo'lmagan, ammo mazali bomba bo'lgan ovqatlar mavjud.

AQShda men iste'mol qilgan deyarli hamma narsada bir-biriga qo'shilgan lazzatlarning murakkabligi yo'q edi. Hali bilmagan narsa shundaki, lazzatlar etishmasligi, shuningdek, an'anaviy ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beradigan va tezlashtiradigan ziravorlar etishmayotganligini anglatadi.

Bu 2012 yil edi va men AQShda birinchi marta yozgi maktabda qatnashish va zo'ravonliksiz harakatlar to'g'risida bilish uchun edim. Ammo men ichaklarimni qo'zg'atmaslikka va ovqat hazm qilish tizimimdagi qo'zg'olonga tayyor emas edim.

Mening külotdan chiqqan hid butun qichishish bayramiga olib kelganida, men nihoyat talabalar shaharchasidagi tibbiy klinikaga bordim. Bir soat kutgandan so'ng, yana yarim soatdan keyin yupqa kiyimda, qog'oz qatlamli stulda o'tirgan shifokor, xamirturush infektsiyasini tasdiqladi.

Men barcha qayta ishlangan unni, xamirturushni va shakarni birlashayotganini va o'zimning qinimdagi oq rangga aylanib ketishini tasavvur qildim. Men amerikaliklarning orqasini (va old qismini) suv bilan emas, balki faqat qog'oz bilan artib olishlarini g'alati deb bilganimni qanday kutishni kutmadim.

"Aslida, siz buni to'g'ri qilyapsiz", dedi u. "Qanday qilib qog'oz tanani tashlab yuborgan barcha mikroblarni yo'q qilishi kerak?" Biroq, faqat suvdan foydalanib, keyin suvni külotga tomizib, nam muhit yaratib berish ham yordam bermadi.

Shunday qilib, artib tashlashning eng yaxshi usuli avval suv bilan yuvish, keyin esa qog'oz bilan quritish ekanligiga kelishib oldik.

Ammo ich qotishi saqlanib qoldi.

2016 yilda men o'zimni Qo'shma Shtatlarda, Nyu-Yorkning Rochester shahrida, Fulbraytning do'sti sifatida topdim. Kabızlık kutilganidek qaytib keldi.

Bu safar menga tibbiy sug'urta va farovonlik haqida qayg'urmasdan, ichaklarim uchun vaqti-vaqti bilan hind taomlarini tuzatishdan tashqari yordam kerak edi.

Mening tanam taniydigan ziravorlarni xohlardim

Men bir nechta ziravorlarning kombinatsiyasi chaqirilishini beixtiyor bilardim garam masala yoki hatto paanch phoron vujudim izlayotgan narsa edi. Ammo ularni qanday yutishim mumkin edi?

Internetda ushbu ziravorlardan bir nechtasini o'z ichiga olgan choy uchun retsepti topdim.Yaxshiyamki, ular AQShning har qanday bozorida osongina mavjud edi va ularni tayyorlash uchun 15 daqiqadan ko'proq vaqt ketmadi.

Men bir litr suv qaynatib, har biriga bir choy qoshiq zira urug'i, koriander urug'i va arpabodiyon urug'ini qo'shdim. Olovni pasaytirgandan so'ng, men qopqog'ini qo'ydim va uni 10 daqiqa davomida pishiring.

Oltin suyuqlik kun bo'yi mening choyim edi. Uch soat va ikki stakan ichida men g'azablangan tizim hazm qila olmaydigan narsalardan xalos bo'lib, hojatxonaga bordim.

Bu hindular tomonidan ham unutilgan retsept va men uni eng kichik tirnash xususiyati bo'lgan odamga mamnuniyat bilan tavsiya qilaman. Bu uchta retsept bizning oziq-ovqat mahsulotlarida muntazam ko'rinishga ega ekanligini hisobga olsak, ishonchli retseptdir.

1. Zira urug'i, koriander urug'i va arpabodiyon urug'idan har biriga bir choy qoshiq.
2. Issiq suvda 10 daqiqa davomida qaynatiladi.
3. Ichishdan oldin sovushini qoldiring.

Men qolish paytida oziq-ovqat xilma-xilligi etishmasligi meni uyga burilishga va o'zimni davolashga undadi. Va u ishladi.

Endi men AQShga yana tashrif buyurganimda, bu o'tlarni tanam ilgari bilgan o'simliklarni qidirishni bilaman.