Tartar kremining eng yaxshi 6 o'rinbosari

Tarkib

• 1. Limon sharbati
• 2. Oq sirka
• 3. Pishirish kukuni
• 4. Yog 'suti
• 5. Yogurt
• 6. Uni qoldiring
• Pastki chiziq

Tatar qaymoqi ko'plab retseptlarning mashhur tarkibiy qismidir.

Kaliy bitartrat deb ham ataladigan tish toshi qaymoq tartarik kislotaning kukunli shakli hisoblanadi. Ushbu organik kislota tabiiy ravishda ko'plab o'simliklarda uchraydi va vino ishlab chiqarish jarayonida ham hosil bo'ladi.

Tish toshi kremi ko'pirtirilgan tuxum oqini barqarorlashtirishga yordam beradi, shakarning kristallanishini oldini oladi va pishirilgan mahsulotlar uchun xamirturush vazifasini bajaradi.

Agar siz retseptning yarmida bo'lsangiz va sizning qo'lingizda tish toshlari kremi yo'qligini aniqlasangiz, ko'plab mos keladigan almashtirishlar mavjud.

Ushbu maqolada tish toshi kremining eng yaxshi 6 ta almashtiruvchisi muhokama qilinadi.

1. Limon sharbati

Tartar kremsi ko'pincha tuxum oqini barqarorlashtirish uchun ishlatiladi va meringue kabi retseptlarda xarakterli yuqori cho'qqilarni ta'minlashga yordam beradi.

Agar siz bunday holatda tish toshlaridan qaymoqdan chiqqan bo'lsangiz, limon sharbati ajoyib o'rnini bosuvchi sifatida ishlaydi.

Limon sharbati tatar qaymoq bilan bir xil kislotalikni ta'minlaydi va tuxum oqini qamchilayotganingizda qattiq cho'qqilar paydo bo'lishiga yordam beradi.

Agar siz sirop yoki muzqaymoq tayyorlayotgan bo'lsangiz, limon sharbati kristallanishning oldini olishga yordam beradigan tish toshining kremini almashtirishi mumkin.

Eng yaxshi natijalarga erishish uchun retseptingizdagi tish toshlari kremiga teng miqdordagi limon sharbatini almashtiring.

Xulosa Tish kremi tuxum oqini barqarorlashtirish yoki kristallanishni oldini olish uchun ishlatiladigan retseptlarda uning o'rniga teng miqdordagi limon sharbatidan foydalaning.

2. Oq sirka

Tish toshi kremi kabi, oq sirka kislotali. O'zingizni oshxonada chimchiligingizda topsangiz, uni tish toshi kremiga almashtirishingiz mumkin.

Ushbu zaxira, sufle va meringues kabi retseptlar uchun tuxum oqini barqarorlashtirganda eng yaxshi ishlaydi.

Tuxum oqini qamchilayotganingizda, tish toshi kremining o'rniga teng miqdordagi oq sirka foydalaning.

Shuni yodda tutingki, oq sirka pirojnoe kabi pishirilgan mahsulotlar uchun yaxshi alternativ bo'lishi mumkin emas, chunki u ta'mi va tuzilishini o'zgartirishi mumkin.

Xulosa Oq sirka kislotali bo'lib, uni tuxum oqini barqarorlashtirishga yordam beradi. Siz tish toshini kremini teng miqdordagi oq sirka bilan almashtirishingiz mumkin.

3. Pishirish kukuni

Agar retseptingizda pishirish soda va qaymoq kremi bo'lsa, uning o'rniga pishirish kukuni bilan bemalol almashtirishingiz mumkin.

Buning sababi shundaki, pishirish kukuni natriy gidrokarbonat va tartarik kislotadan iborat bo'lib, ular navbati bilan pishirish soda va qaymoq kremi deb ham ataladi.

1 choy qoshiq (3,5 gramm) qaymoq tatarini almashtirish uchun siz 1,5 choy qoshiq (6 gramm) pishirish kukunidan foydalanishingiz mumkin.

Ushbu almashtirish idealdir, chunki u har qanday retseptda yakuniy mahsulot ta'mi yoki tuzilishini o'zgartirmasdan ishlatilishi mumkin.

Xulosa Pishirish kukuni tarkibida pishirish soda bo'lgan retseptlarda tish toshi kremini almashtirish uchun ishlatilishi mumkin. 1,5 choy qoshiq (6 gramm) pishirish kukuni 1 choy qoshiq (3,5 gramm) qaymoq qaymoq uchun almashtiring.

4. Yog 'suti

Yog 'suti - qaymoqdan sariyog' chayqaganidan keyin qolgan suyuqlik.

Yog 'suti kislotaliligi tufayli ba'zi retseptlarda tish toshining kremini almashtirishi mumkin.

Ayniqsa, pishirilgan mahsulotlarda yaxshi ishlaydi, ammo yog 'sutini hisobga olish uchun retseptdan bir oz suyuqlik olib tashlash kerak.

Retsept bo'yicha har bir 1/4 choy qoshiq (1 gramm) qaymoq tishlari uchun retseptdan 1/2 stakan (120 ml) suyuqlikni olib tashlang va uni 1/2 stakan (120 ml) sariyog 'bilan almashtiring.

Xulosa Yog 'suti retseptlarda, ayniqsa pishirilgan mahsulotlarda, tish toshining kremini munosib o'rnini bosishi mumkin. Har bir 1/4 choy qoshiq (1 gramm) qaymoq qaymoq uchun retseptdan 1/2 stakan (120 ml) suyuqlikni olib tashlang va uni 1/2 stakan (120 ml) sariyog 'bilan almashtiring.

5. Yogurt

Yogurt suti singari, yogurt kislotali va ba'zi retseptlarda tish toshlari kremini almashtirish uchun ishlatilishi mumkin.

Yogurtni o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatishdan oldin uni bir oz sut bilan yog 'sutining zichligiga mos ravishda suyultirib oling, so'ngra xuddi shu tarzda tish toshini almashtirish uchun foydalaning.

Ushbu almashtirishni birinchi navbatda pishirilgan mahsulotlar uchun zahiraga oling, chunki bu retseptdan suyuqlikni olib tashlashni talab qiladi.

Har bir 1/4 choy qoshiq (1 gramm) qaymoq qaymoq uchun retseptdan 1/2 stakan (120 ml) suyuqlikni olib tashlang va uni sut bilan suyultirilgan 1/2 stakan (120 ml) yogurt bilan almashtiring. .

Xulosa Yogurt kislotali bo'lib, uni pishirilgan mahsulotlarda tish toshining kremini almashtirish uchun ishlatish mumkin. Birinchidan, yogurtni sut bilan yupqalashtiring, so'ngra retsept bo'yicha 1/2 stakan (120 ml) suyuqlikni olib tashlang va uni har 1/4 choy qoshiq (1 gramm) qaymoq uchun 1/2 stakan (120 ml) yogurt bilan almashtiring. tish toshi.

6. Uni qoldiring

Ba'zi retseptlarda tish toshini almashtirish uning o'rnini topgandan ko'ra uni tashlab yuborish osonroq bo'lishi mumkin.

Masalan, agar siz ko'pirtirilgan tuxum oqini barqarorlashtirish uchun tish toshlaridan krem ​​ishlatsangiz, qo'lingizda biron bir narsa bo'lmasa, toshlar kremini qoldirib yuborganingiz ma'qul.

Bundan tashqari, agar siz sirop, muzlash yoki muzqaymoq tayyorlayotgan bo'lsangiz va kristallanishni oldini olish uchun tish toshidan kremdan foydalansangiz, uni retseptdan dahshatli oqibatlarsiz qoldirishingiz mumkin.

Siroplar uzoq vaqt davomida saqlanib qolsa, oxir-oqibat kristallashishi mumkin bo'lsa-da, ularni pechda yoki mikroto'lqinli pechda qizdirib tuzatish mumkin.

Boshqa tomondan, xamirturush kremini yoki xamirturushni talab qiladigan pishirilgan mahsulotlarning o'rnini bosadigan mahsulotni tark etish yaxshi emas.

Xulosa Ba'zi retseptlarda, mos keladigan almashtirish bo'lmasa, tish toshlaridan krem ​​qoldirilishi mumkin. Agar siz ko'pirtirilgan tuxum oqi, siropi, muzqaymoq yoki muzqaymoq tayyorlayotgan bo'lsangiz, oddiygina retsept bo'yicha tatar kremini chiqarib tashlashingiz mumkin.

Pastki chiziq

Tish toshi kremi - bu turli xil retseptlarda uchraydigan oddiy tarkibiy qism.

Ammo, agar siz chimchiligingizda bo'lsangiz, ko'plab almashtirishlar mavjud.

Shu bilan bir qatorda, siz tish toshlarini kremini butunlay tark etishingiz mumkin.

Retseptlaringizga bir nechta kichik o'zgartirishlar kiritib, tuxum oqini barqarorlashtirish, pishirilgan mahsulotlarga hajm qo'shish va tish toshlaridan qaymoqsiz siroplarda kristallanishni oldini olish oson.