Margarin nimadan tayyorlangan va u vegetarianmi?

Tarkib

• Barcha margarin turlari bormi?
• Sizning margariningiz vegetarian yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin
• Sog'lom vegetarian yog'i o'rnini bosuvchi moddalar
• Pastki chiziq

Veganizm - bu hayvonlarning ekspluatatsiyasi va shafqatsizligini minimallashtirishga harakat qiladigan turmush tarzi.

Shu sababli, vegetarianlar hayvonlardan tayyorlangan yoki olinadigan ovqatlardan voz kechishadi va buning o'rniga o'simliklarga asoslangan alternativalarni izlashadi.

Masalan, o'simlik moylari bilan ishlanganligi sababli, margarin vegetarianlar uchun sariyog 'alternativa hisoblanadi.

Shunga qaramay, margarinning barcha turlari vegetarianmi yoki yo'qmi degan savol tug'ilishi mumkin.

Ushbu maqolada margariningiz vegetarian yoki yo'qligini qanday aniqlash kerakligi va bir necha qo'shimcha yog 'o'rnini bosadigan narsalar keltirilgan.

Barcha margarin turlari bormi?

Margarin, odatda, soya, makkajo'xori, xurmo, kanola yoki zaytun moylari kabi suv va o'simlik moylarini birlashtirgan holda ishlatiladigan yog 'o'rnini bosuvchi vositadir.

Tuz, rang berish va tabiiy yoki sun'iy lazzatlanish kabi tarkibiy qismlar ba'zan qo'shiladi (1).

Shuning uchun, margarinlarning aksariyat qismida hayvonot mahsulotlari yo'q, bu ularni sariyog 'uchun munosib alternativa qiladi.

Ba'zi bir ishlab chiqaruvchilar suv o'rniga sut ishlatadilar yoki hayvonlardan olingan laktoza, zardob yoki kazein kabi ingredientlarni qo'shadilar. Ushbu tarkibiy qismlarni o'z ichiga olgan margarinlar vegetarian deb hisoblanmaydi.

Xulosa Ko'pgina margarinlar vegetarianlardir, ammo ularning ba'zilarida sut, laktoza, zardob yoki kazein kabi hayvonlardan olingan ingredientlar mavjud bo'lib, ularni vegetarianlar uchun yaroqsiz holga keltiradi.

Sizning margariningiz vegetarian yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkin

Sizning margariningiz vegetarian yoki yo'qligini aniqlashning eng yaxshi usuli uning tarkibiy qismlarining ro'yxatiga qarashdir.

Vegan margarinlarida hayvonlarning quyidagi tarkibiy qismlaridan hech biri bo'lmasligi kerak:

• Bug'doy Bu cheesemaking paytida sutdan ajraladigan suyuqlikdir.
• Kazein. Bu pishloq ishlab chiqarish uchun sut pıhtılaşdıqdan keyin qolgan pishloqlar.
• Laktoza. Ushbu turdagi shakar tabiiy ravishda sut va sut mahsulotlarida uchraydi.
• Hayvonlarning yog'lari. Margarinlar dastlab sigir, o'rdak yoki qo'y kabi hayvonlarning yog'laridan tayyorlangan va ularning ba'zilarida ushbu turdagi yog'lar mavjud.
• D3 vitamini. Ushbu vitamin odatda qo'y junidan (2) olingan lanolindan tayyorlanadi.
• Dengiz moyi. Baliq yoki boshqa dengiz hayvonlaridan olingan bu moy ba'zan margarinlarda, ayniqsa qisqaradigan turlarda qo'llaniladi.
• Lesitin. Ushbu yog 'moddasi ba'zan hayvonlarning to'qimalaridan yoki tuxum sarig'idan olinadi.
• Suet. Hayvonlarning qovurg'alari yoki buyraklari atrofida joylashgan bu qattiq yog 'turi ba'zida margarin tayyorlash uchun ishlatiladi.
• Qovoq. Qoramol yoki qo'ylardan olingan bu yog 'ba'zan margarin tayyorlash uchun ishlatiladi.

Bundan tashqari, bugungi kunda ko'plab brendlar margarin qadoqlanganligini yoki yo'qligini aniqlaydilar.

Xulosa Ba'zi margarinlar vegetarianlar uchun mos deb belgilangan. Shuningdek, siz tarkibiy qismlar ro'yxatiga qarashingiz va hayvonlarning qo'shimcha mahsulotlarini, masalan, zardob, kazein, laktoza yoki hayvonlarning yog'lari ro'yxatidan qochishingiz mumkin.

Sog'lom vegetarian yog'i o'rnini bosuvchi moddalar

Ko'pgina margarinlar o'simliklarga asoslangan ingredientlardan tayyorlangan bo'lsa ham, ular tozalangan mahsulot bo'lib qolmoqda. Bu shuni anglatadiki, ular butun ovqatlarning tarkibiy qismlaridan, masalan o'simlik moylaridan emas, balki butun ovqatlarning o'zidan tayyorlanadi.

Binobarin, ularda yong'oq, avakado, zaytun, yong'oq yoki urug'lar kabi o'simlik yog'larining tozalanmagan manbalariga qaraganda vitaminlar, minerallar va boshqa foydali o'simlik birikmalari kam bo'lishi mumkin (3).

Ba'zi navlar, shuningdek, zararli trans yog'larni hosil qiluvchi gidrogenatsiya deb nomlanadigan jarayon yordamida tayyorlanadi.

Trans yog'lar to'yingan yog'larning tuzilishiga o'xshash qayta ishlangan to'yinmagan yog'larning bir turi. Tuzilishdagi bunday o'zgarish sog'liqning turli muammolariga javobgardir.

Masalan, trans-yog'lar ko'pincha yurak xastaligi va neyrodejenerativ kasalliklar xavfi, shuningdek, erta o'lim bilan bog'liq (4, 5).

Shu sabablarga ko'ra, ko'plab davlatlar, shu jumladan AQSh, sun'iy trans yog'larini ishlatishni cheklagan yoki taqiqlagan. Shunga qaramay, oz miqdordagi mahsulotlar hali ham mavjud bo'lishi mumkin, chunki har bir xizmatga 0,5 grammdan kam yog 'beradigan oziq-ovqatlarga 0 gramm (6) deb belgilangan.

Shuning uchun, iloji bo'lsa, o'simlik moylarining barcha manbalarini margarin ustiga terib olish sizga foyda keltirishi mumkin.

Bu erda margarin tarqalishiga ajoyib alternativa sifatida ishlaydigan bir nechta to'liq oziq-ovqat mahsulotlariga asoslangan yog 'o'rnini bosadigan mahsulotlar:

• chirindi
• avakado pyuresi
• yong'oq yog'i
• zaytun tapenadasi
• tahini
• vegetarian pesto
• kokos moyi

O'simlik moylari, shu jumladan zaytun yoki hindiston yong'og'i yog'i, shuningdek, sariyog 'yoki margaringa yaxshi alternativa bo'lishi mumkin, ayniqsa pishirish yoki pishirishda.

Xulosa Yog'larning barcha oziq-ovqat manbalari - bu sariyog 'yoki margarin uchun ozuqaviy moddalarga boy zaxiradir va ayniqsa yaxshi tarqaladi. O'simlik moylari pishirish yoki pishirishda vegetarian alternativasini ta'minlaydi.

Pastki chiziq

Ko'pgina margarinlar vegetarian.

Biroq, sut yoki boshqa hayvonlarning mahsulotlaridan olingan tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin, bu esa ularni vegetarian parheziga yaroqsiz holga keltiradi.

Oziq-ovqat mahsulotlariga asoslangan o'simlik yog'i alternativalari, sog'lom variant bo'lishi mumkin, masalan, chirindi, avakado yoki yong'oq va hindiston yong'og'i yog'i. Ular tozalangan margaringa qaraganda ko'proq ozuqa moddalari va foydali o'simlik birikmalarini ta'minlaydi.