Qandli diabetga chalinganlar sabzi yeyishlari mumkinmi?

Tarkib

• Sabzi va diabet
• Sog'lom ovqatlanish
• Kam karbongidratmi?
• Uglevodlarni hisoblash
• Diet afsonalari
• Diyetologga qachon murojaat qilish kerak
• Pastki chiziq

Qandli diabet bilan og'rigan insonlar ovqatlanish bo'yicha eng yaxshi tavsiyalar nima ekanligini qiziqtirishi mumkin. Tez-tez paydo bo'ladigan savollardan biri, diabetga chalingan odamlar sabzi iste'mol qila oladimi?

Qisqa va sodda javob, ha. Sabzi, shuningdek brokkoli va gulkaram kabi boshqa sabzavotlar kraxmalli bo'lmagan sabzavot hisoblanadi. Qandli diabet bilan og'rigan insonlar uchun (va boshqalar uchun) kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar sog'lom ovqatlanishning muhim qismidir.

Qandli diabet bilan og'riganingizda, oziq-ovqat tarkibidagi uglevod tarkibiga e'tibor berish muhimdir. Biroq, uglevodlarni o'z ichiga olgan ko'plab oziq-ovqatlarda ko'plab vitaminlar, minerallar va hatto tolalar mavjud.

Ushbu oziq-ovqat mahsulotlarining ba'zilari, ayniqsa kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar qon glyukoza darajasiga kamroq ta'sir qiladi. Ushbu maqolada biz sabzi diabetga qanday ta'sir qilishini o'rganamiz va uglevodlar va diabet haqida foydali ma'lumotlarni taqdim etamiz.

Sabzi va diabet

"Kamalakni ye" degan so'zning orqasida haqiqat bor. Rangli meva va sabzavotlar sog'lom ovqatlanish uchun foydali moddalarga to'la. Sabzi beta-karotin, A vitaminining kashfiyotchisi sifatida tanilgan. Ularda antioksidantlar, tola va boshqa oziq moddalar mavjud.

O'rtacha savzi tarkibida atigi 4 gramm (hazm bo'ladigan) uglevodlar bor va u past glyukemik ovqat hisoblanadi. Kam miqdordagi uglevodlar va glyukemik indekslar past bo'lgan ovqatlar qon shakar darajasiga juda katta ta'sir ko'rsatmaydi.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, sabzi tarkibidagi ozuqaviy moddalar diabetga chalingan kishilarga foydali bo'lishi mumkin.

• A vitamini. Birida tadqiqotchilar A vitaminining qon glyukoza nazoratidagi ahamiyatini tekshirdilar. Ular A vitamini etishmovchiligi bo'lgan sichqonlarda oshqozon osti bezi hujayralarining funktsiyalari buzilganligini aniqladilar. Shuningdek, ular insulin sekretsiyasining pasayishini va keyinchalik giperglikemiyani sezdilar. Ushbu natijalar A vitamini qandli diabet bilan og'rigan odamlarda qon shakarini nazorat qilishda muhim rol o'ynashi mumkinligini ko'rsatmoqda.
• Vitamin B-6. B guruhi vitaminlari metabolizmning turli sohalarida muhim rol o'ynaydi. Bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, B-1 va B-6 vitaminlari etishmovchiligi 2-toifa diabetga chalingan odamlarda keng tarqalgan. Bundan tashqari, diabetik nefropatiyaning boshlang'ich rivojlanishi B-6 vitamini darajasi past bo'lsa, tez-tez uchraydi. Ushbu tadqiqot B-6 vitaminining past darajasi diabetning natijalariga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini ko'rsatadi.
• Elyaf. Parhez tolasini iste'mol qilish diabetdagi qon shakarini boshqarishning muhim qismidir. Yaqinda o'tkazilgan 16 ta meta-tahlil xun tolasini iste'mol qilish 2-toifa diabetning tarqalishini kamaytirishga yordam berishi mumkinligiga kuchli dalillarni ko'rsatadi. Bundan tashqari, diabetga chalingan odamlar uchun tolani iste'mol qilish uzoq muddatli va ochlikdagi qondagi glyukoza miqdorini kamaytirishga yordam beradi.

Sog'lom ovqatlanish

Qandli diabet bilan og'rigan insonlar uchun sog'lom ovqatlanish rejimiga rioya qilish sizning ahvolingizni boshqarishda muhim ahamiyatga ega. Milliy sog'liqni saqlash instituti (NIH) ta'kidlashicha, diabet uchun eng sog'lom parhez tarkibida barcha oziq-ovqat guruhlari tarkibidagi oziq-ovqat mavjud. Bunga quyidagilar kiradi:

• sabzavotlar
• mevalar
• donalar
• oqsillar
• yog'siz yoki kam yog'li sut mahsulotlari

Amerika Diabet Assotsiatsiyasi (ADA) ma'lumotlariga ko'ra, qonda glyukoza miqdorini yaxshilashning eng yaxshi usuli dieta va jismoniy mashqlardir. Sog'lom parhez ovqatlanish ham ozishga yordam beradi. Tana vaznining 5 foizga kamaytirilishi ham qondagi qand miqdorini yaxshilashga yordam beradi.

Yuqoridagi NIH tavsiyalarini kengaytirish uchun ADA diabet bilan sog'lom ovqatlanish bo'yicha quyidagi maslahatlarni tavsiya qiladi.

• Sabzi, brokkoli va qovoq kabi kraxmalli bo'lmagan sabzavotlarni ko'p iste'mol qiling. Sizning plastinkangizning kamida yarmi ushbu turdagi oziqlantiruvchi sabzavotlar bilan to'ldirilgan bo'lishi kerak.
• Sog'lom ovqatlanish uchun eng yaxshi oqsil turi oriq protein hisoblanadi. Taxminan sizning plastinkangizning to'rtdan biri tovuq yoki baliq kabi oriq oqsil manbai bo'lishi kerak. Chuqur qovurishdan va oqsilingizni charchashdan saqlaning, o'rniga pishirib yoki ozgina grilda pishirib ko'ring.
• Bir taomga uglevodlarni iste'mol qilishni taxminan 1 stakan yoki undan kam miqdorda cheklang. Tarkibida yuqori miqdordagi uglevodlarni iste'mol qilishga harakat qiling, chunki tola qondagi qand miqdorini yaxshilashga yordam beradi. Yuqori tolali uglevodlarning ajoyib manbalariga loviya, donli non, jigarrang guruch va boshqa donli oziq-ovqat mahsulotlari kiradi.
• Meva va kam yog'li sut mahsulotlari foydali ovqatga ajoyib hissa qo'shishi mumkin. Porsiya hajmini oshirib yubormaslik uchun ehtiyot bo'ling. Kichkina hovuch yangi uzilgan mevalar yoki yarim stakan kam yog'li sut kechki ovqatdan keyin mazali taom bo'lishi mumkin. Quritilgan meva va meva sharbatlarini cheklang, chunki ularning uglevodlari ko'proq konsentratsiyalangan.

Ba'zan siz biron bir taomga intilishingiz mumkin va vaqti-vaqti bilan shirin taom yaxshi bo'ladi. Biroq, siz nima yeyayotganingizni va uning qancha miqdorini eyayotganingizni yodda tutish muhimdir.

Qayta ishlangan, shakarli ovqatlarni ko'p iste'mol qilish qon shakar darajasiga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ushbu ovqatlar, shuningdek, vazn ortishiga olib kelishi va umuman sog'lig'ingizga yomon ta'sir qilishi mumkin. Kam miqdordagi uglevodlarni tanlash va vaqti-vaqti bilan o'zingizni davolashning eng yaxshi usuli hisoblanadi.

Kam karbongidratmi?

So'nggi yillarda kam miqdordagi uglevodli dietalar taniqli dietaga aylandi. Sog'liqni saqlash va sog'lom turmush jamoalarida diabetga qarshi oz miqdordagi uglevodli diet tavsiya etilgan.

Ushbu taklifda haqiqat bor. ADA va Evropa Diabetni o'rganish assotsiatsiyasi (EASD) ning 2018 yilgi konsensus hisobotida aytilganidek, oz miqdordagi uglevodli dietalar qandli diabet bilan og'riganlar uchun foydali ekanligini ko'rsatmoqda.

Tadqiqotga ko'ra, kam karbongidratli parhez (umumiy energiyaning 26 foizidan kamrog'i) HbA ni sezilarli darajada kamaytirdi_1c 3 va 6 oylarda, 12 va 24 oylarda kamayib boradigan effektlar bilan. Bu shuni anglatadiki, ko'proq ekstremal parhezlar (ketogenik parhez kabi, odatda uglevodlarni iste'mol qilishning atigi 5 foizigacha cheklaydi), sog'liq uchun foydalarni ko'rish uchun ularga rioya qilish shart emas.

Bundan tashqari, uglevodlarni iste'mol qilishni haddan tashqari kamaytirsangiz, ko'plab muhim vitaminlar, minerallar va tolani yo'qotib qo'yishingiz mumkin.

Oxir oqibat, kam karbongidratli parhez diabetga chalingan ba'zi odamlar uchun ishlashi mumkin, ammo bu hamma uchun ham ishlamaydi. ADA ham, EASD ham glyukemik nazoratni davolash usullari, shu jumladan parhez aralashuvi odamga har doim individual bo'lishi kerakligini tavsiya qiladi.

Uglevodlarni hisoblash

Ovqatlanish vaqtida insulin iste'mol qilishi kerak bo'lgan diabetga chalingan odamlar ham uglevodlarni hisoblash bilan shug'ullanishlari kerak. Bu sizning ovqatlanishingizdagi uglevodlar miqdorini siz kiritayotgan insulin miqdori bilan moslashtirish uchun amalga oshiriladi. Buni amalga oshirish qonda glyukoza miqdorini saqlashga yordam beradi.

Boshqa odamlar uglevodlarni kuniga qancha uglevod iste'mol qilayotganini ko'proq nazorat qilish uchun hisoblashlari mumkin.

Uglevodlarni hisoblashda ovqatlanish yorliqlarini o'qishni o'rganish asosiy hisoblanadi. Shuni esda tutish kerakki, barcha uglevodlar qon shakar darajasiga bir xil ta'sir qilmaydi. Shuning uchun, aniq uglevodlarni hisoblash uglevodlarni hisoblashning eng yaxshi usuli hisoblanadi. Ovqatning aniq uglevodlarini topish uchun oddiy uglevod tarkibidagi tola tarkibini chiqarib tashlash kifoya.

Masalan, bir stakan maydalangan sabzi taxminan 12,3 gramm umumiy uglevodlar va 3,6 gramm tolaga ega.

12.3 – 3.6 = 8.7

Bu bizga bir stakan sabzi ichida atigi 8,7 gramm toza uglevodlarni qoldiradi.

Agar siz qon shakar darajasini boshqarishda yordam beradigan uglevodlarni sanashga qiziqsangiz, ovqatlanish bo'yicha mutaxassis yoki diabet bo'yicha o'qituvchi sizga qanday qilib o'rgatishi mumkin.

Diet afsonalari

Qandli diabetga chalingan odamlar uchun eng keng tarqalgan parhez afsonalaridan biri shundaki, ularda shakar bo'lishi mumkin emas va ular juda kam uglevodli dietaga rioya qilishlari kerak. Ma'lum bo'lishicha, bu maslahat eskirgan va haqiqatga mos kelmaydi.

Shakar shunchaki shirinliklar va pishirilgan mahsulotlardan ko'proq narsa - meva, sabzavot va donli donalarning hammasi "shakar" dir. Shuning uchun, diabetga chalingan odamlar shakarni iste'mol qila olmaydi degan afsona yolg'ondir. Qayta ishlangan va qo'shilgan shakarlarni cheklash kerak, ammo ADA sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida meva va sabzavotlarni iste'mol qilishni davom ettirishni tavsiya qiladi.

Qonda shakarni boshqarishda juda kam uglevodli dieta ham zarur emas. Keto dietasi kabi juda kam uglevodli dietalar deyarli barcha uglevodlarni iste'mol qilishni yo'q qiladi.

Shu bilan birga, uglevodlar miqdori past bo'lgan O'rta er dengizi ham glisemik nazorat qilish uchun foydali ekanligini ko'rsatdi. Kam miqdordagi uglevodli dieta diabetga chalingan har bir inson uchun zarur emas va xavfsiz emas. Ratsionda ushbu turdagi o'zgarishlarni amalga oshirishdan oldin diyetisyen yoki ovqatlanish mutaxassisi bilan uchrashish muhimdir.

Diyetologga qachon murojaat qilish kerak

Agar siz diabetga chalingan bo'lsangiz va sog'lom ovqatlanishni istasangiz, malakali ovqatlanish bo'yicha mutaxassis yordam berishi mumkin. Diyetisyenler va ovqatlanish mutaxassilari sizning ahvolingiz uchun sog'lom ovqatlanishni qanday qilish haqida dalillarga asoslangan takliflarni taklif qilishlari mumkin. Agar siz yanada chuqurroq qazishni istasangiz, ba'zi ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar hatto diabetga chalingan kishilar uchun ovqatlanish bo'yicha ixtisoslashgan.

Oziqlantirish va parhezshunoslik akademiyasining "Mutaxassis toping" vositasi sizning hududingizda ovqatlanish bo'yicha mutaxassisni topishning ajoyib usuli hisoblanadi. Ushbu vosita hattoki sizga ixtisoslik bo'yicha qidirish imkonini beradi, bu sizga yaqiningizda diabet mutaxassisi topishga yordam beradi.

Pastki chiziq

Sabzi, boshqa kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar qatori, diabetga chalingan odamlar uchun sog'lom ovqatlanish uchun ajoyib qo'shimcha hisoblanadi. Ularning tarkibida A vitamini va tola kabi qon shakar darajasiga foyda keltiradigan ko'plab muhim oziq moddalar mavjud.

Agar sizda diabet mavjud bo'lsa, siz sabzavot, donli don va yog'siz oqsilni dietangizga kiritishni davom ettirishingiz kerak. Parhez orqali qon glyukoza miqdorini boshqarish bo'yicha boshqa takliflar uchun sizga yaqin bo'lgan ovqatlanish bo'yicha mutaxassisga murojaat qiling.