Yomon va yaxshi uglevodlar miyangizga qanday ta'sir qiladi

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Kam uglevodli, yuqori uglevodli, uglevodsiz, glyutensiz, donsiz. Sog'lom ovqatlanish haqida gap ketganda, uglevodlar bilan bog'liq jiddiy chalkashliklar mavjud. Buning ajablanarli joyi yo'q - har oy uglevodlar sizni o'ldirishi haqida yangi tadqiqot olib borilayotganga o'xshaydi, keyin esa ular saraton kasalligini davolaydi. Bu hafta ham bundan farq qilmaydi. Uglevodlarning miyamizga ta'siri to'g'risida ikkita yangi tadqiqot e'lon qilindi: Uglevodlar inson aqlining kalitidir; ikkinchisi uglevodlar sizning ruhiy salomatligingizga zarar etkazishini aytadi.

Ammo bu topilmalarning barchasi birinchi ko'rinadigan darajada qarama-qarshi bo'lmasligi mumkin. Aslida, bu uglevodlarni iste'mol qilish kerakmi yoki yo'qmi haqida emas, balki nima haqida turlari yeyishingiz kerak. (Sababsiz uglevodlarga qarang: Oq nondan ham yomonroq bo'lgan 8 ta taom.) "Hamma uglevodlar bir xilda yaratilmaydi", deydi Sherri Ross, Kaliforniya shtati Santa-Monika provinsiyasidagi Sent-Jon sog'liqni saqlash markazining ginekologi va ayollar bo'yicha mutaxassis. ovqatlanish, "ayniqsa, miya haqida gap ketganda".

Foyda

Uglevodlar sizning aql -idrokingiz uchun minnatdorchilik bildirishi kerak: The Quarterly Review of Biology jurnalida chop etilgan yangi tadqiqot, arxeologik, antropologik, genetik, fiziologik va anatomik ma'lumotlarga asoslangan bo'lib, uglevodlar iste'moli bizning miyamizning rivojlanishida asosiy omil bo'lganmi yoki yo'qligini aniqlash uchun qilingan. million yil. Ma'lum bo'lishicha, kartoshka, don, mevalar va boshqa sog'lom kraxmallar odamlarda birinchi navbatda bizning yirik miyamiz paydo bo'lishiga sabab bo'lishi mumkin, deydi etakchi muallif Karen Xardi, PhD, Universitat Autònoma de Barcelona tadqiqotchisi, qadimgi ovqatlanish bo'yicha ixtisoslashgan. .

Ammo bu nafaqat tarix darsi, balki kraxmallar ham miya salomatligi uchun muhim ahamiyatga ega. "Kraxmalli ovqatlar yoki uglevodlar miya va tana uchun asosiy energiya manbai hisoblanadi", deb tushuntiradi Hardi. "Ular miya va tananing maksimal ishlashi uchun dietaga kiritilishi kerak." (Shuningdek, muhim: Sizning miyangiz uchun eng yaxshi 11 ta oziq -ovqat.)

Xo'sh, yomon obro'ga nima sabab bo'ladi?

Uglevodlar oziqlantiruvchi oilaning qora qo'ylari tufayli bunday yomon rapga ega: qayta ishlangan ovqatlar. Bu tozalangan uglevodlar, ayniqsa qayta ishlangan arzimas ovqatlar, yurak xastaligidan qandli diabetgacha bo'lgan hamma narsa bilan bog'liq (vazn ortishi haqida gapirmasa ham). Va bu miyada aniq ko'rinadigan hech narsa yo'q, buni boshqa nashrda e'lon qilingan American Journal of Clinical Nutrition jurnali. Kolumbiya universiteti tibbiyot markazi tadqiqotchilari, eng oqlangan uglevodlarni iste'mol qilganlar depressiyaga ko'proq moyil bo'lishini aniqladilar. Qayta ishlangan ovqatlar aybdor ekaniga qanday ishonishadi? Chunki buning teskarisi ham to'g'ri edi: ko'proq xun tolasi, to'liq don, sabzavot va mevalarni iste'mol qilgan ayollar-to'liq sog'lom uglevodlar-axlatxonalarga tushish ehtimoli kamroq edi. (Siz xohlagan narsalar his -tuyg'ularingizga kuchli ta'sir qilishi mumkin. Kayfiyatingizni tuzatish uchun 6 ta taomni sinab ko'ring.)

Uglevodlarni qanday iste'mol qilish kerak

Bu kabi chalkashliklar ko'plab ayollarni ozuqaviy moddalar guruhini birgalikda olib tashlashga olib keladi. Ammo bu harakat xato bo'lardi. "Albatta, bizning miyamiz ishlashi uchun uglevodlarga muhtoj", deydi Ross. "Vaqt o'tishi bilan, dietangizga uglevodlar etishmasligi asosiy aqliy faoliyat bilan bog'liq muammolarni kuchaytirishi mumkin." U 2008 yilda Tufts universitetida kam uglevodli dietalarni xotira muammolari va sekinlashtirilgan reaktsiya vaqtlari bilan bog'laydigan tadqiqotini keltirib o'tadi - bu hodisa ko'pincha hazillashib "uglevod grippi" deb ataladi. Biroq, keyingi tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, uglevod grippining kognitiv ta'siri ko'pchilik kattalarda qisqa umr ko'radi, chunki miya glyukoza o'rniga yoqilg'i sifatida yog'dan foydalanishga moslasha oladi. (Sizning tanangiz bilan ham xuddi shunday. Kam yog'li dietadagi haqiqatni bilib oling.) Bundan tashqari, uglevodlar ayniqsa ayollar miyasi uchun foydali."Ular, ayniqsa, homilador va emizikli onalar uchun, ayniqsa, chaqaloqlarining salomatligi uchun juda zarur", deydi Hardi.

Ikkala mutaxassis ham qayta ishlangan oddiy uglevodlardan (shakar va asal kabi) voz kechishni va shakar bilan namlangan don va granola barlari kabi "sog'liq uchun oziq-ovqat" deb maskalanadiganlardan ehtiyot bo'lish kerakligini aytishadi. (Bir oddiy hiyla - bu etiketkaga qarash va tolasi yoki oqsilidan ko'ra ko'proq gramm shakar bo'lgan narsalardan voz kechish.) Buning o'rniga, plastinkangizni miya sog'lig'i uchun zarur bo'lgan ozuqa moddalarini ta'minlaydigan, qayta ishlanmagan kraxmal bilan to'ldiring.

Buning uchun Hardy, qadimgi ajdodlarimizning ko'rsatmalariga amal qilishni tavsiya qiladi va paleo dietasining mashhur nazariyasidan farqli o'laroq, ularning dietasi kam uglevodli emasligini aytdi. Buning o'rniga ular kaloriya va ozuqa olish uchun yong'oq, urug'lar, sabzavotlar, ildiz mevalari va hatto daraxt qobig'ining ichki qismi bilan ziyofat qilishdi. Va u qobig'ini kemirishni tavsiya qilmasa -da, loviya, yong'oq va butun donalar folat va boshqa B vitaminlarini beradi, ular Kembrij universitetining tadqiqotiga ko'ra, miya rivojlanishi va ishlashi uchun juda muhim. Shu bilan bir qatorda, Ross O'rta er dengizi parhezini sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida uglevodlarni muvozanatlashning yaxshi namunasi sifatida ko'rsatmoqda. (O'rta er dengizi parheziga qarang: o'z yo'lingizni abadiy yosh qiling.)

Shunday qilib, siz g'or ayolining dietasini, O'rta er dengizi parhezini yoki butun ovqatlarga asoslangan toza ovqatlanishni kuzatasizmi, plastinkada miyaga sog'lom uglevodlarni olishning ko'plab variantlari mavjud. Va nafaqat sizning miyangiz, balki ta'mingiz ham sizga rahmat aytadi. Shirin kartoshkani olib keling!

Uchun ko'rib chiqish