Karotinoidlar: siz bilishingiz kerak bo'lgan hamma narsa

Tarkib

• Karotenoidlar nima?
• Karotinoidlar qanday ishlaydi?
• Ksantofillalar
• Karotenlar
• Sog'liq uchun foydalari
• Ko'z salomatligi
• Yurak-qon tomir salomatligi
• Saraton
• Outlook

Karotenoidlar nima?

Karotenoidlar - bu o'simliklar, yosunlar va fotosintetik bakteriyalardagi pigmentlar. Ushbu pigmentlar o'simliklar, sabzavot va mevalarda yorqin sariq, qizil va to'q sariq ranglarni hosil qiladi.

Karotenoidlar odamlar uchun antioksidantning bir turi sifatida harakat qilishadi.

600 dan ortiq har xil turdagi karotinoidlar mavjud. Ba'zilar organizmga chiqarilganda A vitaminiga aylantirilishi mumkin. Eng keng tarqalgan karotenoidlarning bir nechtasiga quyidagilar kiradi:

• alfa karotin
• beta karotin
• beta-kriptokantin
• lutein
• zeaxanthin
• likopen

Karotinoidlarni parhez orqali iste'mol qilish kerak. Ular eng yaxshi yog 'manbai orqali so'riladi. Karotenoidlarga boy oziq-ovqat tarkibiga quyidagilar kiradi:

• yams
• qal'a
• ismaloq
• tarvuz
• mushkli qovun
• qo'ng'iroq qalampiri
• pomidor
• sabzi
• mangolar
• apelsin

Karotinoidlar qanday ishlaydi?

Karotenoidlar yog'da eriydigan birikmalardir, ya'ni ular yog 'bilan yaxshi so'riladi. Proteinga boy oziq-ovqat va sabzavotlardan farqli o'laroq, karotinoidga boy ovqatlar pishirish va maydalash qon tarkibiga kirganda ozuqa moddalarining kuchini oshiradi.

Karotenoidlar ikkita asosiy guruhga bo'linadi: ksantofillalar va karotenlar.

Ikkala turdagi karotenoidlar ham antioksidant xususiyatlarga ega. Bundan tashqari, ba'zi karotenoidlarni inson salomatligi va o'sishi uchun zarur bo'lgan A vitaminiga aylantirish mumkin.

Ushbu provitamin A karotenoidlariga alfa karotin, beta-karotin va beta kriptokantin kiradi. Provitamin bo'lmagan karotenoidlarga lutein, zeaksantin va likopen kiradi.

Ksantofillalar

Ksantofillalar kislorodga ega va ba'zida ko'proq sariq pigmentga ega. Ksantofil karotenoidlari sizni juda ko'p quyosh nurlaridan himoya qiladi. Ular asosan ko'z sog'lig'i bilan bog'liq. Lutein va zeaxanthin ksantofil toifasiga kiradi.

Ksantofil toifasiga kiradigan oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi:

• qal'a
• ismaloq
• yozgi qovoq
• qovoq
• avokado
• sarg'aygan mevalar
• makkajo'xori
• tuxum sarig'i

Karotenlar

Karotenlarda kislorod mavjud emas va apelsin pigmentining ko'p qismi bilan bog'liq. Karotinli karotenoidlar o'simliklarning o'sishiga yordam beradi. Beta karotin va likopen ushbu karotinoidlarning toifasiga kiradi.

Karotin toifasidagi oziq-ovqat mahsulotlariga quyidagilar kiradi:

• sabzi
• mushkli qovun
• Shirin kartoshkalar
• Papaya
• qovoq
• mandarinlar
• pomidor
• qishki qovoq

Sog'liq uchun foydalari

Karotinoidlar sizni antioksidantlardir, ular sizni kasalliklardan himoya qiladi va immunitetingizni kuchaytiradi. Provitamin A karotinoidlarini o'sish, immunitet tizimi va ko'z salomatligi uchun zarur bo'lgan A vitaminiga aylantirish mumkin.

Ko'z salomatligi

Karotenoidga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish ko'zdagi sog'lom hujayralarni himoya qiladi va saraton hujayralarining ko'payishini oldini oladi.

Ko'rning etakchi sabablaridan biri bu makula degeneratsiyasi yoki retinaning markazining degeneratsiyasi. Uzoq muddatli ko'k nur ta'sir qilishi bunga olib kelishi mumkin va ko'zning nozik qismlariga salbiy ta'sir qiladi. Biroq, retinada joylashgan lutein va zeaxanthin karotinoidlari ko'k nurni yutishga yordam beradi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, kuniga kamida olti miligram luteinni dietangizga qo'shsangiz, makula nasli rivojlanish xavfini 43 foizga kamaytirasiz. Ratsioningizda lutein va zeaxanthin miqdorini ko'paytirish, shuningdek, ko'zning shikastlanishini sekinlashtirish yoki to'xtatishga yordam beradi va hozirgi holatingiz yaxshilanishini oldini oladi.

Yurak-qon tomir salomatligi

Karotenoidlar antioksidantlar bo'lib, organizmdagi yallig'lanishni kamaytiradi. U hali ham o'rganilayotgan bo'lsa ham, karotenoid yallig'lanishga qarshi xususiyatlari yurak-qon tomir sog'lig'ini yaxshilash bilan bog'liq. Yallig'lanishni kamaytirish yurak xastaligidan himoya qiladi va arterial devorlarning bloklanishiga yo'l qo'ymaydi.

Saraton

Antioksidantlar hujayralarni erkin radikallardan yoki hujayra membranalarini yo'q qiladigan yoki shikastlaydigan moddalardan himoya qiladi. Ovqatlanish orqali karotinoidlarni ko'paytirish tanadagi antioksidantlar va himoya hujayralarini ko'paytirishi mumkin. Bu saraton kasalligiga qarshi kurashishda ahamiyatlidir va saraton o'sishini oldini olishi mumkin.

Karotenoidlar saraton xavfini, xususan o'pka saratonini kamaytirish bilan bog'liq. Chekish paytida siz sog'lom hujayralarni yo'q qiladigan zararli kimyoviy moddalarni iste'mol qilasiz. Garchi natijalar aralash bo'lsa ham, bitta tadqiqot karotinoidlarni dietangizga kiritishda o'pka saratoni xavfini kamaytiradi. Chekishni tashlashdan oldin o'pkangizni davolashga yordam berish uchun chekishni tashlash va dietangizdagi karotenoidlarni ko'paytirish sog'liq uchun foydalidir.

Xuddi shunday, karotenoidlar teri saratoni xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Ba'zi karotinoidlar terining quyosh nurlari ta'siridan erta shikastlanishidan himoya qiladigan ozuqa beruvchi A vitaminiga aylanishi mumkin. Ikkalasi ham melanoma, erta ajinlar va nosog'lom teri uchun xavflidir.

Outlook

Ratsioningizga ko'proq karotenoidga boy oziq-ovqat mahsulotlarini qo'shish immunitetingizni va umuman sog'lig'ingizni mustahkamlaydi.

Karotinoidlar A vitamini qo'shimchalarida mavjud bo'lsa-da, ularni iste'mol qilish ularning antioksidant ta'sirini tabiiy ravishda kuchaytiradi. Bundan tashqari, qo'shimchalar, agar ular tarkibida A vitamini miqdori ko'p bo'lsa, xavfli bo'lishi mumkin.

O'zingizning dietangizni o'zgartirmasdan yoki parhez ovqatlanishini qabul qilishdan oldin shifokoringiz bilan suhbatlashing.