9 Curry kukunining hayratlanarli foydalari

Tarkib

• 1. Kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlar
• 2. Yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin
• 3. Antikanser ta'sir ko'rsatishi mumkin
• 4. Kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi
• 5–9. Boshqa imtiyozlar
• Sizning dietangizga kori kukuni qanday qo'shiladi
• Pastki chiziq

Biz o'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz ozgina komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Curry kukuni - bu yorqin oltin rang va murakkab lazzat bilan ziravorlar aralashmasi.

Bu turli xil ziravorlar bilan tayyorlanishi mumkin, odatda zerdeçal, koriander, kimyon, fenugreek va qalampir qalampir. Boshqa keng tarqalgan qo'shimchalar zanjabil, qora qalampir, xantal urug'lari, kori barglari va arpabodiyon urug'lari.

Curry kukuni ko'plab foydali ziravorlar tufayli turli xil sog'liqqa foyda keltirishi mumkin.

Kori kukunining sog'liqqa ta'sir qiluvchi 9 ta foydasi.

1. Kuchli yallig'lanishga qarshi xususiyatlar

Kori kukuni zerdeçal, koriander va qalampir kabi ziravorlar bilan to'ldirilganligi sababli, bu ziravor yallig'lanishga qarshi foydali xususiyatlarni ko'rsatgani ajablanarli emas (1).

Zerdeçal, aralashmaning asosiy ziravorlaridan biri, curcumin deb nomlangan pigmentni o'z ichiga oladi. Curcumin interleukin-6 (IL-6) va o'simta nekrozi omil-alfa (TNF-alfa) (2, 3) kabi yallig'lanishli oqsillarni tartibga solish orqali yallig'lanishga qarshi kurashish qobiliyati bilan mashhur.

Aslida, inson va hayvonlarning tadqiqotlari revmatoid artrit, osteoartrit va yallig'lanishli ichak kasalliklari kabi yallig'lanish kasalliklarining alomatlarini engillashtirish uchun zerdeçal va ajratilgan kurkuminni ko'rsatdi (3, 4, 5).

Kori kukunida topilgan boshqa ziravorlar, shuningdek qalampir va koriander ham yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Chili qalampirida kuchli yallig'lanishga qarshi kuch sifatida ishlaydigan kapsaitsin (6) aralashmasi mavjud.

Koriander qadimgi zamonlardan beri an'anaviy tibbiyot amaliyotida yallig'lanishga qarshi vosita sifatida ishlatilib kelinmoqda va kemiruvchilarni tadqiq qilish ushbu ziravor bilan davolash ichak yallig'lanish kasalliklarining alomatlarini kamaytirishi mumkinligini ko'rsatmoqda (7).

Shunga qaramay, odamlarda bu ta'sirni tasdiqlash uchun ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Karri kukuni tarkibida turli xil yallig'lanishga qarshi ziravorlar, jumladan zerdeçal, koriander va chili kukuni mavjud.

2. Yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin

Kori kukunini iste'mol qilish bir necha jihatdan yurak sog'lig'iga foyda keltirishi mumkin. Masalan, tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ziravorlar aralashmasi qon oqimini oshirishi va qon tomirlari faoliyatini yaxshilashi mumkin, bu esa o'z navbatida yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin.

14 erkaklarda olib borilgan kichik tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 6,3 untsiya (180 gramm) kori kukuni bo'lgan taomni iste'mol qilish brakiyal arteriyada qon oqimini yaxshilaydi - qo'lni qon bilan ta'minlaydigan asosiy vosita - nazorat qilish bilan solishtirganda. Bu kori tarkibidagi antioksidantning yuqori miqdori (8) bilan bog'liq.

100 000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan yana bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kori kukuni asosidagi idishlarni oyiga 2-3 marta, haftasiga bir marta iste'mol qilganlar, oyiga bir martadan kam bo'lmagan kori iste'mol qilganlarga nisbatan (9) triglitseridlar miqdorini ancha past bo'lishgan.

Bundan tashqari, odamlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zerdeçal va kurkumin bilan to'ldirish odamlarda xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin, ammo bu yuqori dozali qo'shimchalar kori kukuni (10) bilan oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydigan miqdordan oshib ketgan.

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kori iste'mol qilish qon bosimi darajasiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi. (8, 11).

Yuqori qon bosimi, triglitserid va xolesterin miqdori yurak kasalligi uchun xavf omillari bo'lganligi sababli, kori kukuni iste'mol qilish yurak sog'lig'ini yaxshilashga yordam beradi.

Shu bilan birga, kori kukuni yurak sog'lig'iga qanday ijobiy ta'sir ko'rsatishi va yurak xastaligining xavfini kamaytiradigan omillar haqida qo'shimcha tadqiqotlar talab etiladi.

Kori kukuni iste'mol qilish yuqori xolesterin va triglitseridlar kabi yurak kasalliklari xavfini kamaytirishi va qon oqimini yaxshilash orqali yurak sog'lig'iga foyda keltirishi mumkin.

3. Antikanser ta'sir ko'rsatishi mumkin

Kori kukunidagi ko'plab ziravorlar antikanser xususiyatlarga ega. Ko'p naychali tadqiqotlar zerdeçal, xususan, ma'lum saraton hujayralariga qarshi kurashishi mumkinligini aniqladi (12).

Zerdeçalning asosiy faol aralashmasi bo'lgan Curcumin, saratonga qarshi kurashadigan kuchli xususiyatlarga ega. Bu saraton hujayralarining o'limini keltirib chiqaradi va tanadagi ma'lum signal yo'llarini bostirish orqali saraton hujayralarining tarqalishini oldini oladi (13).

Hayvonlar va sinov naychalari tadqiqotlariga ko'ra, curcumin turli xil saraton kasalliklari bilan, shu jumladan prostata, ko'krak, yo'g'on ichak va miya (13) bilan kurashishi mumkin.

Insoniyat tadqiqotlari ham yaxshi natijalarga erishdi. Masalan, kolorektal saraton kasalligiga chalingan 126 kishiga o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 30 kun davomida kuniga 1080 mg kurkumin bilan qo'shilsa, saraton hujayralari nobud bo'lishi va yallig'lanish darajasi pasayadi (14).

Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, chili qalampiri, koriander va kimyon kabi boshqa kori kukuni ziravorlari ham antikanser ta'sirini ko'rsatishi mumkin (15, 16).

Kori kukunining antikanser ta'sirini o'rganish bo'yicha hozirgi tadqiqotlar istiqbolli bo'lsa-da, odamlarda ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, kori kukuni kuchli antikanser xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin, ammo ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

4. Kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi

Antioksidantlar bu erkin radikallar deb nomlanadigan reaktiv molekulalar tufayli hujayralar zararlanishining oldini olishga yordam beradigan birikmalardir.

Vujudingizda juda ko'p erkin radikallar oksidlovchi stressga, yurak kasalligi, saraton va ruhiy tushkunlik kabi surunkali holatlar bilan bog'liq bo'lgan holatga olib kelishi mumkin. Antioksidantga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish oksidlovchi stressni kamaytiradi va kasallik xavfini kamaytiradi (17).

Curry kukuni tarkibida antioksidantlarning ko'pligi, masalan, curcumin, quercetin, pinene, lutein, zeaxanthin va cuminal (18, 19, 20, 21).

17 erkaklarda o'tkazilgan bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 6-12 gramm kori kukunidan iborat ovqat eyish allantoinni - oksidlanish stressining belgisi bo'lib, kori tarkibida bo'lmagan ovqatlanish bilan taqqoslaganda (22).

Shu sababli, ovqatga antioksidantga boy kori kukuni qo'shilishi oksidlovchi stressni va kasallik xavfini kamaytirishga yordam beradi.

Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, kori kukuni iste'mol qilish oksidlanish stressini kamaytirishga yordam beradi va shu bilan kasallik xavfini kamaytiradi.

5–9. Boshqa imtiyozlar

Yuqorida sanab o'tilgan potentsial foyda bilan bir qatorda, bu xushbo'y ziravorlar aralashmasini iste'mol qilish sog'liqni quyidagi yo'llar bilan yaxshilaydi.

1. Qondagi qand miqdorini pasaytirishga yordam berishi mumkin. 100,000 dan ortiq odamlarda o'tkazilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, o'rtacha miqdorda kori iste'mol qilganlar, oyiga bir martadan kam kori iste'mol qilganlarga qaraganda (9) qondagi shakar miqdorini sezilarli darajada tushirishgan.
2. Miya sog'lig'ini yaxshilashi mumkin. Odamlar va hayvonlarga oid tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, kurmerin, zerdeçal tarkibidagi asosiy birikma, ruhiy tushkunlik belgilarini sezilarli darajada yaxshilaydi va Altsgeymer kasalligi rivojlanish xavfini kamaytiradi (23, 24).
3. To'liqlik tuyg'usini yaxshilashi mumkin. Bir tadqiqotda, 6 yoki 12 gramm kori kukunini o'z ichiga olgan ovqatni iste'mol qilgan erkaklar, nazorat qilinadigan ovqatni iste'mol qilganlarga (25) nisbatan, ochlik va ovqatlanish istagini sezilarli darajada kamaytirgan.
4. Antifungal va antibakterial xususiyatlar. Karri kukuni tarkibida koriander va kimyon mavjud, ikkita no'xat ziravorlarni tadqiq qilish antifungal va antibakterial ta'sirga ega ekanligini ko'rsatdi (26).
5. Ovqat hazm qilishni yaxshilaydi. Kemiruvchilarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, curcumin sizning ovqat hazm qilish tizimingizni to'g'ri ishlashiga yordam beradi va ovqat hazm qilish tizimining buzilishi alomatlarini engillashtiradi, garchi ko'proq tadqiqotlar talab qilinsa (27, 28, 29).

Shuni yodda tutingki, bu imtiyozlar, asosan, ziravorlar aralashmasidan emas, balki kori kukunining alohida qismlariga bog'liq. Salomatlikni oshirish uchun kori kukunidan foydalanish bilan bog'liq ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Kori kukuni iste'mol qilish miya va ovqat hazm qilish sog'lig'ini yaxshilaydi, to'yish tuyg'usini yaxshilaydi, qondagi shakar miqdorini pasaytiradi va antibakterial ta'sir ko'rsatadi. Biroq, ushbu mumkin bo'lgan foydalarni tasdiqlash uchun odamlarda ko'proq tadqiqotlar talab etiladi.

Sizning dietangizga kori kukuni qanday qo'shiladi

Kori kukuni ziravorlar aralashmasidan iborat bo'lib, undan ko'plab idishlarni lazzatlash uchun foydalanish mumkin.

Curry kukuni noyob, iliq ta'mga ega, u ishlab chiqaruvchi tomonidan ishlatiladigan ziravorlarning aniq aralashmasidan kelib chiqib shirin va mazali eslatmalarni olishi mumkin.

Kori kukuni retsepti bo'yicha hech kim yo'qligini va ishlatilgan ziravorlar har xil bo'lishi mumkinligini unutmang. Ba'zi versiyalar issiq qalampirni iste'mol qilishdan achchiq bo'lishi mumkin, boshqalari esa yumshoqroq.

Sizning ta'mingiz kurtaklarini yoqtiradigan kori kukuni topgach, uni marinadlar, kartoshka salatlari, qovurish, pirzola va sho'rvalar kabi idishlarga qo'shib ko'ring. Aslida, bu ko'p qirrali ziravorlar aralashmasidan sabzavotlardan tuxumgacha bo'lgan har qanday narsani tayyorlash uchun foydalanish mumkin, shuning uchun tajriba qilishdan qo'rqmang.

Shuni yodda tutingki, kori kukuni odatda zerdeçal o'z ichiga olganligi sababli, bu sizning retseptlaringizga oltin rang beradi.

Curry kukuni ko'p qirrali bo'lib, uni sho'rvalar, go'shtli retseptlar va pishiriqlar kabi bir qator idishlarga qo'shish mumkin.

Pastki chiziq

Kori kukuni tarkibidagi ziravorlar kombinatsiyasi bu ziravorni idishlaringizga lazzat va ozuqaviy foyda keltiradigan ajoyib vosita qiladi.

Ziravorlar aralashmasi yallig'lanishga qarshi birikmalarga boy va uni iste'mol qilish oksidlovchi stressni kamaytirishga, yurak sog'lig'ini yaxshilashga va qonda shakar miqdorini yaxshilashga yordam beradi.

Eng yaxshi tomoni shundaki, kori kukuni keng retseptlarga mukammal qo'shimcha qiladi. Sog'lom lazzat va rang berish uchun uni sevimli taomingizga qo'shib ko'ring.

Kori kukuni supermarketlarda keng tarqalgan bo'lsa-da, Internetda mahsulotlarning keng tanlovini topishingiz mumkin.