Ushbu qovurilgan Romanesko retsepti e'tibordan chetda qolgan sabzavotni hayotga olib keladi

Tarkib

• Pista va Fried-Caper Vinaigrette bilan qovurilgan Romanesko
• Tarkibi
• Yo'nalishlar
• Uchun ko'rib chiqish

Qachonki siz foydali qovurilgan sabzavotni xohlasangiz, ehtimol siz gulkaramning boshini ushlaysiz yoki o'ylamasdan bir nechta kartoshka, sabzi va maydanozni kesib tashlaysiz. Va bu sabzavotlar o'z vazifalarini a'lo darajada bajara olsalar -da, sizning ta'mingiz biroz hayajonlansa kerak.

Bu erda qovurilgan romanesko retsepti paydo bo'ladi. Romanesko - bu taomning bir qismi brassica oila (gulkaram, karam va qayla bilan birga) va ozgina yong'oqli lazzat va qoniqarli taomlarni taklif qiladi. Ushbu jozibali tuzilish va ta'mga qo'shimcha ravishda, romanesko ozuqa moddalari, jumladan K vitamini (suyak sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydigan) va S vitamini (immun tizimini mustahkamlovchi) bilan to'la. Darhaqiqat, kechki ovqat uchun birovni qamchilashga * emas * sabab yo'q.

Va buni qilishning eng oson va eng mazali usullaridan biri - sabzavotni to'liq qovurishdir. "Karam, brokkoli va romaneskoning boshlari butun qovurilganda xushbo'y va chiroyli bo'ladi", deydi oshpaz Eden Grinshpan, muallif. Ovoz chiqarib ovqatlanish (Uni sotib oling, $ 22, amazon.com) va uy egasi Kanada bosh oshpazi. "Ular ham xizmat qilishdan zavqlanishadi. Boshni pichoq bilan stol ustiga qo'ying va har bir kishi ichkariga kirsin." (Aloqador: Qishki sabzavotlarni tayyorlashning ijodiy usullari)

Ko'zdan kechirilmagan sabzavotlarga zarba berishga tayyormisiz? Siz unutmaydigan taom yaratish uchun sho'r, achchiq va yong'oqli vinaigrette bilan birlashtirilgan ushbu qovurilgan romanesko retseptini sinab ko'ring.

Pista va Fried-Caper Vinaigrette bilan qovurilgan Romanesko

Xizmat qiladi: 4 ta yon yoki 2 ta asosiy sifatida

Tayyorlash vaqti: 25 daqiqa

Pishirish vaqti: 40 daqiqa

Tarkibi

• 1 katta boshli romanesko, yadrodan yarmigacha
• 5 osh qoshiq. zaytun moyi, va undan ko'p-yomg'ir yog'ishi uchun
• Kosher tuzi
• 3 osh qoshiq asal, drenajlangan
• 2 choy qoshiq qizil sharob sirkasi
• 2 choy qoshiq yangi limon sharbati
• 1 choy qoshiq asal
• 1 bosh sarimsoq, maydalangan
• 1 choy qoshiq mayda tug'ralgan yangi arpabodiyon, xizmat qilish uchun ko'proq
• Xizmat qilish uchun 1/3 chashka pista, qovurilgan va taxminan tug'ralgan
• Limon qobig'i maydalangan, xizmat qilish uchun

Yo'nalishlar

1. Pechni 450 ° F ga oldindan qizdiring.
2. Katta qozon suvini qaynatib oling. Romanesko yarmini suvga sekin botiring (siz ularning shaklini saqlab qolishini xohlaysiz), qopqog'ini yoping va 5 daqiqa qaynatib oling.
3. Ehtiyotkorlik bilan romaneskoni qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka yoki pishirish varag'iga o'tkazing va bug 'tarqalguncha havo bilan quriting, taxminan 20 daqiqa. Bu qadamni tejamang; hali ham bug'langan va nam romanesko pechda pishiq bo'lmaydi.
4. Romaneskoni pishirish varag'iga qo'ying, tomonlarini pastga tushiring. Hammasini 2 osh qoshiq yog 'bilan to'kib tashlang va tuz bilan yaxshilab seping. Kesilgan tomonlari oltin bo'lguncha qovuriladi, 15-20 min. 15 dan 20 minutgacha, Romanesko oltin rangga aylanguncha va qovurib oling. Ko'proq. Siz pichoqni o'rtasidan osongina siljiy olsangiz, bu amalga oshganini bilib olasiz. Bir chetga qo'ying.
5. O'rtacha skovorodkada qolgan 3 osh qoshiq yog'ni o'rtacha olovda qizdiring. Kapers qo'shing va ular och oltin va tiniq bo'lguncha pishiring, taxminan 3 daqiqa. Ular biroz ochilib, gullarga o'xshaydi. Bir chetga qo'ying va asirlarni sovushini kuting.
6. O'rta idishda sirka, limon sharbati, asal va sarimsoqni aralashtiring. Siqishni davom ettirayotganda, asalni asta -sekin panga soling va idishdan yog 'quying. Ta'mga ko'ra tuz qo'shing va arpabodiyonga soling.
7. Romaneskoni xizmat ko'rsatish plastinkasiga o'tkazing. Romanesko ustiga vinaigrette quyib, arpabodiyon, pista va limon qobig'i bilan bezang.

Shape jurnali, 2021 yil yanvar/fevral soni

Uchun ko'rib chiqish