Pescatarian nima va ular nima iste'mol qilishadi?

Tarkib

• Pescatarian nima?
• Nima uchun odamlar Peskatariya dietasini tanlaydilar?
• Sog'liq uchun foydalari
• Atrof-muhit muammolari
• Axloqiy sabablar
• Peskariyalar nima eydilar?
• Peskariyalar ovqat eyishadi
• Pesatariatlar ovqat yemaydilar
• Baliqni vegetarianlar parheziga qo'shishning afzalliklari
• Ko'proq Omega-3 ni oling
• Protein iste'mol qilishni ko'paytiring
• Dengiz mahsulotlari boshqa oziq moddalar bilan to'ldirilgan
• Sizda qo'shimcha imkoniyatlar bo'ladi
• Dietning kamchiliklari
• Pastki chiziq

Peskatarian - bu vegetarianlar ratsioniga baliq va dengiz mahsulotlarini qo'shadigan kishi.

Odamlar go'sht va parranda go'shtidan voz kechishni afzal ko'rishlari uchun ko'p sabablar bor, lekin baribir baliq iste'mol qiladilar.

Ba'zi odamlar o'simlikka asoslangan parhez va yurakka foydali baliqning foydali foydalariga ega bo'lishlari uchun baliqni vegetarian dietasiga qo'shishni afzal ko'rishadi.

Boshqalar ovqatlanishning atrof-muhitga ta'sirini kamaytirishga harakat qilayotgan bo'lishi mumkin. Ba'zilar uchun bu shunchaki ta'mga bog'liq bo'lishi mumkin.

Ushbu maqolada peskariyali dietaning foydalari va kamchiliklari, shuningdek, peskatarianning nima qilishi va ovqat yemasligi haqida ko'proq ma'lumot beriladi.

Pescatarian nima?

Oddiy qilib aytganda, peskatarian - bu go'sht iste'mol qilmaydigan, ammo baliq iste'mol qiladigan kishi.

Peskatarian atamasi 90-yillarning boshlarida ishlab chiqilgan va italyancha baliq, "pesce" va "vegetarian" so'zlarini birlashtirgan. Ba'zan u "pesetar" deb yozilgan, ammo bu xuddi shu narsani anglatadi.

Ilmiy adabiyotlarda bu parhez ko'pincha "pesko-vegetarian" deb ta'riflanadi va vegetarianizm spektriga kiritilgan (1).

Ushbu ta'rifga ko'ra, peskatarian - bu vegetarian dietasini tanlagan, ammo baliq va boshqa dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladigan kishi.

Bu asosan o'simliklarga asoslangan butun don, yong'oq, dukkakli ekinlar, hosil va sog'lom yog'lardan iborat parhez bo'lib, dengiz mahsulotlari asosiy protein manbai sifatida muhim rol o'ynaydi.

Ko'pgina peskariyerlar sut va tuxum iste'mol qilishadi.

Albatta, vegetarian parhezlar bir-biridan juda katta farq qilishi mumkin, shunchaki peskariyaga oidlar ham bo'lishi mumkin. To'liq ovqatga asoslangan sog'lom emas, balki qayta ishlangan kraxmal, arzimas oziq-ovqat va baliq tayoqlari bilan to'ldirilgan go'shtsiz dietani iste'mol qilish mumkin.

Xulosa: Peskatarian - bu asosan vegetarian parheziga rioya qiladigan, ammo baliq va dengiz mahsulotlarini iste'mol qiladigan kishi.

Nima uchun odamlar Peskatariya dietasini tanlaydilar?

Odamlar peskatarian dietasini tanlab olishlari mumkin bo'lgan bir qator sabablar mavjud. Mana, ularning asosiylari.

Sog'liq uchun foydalari

O'simliklarga asoslangan parhezlarning ko'plab tasdiqlangan foydalari bor, jumladan, yurak kasalligi va diabet kabi semirib ketish va surunkali kasalliklarning xavfi kamroq (2, 3, 4).

Tadqiqotlarga ko'ra, siz peskatarian dietadan ko'plab himoya vositalarini olishingiz mumkin.

Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, peskaterari bo'lgan ayollar har yili go'shtni iste'mol qilgan ayollarga qaraganda (4) 2,5 funt (1,1 kg) ko'proq daromad olishadi.

O'z dietasini ko'proq o'simliklarga asoslangan yo'nalishga o'tkazgan odamlar ozroq vaznga ega bo'lishdi, bu sizning hozirgi ovqatlanish usulingizdan qat'iy nazar sizning hayvonlarni iste'mol qilishni kamaytirish sizga foydali bo'lishi mumkinligini ko'rsatmoqda.

Boshqa bir tadqiqot natijalariga ko'ra, peskariatarlarda diabetga chalinish xavfi omnivorlarga nisbatan 7,6% (2) ga nisbatan 4,8% ga kam bo'lgan.

Bundan tashqari, bitta yirik tadqiqotda go'shtni kamdan-kam iste'mol qiladigan yoki peskarari bo'lgan odamlarga qaradi. Oddiy go'sht iste'mol qiluvchilarga (3) nisbatan, ularda yurak xastaligidan o'lish xavfi 22 foizga kam edi.

Atrof-muhit muammolari

Chorvachilikni ko'paytirish yuqori ekologik xarajatlarni talab etadi.

Birlashgan Millatlar Tashkiloti ma'lumotlariga ko'ra, chorva mollarini ko'paytirish inson tomonidan ishlab chiqarilgan uglerod chiqindilarining 15 foizini tashkil qiladi (5).

Bundan farqli o'laroq, baliq va dengiz mahsulotlarini ishlab chiqarish har qanday hayvon go'shtini yoki pishloqni (6) ishlab chiqarishga qaraganda kamroq uglerodga ega.

2014 yildagi tadqiqot natijalariga ko'ra baliq iste'mol qiluvchilarning parhezi kuniga kamida bir marta go'sht iste'mol qilganlar parheziga qaraganda issiqxona gazlari chiqindilarini 46 foizga kamaytirdi (7).

Axloqiy sabablar

Axloq odob-axloq qoidalari odamlarning vegetarianlar saylanishiga asosiy sabab bo'lishi mumkin. Bu, shuningdek, patsientlarga ham asosiy sabab bo'lishi mumkin.

Odamlar go'sht iste'mol qilmaslikni tanlagan axloqiy sabablarga quyidagilar kiradi: (8, 9):

• Qarama-qarshi qirg'in: Ular hayvonlarni ovqat uchun o'ldirishni xohlamaydilar.
• Noqonuniy fabrika amaliyotlari: Ular g'ayriinsoniy sharoitda chorva mollarini ko'paytiradigan zavod fermalarini qo'llab-quvvatlashdan bosh tortmoqda.
• Yomon mehnat sharoitlari: Ular ishchilari uchun yomon sharoitga ega bo'lgan zavod fermalarini qo'llab-quvvatlashdan bosh tortadilar.
• Gumanitar sabablar: Dunyoda ocharchilik juda ko'p bo'lganida, ular hayvonlar uchun ozuqa etishtirish uchun er va resurslardan noo'rin foydalanish hisoblanadilar.

Quruq hayvonlarni dietangizdan chiqarib tashlash ushbu axloqiy muammolarning ba'zilariga murojaat qiladi. Aytish kerakki, baliq ovlash va baliq ovlash muammoli bo'lishi mumkin.

Monterey ko'rfazi akvariumining dengiz mahsulotlarini tomosha qilish dasturi baliq tutish yoki axloqiy jihatdan etishtiriladigan baliqlarni topish uchun juda yaxshi manbadir.

Xulosa: Odamlar peskatariya dietasini tanlashining bir qancha sabablari, jumladan sog'liq, etika va atrof-muhitga oid tashvishlar mavjud.

Peskariyalar nima eydilar?

Oddiy peskariya dietasi asosan dengiz mahsulotlari qo'shilgan vegetarianlardir.

Peskariyalar ovqat eyishadi

• Butun don va don mahsulotlari
• Dukkaklilar va ulardan tayyorlangan mahsulotlar, shu jumladan loviya, yasmiq, tofu va gumus
• Yong'oq va yong'oq yog'i, yong'oq va urug'lar
• Urug'lar, shu jumladan kenevir, chia va zig'ir urug'lari
• Sut, jumladan yogurt, sut va pishloq
• Mevalar
• Sabzavotlar
• Baliq va qobig'i
• Tuxum

Pesatariatlar ovqat yemaydilar

• Mol go'shti
• Tovuq
• Cho'chqa go'shti
• qo'zichoq
• kurka
• Yovvoyi o'yin

Xulosa: Sog'lom peskatariya dietasi ozgina qayta ishlangan o'simlik ovqatlaridan, shuningdek dengiz mahsulotlari va ehtimol sut va tuxumdan iborat.

Baliqni vegetarianlar parheziga qo'shishning afzalliklari

Baliqni vegetarian parheziga qo'shishning ko'plab foydali foydalari bor.

Ko'pchilik hayvonlarning mahsulotlarini butunlay chiqarib tashlash yoki hayvonlarning go'shtini iste'mol qilmaslik ba'zi muhim ozuqaviy moddalarni kam iste'mol qilinishiga olib kelishi mumkinligidan xavotirda (10, 11, 12).

Xususan, B12 vitaminlari, rux, kaltsiy va oqsillarni vegetarian dietada qabul qilish biroz qiyinlashadi (11, 13).

Dengiz mahsulotlari, shu jumladan baliq, qisqichbaqasimonlar va mollyuskalarning vegetarian dietasiga qo'shilishi foydali ozuqa va xilma-xillikni ta'minlaydi.

Ko'proq Omega-3 ni oling

Baliq omega-3 yog 'kislotalarini olishning eng yaxshi usuli (14).

Ba'zi o'simlik ovqatlari, yong'oq va zig'ir urug'lari tarkibida alfa-linolenik kislota (ALA), omega-3 yog'ining bir turi mavjud. Ammo, bu turdagi ALA osonlikcha organizmdagi eykosapentaenoik kislota (EPA) va dokosaxeksenoin kislotasiga (DHA) aylantirilmaydi (15, 16).

DHA va EPA sog'liqqa qo'shimcha foyda keltiradi, bu nafaqat yurakka, balki miya faoliyati va kayfiyatiga ham yordam beradi (17).

Bundan farqli o'laroq, qizil ikra va sardina kabi yog'li baliqlar tarkibida EPA va DHA mavjud.

Protein iste'mol qilishni ko'paytiring

Sog'lom bo'lish uchun odamlarga har kuni 2,2 funt (1 kg) vazn uchun atigi 0,8 gramm protein kerak.Bu 150 funt (68 kg) odam uchun taxminan 54 gramm.

Biroq, ko'p odamlar bundan ko'proq protein iste'mol qilishni afzal ko'rishadi.

O'simlik oqsillari bilan yuqori proteinli dietaga erishish oson bo'lmaydi, ayniqsa siz protein bilan qo'shimcha uglevodlar va yog'larni istamasangiz.

Baliq va boshqa dengiz mahsulotlari yog'siz proteinning ajoyib manbai.

Dengiz mahsulotlari boshqa oziq moddalar bilan to'ldirilgan

Omega-3 va oqsildan tashqari dengiz mahsulotlari boshqa bir qator ozuqalarga boy.

Masalan, istiridyada B12 vitamini, rux va selen juda yuqori. Bitta istiridye B12 vitamini uchun RDIning 133 foizini va rux va selen uchun 55 foiz RDIni etkazib beradi (18).

Midiya, shuningdek, B 12 va selenga, shuningdek, marganetsga va B vitaminlarining qolgan qismiga (19) ham juda boy.

Oq baliq turlari, masalan, kalamush va kambag'al omega-3 ga ko'p miqdordagi yog'larni etkazib bermaydi, ammo ular juda ozg'in protein manbai hisoblanadi.

Masalan, atigi 3 untsiya cod 19 gramm protein va bir grammdan kam yog'ni beradi. Cod selenning ajoyib manbai va fosfor, niatsin va B6 va B12 vitaminlarining (20) ham manbaidir.

Sizda qo'shimcha imkoniyatlar bo'ladi

Ba'zida vegetarian bo'lish cheklangan bo'lishi mumkin.

Ko'pincha restoranlarda ovqatlanish sizni juda zararli bo'lmagan tanlovga olib keladi, pishloqli makaron kabi ovqatlar asosiy "sabzavot" variantidir.

Agar sog'lig'ingiz sizning oziq-ovqat tanlovingizni qisman rag'batlantirsa, unda peskatarian bo'lish sizga ko'proq imkoniyatlarni beradi.

Va baliq odatda juda yaxshi baliqdir, ayniqsa uni qovurilgan (21) dan farqli o'laroq pishirilgan, panjara qilingan yoki sote qilingan bo'lsa.

Xulosa: Dengiz mahsulotlarini vegetarianlar parheziga qo'shish sizga ko'proq imkoniyatlarni beradi va oqsil, omega-3 va boshqa ozuqalarni olishning yaxshi usuli hisoblanadi.

Dietning kamchiliklari

Ushbu dietaning sog'liq uchun kamchiliklari ko'p emas.

Aytilishicha, ba'zi odamlar baliqni ko'p iste'mol qilishdan ko'proq himoyalanishi mumkin.

Baliqlar, ayniqsa katta turlar, simob va boshqa toksinlarni o'z ichiga olishi mumkin (22, 23).

Shu sababli, AQSh oziq-ovqat va giyohvandlik ma'muriyati (FDA) yosh bolalar va tug'ish yoshidagi ayollarga, ayniqsa homilador va emizikli ayollarga, baliq, qilich baliq, akula va qirol makkelidan saqlanishni tavsiya qiladi (24).

Ushbu populyatsiyalar, shuningdek, alkogol va sariqfin orkinoslarini haftasiga bitta palma o'lchamida yoki undan kam miqdorda cheklashlari kerak. Engil orkinos simobda kamroq va haftada 2-3 porsiyani iste'mol qilish yaxshi.

Ushbu parhez asosan vegetarianlar bo'lganligi sababli, vegetarian dietalariga tez-tez uchraydigan ba'zi boshqa tuzoqlarga duch keladi. Masalan, uglerodni to'ydirish juda oson, ayniqsa siz qayta ishlangan donga ishonsangiz.

Xulosa: Pescatarian dietasini iste'mol qilishda ba'zi bir kamchiliklar bo'lishi mumkin. Uglevodlarni to'ydirish juda oson va ba'zi baliqlarda simob ko'p.

Pastki chiziq

Pescatarian dietasi sog'lom bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, bu go'shtni o'z ichiga olgan parhez bilan bog'liq ba'zi axloqiy va atrof-muhit muammolaridan qochish imkonini beradi.

Bundan tashqari, ovqatlanishning bu usuli odatiy vegetarian dietasiga qaraganda ko'proq moslashuvchanlik va qo'shimcha ovqatlanishni ta'minlaydi.

Umuman olganda, ba'zi dengiz mahsulotlari bilan o'simlikka asoslangan dietani iste'mol qilish sog'lom tanlovdir.