Meva pulpasini qanday muzlatish kerak

Tarkib

• Meva pulpasini muzlatish uchun qadamlar
• 1. Meva muzlash uchun qanday tayyorlanadi
• 2. Meva massasini qanday muzlatish kerak
• 3. Muzlatilgan pulpa qanday ishlatiladi
• Meva oksidlanishiga qanday yo'l qo'ymaslik kerak
• Butun mevalarni muzlatish mumkinmi?

Sharbat va vitaminlarni tayyorlash uchun meva pulpasini muzlatish mevani uzoqroq saqlash va uning ozuqaviy moddalari va ta'mini saqlash uchun yaxshi alternativ hisoblanadi. To'g'ri muzlatilgan bo'lsa, ko'pchilik mevalar taxminan 0ºC da muzlaganida taxminan 8-12 oy davom etishi mumkin. Tsitrus mevalarida u muzlatilgan 4 oydan 6 oygacha davom etishi mumkin.

Muzlash jarayoni mikroorganizmlarning o'sishini sekinlashishiga va oziq-ovqat sifatiga xalaqit beradigan o'zgarishlarni kechiktirishga olib keladi. Shunday qilib, mevalarni muzlatish mavsum mevalaridan bahramand bo'lish yoki supermarketga tez-tez borishdan qochish uchun foydali bo'lishi mumkin.

Muzlatilishi mumkin bo'lgan mevalarning ayrim namunalari apelsin, ehtirosli mevalar, soursop, tarvuz, qulupnay va olma. Ammo muzlatilgan banan vitaminlarni tayyorlash uchun foydali emas, chunki ular blenderda kaltaklanganda qaymoqli bo'ladi, ammo tabiiy mevali muzqaymoq sifatida yaxshi variant bo'lishi mumkin.

Meva pulpasini muzlatish uchun qadamlar

Meva pulpasini to'g'ri muzlatish uchun quyidagilar muhim:

1. Meva muzlash uchun qanday tayyorlanadi

Muzlatilgan mevani tayyorlash uchun quyidagilar kerak:

• Yangi, sifatli ovqatni tanlang;
• Meva yaxshilab yuvib tashlang va urug'larni, toshlarni va qobiqlarni olib tashlang;
• Meva aralashtirgichda yoki protsessorda, tercihen oksidlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun plastik pichoq bilan maydalang.

Meva buzilmasligi muhim va ularni emdirish kerak emas, chunki bu ozuqa moddalari va lazzatning yo'qolishiga yordam beradi. Shakarsiz mevalar suyultirilganda ko'proq miqdordagi shakarga qaraganda tezroq sifatini yo'qotadi, bu variant unchalik foydali emas, ammo bu ba'zi hollarda foydali bo'lishi mumkin.

2. Meva massasini qanday muzlatish kerak

Meva pulpasini muzlatish uchun polietilen paketlar va muzli tovoqlar, shuningdek quyida aytib o'tilganidek popsicles tayyorlash uchun idishlardan foydalanish mumkin:

• Plastik paketga soling: muzlatish uchun o'zingizning sumkangizdan foydalaning va keyinroq sharbatlar yoki vitaminlar tayyorlash uchun sarflanadigan miqdorni qo'ying, chunki siz meva pulpasini muzlatib qo'ymasligingiz kerak. Barcha havo polietilen paketdan chiqarilishi kerak, chunki havo S vitamini yo'qotilishini ma'qullaydi;
• Muz shakllarida yoki muz yasaydigan idishlarda: mevaning xamirini muz shakllariga soling, butun idishni to'ldirmasligingizni eslang, chunki mevaning xamiri muzlaganida hajmini oshiradi. Bunday holda, meva pulpasini hid yoki qon bilan ifloslanishiga yo'l qo'ymaslik uchun muz shakllarini go'sht yoki baliqqa yaqin joyda joylashtirishdan saqlaning.

Pulpa yaroqliligini nazorat qilish uchun mevaning nomi va muzlash sanasi yozilgan yorliqni qo'yish muhimdir. Sizda muzlatgichda muzlatilgan mevalar borligini unutmaslik uchun siz ham ro'yxat tuzib, muzlatgichga meva nomi va sanasi bilan yozishingiz mumkin.

3. Muzlatilgan pulpa qanday ishlatiladi

Pulpani ishlatish uchun uni muzlatgichdan olib tashlang va sharbat va vitaminlar tayyorlash uchun blenderni suv yoki sut bilan urting. Barcha pulpa ishlatilishi muhim, chunki eritilgandan so'ng muzlatgichga qaytish tavsiya etilmaydi.

Meva oksidlanishiga qanday yo'l qo'ymaslik kerak

Shaftoli, olma va nok kabi ba'zi mevalar havoga tushganda va muzlash paytida qoraygan bo'ladi, shuning uchun buning oldini olish uchun ba'zi strategiyalarni qabul qilish mumkin, masalan, S vitamini ishlatish, chunki bu vitamin nafaqat mevalarni saqlab qolishga yordam beradi tabiiy rang va lazzat, shuningdek, ozuqaviy qiymat qo'shadi.

Buning uchun dorixonalarda S vitamini kukunli yoki tabletka shaklida sotib olishingiz mumkin va uni ikki osh qoshiq suvda eritib, mevaga qo'shib qo'yish tavsiya etiladi. Shuningdek, limon sharbati yoki limon kislotasidan foydalanish mumkin, ularni muzlatishdan oldin mevalarga ozgina siqib qo'yish kerak.

Butun mevalarni muzlatish mumkinmi?

Ha Malinali, qulupnay, böğürtlen va mersini kabi mevalarda, ularni tsitrus mevalari bilan bir qatorda butunlay muzlatish mumkin. Shu bilan birga, osonroq oksidlanadigan mevalar pulpa shaklida muzlatilishi kerak.