Steviya: bu nima, nima uchun va uni qanday ishlatish kerak

Tarkib

• Qanday ishlatish
• Steviyani iste'mol qilish qanchalik xavfsiz
• Steviya foydalari
• Yon ta'siri va kontrendikatsiyasi

Stevia - bu o'simlikdan olingan tabiiy tatlandırıcı Steviya Rebaudiana Bertoni sharbat, choy, pirojnoe va boshqa shirinliklarda, shuningdek alkogolsiz ichimliklar, qayta ishlangan sharbatlar, shokolad va jelatin kabi bir qancha sanoatlashtirilgan mahsulotlarda shakar o'rnini bosuvchi vosita bo'lishi mumkin.

Stevia steviol glikozididan tayyorlanadi, rebaudiozid A deb ataladi, uni FDA xavfsiz deb hisoblaydi va uni chang, donador yoki suyuq holda topish mumkin va supermarketlarda yoki sog'liq uchun mo'ljallangan oziq-ovqat do'konlarida sotib olish mumkin.

Shuningdek, o'simlikni o'stirish va barglarini shirin qilish uchun ishlatish mumkin, ammo ilmiy dalillarning etishmasligi tufayli ushbu foydalanish hali FDA tomonidan tartibga solinmagan. Stevia oddiy shakarga qaraganda 200-300 barobar ko'proq shirin qilish qobiliyatiga ega va achchiq ta'mga ega, bu oziq-ovqatlarning ta'mini biroz o'zgartirishi mumkin.

Qanday ishlatish

Stevia, masalan, qahva va choy kabi har qanday ovqat yoki ichimlikni shirin qilish uchun har kuni ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, steviya xossalari yuqori haroratda barqaror bo'lib turishi sababli, masalan, pechga tushadigan pirojnoe, kukilarni tayyorlash jarayonida ham foydalanish mumkin.

Ammo shuni yodda tutish kerakki, 1 gramm steviya 200 dan 300 gramm shakarga teng, ya'ni ovqat yoki ichimlik shirin bo'lishi uchun ko'p tomchi yoki qoshiq steviya kerak bo'lmaydi. Bunga qo'shimcha ravishda, ushbu tabiiy tatlandırıcıdan foydalanish, ayniqsa, odamda diabet yoki gipertoniya kabi biron bir asosiy kasallik bo'lsa yoki masalan, homilador bo'lsa, ovqatlanish mutaxassisi ko'rsatmasi bilan amalga oshirilishi tavsiya etiladi.

Steviyani iste'mol qilish qanchalik xavfsiz

Steviyani kuniga etarli miqdorda iste'mol qilish 7,9 dan 25 mg / kg gacha.

Steviya foydalari

Natriy siklamat va aspartam kabi sun'iy tatlandırıcılar bilan taqqoslaganda, steviya quyidagi afzalliklarga ega:

1. Bu vazn yo'qotishni afzal ko'rishi mumkin, chunki u juda oz kaloriya;
2. Bu ishtahani tartibga solish va ochlikni kamaytirishga yordam beradi va ortiqcha vaznga ega odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin;
3. Bu qon shakar darajasini nazorat qilish va kamaytirishga yordam beradi va diabetga chalingan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin;
4. Bu HDL xolesterolini oshirishga yordam beradi, yurak-qon tomir muammolarini kamaytiradi;
5. Uni tandirda pishirilgan yoki pishirilgan ovqatda ishlatish mumkin, chunki u 200ºC gacha bo'lgan haroratda barqaror bo'lib qoladi.

Steviya tatlandırıcısının narxi shisha hajmiga va qaerdan sotib olinishiga qarab $ 4 dan $ 15.00 gacha o'zgarib turadi, bu oddiy shakarni sotib olishdan ko'ra arzonroq bo'ladi, chunki ovqatni shirinlashtirish uchun atigi bir necha tomchi kerak bo'ladi, tatlandırıcı uzoq vaqt xizmat qiladi.

Yon ta'siri va kontrendikatsiyasi

Umuman olganda, steviyadan foydalanish sog'liq uchun xavfsiz hisoblanadi, ammo ba'zi hollarda ko'ngil aynish, mushaklarda og'riq va zaiflik, qorin shishishi va allergiya kabi nojo'ya ta'sirlar paydo bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, uni faqat bolalar, homilador ayollar yoki diabet yoki gipertoniya holatlarida shifokor yoki ovqatlanish mutaxassisi tavsiyasiga binoan qo'llash mumkin, chunki bu qon shakar yoki qon bosimining me'yordan pastroq pasayishiga olib kelishi mumkin, bu esa odamning sog'lig'iga ta'sir qiladi. xavf ostida.

Steviyaning yana bir yon ta'siri shundaki, u buyrak faoliyatiga ta'sir qilishi mumkin va uni ehtiyotkorlik bilan va faqat buyrak kasalligi bo'lgan hollarda shifokor nazorati ostida qo'llash kerak.

Oziq-ovqatlarni tabiiy ravishda shirinlantirishning boshqa usullari haqida bilib oling.