Keti Li Bigel o'zining asosiy pazandalik usullarini oshkor qildi

Tarkib

• OK, kechki ovqat vaqti keldi va siz tez ovqatlanishingiz kerak. Qayerdan boshlaysiz?
• Lazzat haqida gapiradigan bo'lsak, uni qo'shishning yana qanday oson usullari bor?
• Sog'lom pishiradigan xakerlaringiz bilan baham ko'ring.
• Yozgi sabzavotlar eng yuqori cho'qqisida. Ularni qanday tayyorlashni yoqtirasiz?
• Ovqatlanish kuni sizga qanday o'xshaydi?
• Sizning shaxsiy hikoyangiz shuni isbotlaydiki, taom haqiqatan ham sevgi.
• Uchun ko'rib chiqish

"Bizning hayotimiz juda murakkab. Ovqat pishirish boshqa tashvishlanmasligi kerak", deydi Keti Li Bigel, muallif. Bu murakkab emas (Uni sotib oling, $ 18, amazon.com). "Siz ko'p kuch talab qilmaydigan ajoyib taom tayyorlashingiz mumkin."

9 oylik qizi va ishga qo'shma xosting bilan Oshxona Oziq-ovqat tarmog'ida Biegel ish kunidan keyin va chaqaloqni bir qo'lida ushlab, stolga kechki ovqatni olish qanchalik qiyin bo'lishini biladi. "Iris, albatta, mening ovqat pishirish va ovqatlanishni o'zgartirdi", deydi u, orqa fonda qizi. "Hozir ham menga oddiy va tez kerak."

Shunday qilib, u jarayonni to'xtatish uchun yangi oshxona kitobini yozdi. "Men ovqat pishirish orqali odamlarga o'zlarini kuch -quvvat bag'ishlashlarini xohlayman, - deydi Biegel, - ularni xushnud qiladigan mazali taomlardan bahramand bo'lishlarini". Bu erda, Biegel sog'lom ovqat pishirishni stresssiz qilish uchun tayyor ovqatlarni, lazzat ishlab chiqaruvchilarni va xakerlarni buzadi.

OK, kechki ovqat vaqti keldi va siz tez ovqatlanishingiz kerak. Qayerdan boshlaysiz?

"Asosiysi - yaxshi to'ldirilgan omborxonani saqlash va undan pishirish. Men nima qilishni bilmay qolganimda doim makaronga murojaat qilaman. Limonli makaron yoki ismaloqli artishokli makaron kabi tezkor retseptni yaxshi ko'raman. Konservalangan loviya. Men ularni oqsilni ko'paytirish uchun salat qo'yaman yoki ko'kat bilan aralashtiraman va bir oz tug'ralgan sabzavot qo'shaman. Fasol, makaron va ko'kat-bu sizning qo'lingizdagi narsalar. har doim tez kechki ovqat qilishingiz mumkin.

Va sizning ta'mingizni o'zgartiradigan ingredientlarni unutmang. Mening oshxonamda Tayland qizil kori pastasi, miso pastasi, konservalangan pomidor, asir va hamsi bor. Men pasta va hindiston yong'og'i suti bilan qizil kori tayyorlayman va unda qo'zichoq pirzolalarini marinadlayman. Kitobda menga yoqadigan yana bir retsept - sabzi sho'rva, men unga konservalangan chipotles qo'shaman. Bu sho'rvaga butunlay boshqacha lazzat beradi."

Lazzat haqida gapiradigan bo'lsak, uni qo'shishning yana qanday oson usullari bor?

"Taomni tugatayotganimda, men bir hovuch yangi o'tlarni tashlayman. Bir siqilgan limon idishni yorishtiradi. Nihoyat, tuzdan qo'rqmang. Men bu №1 narsa deyman: ovqatingizni ziravorlang. va borganingizda tatib ko'ring. Idishlarga siz o'ylagandan ko'ra ko'proq tuz kerak. "

Sog'lom pishiradigan xakerlaringiz bilan baham ko'ring.

"Kuniga uch mahal ovqat pishirish barchamizni charchatdi. O'sha yaxshi jihozlangan omborxonaga ega bo'lish ishni ancha osonlashtiradi. Bu haqiqatan ham mahsulotni uyga olib kelganimda yuvib, tayyorlashga yordam beradi, shuning uchun uni olib, ishlatishim mumkin. Agar shunday qilsangiz, tezroq yomonlashadi, lekin men uni tayyorlab qo'ygan bo'lsam, uni tezroq ishlataman.Va endi ob-havo iliq bo'lsa, siz grilni yoqib, butun ovqatingizni unga tayyorlashingiz mumkin.Bu sizning idishlaringizga o'zgacha lazzat beradi." (Aloqador: Sotib olish uchun eng yaxshi ovqat tayyorlash uchun qo'llanma)

Yozgi sabzavotlar eng yuqori cho'qqisida. Ularni qanday tayyorlashni yoqtirasiz?

"Men fermer xo'jaliklari stendiga boraman, nima borligini ko'raman va u erdan ovqat tayyorlayman. Agar siz yangi ingredientlardan boshlasangiz, ularga ko'p narsa qilishning hojati yo'q. Men zaytun yog'i yog'dirilgan pishgan, suvli bo'lakli pomidorlarni yaxshi ko'raman. Dengiz tuzi. Yoki men shaftoli eng yuqori cho'qqisiga olib chiqaman va ular bilan shaftoli, mozzarella va reyhandan tayyorlangan salat tayyorlayman. Men makkajo'xori go'shtini kesib, ozgina sariyog 'va kunjut bilan qovurishni yaxshi ko'raman. urug'lar."

Ovqatlanish kuni sizga qanday o'xshaydi?

"Har kuni ertalab menda chia urug'i, zig'ir urug'i va kenevir urug'i qo'shilgan jo'xori uni bor. Menga banan, ko'p rezavorlar, bir osh qoshiq bodom yog'i va bir oz bodom suti qo'shaman. Tushlikka men katta salat tayyorlashni yaxshi ko'raman. Lekin hozir bu maydalash uchun vaqtim yo‘q. Shunday qilib, menga tez va oson narsa kerak bo‘lganda, men kundalik o‘rim-yig‘im nonini iste’mol qilaman — ularni muzlatgichimda saqlayman. Kechki ovqat uchun biz odatda sabzavot va losos yoki oqsil tayyorlaymiz. Tovuq. Kecha men tofu va qovurilgan qushqo'nmas va qo'ziqorinni qoqib, shirin kartoshka pishirdim. Biz shunchaki ovqatlanamiz va sabzavot va mevalarni to'ldirishga harakat qilamiz ".

Sizning shaxsiy hikoyangiz shuni isbotlaydiki, taom haqiqatan ham sevgi.

"Men erim Rayan bilan uchrashganimizda qilgan birinchi narsalardan biri bu mening qovurilgan tovuqim. Balki u meni sevib qolgan bo'lishi mumkin! Rayan va men nima qilmoqchi ekanligimiz haqida gapirishni yaxshi ko'ramiz. ovqatlaning.Sayohat qilganimizda, rejalarimizni ovqat atrofida tuzardik.Endi biz birga ovqat pishirishdan zavqlanamiz.Iris 6:30da uxlashga yotadi va o'shanda u va men oshxonadamiz.Biz ovqat pishiramiz, balki bir qadah sharob ichamiz, va musiqani yoqing. Bu bizning dam oladigan vaqtimiz. " (Ushbu maslahatlar kechki ovqat paytida ichmaydigan vinodan foydalanishga yordam beradi.)

Uchun ko'rib chiqish