Fruktoza vazn yo'qotmasligingizning sababimi?

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Fruktoza vahima! Yangi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, fruktoza-meva va boshqa oziq-ovqatlar tarkibidagi shakar turi, ayniqsa, sog'ligingiz va belingizga zarar etkazishi mumkin. Ammo hozircha vazn muammosida ko'k yoki apelsinni ayblamang.

Birinchidan, tadqiqot: Urbana-Champaign Illinoys universiteti tadqiqotchilari sichqonlarga kaloriyalarning 18 foizi fruktoza bo'lgan dietani berishdi. (Bu foiz o'rtacha amerikalik bolaning ratsionida topilgan miqdor).

Ratsionida 18 foiz glyukoza bo'lgan sichqonlar bilan taqqoslaganda, fruktoza iste'mol qilgan sichqonlarning vazni oshdi, faolligi pasaydi va 10 haftadan so'ng tana va jigar yog'lari ko'payib ketdi. Bu tadqiqotdagi barcha sichqonlar bir xil miqdordagi kaloriya iste'mol qilishlariga qaramay, farq faqat qaysi turdagi shakarni iste'mol qilishida edi. )

Asosan, ushbu tadqiqot shuni ko'rsatadiki, fruktoza ortiqcha ovqatlanmasangiz ham, vazn ortishi va sog'liq muammolariga olib kelishi mumkin. (Ha, bu hayvonlarni o'rganish edi. Ammo tadqiqotchilar sichqonlardan foydalanganlar, chunki ularning kichik tanalari bizning inson tanasi kabi ovqatni parchalaydi.)

Bu tashvish bo'lishi mumkin, chunki siz ko'plab mevalarda, ba'zi sabzavotlarda va boshqa tabiiy ovqatlarda shirin narsalarni topasiz. Bu sun'iy tatlandırıcıların asosiy tarkibiy qismi, shu jumladan stol shakar va yuqori fruktoza makkajo'xori siropi (siz nondan tortib barbekyu sosigacha bo'lgan hamma narsani topasiz), deydi Manabu Nakamura, dotsent, universitetning ovqatlanish kafedrasi dotsenti. Illinoys shtati, Urbana-Champaign.

Nakamura ushbu so'nggi sichqoncha tadqiqotida ishtirok etmagan bo'lsa-da, u fruktoza va boshqa oddiy uglevodlar bo'yicha bir tonna tadqiqot o'tkazdi. "Fruktoza birinchi navbatda jigar tomonidan metabollanadi, boshqa shakar, glyukoza esa tanamizdagi har qanday organ tomonidan ishlatilishi mumkin", deb tushuntiradi u.

Bu nima uchun yomon: Agar siz ko'p miqdorda fruktoza iste'mol qilsangiz, to'lib ketgan jigaringiz uni glyukoza va yog'ga parchalaydi, deydi Nakamura. Bu nafaqat kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin, balki bu parchalanish jarayoni qondagi insulin va triglitseridlar darajasining buzilishiga olib kelishi mumkin, bu sizning diabet yoki yurak xastaligi xavfini oshiradi.

Yaxshiyamki, mevadagi fruktoza muammo emas. "To'liq mevalardagi fruktoza sog'liq uchun umuman tashvishlanmaydi", deydi Nakamura. Mahsulot tarkibidagi fruktoza miqdori nafaqat past, balki ko'plab mevalardagi tolalar ham tanangizning shakarni hazm bo'lishini sekinlashtiradi, bu esa jigaringizni shirin narsalardan qutqaradi. Xuddi shu narsa ildiz sabzavotlari va boshqa tabiiy oziq -ovqat manbalaridagi fruktoza uchun ham amal qiladi.

Osh shakar yoki yuqori fruktoza makkajo'xori siropi bilan to'ldirilgan shirinliklar yoki ichimliklarni yutish muammo bo'lishi mumkin. Bu fruktozaning yuqori konsentrlangan dozalarini o'z ichiga oladi, bu sizning jigaringizni shoshilinch ravishda to'ldiradi, deydi Drexel universitetining Integratsiyalashgan ovqatlanish va ishlash markazi direktori Nyree Dardarian. "Soda fruktoza iste'moliga eng katta hissa qo'shadi", deydi u.

Meva sharbati, shuningdek, fruktoza va kaloriyalarning juda qalin qismini to'playdi va butun mevalarning hazm qilishni sekinlashtiradigan tolasini ta'minlamaydi, deydi Dardarian. Ammo alkogolsiz ichimliklardan farqli o'laroq, siz 100 foiz meva sharbatidan juda ko'p foydali vitamin va ozuqa olasiz.

U dietangizdagi barcha shirin ichimliklarni butunlay chiqarib tashlashni tavsiya qilsa -da, Dardarian sizning sharbatingizni kuniga sakkiz gramm 100 foiz sof meva sharbatidan saqlashni maslahat beradi. (Nega 100 foiz toza? Ko'p ichimliklar tarkibida shakar yoki yuqori fruktozali makkajo'xori siropi bilan to'ldirilgan ozgina meva sharbati bor. Ular sizga soda kabi yomon).

Xulosa: Fruktozaning katta, konsentrlangan dozalari sog'ligingiz va belingiz uchun yomon xabar bo'lib ko'rinadi. Ammo agar siz meva yoki sabzavotlar kabi foydali fruktoza manbalarini iste'mol qilsangiz, sizda qo'rqadigan narsa yo'q, deydi Dardarian. (Agar siz shakarni iste'mol qilishdan juda xavotirda bo'lsangiz, sinov uchun "Kam shakar dietasining ta'mi" ni sinab ko'ring.)

Uchun ko'rib chiqish