Bagels Veganmi?

Tarkib

• Veganga qarshi emas
• Doimiy simitlar vegetarian
• Nega buqolni vegetarian emas?
• Bagelni vegetarian bo'lishini qanday ta'minlash kerak
• O'zingizning markellaringizni qiling
• Yorliqni o'qing
• Vegan sertifikatlanganligini tekshiring
• Pastki chiziq

Veganalar hayvonlardan olinadigan mahsulotlardan, shu jumladan go'sht, tuxum, sut va boshqa har qanday hayvonlardan olinadigan oziq-ovqat yoki qo'shimchalardan saqlanishadi.

Biroq, qaysi oziq-ovqatlar vegetarian ekanligi har doim ham aniq emas, ayniqsa tanib bo'lmaydigan ingredientlarni o'z ichiga olgan pishirilgan mahsulotlar.

Bagels mashhur, donut shaklidagi non bo'lib, ular turli xil lazzatlardan iborat bo'lib, oddiydan tortib to shiringacha qadar. Bundan tashqari, ular deyarli cheksiz to'ldirish to'plami bilan to'ldirilishi mumkin.

Ushbu maqola, buchning vegetarian yoki yo'qligini qanday aniqlash mumkinligini tushuntiradi.

Veganga qarshi emas

Bagellar oddiy, xamirturushsiz xamirdan tayyorlanadi, ular dona shaklida bo'ladi. Ular qaynatiladi, quritiladi va keyin pechda tayyorlanadi (1, 2).

Tarkibi va to'ldirish tarkibiga qarab, bir badel vegetarian bo'lishi mumkin yoki bo'lmasligi mumkin.

Doimiy simitlar vegetarian

Asosiy simit quyidagi vegetarian tarkibiy qismlarni o'z ichiga oladi (1):

• Un. Bug'doy uni tez-tez ishlatiladi, buning natijasida kuchli, yopishqoq xamir va zich, chaynalgan tuzilishga ega bo'ladi.
• Xamirturush. Ushbu ingredient xamir tarkibidagi shakarni achitib, karbonat angidridni chiqaradi va xamirning ko'tarilishiga olib keladi.
• Tuz. Ushbu mineral kleykovina iplarini mustahkamlashga, xamirturushni tartibga solishga va lazzat qo'shishga yordam beradi.
• Suyuq. An'anaga ko'ra, namlik hosil qilish va ingredientlarni bir-biriga bog'lab qo'yish uchun faqat suv ishlatiladi.
• Shirinlashtiruvchi. Bu oddiy shakar, arpa malt siropi, shinni, makkajo'xori siropi yoki malt ekstrakti bo'lishi mumkin.
• Yog '. Ba'zi retseptlar tayyor badelning parchalanishini kuchaytirish uchun o'simlik moyi yoki qisqarishni talab qiladi.

Vegan bagel retseptlari mevalar, urug'lar, donalar, yong'oqlar, sabzavotlar, rezavorlar, o'tlar va ziravorlar kabi lazzat, rang va tuzilishni qo'shish uchun qo'shimcha ingredientlarni talab qilishi mumkin (1).

Nega buqolni vegetarian emas?

Ba'zi bagel retseptlari yoki do'konda sotib olingan mahsulotlar, nojumik tarkibiy qismlarni o'z ichiga olishi mumkin, jumladan:

• Asal. Ba'zi retseptlarda shakar yoki malt o'rniga asal yoki asal kukuni ishlatiladi. Ba'zi bir vegetarianlar asalni iste'mol qilsalar ham, ko'pchilik buni qilmaydi (3).
• Tuxum. Bular ba'zida xamirga lazzat va rang berish uchun qo'shiladi va ozgina porlashi uchun simitni yopishtirish uchun ishlatilishi mumkin.
• Sut. Ba'zi retseptlarda sut suv o'rniga ishlatiladi.
• L-sistein. Ushbu aminokislota va xamirni yumshatuvchi vosita ba'zan tijoriy mahsulotlarda ishlatiladi. Odatda bu odamning sochlari yoki parranda tuklaridan olinadi. Ammo, shuningdek, vegetarian ishlab chiqarish usullari ham mavjud (4, 5).

Bunga qo'shimcha ravishda, ko'plab simit to'ldirish yoki qoplamalar vegetarian sifatida qabul qilinmaydi, shu jumladan:

• Sutli mahsulotlar: qaymoqli pishloq, qattiq pishloq, qaymoqli qaymoq va boshqalar.
• Go'shtlar: mol go'shti, jambon, kurka, tovuq va boshqalar.
• Baliq: füme qizil ikra, konserva tunesi, ikra va boshqalar.
• Tuxum: hollandais yoki mayonez kabi soslarda

Aslida, hayvonlardan olingan har qanday ingredient buqani vegetarianlar uchun yaroqsiz holga keltiradi.

Xulosa Oddiy simyog'ochlar vegetativdir, ammo ba'zi turlarga hayvonlardan olingan va shuning uchun ham vegetarian bo'lmagan qo'shimcha lazzat, qo'shimchalar yoki to'ldiruvchilar kiradi. Bularga xamirdagi asal, tuxum yoki sut, shuningdek pishloq, go'sht yoki to'ldirilgan baliq kiradi.

Bagelni vegetarian bo'lishini qanday ta'minlash kerak

Mahsulotlaringizni vegetarianlar bilan do'st bo'lishini ta'minlashning bir necha usullari mavjud, ular orasida o'zingiz tayyorlang, ingredient yorlig'ini tekshiring va vegetarian sertifikat izlang.

O'zingizning markellaringizni qiling

Belgilar uchun retseptlarning ko'pi vegetarianlarga mos keladi va ularni o'zingiz tayyorlash orqali siz ular tarkibiga kiradigan narsalarni boshqarishingiz mumkin.

Bundan tashqari, son-sanoqsiz vegetarian ingredientlar sizning ovqatlaringizga lazzat va rang-baranglik qo'shishi mumkin.

Xamirning asosiy retsepti urug'lar, yong'oqlar, piyoz, sarimsoq, ziravorlar, yangi yoki quritilgan o'tlar va javdar va jo'xori kabi donalarni qo'shib yaxshilanishi mumkin.

Vegan pirzola tarkibida qaymoqli pishloq, yong'oq yog'i, sabzavotli patties, go'sht o'rnini bosuvchi vositalar, tofu, avakado, gumus, bargli ko'katlar, sabzavotlar, rezavorlar va boshqa mevalar mavjud.

Yorliqni o'qing

Agar siz do'kondan simyog'och sotib olsangiz, tarkibiy bo'lmaganlar ro'yxatini tekshiring.

Tuxum, asal, asal kukuni, L-sistein, sut va kazein, laktoza va zardob kabi sut mahsulotlari.

L-sistein nomi bilan yoki E920 raqami bilan belgilanishi kerak. Biroq, yorliqda manbaning vegetarian ekanligi aniq bo'lmasligi mumkin (6, 7).

Agar biron bir brend haqida shubhangiz bo'lsa, mahsulotning vegetarian holatini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qiling.

Vegan sertifikatlanganligini tekshiring

Aksariyat mamlakatlar qonun bo'yicha vegetarian mahsulotlarining etiketkasini tartibga solmaydi.

Shunday bo'lsa-da, Certified Vegan kabi ko'plab mustaqil tashkilotlar mahsulotlarining sertifikatlanishini taklif qilmoqdalar.

Agar siz bunday sertifikatga ega bulonni topsangiz, ushbu tashkilotning talablari sizning talablaringizga javob berishini bilish yaxshi bo'ladi.

Shuni yodda tutingki, mahsulot belgilanmagan bo'lsa ham, u vegetarian bo'lishi mumkin. Shunday qilib, mahsulot sizga mos keladimi-yo'qligini aniqlashda, ingredientlar ro'yxatini tekshirish hali ham yaxshi fikr.

Xulosa Uyingizda tayyorlash yoki vegetarian sertifikatlash yorlig'ini va noorganik mahsulotlar uchun ingredientlar ro'yxatini tekshirib, sizning markellaringizni vegetarian ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot sizga mos yoki yo'qligini so'rash uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qiling.

Pastki chiziq

Asosiy simitlar vegetarian bo'lib, un, suv, xamirturush, shakar, tuz va ba'zan sabzavotlarning qisqarishidan tayyorlanadi.

Shunday bo'lsa-da, ba'zilari tuxum, sut, asal yoki L-tsistein kabi noaniq moddalarni o'z ichiga oladi.

Mahsulotlaringizni vegetarian ekanligiga ishonch hosil qilish uchun ularni o'zingiz yarating yoki vegetarian sertifikati uchun paketni yoki vegetarian bo'lmagan mahsulotlar uchun ingredientlar ro'yxatini tekshiring.

Umuman olganda, tafsilotlarga ozgina e'tibor berib, siz vegetarian dietasida sevimli ertalab yoki tushlikdagi bulondan zavqlanishni davom ettirishingiz mumkin.