Jigar biftekini iste'mol qilish: bu haqiqatan ham sog'lommi?

Tarkib

• Jigarning asosiy afzalliklari
• Nima uchun iste'molni mezonlashtirish kerak
• Oziqlanish bo'yicha ma'lumot jadvali
• Qanday qilib uni iste'mol qilish kerak

Jigar, sigirdan, cho'chqa go'shtidan yoki tovuqdan bo'lsin, juda to'yimli oziq-ovqat bo'lib, u nafaqat oqsil manbai, balki muhim vitaminlar va minerallarga boy bo'lib, ba'zi sog'liq muammolarini davolash uchun foyda keltirishi mumkin, masalan, anemiya .

Shu bilan birga, jigar biftekini ozgina iste'mol qilish kerak, chunki ortiqcha iste'mol qilishda ba'zi bir asoratlarni keltirib chiqarishi mumkin, ayniqsa sog'lig'i biroz yomonlashgan odamlarda. Buning sababi shundaki, jigar xolesterolga ham boy va uzoq muddat tanada to'planib qoladigan og'ir metallarni o'z ichiga olishi mumkin.

Shunday qilib, har doim sog'lig'ingiz bilan bog'liq muammo yuzaga kelganda, mumkin bo'lgan asoratlarni oldini olish uchun, ovqatlanishni tavsiya etadigan qismini va chastotasini baholash uchun ovqatlanish mutaxassisi bilan maslahatlashish idealdir.

Jigarning asosiy afzalliklari

Jigar biftek - bu organizmning ishlashi uchun zarur bo'lgan kunlik vitamin va minerallarni o'z ichiga olgan juda foydali oziq-ovqat, masalan, foliy kislotasi, temir, B vitaminlari va A vitamini.

Shuningdek, u organizm ishlab chiqarmaydigan, ammo mushaklar va organlarning to'g'ri ishlashini ta'minlash uchun zarur bo'lgan muhim aminokislotalarga ega yuqori sifatli oqsillarning manbai hisoblanadi.

Bundan tashqari, jigarni iste'mol qilish ham anemiya xavfini kamaytiradi, chunki u eritrotsitlar ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan temir, B12 vitamini va foliy kislotasiga juda boy.

Nima uchun iste'molni mezonlashtirish kerak

Garchi uning foydasi bo'lsa-da, jigar iste'moli o'rtacha bo'lishi kerak, ayniqsa:

• U xolesterolga boy: xolesterolni haddan tashqari iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin, shuning uchun jigarni iste'mol qilish xolesterol miqdori yuqori bo'lgan yoki yurak muammosi bo'lganlar uchun yaxshi imkoniyat bo'lmasligi mumkin.
• Og'ir metallarni o'z ichiga oladi: kadmiy, mis, qo'rg'oshin yoki simob kabi. Ushbu metallar umr bo'yi tanada to'planib qolishi, natijada buyraklar faoliyati yoki vitaminlar va minerallar almashinuvining o'zgarishiga olib keladi va turli xil sog'liq muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.
• U purinlarga boy: ular organizmdagi siydik kislotasi darajasini oshiradigan moddadir va gut kasalligidan aziyat chekadigan odamlar ularni oldini olishlari kerak, chunki ular alomatlarni kuchaytirishi mumkin. Siydik kislotasini pasaytirish uchun parhez haqida ko'proq ma'lumot oling.

Bundan tashqari, homiladorlik paytida jigarni ehtiyotkorlik bilan iste'mol qilish kerak, chunki u tarkibida homiladorlik uchun muhim oziq moddalar bo'lgan temir va foliy kislotasi mavjud bo'lsa-da, u tarkibida A vitamini ko'p miqdorda mavjud bo'lib, uning rivojlanishi uchun zararli bo'lishi mumkin. homila, ayniqsa birinchi chorakda.

Oziqlanish bo'yicha ma'lumot jadvali

Ushbu jadvalda biz 100 g mol, cho'chqa go'shti va tovuq jigari uchun ozuqaviy tarkibni ko'rsatamiz:

Qanday qilib uni iste'mol qilish kerak

Kattalardagi jigar qismi haftada 100 dan 250 g gacha bo'lishi kerak, uni haftasiga 1-2 porsiyaga bo'lish mumkin.

Bolalar bilan bog'liq holda, jigarni iste'mol qilishning eng xavfsiz usuli ko'pi bilan haftada bir marta. Bu nafaqat og'ir metallarni o'z ichiga olganligi uchun, balki jigarda tavsiya etilgan kunlik ko'rsatkichlardan yuqori bo'lishi mumkin bo'lgan turli xil mikroelementlarning yuqori konsentratsiyasiga ega bo'lgani uchun ham sodir bo'ladi.

Iloji bo'lsa, jigar biftek biologik kelib chiqishi bo'lishi kerak, chunki hayvonlar odatda tabiiy ravishda oziqlanadi, ochiq havoda boqiladi va dori vositalari va boshqa kimyoviy moddalarni kam ishlatadi.

Shuningdek, qizil go'sht va oq go'sht haqida ba'zi afsonalar va haqiqatlarni tekshiring.