Butun dunyodan sog'lom ovqatlanish odatlari ajablanarli

Tarkib

• Yaponiya
• Xitoy
• Frantsiya
• Efiopiya
• Hindiston
• Meksika
• Italiya
• Gretsiya
• Shvetsiya
• Qo'shma Shtatlar
• Uchun ko'rib chiqish

Qo'shma Shtatlar Amerikada eng yuqori semirish darajasiga ega emas (bu shubhali sharaf Meksikaga tegishli), lekin hozirda AQSh kattalarining uchdan biridan ko'prog'i semiz va bu ko'rsatkich kamaymayapti. Bu, ayniqsa, semizlik darajasi besh foizdan past bo'lgan Yaponiya va Hindiston kabi mamlakatlar ma'lumotlari bilan taqqoslaganda, juda ko'zni qamashtiradigan statistika.

Nima uchun farq? Milliy semirish ko'rsatkichlari ko'plab omillarga bog'liq bo'lsa-da, ular turmush tarzi va madaniyati, jumladan, odamlar nima yeyishi va uni qanday iste'mol qilishlari bilan bog'liq. Yaxshi xabar shundaki, hamma dunyo mamlakatlaridan sog'lom ovqatlanish odatlaridan qarz olishi va ozgina foydali amaliyotlarni chet elda qoldirishi mumkin. Shuni yodda tutingki, bu odatlar bu mamlakatlarda mavjud bo'lgan an'anaviy ovqatlanishdan kelib chiqadi-globallashuv, ba'zi ovqatlar va ovqatlanish odatlari butun dunyo bo'ylab (yaxshi yoki yomon) ko'chib ketgan. Misol uchun, les steaks hachés odatiy frantsuz taomiga o'xshaydi, lekin bu aslida Le Big Macning go'shtli qismi (va an'anaviy oshxonaning deyarli bir qismi).

Yaponiya

Bohnenhase

Sahnani o'rnating: Hammasi taqdimotda. Biz hammamiz dengiz mahsulotlari (omega-3s) va sabzavotlarning sog'liq uchun foydalari haqida bilamiz. Yaponlarning ovqatlanish madaniyatidan o'g'irlashning kutilmagan odatlaridan biri bu tashqi ko'rinishga e'tibor berishdir. Kichik qismlar va rang-barang, mavsumiy sabzavotlar vizual jozibali va sog'lom plastinka hosil qiladi. Kichik qismlar kaloriyalarni nazorat qilishda yordam berishi mumkin, yorqin sabzavotlar esa bir qator sog'lom vitaminlar va minerallarni ta'minlaydi.

Oʻtkazib yuborish: Og'ir metallarga boy baliqlar. Asab tizimiga zarar etkazishi mumkin bo'lgan simob elementi, ayniqsa, orkinos, qirol makkali va qilich baliqlari kabi yirtqich turlarda keng tarqalgan. Mauro (orkinos) va nama-saba (skumbriya) kabi sushidan saqlaning va o'rniga sake (losos), ebi (qisqichbaqalar) va ika (kalamar) kabi xavfsizroq variantlarni tanlang. Sushi bariga borishdan oldin ushbu ro'yxatni tekshiring.

Xitoy

Thinkstock

Pichoqlarni oling: Chop tayoqchalari bilan chaynash ovqatni sekinlashtirishga yordam beradi, natijada iste'mol qilingan ovqat miqdorini kamaytiradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sekinroq ovqatlanish kaloriya iste'molini kamayishiga olib kelishi mumkin va yaponiyalik bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, tezroq ovqatlanadigan odamlar orasida semirish va yurak -qon tomir kasalliklari ehtimoli yuqori.

Oʻtkazib yuborish: MSG (balki hamma uchun emas). Monosodyum glutamat ba'zi odamlarda bosh og'rig'i va uyqusizlik kabi sog'liq uchun bir qator salbiy ta'sirlar bilan bog'liq. Tadqiqotlar hali ham yakunlanmagan bo'lsa -da, uyda xitoy taomlarini tayyorlash yoki MSG ishlatmaydigan restoranlarga buyurtma berish orqali nojo'ya ta'sirlardan saqlaning.

Frantsiya

jamesjyu

O'z ta'mingizga yoqing: Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, frantsuzlar ovqatni zavq bilan bog'lashsa (salomatlikdan farqli o'laroq), mamlakatda semizlik va yurak-qon tomir kasalliklari AQShga qaraganda pastroq. Ajablanarlisi shundaki, amerikaliklar oziq-ovqatning salomatlik jihatlari bilan ko'proq tashvishlanadilar va undan kamroq zavq olishadi. Muzlatilgan qatiq kabi "sog'lom" shirinlikning katta qismini eyishdan ko'ra, sizga yoqadigan taomning kichik qismini tatib ko'ring (boy, quyuq shokoladli truffle pulga mos keladi) va hissiy tajribadan rohatlaning.

O'tkazib yuborish: Kundalik pishiriq. Shokoladli kruassan, ko'plab yog'li nonushta pishiriqlari kabi, oddiy uglevodlar, shakar va yog'lar bilan to'ldirilgan (aka kunning ajoyib boshlanishi emas). Har kuni jo'xori uni yoki qatiq kabi ko'proq to'yimli variantlarni tanlang va vaqti -vaqti bilan pishiriqni saqlang.

Efiopiya

Stefan Gara

Teffni sinovdan o'tkazing: Teff unidan tayyorlangan an'anaviy Efiopiya yassi noni Injera ko'p miqdorda tola, S vitamini va oqsilga ega. An'anaviy Efiopiya oshxonasi sabzavot, loviya va yasmiqni ta'kidlaydi, bu sut va hayvonot mahsulotlariga yengil. Uyda injera tayyorlashda qo'lingizni sinab ko'ring yoki teff donalarini suvda pishiring va guruch o'rnini bosing.

O'tkazib yuborish: Oilaviy taomlar. An'anaviy Efiopiya dietasi injera bilan to'ldirilgan umumiy ovqatlardan iborat. Ovqatlanishning bunday uslubi porsiyalarni nazorat qilishni qiyinlashtiradi, shuning uchun qancha ovqatlanayotganingizni tasavvur qilish uchun alohida porsiyalarni plastinka ustiga qo'ying.

Hindiston

Thinkstock

Ziravor qiling: Hind oshxonasida tonna ziravorlar mavjud bo'lib, ular mazali ta'm, jozibali rang va hayratlanarli sog'liq uchun foyda keltiradi. Zerdeçal, zanjabil va qizil qalampir kabi ziravorlar xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Piyoz va sarimsoq kabi tez -tez ishlatiladigan aromatik moddalar qondagi lipid darajasini pasaytiradi, bu esa yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.

Oʻtkazib yuborish: Kremli soslar, lekin agar siz to'yingan yog'larni cheklasangiz. Ko'p retseptlar yog' (aka tiniq sariyog ') va to'liq yog'li hindiston yong'og'i suti tufayli kutilmagan darajada to'yingan yog'ga ega. Ratsionda to'yingan yog'ni iste'mol qilmaslik yoki kamaytirmoqchi bo'lganlar boy taomlarni oson qabul qilishlari kerak. Tandirda qovurilgan go'sht va pomidorga asoslangan karrlar.

Meksika

Emili Karlin

Kechki ovqatni yaxshi ko'rasiz: An'anaviy Meksika madaniyati kunning eng katta taomi bo'lgan almuerzoni o'z ichiga oladi. So'nggi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, organizm kechasi insulinga kam javob beradi, shuning uchun kechqurun ovqatlanish, hatto kaloriyalar bir xil bo'lsa ham, vazn ortishiga olib kelishi mumkin. Nima uchun biz katta tushlik qilishni boshlashimiz kerakligi haqida oddiy tushuntirish? Kunduzgi katta, to'yimli ovqatni iste'mol qilish, keyinchalik ortiqcha ovqatlanishni to'xtatishga yordam beradi.

Oʻtkazib yuborish: Qayta qovurilgan loviya. Fasol, oqsil, tola va vitaminlarning yuqori miqdori tufayli, albatta, "superfood" unvoniga loyiqdir. Ammo ularni cho'chqa yog'i yoki yog'da qovurish kaloriyalarni sezilarli darajada oshiradi. Sog'lom burrito uchun quritilgan yoki past natriyli konservalangan loviya oling.

Italiya

Thinkstock

Sharob va kechki ovqat: Bir qadah vino iching, lekin haddan oshmang. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, o'rtacha sharob iste'moli-ayollar uchun kuniga bir stakan sharob va erkaklar uchun-ikki stakan-umr ko'rish davomiyligini oshiradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytiradi. Ovqatlanish paytida sharobni iste'mol qilishni unutmang, chunki ovqatdan tashqari ichish yurak xastaligi xavfini oshiradi.

Oʻtkazib yuborish: Lotsa makaron. Makaronli dietali sog'lom italiyaliklarda yurak-qon tomir xavfini va qondagi glyukozani oshirishi isbotlangan. Oddiy makaron uchun spagetti qovoqini quyib, sabzavotli sous bilan to'ldirib, italiyalik tunga sog'lom ko'rinish bering.

Gretsiya

Thinkstock

Proportion nazoratini mashq qiling: O'rta er dengizi dietasining sog'liq uchun foydalari hozirgi paytda eski yangiliklardir. O'rta er dengizi taomlari odatda bir oz zaytun moyi, pishloq va go'shtni o'z ichiga olsa-da, bu kaloriya ingredientlari o'rtacha darajada ishlatiladi. An'anaviy O'rta er dengizi taomlari go'sht, sut va zaytun moyi ko'p bo'lgan ko'plab o'simliklarga (mevalar, sabzavotlar, donalar va dukkakli o'simliklar) qaratilgan. Omega-3 yog 'kislotalariga boy baliqlar ushbu an'anaviy parhezning to'yimli profilini to'ldiradi.

O'tkazib yuborish: Fillo xamiri. Spanakopita va paxlava kabi idishlarda ba'zi foydali ingredientlar (masalan, ismaloq va yong'oqlar) mavjud bo'lsa-da, sariyog 'pishiriqlari juda ko'p tozalangan uglevodlarni beradi. Spanakopitaning odatdagidek katta qismi cho'chqa cheeseburger kabi to'yingan yog'ni o'z ichiga olishi mumkin! Sog'lomroq muqobil uchun spanakopitaning filosiz versiyasini sinab ko'ring va shirinlik sifatida asal bilan ta'minlangan yunon yogurti uchun baklava almashtiring.

Shvetsiya

Dunkan Drennan

Javdarni sinab ko'ring: Sabzavotlar asosiy rolni o'ynamasa ham, Skandinaviya oshxonasida hali ham bir qancha sog'lom elementlar mavjud. Omega-3 ga boy baliqlarga qo'shimcha ravishda, javdar noni an'anaviy shved dietasining asosiy qismidir. To'liq bug'doy noni o'zining sog'liq uchun foydalari uchun e'tiborni tortadi, ammo butun donli javdar uni ham xuddi shunday oziqlantiruvchi ta'sirga ega. Javdarda tonna tola bor va kuchli xushbo'y nonlar odamlarni oddiy bug'doy nonidan ko'ra to'yinganligini ko'rsatdi. Oq yoki to'liq bug'doy noniga tolaga boy alternativa uchun sendvichda javdardan foydalanishga harakat qiling.

Oʻtkazib yuborish: Natriy, ayniqsa gipertenziya xavfi ostida bo'lsangiz va kaliy miqdori past bo'lgan dietani iste'mol qilsangiz. An'anaviy Skandinaviya ovqatlarida, masalan, füme lososda, tuz miqdori juda yuqori. Uyda füme baliq tayyorlashga harakat qiling-bu hali ham mazali, lekin natriyni nazorat ostida ushlab turish imkonini beradi.

Qo'shma Shtatlar

Thinkstock

Mahalliyga boring: "Standart Amerika dietasi" (SAD) haqiqatan ham achinarli, ammo ba'zi mintaqaviy ovqatlanish usullari sog'lom alternativalarni taklif qiladi. Ilhom olish uchun San-Frantsiskoga qarang-Frisko aholisi mahalliy etishtirilgan ovqatni tanovul qilishlari bilan mashhur. Yaqin atrofda etishtirilgan meva va sabzavotlar ko'pincha fermadan dasturxonga uzoq masofani bosib o'tishi kerak bo'lgan mahsulotlarga qaraganda ko'proq ozuqa moddalari va kamroq pestitsidlarni o'z ichiga oladi.

O'tkazib yuborish: Siz ishonchingiz komil bo'lmagan kimyoviy moddalar. Pitsa, cheeseburger va fri kartoshkalari aniq "o'tkazib yuborilgan" ovqatlardir, ammo Amerika taomlarida bir qator zararli kimyoviy moddalar mavjud. Oziqlanish belgilarini diqqat bilan o'qing-umuman olganda, ingredientlar ro'yxati qanchalik qisqa bo'lsa, oziq-ovqat tarkibidagi kimyoviy moddalar va qo'shimchalar shunchalik kam bo'ladi.

Uchun ko'rib chiqish