Sizning dietangizga selderey qo'shishning 5 foydali foydasi

Tarkib

• 1. Selderey muhim antioksidantlarning ajoyib manbai.
• 2. Selderey yallig'lanishni pasaytiradi.
• 3. Selderey ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydi.
• 4. Selderey past glyukemik indeksli vitamin va minerallarga boy.
• 5. Selderiya ishqoriy ta'sirga ega.
• Selderey sotib olish va saqlash bo'yicha maslahatlar
• Selderey retseptlari
• Selderey sho'rvasining qaymog'i
• Horseradish va selderey ildizi bilan seldereyli salat
• Jurnaldagi chumolilar
• Maqola manbalari

Faqat 10 kaloriya sopi bilan, seldereyning shuhratga bo'lgan da'vosi, u uzoq vaqtdan beri past kaloriyali "parhez ovqat" deb hisoblangan bo'lishi mumkin.

Ammo qarsillagan, qarsillagan selderey aslida sizni hayratga soladigan sog'liq uchun bir qator foydali narsalarga ega. Sizning dietangizga selderey qo'shishni o'ylashingiz kerak bo'lgan beshta sabab, shuningdek, buni engillashtirish uchun bir nechta retseptlar.

1. Selderey muhim antioksidantlarning ajoyib manbai.

Antioksidantlar hujayralarni, qon tomirlarini va organlarni oksidlanish shikastlanishidan himoya qiladi.

Selderey tarkibida S vitamini, beta karotin va flavonoidlar mavjud, ammo bitta poyada kamida 12 qo'shimcha turdagi antioksidant moddalar mavjud. Bundan tashqari, bu oshqozon-ichak trakti, hujayralar, qon tomirlari va organlarda yallig'lanish holatlarini kamaytiradigan fitontsidlarning ajoyib manbai.

2. Selderey yallig'lanishni pasaytiradi.

Surunkali yallig'lanish ko'plab kasalliklarga, shu jumladan artrit va osteoporozga bog'liq. Selderey va selderey urug'lari organizmdagi yallig'lanishdan himoya qilishni ta'minlaydigan taxminan 25 ta yallig'lanishga qarshi birikmalarga ega.

3. Selderey ovqat hazm qilishni qo'llab-quvvatlaydi.

Antioksidant va yallig'lanishga qarshi oziq moddalar butun ovqat hazm qilish traktini himoya qilishiga qaramay, selderey oshqozonga alohida foyda keltirishi mumkin.

Selderey tarkibidagi pektin asosidagi polisakkaridlar, shu jumladan apiuman deb ataladigan birikma, oshqozon yarasi holatlarini kamaytirishi, oshqozon shilliq qavatini yaxshilashi va hayvonlarni o'rganish jarayonida oshqozon sekretsiyasini modulyatsiya qilishi aniqlandi.

Va keyin seldereyning yuqori miqdori - deyarli 95 foiz - ortiqcha miqdorda eriydigan va erimaydigan tolalar mavjud. Ularning barchasi sog'lom ovqat hazm qilish traktini qo'llab-quvvatlaydi va sizni muntazam ravishda ushlab turadi. Bir stakan selderey tayoqchasida 5 gramm xun tolasi bor.

4. Selderey past glyukemik indeksli vitamin va minerallarga boy.

Siz seldereyni iste'mol qilganingizda A, K va C vitaminlaridan, shuningdek kaliy va folat kabi minerallardan bahramand bo'lasiz. Bundan tashqari, natriy miqdori past. Bundan tashqari, u glyukemik indeksdan past, ya'ni qon shakariga sekin va barqaror ta'sir qiladi.

5. Selderiya ishqoriy ta'sirga ega.

Magniy, temir va natriy kabi minerallar bilan selderey kislotali ovqatlarga zararsizlantiruvchi ta'sir ko'rsatishi mumkin - bu minerallarning tanadagi muhim funktsiyalari uchun zarurligi haqida gapirmaslik kerak.

Selderey sotib olish va saqlash bo'yicha maslahatlar

• Mustahkam poyalar. Qattiq, tik sopi bo'lgan seldereyni qidirib toping. Siz ularni tortib olayotganda osongina qisilishi kerak, egilmasdan.
• Achchiq barglar. Barglar tiniq va yangi bo'lishi kerak, ranglari rangdan och yashil ranggacha. Sariq yoki jigarrang yamaqlar bilan seldereydan saqlaning.
• Chop etish uchun kuting. Oziq moddalarni saqlab qolish uchun pishirishdan yoki xizmat qilishdan oldin seldereyni maydalang. Bir necha soatlab maydalangan va saqlanadigan selderey ham ozuqaviy moddalarni yo'qotadi.
• Bug'da pishiring. Bug'langan selderey lazzat va deyarli barcha foydali moddalarni saqlaydi.
• Beshdan etti kungacha ovqatlaning. Beshdan etti kungacha yangi seldereyni iste'mol qiling, uning maksimal ozuqaviy afzalliklaridan bahramand bo'ling.
• Barglarni iste'mol qiling. Barglarni tashlamang - bu erda seldereyda eng ko'p kaltsiy, kaliy va S vitamini mavjud. Ammo ular yaxshi saqlanmagani uchun, selderey barglarini sotib olgandan keyin bir yoki ikki kun ichida iste'mol qiling.

Sog'liqni saqlash uchun ko'plab foydali narsalarga qo'shimcha ravishda, selderey ko'p qirrali sabzavot hisoblanadi. Siz uni xom yoki pishirilgan holda iste'mol qilishingiz mumkin, va u kokteyllar, qovurdoqlar, sho'rvalar va sharbatlarga ajoyib hissa qo'shadi. Seldereyni bug‘da ham pishirish mumkin.

Selderey retseptlari

Ushbu retseptlarni sinab ko'rish orqali seldereyning foydali foydalaridan bahramand bo'ling.

Selderey sho'rvasining qaymog'i

Yumshoq va mazali, bu sho'rva tezda birlashadi.

• 1/4 stakan sariyog '
• 1 ta mayda tug'ralgan kichik piyoz
• 2 stakan selderey, mayda to'g'ralgan
• 1 ta katta sarimsoq chinnigullar, maydalangan
• 1/3 stakan un
• 1 1/2 chashka tovuq go'shti
• 1 yarim piyola sut
• 1 choy qoshiq tuz
• 1/2 choy qoshiq shakar
• 1/8 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch

Yog 'yog'ini og'ir olovli idishda og'ir olovda eritib oling. Piyoz, selderey va sarimsoqni shaffof bo'lguncha pishiring, taxminan besh-etti daqiqa. Un qo'shing va bir daqiqa pishiring.

Bir hil holga kelguncha aralashtirib, tovuq go'shti va sut qo'shing. Aralashmani qaynatib oling va issiqlikni oshiring. Qolgan ingredientlarni qo'shib, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va qopqoqsiz taxminan 15 daqiqa qaynatib oling.

Taste uchun tuz qo'shing.

Horseradish va selderey ildizi bilan seldereyli salat

Oddiy, ammo badiiy, ushbu retsept standart salataga qiziqarli to'qimalar va lazzatlar keltiradi.

• 1 o'rta selderey ildizi
• 10 dona selderey sopi, ingichka qilib kesilgan
• 1/2 chashka selderey barglari
• Halqalarga ingichka qilib kesilgan 1 piyoz
• 1 osh qoshiq limon qobig'i
• 1 osh qoshiq tayyorlangan horseradish
• 1/2 stakan zaytun moyi
• 3 osh qoshiq yangi limon sharbati
• 1 stakan tekis bargli maydanoz, qadoqlangan
• tuz
• yangi maydalangan qora murch

Seldereyning ildizini tozalang va ikkiga bo'ling, so'ngra mandolindan foydalaning, yarmini ingichka qilib kesing. Ikkinchi yarmini gugurt cho'plariga kesib oling. Selderey ildizi bilan selderey sopi, piyoz, limon loviya va horseradish bilan birlashtiring.

Tuz va qalampir bilan mavsumni o'tkazing, so'ngra birlashtiring. Taxminan 10 daqiqa davomida dam olishga ruxsat bering. Ayni paytda yog 'va limon sharbatini ko'pirtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni.

Sabzavotlarni to'kib tashlang, so'ngra selderey barglari va maydanoz bilan to'ldiring, birlashtiring.

Jurnaldagi chumolilar

Ushbu retsept maktabdan keyingi asosiy mahsulotga burilish yasaydi. Yong'oq moyi va mayizni almashtirish orqali uni klassik saqlang.

• 3 osh qoshiq qaymoqli pishloq
• 2 dona selderey poyasi, qirqilgan
• 1/4 chashka turli xil quritilgan mevalar

Har bir selderey sopi ichi bo'sh tomoniga qaymoq pishloqini yoyib, keyin quritilgan mevalarga seping.

Maqola manbalari

• Selderey (nd). Http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=14 dan olingan
• Selderey ildizi va horseradish bilan selderey salatasi (2013, yanvar). Http://www.bonappetit.com/recipe/celery-salad-with-celery-root-and-horseradish saytidan olingan
• Dyuk, J. A. (nd.) Yashil dorixona o'simliklari uchun qo'llanma. https://books.google.com/books?id=AdwG0jCJYcUC&pg=PA91&lpg=PA91&dq=The+Green+Pharmacy+celery&source=bl&ots=fGDfDQ87iD&sig=3KukBDBCVshkRR5QOwnGE7bsLBY&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiGxb78yezKAhUO92MKHY0xD3cQ6AEILjAD#v=onepage&q=The%20Green% dan olindi 20Farmasiya% 20celery & f = false
• Selderey sho'rvasining uy qurilishi kremi. (2014 yil, 3 aprel). Http://www.daringgourmet.com/2014/04/03/homemade-cream-celery-soup/ saytidan olindi
• Meva va sabzavotlarning tarkibidagi suv. (1997, dekabr). Https://www2.ca.uky.edu/enri/pubs/enri129.pdf-dan olindi