Mulber 101: Oziqlantirish faktlari va sog'liq uchun foydalari

Tarkib

• Oziqlantirish faktlari
• Uglevodlar
• Elyaf
• Vitaminlar va minerallar
• Boshqa o'simlik aralashmalari
• Malinaning sog'liq uchun foydalari
• Pastki xolesterin
• Qon shakarini nazorat qilishni yaxshilang
• Saraton xavfini kamaytiring
• Salbiy ta'sirlar va individual tashvishlar
• Pastki chiziq

Mulber - bu tut daraxtlarining mevalari (Morus sp.) va anjir va non mevalari bilan bog'liq.

Daraxtlar an'anaviy ravishda barglari uchun o'stiriladi - asosan Osiyo va Shimoliy Amerikada - bu ipak qurti yegan yagona oziq-ovqat (1).

Ular rang-barang mevalarni olib yuradilar - ko'pincha qora, oq yoki qizil - bu ko'pincha sharob, meva sharbati, choy, murabbo yoki konserva tarkibiga kiradi, ammo quritilishi va aperatif sifatida eyishi mumkin.

Shirin lazzati, ta'sirchan ozuqaviy qiymati va sog'liq uchun turli xil foydalari tufayli tut daraxtlari butun dunyoda mashhurlikka erishmoqda (2).

Ushbu maqolada tut daraxtlari, ularning ovqatlanishi va foydalari ko'rib chiqiladi.

Oziqlantirish faktlari

Yangi tut daraxtlari 88% suvdan iborat bo'lib, har bir kubok uchun 60 kaloriya (140 gramm) bor.

Yangi vazn bo'yicha ular 9,8% uglevodlar, 1,7% tola, 1,4% protein va 0,4% yog 'bilan ta'minlaydilar.

Malinalar ko'pincha mayizga o'xshash quritilgan holda iste'mol qilinadi. Ushbu shaklda ular 70% uglevodlar, 14% tola, 12% protein va 3% yog 'o'z ichiga oladi, bu esa ko'pgina rezavorlarga nisbatan oqsilni ancha yuqori qiladi.

Yangi tut daraxtining (3) 3,5 untsiyadagi (100 gramm) asosiy oziqalari:

• Kaloriya: 43
• Suv: 88%
• Oqsil: 1,4 gramm
• Uglerodlar: 9,8 gramm
• Shakar: 8.1. gramm
• Elyaf: 1,7 gramm
• Yog ': 0,4 gramm

Uglevodlar

Yangi tut daraxtlari 9,8% uglevodlardan yoki kub boshiga 14 grammdan (140 gramm) iborat.

Ushbu uglevodlar asosan glyukoza va fruktoza kabi oddiy shakarlardan iborat, ammo tarkibida kraxmal va tola ham bor.

Elyaf

Malinalar yangi vaznining 1,7 foiziga to'g'ri keladigan munosib miqdordagi tolaga ega.

Elyaflar ikkalasi ham eriydi (25%), pektin shaklida va 75% lignin shaklida (1, 4).

Elyaflar sizni ovqat hazm qilish tizimini sog'lomlashtirishga, xolesterin miqdorini kamaytirishga va ko'plab kasalliklarni rivojlanish xavfini kamaytirishga yordam beradi (5, 6, 7, 8).

Xulosa Yangi uzumzorlar oddiy shakar, kraxmal va eriydigan va erimaydigan tolalar ko'rinishida taxminan 10% uglevodlarga ega. Ular suvda ancha yuqori va kaloriya miqdori past.

Vitaminlar va minerallar

Mulber ko'plab vitaminlar va minerallarga, xususan, S va temirga boy:

• S vitamini. Teri salomatligi va tananing turli funktsiyalari uchun muhim vitamin (9).
• Temir. Turli xil funktsiyalarga ega bo'lgan muhim mineral, masalan, tanangizga kislorod tashish.
• K1 vitamini. Fylokinon sifatida ham tanilgan K vitamini qon ivishi va suyak salomatligi uchun muhimdir (10, 11).
• Kaliy. Qon bosimini pasaytiradigan va yurak kasalligi xavfini kamaytiradigan muhim mineral (12, 13).
• E vitamini. Oksidlanishdan saqlaydigan antioksidant (14).

Xulosa Mulber tarkibida ko'p miqdorda temir va S vitamini, shuningdek, etarli miqdorda kaliy va E va K vitaminlari mavjud.

Boshqa o'simlik aralashmalari

Tut daraxtlari antosiyaninlar kabi o'simlik birikmalariga boy, ularning rangi va salomatlikka foydali ta'siri (15, 16, 17, 18, 19).

Ularning eng boylari quyidagilardan iborat:

• Antosiyaninlar. LDL (yomon) xolesterolni oksidlanishini inhibe qiladigan va yurak xastaligiga qarshi foydali ta'sir ko'rsatadigan antioksidantlar oilasi (20, 21, 22).
• Siyanidin. Tutdagi asosiy antosiyanin ularning qora, qizil yoki binafsha ranglari uchun javobgardir (23).
• Xlorogen kislotasi. Ko'p meva va sabzavotlarda antioksidant ko'p.
• Rutin. Saraton, diabet va yurak kasalliklari kabi surunkali holatlardan himoya qilishga yordam beradigan kuchli antioksidant (24, 25).
• Myritsetin. Ba'zi saraton kasalliklaridan himoya qiluvchi ta'sir ko'rsatadigan aralashma (26).

Tutdagi o'simlik aralashmalari xilma-xilligiga bog'liq. Natijada turli xil ranglar va antioksidant xususiyatlar paydo bo'ladi (27).

Chuqur rangli va etuk tut daraxtlari o'simlik aralashmalariga boy va rangsiz va pishmagan mevalarga nisbatan yuqori antioksidant xususiyatga ega (28, 29, 30, 31).

Xulosa Malinada antosiyaninlar, xlorogen kislota, rutin va miritsetin kabi bir nechta o'simlik birikmalari mavjud. Chuqur rangli va etuk rezavorlar bu aralashmalarda rangsiz mevalarga qaraganda boyroqdir.

Malinaning sog'liq uchun foydalari

Tut ekstrakti yoki tut ekstrakti yurak kasalliklari, diabet va saraton kabi bir qator surunkali holatlarga qarshi foydali bo'lishi mumkin (32).

Pastki xolesterin

Xolesterol tanangizning har bir hujayrasida mavjud bo'lgan muhim yog'li molekuladir. Ammo qonda xolesterin miqdorining ko'tarilishi yurak kasalligi xavfining oshishi bilan bog'liq.

Hayvonlar bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tut va tut ekstrakti ortiqcha yog 'va xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin. Ular, shuningdek, LDL (yomon) va HDL (yaxshi) xolesterol (20, 33) o'rtasidagi nisbatni yaxshilashlari mumkin.

Bundan tashqari, ba'zi bir naychali tajribalar shuni ko'rsatadiki, ular jigarda yog 'hosil bo'lishini kamaytiradi, bu yog'li jigar kasalligining oldini olishga yordam beradi (34, 35, 36, 37).

Qon shakarini nazorat qilishni yaxshilang

2-toifa diabetga chalingan odamlarda qon shakarining tez ko'payishi xavfi mavjud va uglevodlarni iste'mol qilganda ehtiyot bo'lish kerak.

Malinada 1-deoksoksirimitsin (DNJ) mavjud bo'lib, u ichakdagi uglevodlarni parchalaydigan fermentni inhibe qiladi.

Shu sababli, tut mevalari ovqatdan keyin qon shakarining ko'payishini sekinlashtirib, diabetga qarshi foydali bo'lishi mumkin. Har qanday qat'iy xulosaga kelishdan oldin odamlarni o'rganish kerak (38, 39, 40).

Saraton xavfini kamaytiring

Sizning tanangizdagi stressning oshishi saraton xavfi oshishi bilan bog'liq bo'lgan hujayralar va to'qimalarda oksidlovchi zararni keltirib chiqarishi ko'rsatilgan (41, 42).

Yuz yillar davomida tut daraxtlari saraton kasalligidan qutulish uchun an'anaviy xitoy tibbiyotining bir qismi bo'lib kelgan.

Hozir ba'zi tadqiqotchilar ushbu mashhur saratonni oldini olish effektlari ilmiy asosga ega bo'lishi mumkinligiga ishonishadi (43).

Hayvonlar bo'yicha tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, tut shirasining antioksidantlari oksidlanish stressini kamaytiradi, saraton xavfini kamaytiradi (4, 44).

Shuni yodda tutingki, bu narsa umuman meva va sabzavotlarga tegishli. Hech qanday dalil tut mevalari saraton xavfini boshqa meva yoki rezavorlarga nisbatan kamaytiradi, deb isbotlamaydi.

Xulosa Malinalar xolesterol miqdorini pasaytirishi, jigarda yog'li kasalliklarning oldini olish va qonda qand miqdorini nazorat qilishni yaxshilashga yordam beradi. Shuningdek, ular saraton xavfini kamaytiradigan oksidlovchi stressni kamaytiradi.

Salbiy ta'sirlar va individual tashvishlar

Tut daraxtlariga allergiya kam uchraydi, ammo tut daraxtlarining gulchanglari sezgir odamlarda allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradi.

Agar siz qayin gulchanglariga sezgir bo'lsangiz, siz o'zaro bog'langan reabilitatsiya natijasida tutlarga reaktsiya berishingiz mumkin (45).

Xulosa Tutli allergiya kam uchraydi, ammo qayin poleniga sezgir bo'lgan odamlar tutlarga allergik reaktsiyaga duch kelishi mumkin.

Pastki chiziq

Mulberries - bu yangi va quritilgan holda iste'mol qilinadigan rangli mevalar.

Ular temir, S vitaminlari va bir qator o'simlik birikmalarining yaxshi manbai bo'lib, ularda xolesterin miqdori, qon shakari va saraton xavfi past bo'lgan.

Ushbu rezavorlar shuningdek, ming yillar davomida xitoy o'simlik dorilarida turli kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan, ammo ularning samaradorligini tasdiqlovchi dalillar kuchsizdir.

Mulber shirin va mazali ta'mga ega, ozuqaviy moddalar bilan to'ldirilgan va sog'liq uchun bir qator foydali imtiyozlarga ega - bularning barchasi sog'lom ovqatlanishni tashkil qilishda muhimdir.