Burbon va Scotch viski o'rtasidagi farq nima?

Tarkib

• Viskining turli xil turlari
• Bourbon viski
• Shotland viski
• Oziqlanishni taqqoslash
• Foyda va kamchiliklar
• Viskidan qanday lazzatlanish mumkin
• Pastki chiziq

Viski - irland tilidagi "hayot suvi" iborasidan olingan ism - bu dunyo bo'ylab eng mashhur spirtli ichimliklar qatoriga kiradi.

Ko'p navlarga ega bo'lishiga qaramay, eng ko'p iste'mol qilinadigan skotch va burbon.

Ko'p o'xshashliklariga qaramay, ular sezilarli farqlarga ega.

Ushbu maqola burbon va Scotch viski o'rtasidagi farqni tushuntiradi.

Viskining turli xil turlari

Viski - bu fermentlangan don pyuresidan tayyorlangan distillangan spirtli ichimlik. Ular, odatda, istalgan ishlab chiqarish yoshiga etgunlaricha, ko'mir yoqilgan eman bochkalarida yashaydilar (1).

Viski tayyorlash uchun eng keng tarqalgan don tarkibiga makkajo'xori, arpa, javdar va bug'doy kiradi.

Bourbon viski

Bourbon viskisi yoki burbon asosan makkajo'xori pyureidan tayyorlanadi.

U faqat Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqariladi va AQSh qoidalariga binoan, kamida 51% makkajo'xori bo'lgan va yangi, charchagan eman idishlarida qarigan don pyuresidan tayyorlanishi kerak (1).

Burbon viskisining qarishi uchun minimal vaqt yo'q, ammo to'rt yildan kam bo'lgan har qanday nav yorliqda ko'rsatilgan yoshga ega bo'lishi kerak. Ya'ni, mahsulot to'g'ridan-to'g'ri burbon deb nomlanishi uchun uning yoshi kamida ikki yil bo'lishi kerak (1).

Bourbon viski distillangan va kamida 40% spirtli ichimliklar bilan shishaga solinadi (80 ta isbot).

Shotland viski

Shotland viski yoki skotch asosan maltlangan arpadan tayyorlanadi.

Ismni ko'tarish uchun uni faqat Shotlandiyada ishlab chiqarish mumkin. Ikkita asosiy turi mavjud - bitta malt va bitta don (2).

Yagona maltli skotchli viski faqat bitta zavodda suv va maltli arpadan tayyorlanadi. Shu bilan birga, bitta donali skotchli viski xuddi shu zavodda ishlab chiqariladi, ammo maltlangan yoki eritilmagan donalardan boshqa don tarkibida bo'lishi mumkin (2).

Minimal qarish davri bo'lmagan burbondan farqli o'laroq, Scotch kamida 3 yil davomida eman idishlarida qarishi kerak. Tayyor bo'lgandan so'ng, viski distillangan va kamida 40% spirtli ichimliklar bilan shishaga solinadi (80 ta isbot) (2).

Burbon va Scotch - bu viski turlari. Bourbon Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqariladi va asosan makkajo'xori pyureidan tayyorlanadi, Shotland Shotlandiyada ishlab chiqariladi va odatda maltli donalardan, ayniqsa bitta malt skotchdan tayyorlanadi.

Oziqlanishni taqqoslash

Oziqlanish jihatidan burbon va skotch bir xil. Standart untsiya (43 ml) zarbasi tarkibida quyidagi oziq moddalar mavjud (,):

Kaloriya va alkogol miqdori jihatidan bir xil bo'lsa-da, ular turli donalardan ishlab chiqariladi. Bourbon kamida 51% makkajo'xori tarkibiga kiradigan don pyuresidan tayyorlanadi, skotland viskilari esa odatda maltli donalardan tayyorlanadi (1, 2).

Ushbu farqlar burbon va skotchga bir oz boshqacha ta'mi profilini beradi. Burbon shirinroq bo'lishga intiladi, skotch esa ko'proq tutunga ega.

Burbon va Scotch ovqatlanish jihatidan bir xil. Biroq, ular turli xil donalardan tayyorlangan bo'lib, ular bir oz boshqacha ta'mli profillarga ega.

Foyda va kamchiliklar

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, viski va spirtli ichimliklarni o'rtacha darajada iste'mol qilish ba'zi foyda keltirishi mumkin:

• Antioksidantlar bilan ta'minlang. Viski tarkibida ellagik kislota kabi bir qancha antioksidantlar mavjud. Ushbu molekulalar zararli erkin radikallarni zararsizlantirishga yordam beradi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, o'rtacha miqdordagi viskini iste'mol qilish qonda antioksidant darajasini oshirishi mumkin (,).
• Siydik kislotasi darajasini pasaytirishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, o'rtacha miqdordagi viskini iste'mol qilish gut xurujlari uchun xavfli omil bo'lgan siydik kislotasining yuqori darajasini kamaytirishi mumkin (,).
• Yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin. O'rtacha spirtli ichimliklarni iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini kamaytirishi bilan bog'liq. Aytish joizki, spirtli ichimliklarni ko'p ichish zararli bo'lishi mumkin va bu holat xavfini oshiradi (,,).
• Miya sog'lig'iga yordam berishi mumkin. Ba'zi tadqiqotlarga ko'ra, o'rtacha miqdordagi spirtli ichimliklarni iste'mol qilish demans (,,) kabi miya kasalliklaridan himoya qilishi mumkin.

Viski va boshqa alkogolli ichimliklarni o'rtacha darajada iste'mol qilish foydali bo'lishi mumkin bo'lsa-da, ko'p ichish sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Ko'p spirtli ichimliklarni iste'mol qilishning ba'zi bir salbiy oqibatlari:

• Vazn yig'moq. Oddiy 1,5 grammlik (43 ml) viski zarbasi 97 kkalni tashkil qiladi, shuning uchun muntazam ravishda bir nechta o'qni ichish vazn ortishiga olib kelishi mumkin (,).
• Jigar kasalligi. Kundalik ravishda 1 ta viski yoki 25 ml dan ortiq spirtli ichimliklar ichish, o'lik jigar sirozi (,) kabi xavfli kasalliklarga olib kelishi mumkin.
• Spirtli ichimliklarga qaramlik. Tadqiqotlar spirtli ichimliklarni muntazam ravishda iste'mol qilishni alkogolga bog'liqlik va alkogolizm xavfi bilan bog'liq ().
• Depressiya xavfining ortishi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, spirtli ichimliklarni ko'p ichadigan odamlarda o'rtacha yoki umuman ichmaydiganlarga nisbatan depressiya xavfi yuqori (,).
• O'lim xavfining ortishi. Spirtli ichimliklarni ortiqcha iste'mol qilish, o'rtacha iste'mol qilish yoki abstinentsiya (,) bilan taqqoslaganda, erta o'lim xavfini sezilarli darajada oshiradi.

Ushbu salbiy ta'sir xavfini kamaytirish uchun spirtli ichimliklarni iste'mol qilishni ayollar uchun kuniga bitta standart ichimlik yoki erkaklar uchun kuniga ikkita standart ichimlik bilan cheklash yaxshiroqdir ().

Bir standart viski ichimi 1,5 untsiya (43 ml) zarbasiga () teng keladi.

Viskini o'rtacha iste'mol qilish ba'zi afzalliklarga olib kelishi mumkin. Shunga qaramay, ko'p ichish sog'liq uchun juda ko'p salbiy oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Viskidan qanday lazzatlanish mumkin

Viski ko'p qirrali ichimlik bo'lib, uni ko'p jihatdan bahramand qilish mumkin.

Ko'p odamlar viskini to'g'ri yoki toza ichishadi, bu o'z-o'zidan. Odatda xushbo'y hid va hid haqida yaxshiroq tasavvurga ega bo'lish uchun dastlab viskini shu tarzda ichish tavsiya etiladi.

Aytgancha, chayqalayotgan suvni qo'shish uning yanada nozik lazzatlarini chiqarishga yordam beradi. Bundan tashqari, siz odatda "toshlarda" deb nomlanadigan muz bilan viskini ichishingiz mumkin.

Agar siz o'zingizga viskining ta'mini yoqtirmasangiz, uni mexnatda tatib ko'rishingiz mumkin.

Mana ba'zi mashhur viski kokteyllari:

• Eski moda. Ushbu kokteyl viski, achchiq, shakar va suv aralashmasidan tayyorlanadi.
• Manxetten. Javdar yoki burbon viskisi, achchiq va shirin vermut (boyitilgan oq sharob turi) kombinatsiyasidan tayyorlangan Manxetten odatda gilos bilan xizmat qiladi.
• Klassik geybol. Ushbu ichimlik har qanday uslubdagi viski, muz kublari va zanjabil alidan tayyorlanadi.
• Mint julep. Odatda derbilarda beriladigan yalpiz sharbati burbonli viski, shakar (yoki oddiy sirop), yalpiz barglari va maydalangan muzning kombinatsiyasidan tayyorlanadi.
• Viski nordon. Ushbu kokteyl burbonli viski, limon sharbati va oddiy siropning kombinatsiyasidan tayyorlanadi. Odatda muz va gilos bilan xizmat qilinadi.
• Jon Kollinz. Viski nordoniga o'xshash tarzda tayyorlangan bu ichimlik tarkibida klubli soda ham mavjud.

Shuni yodda tutingki, ushbu ichimliklarning ko'pchiligida shakar qo'shilgan va juda ko'p kaloriyalarni to'plashi mumkin. Har qanday alkogolli yoki shirin ichimliklar singari, bu ichimliklardan ozgina zavqlanish yaxshiroqdir.

Viski ko'p qirrali bo'lib, uni ko'p jihatdan, shu jumladan to'g'ridan-to'g'ri (toza), muz bilan ("toshlarda") va mexnatlarda bahramand bo'lish mumkin.

Pastki chiziq

Burbon va Scotch - bu viskilarning har xil turlari.

Ular ovqatlanish jihatidan o'xshash, ammo ta'mi va lazzat profillari biroz boshqacha, chunki burbon asosan makkajo'xori pyureidan tayyorlanadi, skotch esa odatda soxta donalardan tayyorlanadi va kamida uch yil qarigan.

Viskidan bir nechta usulda, shu jumladan to'g'ridan-to'g'ri, muz bilan yoki mexnat bilan bahramand bo'lish mumkin.

Garchi u me'yorida foyda keltirishi mumkin bo'lsa ham, spirtli ichimliklarning ko'pligi tanangizga zarar etkazishi mumkin.