Purslane - ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan mazali "o't"

Tarkib

• Purslane nima?
• Purslane Omega-3 yog 'kislotalarida yuqori
• Purslane antioksidantlar bilan to'ldiriladi
• Purslane muhim minerallarda yuqori
• Purslane tarkibida oksalat ham mavjud
• Uy xabarini oling

Purslane eng yaxshi begona o't sifatida tanilgan.

Shu bilan birga, u qutulish mumkin va juda to'yimli sabzavot.

Aslida, pushtaga har xil oziq moddalar, shu jumladan omega-3 yog 'kislotalari kiradi.

Ushbu maqolada pul tikish va uning sog'liq uchun ta'siri batafsil ko'rib chiqiladi.

Purslane nima?

Purslane - bu xom yeyish yoki pishirish mumkin bo'lgan yashil, bargli sabzavot.

Bu ilmiy jihatdan ma'lum Portulaca oleracea, va shuningdek, pigweed, oz hogweed, fatweed va pusley deb nomlanadi.

Bu suvli o'simlik 93% suvni o'z ichiga oladi. Uning qizil poyalari va mayda yashil barglari bor. Ismaloq va suv bog'lagichga o'xshash ozgina nordon yoki sho'r ta'mga ega.

Uni ismaloq va marul kabi ko'p usullarda, masalan, salat yoki sendvichda ishlatish mumkin.

Purslane dunyoning ko'p joylarida, keng muhitda o'sadi.

U bog'larda va yonboshdagi yoriqlarda o'sishi mumkin, ammo og'ir sharoitlarga moslashishi mumkin. Bunga qurg'oqchilik, shuningdek, juda sho'r yoki ozuqa etishmaydigan tuproq kiradi (1, 2).

Purslane an'anaviy / alternativ tibbiyotda uzoq vaqt foydalanish tarixiga ega (3, 4).

Shuningdek, u ko'plab ozuqaviy moddalarda yuqori. 100 gramm (3,5 oz) bir qism (5) o'z ichiga oladi:

• A vitamini (beta-karotindan): DV ning 26%.
• S vitamini: DVning 35%.
• Magniy: DVning 17%.
• Marganets: DVning 15%.
• Kaliy: DVning 14%.
• Temir: DVning 11%.
• Kaltsiy: 7% RDI.
• Bundan tashqari, oz miqdordagi B1, B2, B3 vitaminlari, folat, mis va fosfor mavjud.

Siz ushbu ozuqa moddalarining barchasini o'zlashtirasiz faqat 16 kaloriya! Bu uni sayyoradagi eng to'yimli va zich ovqatlardan biriga aylantiradi, kaloriya uchun kaloriya.

Pastki chiziq: Purslane - dunyoning ko'p qismida o'sadigan begona o't. Bundan tashqari, u xom yoki pishgan holda iste'mol qilinishi mumkin bo'lgan juda to'yimli sabzavotdir.

Purslane Omega-3 yog 'kislotalarida yuqori

Omega-3 yog 'kislotalari tanada hosil bo'lmaydigan muhim yog'lardir.

Shuning uchun ularni dietadan olishimiz kerak.

Tarkibida yog 'miqdori kam bo'lsa-da, tarkibidagi yog'ning katta qismi omega-3 yog' kislotalari ko'rinishida bo'ladi.

Aslida, unda ikki turdagi omega-3 yog 'kislotalari, ALA va EPA mavjud. ALA ko'p o'simliklarda uchraydi, ammo EPK asosan hayvonot mahsulotlarida (yog'li baliq kabi) va suv o'tlarida uchraydi.

Boshqa ko'katlar bilan taqqoslaganda, ALAda u juda yuqori. Uning tarkibida ismaloqdan (6, 7) 5-7 baravar ko'p ALA mavjud.

Qizig'i shundaki, u tarkibida EPA miqdorini ham o'z ichiga oladi. Ushbu omega-3 yog'i tanadagi ALAga qaraganda faolroq va odatda quruqlikda o'sadigan o'simliklarda uchramaydi (6).

Pastki chiziq: Purslan omega-3 yog 'kislotalarida boshqa ko'katlarga qaraganda ancha yuqori. U tarkibida yuqori miqdordagi ALA mavjud, ammo omega-3 ning biologik faol shakli bo'lgan EPA miqdori ham mavjud.

Purslane antioksidantlar bilan to'ldiriladi

Purslan turli xil antioksidantlarga va foydali o'simlik birikmalariga boy:

• S vitamini: Askorbin kislotasi sifatida ham tanilgan S vitamini antioksidant bo'lib, u terini, mushaklarni va suyaklarni parvarish qilish uchun zarurdir (7).
• E vitamini: Uning tarkibida alfa-tokoferol deb ataladigan E vitaminining yuqori miqdori mavjud. U hujayra membranalarini shikastlanishdan himoya qilishi mumkin (7, 8).
• A vitamini: Unda beta-karotin mavjud bo'lib, u organizm A vitaminiga aylanib ketadigan antioksidant bo'lib, A vitamini ko'z sog'lig'idagi roli bilan tanilgan (7).
• Glutatyon: Ushbu muhim antioksidant hujayralarni shikastlanishdan himoya qilishi mumkin (7, 9).
• Melatonin: U shuningdek uxlab qolishingizga yordam beradigan gormon melatoninni o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, boshqa bir qator afzalliklarga ega (10).
• Betalain: U past zichlikdagi lipoprotein (LDL) zarralarini himoya qilish uchun namoyish etilgan betalainlarni, antioksidantlarni sintez qiladi (11, 12, 13).

Semirib ketgan o'spirinlarning bir tadqiqotida aytilishicha, urug'langan urug'lar LDL ("yomon") xolesterol va triglitserid miqdorini kamaytirgan, bu ikkalasi ham yurak kasalligi xavfi bilan bog'liq (14).

Tadqiqotchilar bu ta'sirni urug'lar tarkibidagi antioksidantlar va o'simlik birikmalariga bog'lashdi.

Pastki chiziq: Purslane antioksidantlar va foydali o'simlik birikmalarida juda yuqori, ular turli xil sog'liqqa foyda keltirishi mumkin.

Purslane muhim minerallarda yuqori

Purslan, shuningdek, bir nechta muhim minerallarda yuqori (5).

Bu kaliyning yaxshi manbai, qon bosimini tartibga solishga yordam beradigan mineral. Kaliyni yuqori miqdorda iste'mol qilish insult xavfi bilan bog'liq va yurak xastaligini rivojlanish xavfini kamaytiradi (15).

Purslan, shuningdek, magniyning ajoyib manbai, organizmdagi 300 dan ortiq fermentativ reaktsiyalarda ishtirok etuvchi juda muhim ozuqa. Magniy yurak kasalligi va 2-toifa diabetdan himoya qilishi mumkin (16, 17).

Bundan tashqari, u ba'zi bir kaltsiyni, tanadagi eng boy mineralni o'z ichiga oladi. Kaltsiy suyak salomatligi uchun muhimdir (18).

Fosfor va temir ham kam miqdorda topiladi.

Keksa, etuk o'simliklar yosh o'simliklarga qaraganda ko'proq minerallarga ega bo'lishi mumkin (19).

Pastki chiziq: Kaltsiy, magniy va kaltsiyni o'z ichiga olgan bir nechta muhim minerallar mavjud.

Purslane tarkibida oksalat ham mavjud

Orqa tomonda ham izda yuqori miqdordagi oksalat (20) mavjud.

Bu buyrak toshlarini rivojlanishiga moyil bo'lgan odamlar uchun muammo bo'lishi mumkin, chunki oksalat ularning paydo bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin (21, 22).

Oksalat antinutrient xususiyatlariga ega, ya'ni ular kaltsiy va magniy kabi minerallarning singishiga to'sqinlik qilishi mumkin (23, 24).

Quyosh nuriga duchor bo'lgan o'simliklar bilan solishtirganda soyada o'stirilgan maydanozda oksalat miqdori yuqori bo'lishi mumkin (20).

Agar siz oksalat tarkibidan xavotirda bo'lsangiz, uni yogurtga qo'shishga harakat qiling, bu oksalat miqdorini sezilarli darajada kamaytirishi ko'rsatilgan (20).

Pastki chiziq: Purslane tarkibida oksalat mavjud bo'lib, ular ba'zi minerallarning emilishini kamaytiradi va buyrak toshlarining shakllanishiga yordam beradi.

Uy xabarini oling

Ba'zi madaniyatlarda begona o't sifatida ko'rilganiga qaramay, pushlan yuqori to'yimli, bargli yashil o'simlikdir.

U antioksidantlar, minerallar, omega-3 yog 'kislotalari va foydali o'simlik aralashmalari bilan to'ldiriladi.

Kaloriya uchun kaloriya, pushlan er yuzidagi eng to'yimli va zich ovqatlardan biridir.