12 ta soya sousini almashtiruvchi moddalar

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Nima uchun soya sousidan voz kechish kerak?
• Hindiston yong'og'i sirli kokos yong'og'i aminos sousi
• Qizil qayiq baliq sousi
• Maggi ziravorlar sousi
• Lea & Perrins Worcestershire sousi
• Ohsawa White Nama shoyu sousi
• Bragg suyuq aminosi
• 6 Uy qurilishi alternativalari
• Soya sousidan tashqari hayot

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Umumiy nuqtai

Soya sousi ko'plab oshxona va restoranlarning asosiy ziravoridir. Osiyo oshxonasida uni ishlatish keng tarqalgan bo'lib, uni boshqa retseptlarda, masalan, uy qurilishi souslari, qulay ovqatlar va sho'rvalarda topish mumkin.

Agar soya sousidan saqlanishni istasangiz, uning o'rnida ishlatadigan boshqa ingredientni topish qiyin bo'lishi mumkin. Ushbu mazali sousga alternativalar mavjud, ammo ba'zilari sizning ehtiyojlaringiz uchun boshqalarnikiga qaraganda yaxshiroq ishlashi mumkin.

Nima uchun soya sousidan voz kechish kerak?

Soya sousidan uzoq turishni istashingizning bir sababi bu uning asosiy tarkibi soya. Soya, ayniqsa bolalar orasida keng tarqalgan allergiya bo'lib, ularning 0,4 foizida soya allergiyasi mavjud. Ko'p bolalar soya allergiyasini ko'paytirsa-da, ba'zilari yo'q.

Soya sousidan qochishni istashining boshqa sabablari ham bor. Uning tarkibida kleykovina mavjud bo'lib, u çölyak kasalligi yoki kleykovina intoleransi bo'lgan odamlar uchun muammo hisoblanadi. Bundan tashqari, ko'pincha yuqori miqdorda natriy mavjud.

Sizning sabablaringizdan qat'iy nazar, bozorda bir nechta alternativalar mavjud va ularni almashtirish uchun retseptlarni sinab ko'ring.

Hindiston yong'og'i sirli kokos yong'og'i aminos sousi

Soya, glyutensiz va vegan soya sousining mashhur alternativasi - bu Coconut Secret tomonidan ishlab chiqarilgan kokos aminos sousi. Ushbu sous hindiston yong'og'i daraxtlari sharbatidan kelib chiqadi va Filippinda etishtirilgan Gran Molucas dengiz tuzi bilan tayyorlanadi.

Uning tarkibida atigi 90 milligramm (mg) natriy bor, bu soya sousidan va boshqa ba'zi bir alternativalardan ancha past. Shuningdek, sous tarkibida 17 ta aminokislotalar mavjud bo'lib, ular soya sousidan tashqari sog'liq uchun foydalidir.

Hindiston yong'og'i aminosidagi kamchiliklar bu narx va mavjudlikdir. Ba'zi odamlar soya sousiga nisbatan shirinroq ta'm va ta'mga e'tibor berishadi.

Endi sinab ko'ring: Hindiston yong'og'i maxfiy kokos yong'og'i aminos sousini sotib oling.

Qizil qayiq baliq sousi

Ushbu sous Tailand ko'rfazidagi Phukus orolidan yovvoyi ovlangan hamsi mevalaridan olingan.

Sosda soya oqsillari mavjud emas va glyutensizdir. Bu soya sousini ishlatmasdan ovqatingizning ta'mini yaxshilaydi.

Red Boat brendida bir porsiyada 1490 mg natriy bor, shu bilan birga, ularning tuz iste'molini kuzatuvchilar uchun bu yaxshi tanlov bo'lmaydi.

Endi sinab ko'ring: Red Boat baliq sousini sotib oling.

Maggi ziravorlar sousi

Bu ko'plab muxlislari bo'lgan Evropadan asrga qaraganda ko'proq yoshdagi sous. Odamlar Maggi ziravorlar sousidan deyarli har qanday ovqatning ta'mini yaxshilash uchun foydalanadilar.

Biroq, Maggi ba'zida soya tarkibida bo'lishi mumkin va tarkibida bug'doy bor, bu oziq-ovqat allergiyasining yana bir keng tarqalgan sababi. O'zining lazzatlarini mahalliy oshxonaga moslashtirish uchun ishlab chiqaruvchi jahon mintaqalari bo'yicha retseptini moslashtiradi, shuning uchun ma'lum bir mahsulotdan qochsangiz, ingredientlar ro'yxatini tekshiring.

Agar soya yoki bug'doy allergiyasi bo'lsa, siz sousni iste'mol qilishni xohlamaysiz, ammo agar siz soya sousidan farq qiladigan boshqa lazzat kuchaytiruvchisini qidirsangiz Maggi-ni sinab ko'rishingiz kerak.

Endi sinab ko'ring: Maggi ziravorlar sousini sotib oling.

Lea & Perrins Worcestershire sousi

Umamiga boy Worcestershire sousi bifshteks yoki Bloody Marys bilan bog'liq bo'lishi mumkin, ammo siz uni kamroq an'anaviy tariflarni, qovurilgan sabzavotlardan popkorngacha ziravorlar uchun ham ishlatishingiz mumkin. Unda soya yoki kleykovina mavjud emas.

Asl Lea & Perrins sousida atigi 65 mg natriy bor, ammo natriyning qisqartirilgan versiyasi, atigi 45 mg.

Endi sinab ko'ring: Lea & Perrins Worcestershire sousini sotib oling.

Ohsawa White Nama shoyu sousi

Ushbu yapon sousi dengiz tuzi, distillangan saxe va ko'p miqdordagi bug'doy bilan tayyorlangan bo'lib, an'anaviy soya sousiga qaraganda qalinroq tarkibga ega.

Bu mevali xushbo'y va ozgina shirin sifatida hisob-kitob qilinadi. Uning oltin asal rangi uni an'anaviy soya souslaridan ajratib turadi.

Shōyu Yapon tilida "soya sousi" degan ma'noni anglatadi, ammo Ohsawa brendidan olingan bu sous, uning nomiga qaramay, aslida soyasizdir.

Endi sinab ko'ring: Ohsawa White Nama shoyu sousini sotib oling.

Bragg suyuq aminosi

Aminokislotalarga boy yana bir soya sousining alternativasi - bu Bragg Liquid Aminos bo'lib, u sog'lom ovqatlanish doiralari orasida jiddiy izdoshlarga ega.

Uning tarkibida soya bor, shuning uchun allergiya sababli soya sousidan qochadigan odamlar uchun bu o'rinli emas. Shuningdek, uning ovqatlanish faktlariga ko'ra choy qoshig'ida 320 mg natriy bor.

Biroq, u lazzatlanishda konsentratsiyalangan, shuning uchun soya sousiga qaraganda kamroq narsa kerak.

Endi sinab ko'ring: Bragg suyuq aminosini sotib oling.

6 Uy qurilishi alternativalari

Agar oldindan soya sousining alternativalari sizning ehtiyojlaringizga mos kelmasa, noldan boshlab sous tayyorlashga harakat qiling. O'zingizning sousingizni tayyorlash bilan siz retseptga qo'shilgan ingredientlarni boshqarasiz va agar kerak bo'lsa, ularni o'zgartirishingiz mumkin.

Mama-ning soya sousini almashtiradigan mahsulot bilan aralashmang, soya va glyutensiz. Uning tarkibida suyak bulyoni, sirka, organik quyuq pekmez va xurmo shakar va boshqa tarkibiy qismlar mavjud. Sosni havo o'tkazmaydigan idishda saqlanganda bir haftagacha foydalanish mumkin.

Well Fed soya sousiga alternativa tayyorlash uchun mol go'shti bulyoni, sirkasi, qora mollyuska va boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan retseptni tavsiya qiladi. Retsept shuningdek, sousning ta'mini yaxshilash uchun 1/2 choy qoshiq baliq sousini, masalan, Red Boat qo'shishni tavsiya qiladi.

Wellness Mama-ning o'xshash retsepti mol go'shti bulonidan, an'anaviy melas, balzamik sirka, qizil sharob sirkasi va baliq sousidan boshqa tarkibiy qismlardan foydalanadi.

Vegan soya sousining alternativasi uchun buni Vegan Lovlie-dan sinab ko'ring. Bu soya sousini taqlid qiladigan lazzat hosil qilish uchun sabzavotli bulon, qora pekmez va hatto qirmizi urug 'urug'larini chaqiradi. Bu muzlatish uchun kattaroq partiyalarda tayyorlanadigan byudjetga mos retsept.

Steamy Kitchen sizga Osiyo uslubidagi sekin pishiriladigan turli xil suyak bulonlarini tayyorlashni ko'rsatadi. Sarimsoq, zanjabil va yashil piyoz kabi ingredientlardan boshlang. Xitoy tomonidan ilhomlangan bulon uchun quritilgan qisqichbaqalar yoki quritilgan qora qo'ziqorinlarni qo'shing. Yapon suvi uchun quritilgan kombidan, dengiz o'tining bir turidan foydalaning.

O'zingiz qiling: Uyingizda o'zingizning sousingizni tayyorlashingiz uchun quyidagi ingredientlarni oling:

• Bulon: Sabzavotli bulonni xarid qiling.
• Bulyon: Mol go'shti va suyak bulonini xarid qiling.
• Quritilgan buyumlar: Quritilgan qora qo'ziqorin, quritilgan kombu va quritilgan qisqichbaqalarni xarid qiling.
• O'simliklar va sabzavotlar: Yalpiz urug'i, sarimsoq, zanjabil va yashil piyozni xarid qiling.
• Pekmez: Qora chiziqli pekmez, organik quyuq pekmez va an'anaviy pekmezlarni xarid qiling.
• Sirka: Balsamik sirka, sidr sirkasi, qizil sharob sirkasi va guruch sharob sirkasini xarid qiling.
• Boshqa kiler buyumlari: Xurmo shakar va baliq sousini xarid qiling.

Soya sousidan tashqari hayot

Pishirishda soya sousining alternativalarini ishlatish biroz sinov va xatolarni talab qilishi mumkin, ammo sinash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud. Ba'zi bir almashtirishlar ma'lum retseptlar uchun boshqalardan ko'ra yaxshiroq ishlashi mumkin.

Siz arzonroq variantni bahorni ko'ngil ochish uchun eng yaxshi deb bilishingiz mumkin, tejamkor variantlar esa kunlik ovqat tayyorlashda yaxshi ishlaydi. Yaxshiyamki, soya sousi o'rnini bosuvchi moddalar haqida gap ketganda juda ko'p tanlov mavjud.