Shakar alkogollari ketoga mos keladimi?

Tarkib

• Shakar spirtlarining keng tarqalgan turlari
• Shakar spirtlarining glyukemik ko'rsatkichi
• Shakar spirtlari va keto
• Ovqat hazm qilish muammolari
• Pastki chiziq

Ketogenik yoki keto dietasiga rioya qilishning asosiy qismi shakar miqdorini kamaytirishdir.

Bu sizning tanangiz ketozga tushishi uchun zarurdir, bu sizning tanangiz energiya uchun shakarni emas, balki yog'ni yoqadi ().

Biroq, bu shirin ta'mli taomlardan zavqlana olmaysiz degani emas.

Shakar alkogollari - ta'mi va tuzilishi shakarnikiga o'xshash, ammo kamroq kaloriya va qondagi shakar darajasiga unchalik ta'sir qilmaydigan tatlandırıcılar ().

Natijada, ular shakar iste'molini kamaytirishni xohlaydigan, masalan, keto dietasiga rioya qilganlar uchun qoniqarli variant bo'lishi mumkin.

Ushbu maqolada shakar alkogollari ketoga mos keladimi yoki yo'qmi, qaysi biri siz uchun yaxshi variant bo'lishi mumkinligi tushuntiriladi.

Shakar spirtlarining keng tarqalgan turlari

Shakar spirtlari tabiiy ravishda ba'zi meva va sabzavotlarda uchraydi. Biroq, aksariyati tijorat maqsadida laboratoriyada ishlab chiqariladi ().

Shakar spirtlarining ko'p turlari mavjud bo'lsa-da, oziq-ovqat yorliqlarida oddiy (,,) quyidagilarni ko'rish mumkin:

• Eritritol. Ko'pincha eritritol makkajo'xori kraxmalidagi glyukozani fermentatsiyalash orqali hosil bo'ladi, shakarning 70% shirinligi, ammo 5% kaloriyasiga ega.
• Izomalt. Izomalt - bu ikkita shakar spirtining aralashmasi - mannitol va sorbitol. Shakarga qaraganda 50% kamroq kaloriya bilan ta'minlangan bu eng ko'p shakarsiz qattiq shakarlamalar va 50% shirin sifatida tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Maltitol. Maltitol shakar maltozadan qayta ishlanadi. Bu deyarli yarmi kaloriya bilan 90% shakar kabi shirin.
• Sorbitol. Savdoda glyukozadan ishlab chiqarilgan sorbitol 60% kaloriya bilan 60% shakar kabi shirin bo'ladi.
• Ksilitol. Eng keng tarqalgan shakar spirtlaridan biri bo'lgan ksilitol oddiy shakar kabi shirin, ammo 40% kamroq kaloriya mavjud.

Shakar alkogollari past kaloriya miqdori tufayli tez-tez shakarsiz yoki parhez mahsulotlarini shirinlik, yogurtlar, muzqaymoq, kofe qaymoqlar, salat sarimsoqlari va oqsil barlari va kokteyllarni shirin qilish uchun ishlatiladi ().

Shakar alkogollari ko'pincha oziq-ovqat mahsulotlarini shirin qilishning past kaloriya usuli sifatida savdo sifatida ishlab chiqariladi. Ingredientlar ro'yxatida ko'rishingiz mumkin bo'lganlar orasida eritritol, izomalt, maltitol, sorbitol va ksilitol mavjud.

Shakar spirtlarining glyukemik ko'rsatkichi

Shakar yeyayotganingizda tanangiz uni kichik molekulalarga ajratadi. Keyin ushbu molekulalar qon oqimiga singib ketadi, bu sizning qondagi qand miqdorining oshishiga olib keladi ().

Aksincha, tanangiz shakar spirtlaridan uglevodlarni to'liq parchalay olmaydi va o'zlashtira olmaydi. Natijada, ular qondagi shakar darajasining ancha kichik ko'tarilishiga olib keladi ().

Ushbu tatlandırıcıların ta'sirini taqqoslash usullaridan biri bu ularning glyukemik indeksidir (GI), bu oziq-ovqatlar qon shakarini qanchalik tez oshirishi mumkinligini o'lchaydi ().

Bu erda oddiy shakar alkogollarining GI qiymatlari ():

• Eritritol: 0
• Izomalt: 2
• Maltitol: 35–52
• Sorbitol: 9
• Ksilitol: 7–13

Umuman olganda, ko'p miqdordagi spirtli ichimliklar qon shakar darajasiga sezilarli darajada ta'sir qilmaydi. Taqqoslash uchun oq stol shakarida (saxaroza) glyukemik indeks 65 () ga teng.

Sizning tanangiz qandli spirtli ichimliklarni to'liq parchalay olmasligini hisobga olsak, ular qondagi qand miqdoriga qaraganda shakar darajasiga qaraganda ancha sezilarli darajada oshishiga olib keladi.

Shakar spirtlari va keto

Shakarni iste'mol qilish keto dietasida cheklangan, chunki uni iste'mol qilish qonda shakar miqdorining ko'tarilishiga olib keladi.

Bu masala, chunki qon shakar darajasining ko'tarilishi tanangizning ketozda qolishini qiyinlashtirishi mumkin, bu keto dietasining foydasini olish uchun kalit hisoblanadi (,).

Shakar alkogollari qon shakar darajasiga sezilarli darajada ta'sir qilmasligini hisobga olsak, ular odatda keto-do'st mahsulotlarda uchraydi.

Bundan tashqari, ular to'liq hazm bo'lmagani uchun, keto dieters ko'pincha oziq-ovqat mahsulotidagi uglevodlarning umumiy sonidan shakar alkogollari va tolasini chiqarib tashlashadi. Olingan raqam aniq uglevodlar () deb nomlanadi.

Shunga qaramay, har xil turdagi spirtli ichimliklar GIlarining o'zgarishi sababli, ba'zilari keto dietasi uchun boshqalarga qaraganda yaxshiroqdir.

Eritritol yaxshi keto-do'st variantidir, chunki u glyukemik indeks 0 ga teng va pishirishda ham, pishirishda ham yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari, zarracha kattaligi tufayli eritritol boshqa shakar spirtlariga (,) nisbatan yaxshi muhosaba qilinadi.

Hali ham ksilitol, sorbitol va izomalt keto dietasiga mos keladi. Agar biron bir oshqozon-ichak traktining yon ta'sirini sezsangiz, iste'mol qilish hajmini oshirishni xohlashingiz mumkin.

Kamroq keto-do'st bo'lib ko'rinadigan bitta shakar alkogol maltitoldir.

Maltitolning GI darajasi shakarga qaraganda past. Shu bilan birga, GI 52 ga qadar, boshqa shakar spirtlariga (,) nisbatan qon shakar darajasiga sezilarli ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Shunday qilib, agar siz keto dietasida bo'lsangiz, maltitolni iste'mol qilishni cheklashingiz va GI darajasi past bo'lgan shakar alternativasini tanlashingiz mumkin.

Ularning qon shakar darajasiga beparvo ta'sir qilishini hisobga olsak, ko'pchilik shakar spirtlari keto-do'st deb hisoblanadi. Maltitol qon shakariga aniqroq ta'sir qiladi va uni keto dietasi bilan cheklash kerak.

Ovqat hazm qilish muammolari

Oddiy miqdorda oziq-ovqat orqali iste'mol qilinganda, shakar alkogollari ko'pchilik odamlar uchun xavfsiz hisoblanadi.

Biroq, ular ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin, ayniqsa ko'proq miqdorda. Shishganlik, ko'ngil aynish va diareya kabi nojo'ya ta'sirlar shakar spirtli ichimliklarini iste'mol qilish kuniga 35-40 grammdan oshganda (,,) kuzatilgan.

Bundan tashqari, irritabiy ichak sindromi (IBS) bo'lgan shaxslar har qanday miqdordagi shakar alkogollari bilan salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Natijada, agar sizda IBS bo'lsa, siz shakarli alkogoldan butunlay voz kechishingiz mumkin (,).

Ko'p miqdordagi qandli spirtli ichimliklarni iste'mol qilish ovqat hazm qilishning yon ta'siriga olib kelishi mumkin, masalan, diareya va ko'ngil aynish. Aksariyat odamlar oz miqdordagi narsalarga toqat qilsalar-da, IBS bilan kasallanganlar qandli spirtli ichimliklardan butunlay voz kechishlari mumkin.

Pastki chiziq

Shakar alkogollari past kaloriyali tatlandırıcılar bo'lib, odatda qon shakar darajasiga hech qanday ta'sir qilmaydi. Natijada, ular oziq-ovqat va ichimliklarni shirin qilish uchun mashhur keto-do'st variantidir.

Shuni yodda tutingki, ba'zilari boshqalarga qaraganda yaxshiroq tanlov bo'lishi mumkin.

Masalan, maltitol qondagi qand miqdoriga GI 0 ga ega bo'lgan eritritolga qaraganda ancha katta ta'sir ko'rsatadi.

Keyingi safar siz kofeningizga tatlandırıcı qo'shmoqchi bo'lsangiz yoki uy sharoitida ketoga mos oqsil barlarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, eritritol yoki ksilitol kabi shakar spirtidan foydalanishga harakat qiling.

Ovqat hazm qilishda yuzaga kelishi mumkin bo'lgan bezovtalikka yo'l qo'ymaslik uchun ushbu tatlandırıcıları me'yorida iste'mol qiling.