Arugula haqida nimani bilishingiz kerak

Tarkib

• Arugula nima?
• Arugulaning qanday foydalari bor?
• Arugula va boshqa ko'katlar
• Qanday foydalanish kerak

Arugula nima?

Arugula - O'rta er dengizi mintaqasida paydo bo'lgan yaltiroq, o'ziga xos ta'mli yashil. Shuningdek, u rukola, salat raketasi va italyan kresi sifatida ham tanilgan. Arugula - Brassica yoki Xochli oilaning a'zosi. Bu tasnifga asosan Bryussel ungan, qalampir, gulkaram va brokkoli kabi xochli sabzavotlar kiradi.

Arugulaning qanday foydalari bor?

Arugulaning mashhurligi uning salomatligi uchun ta'mga ham foydali. Bir tadqiqotda arugula, ayniqsa saraton kasalligiga qarshi vositalarga boyligi qayd etilgan.

Bu mazali yashil tolasi va fitokimyoviy moddalarga boy bo'lgan ozuqaviy-zich oziq-ovqat hisoblanadi. Arugula tarkibida shakar, kaloriya, uglevodlar va yog'lar kam. Bu bir qator muhim oziq moddalarida yuqori. Bularga quyidagilar kiradi:

• Kaltsiy, bu qonning normal ivishiga yordam beradi. Suyak salomatligi, tish salomatligi, mushaklarning faoliyati va asab faoliyati uchun ham zarur.
• Kaliy, yurak va asab faoliyati uchun juda muhim bo'lgan mineral va elektrolit. Bundan tashqari, mushaklarning normal qisqarishiga yordam beradi. Kaliy natriyning salbiy ta'sirini kamaytirishga yordam beradi va shuning uchun qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar uchun foydali bo'lishi mumkin.
• Folat, B vitaminlari. Bu DNK va boshqa genetik materialni ishlab chiqarishni qo'llab-quvvatlashga yordam beradi. Bu homilador yoki homilador bo'lishni rejalashtirgan ayollar uchun ayniqsa muhimdir. Homilador ayollarda folat etishmovchiligi spina bifida, asab naychasining nuqsoniga olib kelishi mumkin.
• S vitamini, immunitet tizimini qo'llab-quvvatlashga yordam beradigan kuchli antioksidant. Askorbin kislotasi sifatida ham tanilgan S vitamini to'qimalarning sog'lig'i va temirning oziq-ovqatdan so'rilishi uchun muhimdir.
• K vitamini, bu qon ivishida yordam beradi. Agar sizda varfarin (Coumadin) kabi qonni in'ektsiyalashni talab qilsangiz, ovqatlanish odatlaringizni o'zgartirishdan oldin shifokor bilan K vitaminini iste'mol qilishni muhokama qiling.
• A vitamini, yog'da eriydigan retinoidlar guruhi uchun soyabon atamasi. A vitamini kuchli antioksidant bo'lib, u immunitet funktsiyasini, hujayralar o'sishini, tunda ko'rish va umuman ko'z sog'lig'ini qo'llab-quvvatlaydi. Shuningdek, u buyrak, o'pka va yurak faoliyatini qo'llab-quvvatlashga yordam beradi.

Arugula va boshqa ko'katlar

Ko'katlarning mazasini tatib ko'radigan ko'katlardan farqli o'laroq, arugulaning o'ziga xos xususiyati va qalampirning qisqarishi salatlar va boshqa sovuq idishlarga mayinlik qo'shadi. Maydanoz singari, nordon nafas bilan kurashish uchun uni chaynash mumkin.

Arugula, marul va o'tlarning ko'p turlariga qo'shimcha ravishda yoki ularning o'rniga ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, u o'ziga xos barg shakliga ega. Arugulaning gullari, urug'lari va barglari barchasini yeyish mumkin.

Qanday foydalanish kerak

Arugula mazali xom ashyo bo'lib, uni pizza, nachos, sendvich va o'ram uchun foydali qo'shimcha sifatida ishlatish mumkin.

U qo'shimcha bokira zaytun moyi, tuz va qalampirdan iborat bo'lgan salat sifatida xizmat qilishi mumkin.

Bundan tashqari, salat retseptlari uchun yanada yaxshi asos yaratadi. Proteinli, kam kaloriyali ovqatlanish uchun gilos pomidorini, panjara tovuqini va yong'oqni arugula qo'shib ko'ring.

Arugulaning bargi shakli va ta'mi uni tsitrus mevalari va berry salatlariga qiziqarli qo'shimcha qiladi.

Arugula issiq yoki sovuq pesto qilish uchun reyhanga alternativa sifatida ishlatilishi mumkin. Ushbu retsept bo'yicha arugula, parmesan va qarag'ay yong'oqlari suvli natijalarga ega.

Arugula pishirilganida, u achchiq qalampirning bir qismini yo'qotadi va ta'mga ko'ra mellowerga aylanadi. Ushbu retseptda qovoq va echki pishloqli makaron uchun arugula qo'shiladi.