Xom qovoqni iste'mol qila olasizmi?

Tarkib

• Sog'liq uchun foydalar
• Potentsial xatarlar
• Xavfsizlik va xavfsizlik choralari
• Pastki chiziq

Qovoq, shuningdek, qovurg'a deb ham ataladi, ko'plab oshxonalarda ishlatiladigan yozgi qovoq turi.

Odatda pishirilgan holda xizmat qilsa-da, ko'pchilik qovoqni ham xom ashyoni iste'mol qilishni yaxshi ko'radilar, chunki u salatlarda, dip bilan, o'ralgan holda yoki hatto kam uglevodli makaron tayyorlash uchun spirallangan holda juda yaxshi ishlaydi.

Biroq, xom qovoq iste'mol qilish sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin degan xavotir bor.

Ushbu maqola savolga javob berishga yordam beradi - siz xom qovoqni iste'mol qila olasizmi?

Sog'liq uchun foydalar

Qovoq ko'pincha sabzavot sifatida qaralsa-da, u botanika sifatida meva deb tasniflanadi. Boshqa mevalar singari, uning ko'p miqdordagi ozuqaviy moddalari ko'p jihatdan sog'lig'ingizga foyda keltirishi mumkin.

Qovoqni iste'mol qilish sog'lig'ingizni yaxshilashning ba'zi usullari:

• Oziq moddalar bilan to'ldirilgan. Qovoq vitaminlar, minerallar va polifenol kabi boshqa foydali o'simlik birikmalarini beradi. Ushbu birikmalar antioksidant bo'lib, hujayralarni erkin radikallar zararlanishidan himoya qiladi (1,).
• Sog'lom hazm qilishga yordam beradi. Suv va qovoq tarkibidagi eruvchan va erimaydigan tolalar ich qotish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Eriydigan tolalar sizning do'stona ichak bakteriyalaringiz uchun oziqlanish manbai bo'lib xizmat qiladi (3,).
• Kilogramm halok bo'lishiga yordam berishi mumkin. Qovoq suvi va tolaga boy, ammo kaloriya miqdori past. Ushbu xususiyatlar sizning ishtahangizni susaytirishi va vazn yo'qotishiga yordam berishi mumkin (,).
• Sog'lom qondagi shakar darajasini oshiradi. Qovoq tarkibida uglevod miqdori kam va tolaning yaxshi manbai. Meva va sabzavotlardan tolaga boy dietalar 2-toifa diabetga chalingan odamlarda qondagi qand miqdorini nazorat qilishga yordam beradi ().
• Yurak sog'lig'ini yaxshilashi mumkin. Qovoq - eruvchan tolalar, S vitamini va kaliyning yaxshi manbai bo'lib, ularning barchasi yurak xastaligi xavf omillarini (,,) kamaytirishi mumkin.
• Sog'lom ko'rishni rivojlantirishi mumkin. Qovoq beta-karotin va S vitamini taklif qiladi, ular sog'lom ko'rishni rivojlantiradi. Ular tarkibida lutein va zeaksantin antioksidantlari mavjud bo'lib, ular yoshga bog'liq ko'z kasalliklari xavfini kamaytirishi mumkin (,).

Qovoq sog'lig'ini yaxshilash, vazn yo'qotish, qondagi qondagi shakar darajasi, sog'lom ko'rish va yurak sog'lig'ini yaxshilash kabi ko'plab foydali narsalarga bog'liq.

Potentsial xatarlar

Ko'pgina hollarda, qovoqni zararsiz va nojo'ya ta'sirlari bilan iste'mol qilish xavfsizdir.

Biroq, siz ba'zida juda achchiq bilan uchrashishingiz mumkin. Bu achchiqlanish qovoq, qovoq va qovoq (,) kabi Cucurbitaceae oilasiga kiruvchi birikmalar klassi bo'lgan kukurbitatsinlardan kelib chiqadi.

Kukurbitatsin miqdori yuqori bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilish qo'ylar va qoramollarda zaharlanish va o'lim bilan bog'liq. Odamlarda ular ko'ngil aynishi, qusish, diareya, soch to'kilishi va hatto o'lim (,) bilan bog'liq.

Ammo, bu ta'sirlar asosan ko'p miqdordagi kukurbitatsinlarni o'z ichiga olgan Cucurbitaceae oilasining a'zolarini eyish bilan bog'liq edi, masalan, ba'zi gurjanlar - tijorat uchun etishtirilmagan navlar ().

Kukurbitatsindan zaharlanish xavfli bo'lsa-da, do'konlarda sotiladigan qovoqlardan kam uchraydi, chunki etkazib beruvchilar kam miqdordagi kukurbitatsinli ekinlarni tanlab olishadi. Buning o'rniga, yovvoyi qovoqni iste'mol qilishda ehtiyot bo'ling, chunki ular bu birikmalar tarkibida yuqori bo'lishi mumkin (, 17).

Aytgancha, agar siz qovoqchani tishlasangiz va u juda yoqimsiz va achchiq ta'mga ega bo'lsa, tupurbitatsinning toksikligi xavfini oldini olish uchun tupurib, butun mevani yo'q qilish yaxshiroqdir.

Xom qovoq iste'mol qilishning yana bir yon ta'siri shishiradi. Bunga tsellyuloza, o'simlik hujayralari devorlarining tarkibiy qismi va eruvchan tolalar kabi foydali moddalar sabab bo'ladi, bu sizning sog'lom ichak bakteriyalaringiz tomonidan fermentlanadi va yon ta'sir sifatida gaz hosil qiladi ().

Va nihoyat, har qanday yangi meva kabi, bakteriyalar yoki parazitlar tomonidan ifloslanish xavfi mavjud ().

Ovqatdan zaharlanish xavfini minimallashtirish uchun terini yumshoq cho'tka bilan tozalaganda, mevalarni sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang. Kesilgan qovoqni muzlatgichda saqlang (,).

Qovoqni iste'mol qilishdan oldin uni yumshoq cho'tka bilan tozalash teridagi bakteriyalarni kamaytirishga yordam beradi, shuningdek, yangi hosilda topilgan pestitsid qoldig'ini kamaytiradi ().

Xom qovoqni iste'mol qilish odatda xavfsizdir, ammo ba'zi hollarda u juda achchiq bo'lishi mumkin. Bu uning tarkibida toksik bo'lishi mumkin bo'lgan birikmalar bo'lgan kukurbitatsinlar ko'pligini ko'rsatadi. Biroq, kukurbitatsin bilan zaharlanish tijorat turlaridan juda kam.

Xavfsizlik va xavfsizlik choralari

Qisqacha aytganda, qovoqning savdo navlari xom ashyoni iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishi kerak.

Ular mazali, aql bovar qilmaydigan darajada sog'lom va turli xil usullardan bahramand bo'lishlari mumkin.

Ammo, agar siz juda achchiq qovoqni tishlasangiz, uni yo'q qilish yaxshidir. Bu kukurbitatsinlarning yuqori konsentratsiyasining belgisi, bu zararli bo'lishi mumkin.

Supermarketdan nihoyatda achchiq qovoq sotib olishingiz ehtimoldan yiroq emas, ammo agar shunday bo'lsa, ehtiyotkorlik bilan adashib, uni tashlab yuborganingiz ma'qul.

Ya'ni supermarketlardan yoki fermer xo'jaliklaridan sotib olingan mahsulotlarning aksariyati xom yoki pishgan holda iste'mol qilish xavfsiz va sog'lomdir.

Bakteriyalar bilan ifloslanish xavfini oldini olish uchun qovoqni yaxshilab yuvib tashlang. Bundan tashqari, keyinroq foydalanish uchun uni muzlatgichda mos ravishda saqlaganingizga ishonch hosil qiling.

Tijorat xom qovoq odatda xavfsiz, mazali va juda foydali. Ovqatdan zaharlanish xavfini minimallashtirish uchun uni yaxshilab yuvib tashlang va uni to'g'ri saqlang. Agar juda achchiq ta'mini topsangiz, uni tashlang.

Pastki chiziq

Qovoqning savdo navlari ozgina xavf bilan xom ashyoni iste'mol qilish uchun xavfsiz bo'lishi kerak.

Ular tanlab o'stiriladi va kam miqdorda kukurbitatsinlar hosil bo'ladi, ular tabiiy ravishda qovoq, qovoq va qovoq tarkibida mavjud bo'lib, ular yuqori dozalarda zaharli bo'lishi mumkin.

Ammo, agar siz qovoqchani tishlasangiz va u juda achchiq bo'lsa, xavfli bo'lishi mumkin bo'lgan kukurbitatsindan zaharlanish xavfini oldini olish uchun butun mevani yo'q qilish yaxshiroqdir.

Tabiatda uchraydigan bakteriyalar yoki parazitlarning oziq-ovqat zaharlanishiga olib kelishi mumkin bo'lgan izlarini olib tashlash uchun qovoqni yaxshilab yuvib tashlang.