Qattiq va yumshoq - Tuxumni qaynatish uchun qancha vaqt ketadi?

Tarkib

• Qaynatish vaqti har xil
• Tuxumni "qaynatish" uchun ko'proq usullar
• Bug'da pishirish
• Bosim bilan pishirish
• Pishirish
• Balandlik qaynash vaqtiga ta'sir qilishi mumkin
• Pastki chiziq

Qaynatilgan tuxum - bu sizning dietangizga yuqori sifatli oqsil va turli xil vitaminlar, minerallar va antioksidantlarni qo'shishning arzon va mazali usuli ().

Tuxumlar to'yimli bo'lgani kabi ko'p qirrali bo'lib, ko'plab uy oshpazlari ularni qanday qaynatish kerakligini bilishadi.

Sizning diqqatga sazovor joylaringiz qattiq qaynatishga o'rnatiladimi yoki yumshoq, suyuq sarig'ni afzal ko'rasizmi, tuxumni qaynatish san'atini o'zlashtirish sirlari vaqtga bog'liq.

Ushbu maqolada tuxum har safar mukammal bo'lib chiqishi uchun qancha vaqt qaynatish kerakligi tushuntiriladi.

Qaynatish vaqti har xil

Tuxumni qaynatish haqida gap ketganda, pishirishning eng maqbul vaqti, avvalambor sizning ta'mingiz afzalliklariga va ularni ishlatishni rejalashtirganingizga bog'liq.

Masalan, to'liq pishgan, qattiq pishirilgan tuxum, borishga mo'ljallangan gazak yoki tuxum salatida juda mos keladi. Aksincha, yumshoq, tuxumsuz sarig'i bilan pishirilgan tuxum - bu bir bo'lak tost, xirillagan salat yoki uy qurilishi ramen kosasini bezashning eng yaxshi usuli.

Siz xohlagan natijadan qat'i nazar, tuxumni to'liq qoplash uchun katta idishni suv bilan to'ldirishdan boshlang. Ovqat pishayotganda har biri to'liq suvga botgan bo'lsa, bir vaqtning o'zida qancha tuxum qaynatishingiz mumkinligi chegarasi yo'q.

Keyin, suvni to'liq qaynatib oling va keyin olovni kamaytiring, shunda suv shunchaki qaynab turadi. Ehtiyotkorlik bilan tuxumingizni suvga qo'ying va suvni sekin, qaynoq holatga qaytarish uchun olovni oshiring.

Suv juda pufakchali emasligiga ishonch hosil qiling, chunki bu qobiqlarning yorilishi xavfini kamaytiradi.

Tuxumni qancha vaqt davomida qaynatish kerakligini aniqlash uchun quyidagi qo'llanmadan foydalaning:

• 7 daqiqa. Ushbu uzunlik yumshoq, suyuq sarig'i va qattiq oq rangga ega bo'lishiga imkon beradi.
• 8 daqiqa. Sariq tiqilib qolgan va yumshoq, ammo suyuq emas.
• 10 daqiqa. Tuxum asosan pishiriladi, lekin markazda biroz yumshoq bo'ladi.
• 12-13 daqiqa. Bu vaqt ortiqcha pishmagan tuxumlarning to'liq pishishiga olib keladi.

Ushbu pishirish vaqtlari standart, katta tuxumlarga tegishli ekanligini unutmang. Kichiklari tezroq pishadi, kattaroqlari qo'shimcha vaqt talab qiladi.

Pishirgandan so'ng, pishirish jarayonini to'xtatish uchun darhol tuxumni muzli hammomga o'tkazing. Haddan tashqari pishgan tuxumni iste'mol qilish xavfli bo'lmasa-da, u kiruvchi kauchuk va qattiq tuzilishga ega bo'lishi mumkin.

Qaynatish vaqti sizning kerakli natijangizga bog'liq. Qaynayotgan suvga tuxum qo'shing va ularni taxminan 7-13 daqiqa davomida qaynatib oling. Yumshoq sarig'i uchun pishirish vaqtini tanlang.

Tuxumni "qaynatish" uchun ko'proq usullar

Qarama-qarshi bo'lib tuyulishi mumkin bo'lsa ham, siz qaynatilgan tuxumni umuman qaynatmasdan bir xil ta'mga va sifatga erishishingiz mumkin.

Bug'da pishirish

Agar siz suv idishining qaynab ketishini kutishni yoqtirmasangiz, lekin baribir pishgan tuxumdan zavqlanishni istasangiz, omadingiz keladi. Tuxumni bug'lash juda oz miqdordagi suvdan foydalangan holda qaynatilgan tuxumning bir xil ta'mi va sifatiga erishishning ajoyib usuli hisoblanadi.

Bir idishni 1-2 dyuymli suv bilan to'ldiring, so'ngra bug 'sepetini soling va qaynaguncha suvni isitib oling. Tuxumingizni ehtiyotkorlik bilan savatga soling, idishni yoping va yumshoq tuxum uchun 5-6 daqiqa, qattiq qovurilgan tuxum uchun taxminan 12 daqiqa davomida bug'lating.

Xuddi shu tarzda tuxumni qaynatganda, ularni zudlik bilan sovuq suv ostida sovutib oling yoki tayyor bo'lgandan keyin pishirish jarayonini to'xtatish uchun muzli hammomga qo'ying.

Bosim bilan pishirish

Bosim bilan pishirishning o'ziga jalb etadigan qismi bu qandaydir qiyin oshxona ishlarini qanday soddalashtirishdir - va tuxumni qaynatish ham istisno emas.

Shunchaki bosimli pishirgichingizga 1 stakan suv qo'shing va bug 'solingan idishni soling. Pishirgichingiz hajmiga qarab, 12 tagacha tuxumni savatga soling va qopqog'ini mahkamlang.

Yumshatilgan tuxum uchun sarig'i qanchalik yumshoqligini qarab, past bosimli sharoitda 2-4 daqiqa davomida pishiring. Qovurilgan tuxum uchun pishirish vaqtini 7-8 daqiqagacha oshiring.

Taymeringiz o'chib qolganda, qopqoqdagi bosim valfini qo'lda bo'shating va barcha bug 'chiqishiga imkon bering. Ehtiyotkorlik bilan qopqog'ini oching va tuxumni muzli hammomga soling yoki sovuq suv ostida sovutib oling.

E'tibor bering, bu usul elektr bosimli pishirgichlar uchun mo'ljallangan va ba'zi tajribalarni talab qilishi mumkin. Pishirish vaqtini bosimli pishirgich modeliga va bir vaqtning o'zida qancha tuxum pishirganingizga qarab sozlash kerak bo'lishi mumkin.

Pishirish

Pishirish - bu mukammal qaynatilgan tuxumga erishish uchun yana bir aqldan ozish usuli - va bu umuman suv talab qilmaydi.

Avval pechingizni 350 ° F (180 ° C) ga qadar qizdiring. Keyin, har bir krujkali stakanga bitta tuxum qo'ying.

Yumshoq, suyuq sarig'i uchun taxminan 22 daqiqa pishirib, qattiq qaynatish uchun 30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish jarayonini to'xtatish uchun tuxumni pishganidan so'ng darhol muzli hammomga soling.

Bug'da pishirish, bosim ostida pishirish va pishirish kabi turli xil pishirish usullarini qo'llash orqali siz qaynatilgan tuxum natijasiga erishishingiz mumkin.

Balandlik qaynash vaqtiga ta'sir qilishi mumkin

Atmosfera bosimining o'zgarishi tufayli suv balandlikda dengiz sathidan pastroq haroratda qaynaydi. Bu shuni anglatadiki, balandlikdagi mintaqada tuxumni qaynatish pishirish vaqtining ko'payishini talab qilishi mumkin (2).

Umumiy qoida shundan iboratki, agar siz 3000 fut (915 metr) balandlikda yoki undan yuqori joyda yashasangiz, balandlikda (3) har 1000 metr (305 metr) uchun pishirish vaqtini taxminan 1 daqiqaga oshiring.

Masalan, agar siz 5000 fut (1525 metr) balandlikda yashasangiz va yumshoq tuxum pishirishni istasangiz, qaynab ketish vaqtini 7 daqiqadan 9 minutgacha oshiring.

Baland balandliklar qaynoq vaqtni uzoqroq bo'lishini talab qiladi. Agar siz 3000 futdan (915 metr) balandlikda yashasangiz, balandlikning har 1000 metr (305 metr) oshishi uchun pishirish vaqtini 1 daqiqaga oshiring.

Pastki chiziq

Qaynatilgan tuxum - bu qo'lda bo'lishi kerak bo'lgan mazali va to'yimli asosiy narsadir, ammo qaynash vaqti istalgan natijaga qarab o'zgaradi.

Yumshoq sarig'i uchun katta tuxumlarni taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Klassik qattiq qaynatish uchun ularni 13 daqiqagacha pishiring. Shuni yodda tutingki, kichikroq tuxumlar tezroq pishadi va atmosfera bosimining o'zgarishi tufayli balandliklarda uzoqroq pishirish kerak bo'ladi.

Agar qaynatish sizning afzal usulingiz bo'lmasa, siz ham xuddi shu natijaga erishish uchun butun tuxumni pishirish, bug'lash yoki bosim ostida pishirib ko'rishingiz mumkin.