Kleykovina allergiyasiga duch kelganingizda, tark etish bilan ovqatlanish kabi narsa yo'q

Tarkib

• Xavotirimning ildizlarida mening oziq-ovqat allergiyamni ko'rish
• Mening yopishtirishdan qo'rqishim ovqatni charchatadi
• Tayyorgarlik tashvishimni cheklaydi

Sog'lik va sog'lom turmush har birimizga har xil ta'sir qiladi. Bu bitta odamning hikoyasi.

Yaqinda erim bilan men tantanali kechki ovqat uchun yunon restoraniga bordik. Menda çölyak kasalligi bo'lganligi sababli, men kleykovina yeyolmayman, shuning uchun biz serverdan yonib turgan saganaki pishloqining un bilan ishlanganligini yoki yo'qligini tekshirishni so'radik.

Server oshxonaga kirib, oshpazdan so'raganini diqqat bilan kuzatdik. U qaytib keldi va jilmayib, ovqatlanish xavfsizligini aytdi.

Bu emas edi. Ovqatlanishimizdan taxminan 30 daqiqa o'tgach, o'zimni yomon his qildim.

Men çölyak kasalligidan yoki glyutensiz ovqat eyishimdan xafa emasman. Men buni juda uzoq vaqt davomida qildim, hatto kleykovina bilan ta'mga ega bo'lgan taom qanday ekanligini eslamayman. Ammo men yaqinlarim bilan beparvo, o'z-o'zidan ovqatlanishga to'sqinlik qiladigan kasallikka xafa bo'laman.

Ovqatlanish men uchun hech qachon beparvo bo'lmaydi. Buning o'rniga, bu kerak bo'lganidan ko'proq aqliy energiyani iste'mol qiladigan stressli faoliyatdir. To'liq halol, bu charchagan.

Yangi restoranlarni sinab ko'rganimda tasalli berish deyarli imkonsiz, chunki glyuteni olish xavfi - tasodifan kleykovina iste'mol qilish - afzallik sifatida kleykovina iste'mol qilmaydigan çölyak bo'lmagan odamlar tarqalishi bilan ortadi.

Glyutensiz oziq-ovqat kleykovina bilan bir xil sirtda tayyorlanganda o'zaro ifloslanish xavfi kabi çölyak kasalligi bilan bog'liq nuanslarni odamlar tushunmayapti, deb tashvishlanaman.

Bir ziyofatda men bu kasallik haqida hech qachon eshitmagan odam bilan uchrashdim. Uning jag'i tushdi. “Shunday qilib, siz doimiy ravishda nima yeyishingiz haqida o'ylashingiz kerakmi? ”deb so'radi.

Uning savoli menga yaqinda "Freakonomika" podkastida Massachusets shtatidagi umumiy kasalxonaning pediatrik gastroenterologi va dunyodagi etakchi çölyak mutaxassislaridan biri doktor Alessio Fasano bir narsani eslatdi. Uning so'zlariga ko'ra, çölyak kasalligi bo'lgan odamlar uchun "ovqatlanish o'z-o'zidan paydo bo'ladigan faoliyat o'rniga qiyin aqliy mashg'ulotga aylanadi".

Xavotirimning ildizlarida mening oziq-ovqat allergiyamni ko'rish

15 yoshimda olti hafta davomida Meksikaning Guanaxuato shahriga sayohat qildim. Qaytib kelgach, men juda qattiq kasal bo'lib qoldim, bir qator alomatlar: qattiq anemiya, doimiy diareya va hech qachon tugamaydigan uyquchanlik.

Shifokorlarim dastlab men Meksikada virus yoki parazit yuqtirganman deb taxmin qilishdi. Olti oy va bir qator sinovlardan so'ng ular nihoyat menda çölyak kasalligi borligini aniqladilar, bu sizning tanangiz kleykovina, bug'doy, arpa, malt va javdar tarkibidagi oqsilni rad etadi.

Kasalligimning asl aybdori parazit emas, balki kuniga 10 ta unli tortillani eyish edi.

Çölyak kasalligi 141 amerikalikdan 1 nafariga yoki taxminan 3 million kishiga ta'sir qiladi. Ammo bu odamlarning ko'pi - men va mening egizak akam ham - ko'p yillar davomida tashxis qo'yilmasdan yurishadi. Aslida, çölyak kasaliga chalingan odamga tashxis qo'yish uchun to'rt yil davom etadi.

Mening tashxisim nafaqat hayotimdagi shakllanish davrida (kim 15 yoshga to'lganida ommadan ajralib turishni xohlaydi?), Balki bu termini hech kim eshitmagan davrda ham paydo bo'ldi. glyutensiz.

Do'stlarim bilan burgerlarni tortib ololmadim yoki maktabga kimdir olib kelgan og'zaki shokoladli tug'ilgan kungi kekni baham ko'rolmadim. Oziq-ovqat mahsulotlarini xushmuomalalik bilan rad etib, tarkibidagi narsalar haqida so'raganim sayin, boshqalardan ajralib turishimdan xavotirlandim.

Bu bir vaqtning o'zida nomuvofiqlikdan qo'rqish, nima yeyayotganimni tekshirishga bo'lgan ehtiyojim va tasodifan yopishtirilib qolishimga bo'lgan doimiy tashvish, voyaga etganimda menda paydo bo'lgan tashvish shaklini keltirib chiqardi.

Mening yopishtirishdan qo'rqishim ovqatni charchatadi

Agar siz glyutensiz iste'mol qilsangiz, çölyakni boshqarish juda oson. Bu juda oddiy: Agar siz parhezni saqlasangiz, sizda hech qanday alomat bo'lmaydi.

Bu juda ham yomonroq bo'lishi mumkin, Umidsizlik paytida har doim o'zimga aytaman.

Yaqinda men doimiy ravishda past darajadagi xavotirni çölyakka qaytarishni boshladim.

Menda umumiy anksiyete buzilishi (GAD) bor, men bu bilan yoshligimdan beri kurashganman.

Yaqin vaqtgacha men hech qachon çölyak va tashvish o'rtasidagi aloqani o'rnatmaganman. Ammo bir marta qilganimda, bu mukammal ma'noga ega edi. Mening tashvishimning aksariyati boshqa manbalardan kelib chiqqan bo'lsa-da, ishonamanki, ozgina bo'lsa ham muhim qismi çölyakten keladi.

Tadqiqotchilar hatto oziq-ovqat allergiyasiga chalingan bolalarda xavotirning sezilarli darajada yuqori ekanligini aniqladilar.

Baxtimizga, tasodifan kleykovina yopishganimda, menda juda kam alomatlar borligiga qaramay - diareya, shishiradi, ongdagi tuman va uyquchanlik - kleykovina iste'mol qilishning ta'siri hali ham zararli.

Agar çölyak kasalligi bo'lgan kishi bir marta kleykovina iste'mol qilsa, ichak devori bir necha oy davomida davolanishi mumkin. Va takroriy yopishtirish osteoporoz, bepushtlik va saraton kabi jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Mening xavotirim ushbu uzoq muddatli sharoitlarni rivojlantirish qo'rquvidan kelib chiqadi va bu mening kundalik harakatlarimda namoyon bo'ladi. Ovqatga buyurtma berishda million savol berish - Tovuq non bilan bir xil grilda tayyorlanadimi? Biftek marinadida soya sousi bormi? - yaqin oila a'zolari va do'stlari bo'lmagan odamlar bilan ovqatlansam, meni uyaltiradi.

Va menga biron narsa glyutensiz deb aytilganidan keyin ham, ba'zida baribir bunday emas deb xavotirlanaman. Server menga olib kelgan narsa glyutensizligini doim tekshirib ko'raman va hattoki mendan oldin erimdan tishlab olishini so'rayman.

Bu tashvish, ba'zan mantiqsiz bo'lsa ham, umuman asossiz emas. Menga ko'p marta bo'lmaganida, oziq-ovqat glyutensiz deb aytilgan.

Men bu giperetik hushyorlik ko'p odamlar kabi ovqatdan quvonch topishni qiyinlashtirayotganini tez-tez his qilyapman. Men kamdan-kam hollarda o'zgacha taomlarga berilib ketishdan hayajonlanmayman, chunki ko'pincha shunday deb o'ylayman: bu haqiqat bo'lish uchun juda yaxshi. Bu haqiqatan ham glyutensizmi?

Çölyakten kelib chiqqan yana bir keng tarqalgan xatti-harakatlar, bu doimiy ravishda o'ylash zarurati qachon Men ovqatlanishim mumkin. Keyinchalik aeroportda yeyishim mumkin bo'lgan narsa bormi? Men to'yda glyutensiz variantlar bo'ladimi? Ish idishida o'zimning ovqatimni olib kelishim kerakmi yoki shunchaki salat yeyish kerakmi?

Tayyorgarlik tashvishimni cheklaydi

Çölyak bilan bog'liq tashvishimni engib o'tishning eng yaxshi usuli - bu tayyorgarlik. Men hech qachon biror tadbirga yoki partiyaga och qolmayman. Men protein sumkalarini sumkamda saqlayman. Men ko'p ovqatlarimni uyda pishiraman. Va agar men sayohat qilmasam, men faqat restoranlarda ovqatlanaman, o'zimga ishonchim komilki, menga glyutensiz taom beradi.

Tayyorgar ekanman, odatda tashvishimni cheklab qo'yaman.

Men ham çölyakka ega emasman degan fikrni qabul qilaman barchasi yomon.

Yaqinda Kosta-Rikaga sayohat qilganimda, erim bilan men to'plangan plastinkada guruch, qora loviya, qovurilgan tuxum, salat, biftek va chinnigullar bilan siydik, bularning barchasi tabiiy ravishda kleykovina bo'lmagan edi.

Bunday mazali kleykovina ovqatini topganimizdan bir-birimizga jilmayib, ko'zoynaklarimizni chimildik. Eng yaxshi qismmi? Bu ham tashvishsiz edi.

Jeymi Fridlander sog'liqni saqlash bilan bog'liq tarkibga alohida qiziqish bildiradigan mustaqil yozuvchi va muharrir. Uning ishlari Nyu-York jurnalining The Cut, Chicago Tribune, Racked, Business Insider va SUCCESS jurnallarida paydo bo'ldi. U bakalavr darajasini Nyu-Yorkda va magistr darajasini Shimoliy G'arbiy Universitetning Medill jurnalistika maktabida oldi. U yozmayotganida, uni odatda sayohat qilish, ko'p miqdorda yashil choy ichish yoki Etsida bemaqsad qilish mumkin. Siz uning ijod namunalarini ko'proq ko'rishingiz mumkin uning veb-sayti va unga ergashing ijtimoiy tarmoqlar.