Diyetologdan so'rang: haddan tashqari baholangan sog'liq uchun oziq-ovqat

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Sog'lom ovqatlanish - ko'pchilik o'z oldiga qo'ygan maqsad va bu, albatta, ajoyibdir. "Sog'lom" - bu hayratlanarli darajada nisbiy atama va siz uchun foydali deb hisoblangan ko'plab oziq-ovqatlar aslida siz o'ylaganchalik to'yimli emas. Mana, mening kitobimdagi "sog'lom ovqat" yorlig'iga loyiq bo'lmagan uchta.

Xushbo'y, shirin sutga alternativalar

Sutsiz sutning mashhurligi oshib bormoqda va ko'pincha yaxshi "ol moo" sharbatiga sog'lom alternativa sifatida qaraladi-lekin yaqinroq tekshirilganda, oddiy odam uchun nima sog'lom bo'lishini tushunish qiyin. Agar sizda zardob yoki kazein allergiyasi bo'lsa, unda sutga alternativa bo'lishi shart, va agar siz laktoza intoleransiz bo'lsa, ular foydali bo'lishi mumkin. Bunday vaziyatlardan tashqari (bu ko'pchilik o'ylagandan kam uchraydi), sigir suti har qanday xushbo'y bodom, soya, hindiston yong'og'i yoki boshqa sutsiz sutdan ko'ra yaxshiroq.

Soya sutidan tashqari, bu sinf ichimliklar oqsillar bo'linmasida, sut ustun bo'lgan joyda jiddiy etishmaydi. So'ngra, bu sut muqobillarining ta'mini, tuzilishini va jozibadorligini oshirish uchun qo'shimchalar kerakligi bor - va afsuski, shakar tolalar, bog'lovchi moddalar va qo'shilgan vitaminlar va minerallardan tashqari ushbu asosiy ingredientlardan biridir. Sutning ta'mi, ta'mi va ozuqaviy profiliga taqlid qilish uchun zarur bo'lgan qo'shimchalar darajasi boshqa variantlardan farq qiladi, lekin agar sizda laktoza yoki sut oqsillari bilan bog'liq muammolar bo'lmasa, demak siz haqiqiy sutga erishganingiz ma'qul.

Tuxum oqi

O'n yillik ilm-fan to'lqiniga qaramay, tuxum oqi kam yog'li, past xolesterinli ovqatlar paytida juda mashhur bo'lib ketdi, chunki ular tarkibida protein yo'q. Ammo, vazn yo'qotishni kuchaytirish usuli sifatida gramm kaloriya miqdori yuqori bo'lgani uchun yog'ni keskin cheklashning afzalliklari qayta-qayta bekor qilindi. Bundan tashqari, sizda xolesterin miqdori borligini bilamiz yemoq, sizga unchalik ta'sir qilmaydi qon xolesterin darajasi, biz ishonganimizdek.

Oziq-ovqatni "sog'lom" deb hisoblash, odatda, uning qiyosiy oziq-ovqatdan yaxshiroq ekanligini anglatadi. Bu erda solishtirma taom, albatta, butun tuxum. Tuxum oqi butun tuxumdan ko'ra sog'lomroq bo'ladi, deyish, agar butun tuxum tarkibida ko'proq protein, A vitamini, D vitamini, E vitamini, xolin va hatto omega-3 yog'lari (agar siz sotib olsangiz) borligini hisobga olsangiz, bu to'g'ri fikr emas. bunday tuxum). Sariqqa o'ralgan barcha oziq moddalar bilan nega uni tashlab yuborasiz?

To'liq donalar

Ko'proq donni iste'mol qilishning salomatligi bir necha pog'ona past bo'lishi kerak. Agar siz butun don haqida eshitgan bo'lsangiz, bu ovqatlarning kepagi va mikroblari arteriya devorlariga kirib, oksidlangan xolesterin va blyashka so'riladi deb o'ylaysiz. To'liq donlar orqasida sog'lom turtki bilan bog'liq muammo shundaki, bu sizning o'rniga nima iste'mol qilganingiz bilan bog'liq.

Agar siz shishgan guruchli don, kartoshka chiplari va Twinkies iste'mol qilsangiz, unda bu ovqatlarni iste'mol qilmasangiz va uning o'rniga to'liq donli ovqatlarni iste'mol qilsangiz yaxshi bo'lardi. Agar siz kartoshka bo'laklarini va butun donni tashlab, yashil sabzavotlar yoki kaft o'lchamidagi oqsilni tanlasangiz, bundan ham yaxshiroq bo'lardi. Qarang, agar siz vazn yo'qotmoqchi bo'lsangiz, kaloriyalarni kamaytirayotgan bo'lsangiz ham, parhezingizga donli don qo'shsangiz ham yordam bermasligi mumkin. 24 haftalik vazn yo'qotish bo'yicha tadqiqotda vazn yo'qotish uchun to'liq donli parhez va vazn yo'qotadigan parhez va jismoniy mashqlar (lekin to'liq don qo'shilmagan) bilan vazn yo'qotish bo'yicha o'tkazilgan tadqiqot oxirida har bir guruh tomonidan yo'qotilgan vazn miqdorida hech qanday farq topilmadi. tadqiqot haqida.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, agar siz ozgina vazn yo'qotishingiz va metabolik tarzda insulin qarshiligi bilan noz -karashma qilsangiz, tanangiz umuman uglevodlarni kamroq iste'mol qilishga yaxshiroq javob beradi. Bug'doyni tozalangan donalar ustida iste'mol qilish yaxshiroq, bu erda hech qanday bahs -munozaralar yo'q, lekin donni butunlay yolg'iz qoldirish yaxshiroqdir.

Shovqin va shov-shuvni sizning sog'ligingiz va fitnesingiz uchun muhim bo'lgan narsadan ajratish qiyin bo'lishi mumkin, ammo umid qilamanki, bu misollar shuni ko'rsatdiki, biror narsani "sog'lom" deb tasniflash siz uni iste'mol qilishingiz kerak yoki kerak degani emas. .

Uchun ko'rib chiqish