Glutamik kislotaga boy ovqatlar

Tarkib

• Glutamik kislotaga boy ovqatlar ro'yxati
• Glutamik kislota nima uchun

Glutamik kislota miyaning to'g'ri ishlashi uchun muhim aminokislota bo'lib, organizmning to'g'ri ishlashi uchun zarur bo'lgan boshqa moddalarni, masalan, glutamat, prolin, gamma-aminobutirik kislota (GABA), ornitin va glutaminni ishlab chiqaradi. , bu tezda mavjud bo'lgan va mushaklarning shakllanishi jarayonida muhim ahamiyatga ega bo'lgan aminokislotadir va ko'pincha mushak massasini olishni istagan odamlar tomonidan qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Glutamik kislota asosiy manbalari tuxum, sut, pishloq va go'sht kabi hayvonot ovqatlaridir, ammo, masalan, qushqo'nmas, suv terisi va marul kabi ba'zi sabzavotlarda ham bo'lishi mumkin.

Glutamik kislota umamining mazasi uchun javobgardir, bu taomning yoqimli ta'miga mos keladi. Shuning uchun glutamik kislota tuzi, ya'ni monosodyum glutamat deyiladi, oziq-ovqat sanoatida oziq-ovqat ta'mini oshirish uchun qo'shimcha sifatida ishlatiladi.

Glutamik kislotaga boy ovqatlar ro'yxati

Hayvonlarning oziq-ovqatlari glutamik kislotaning asosiy manbai hisoblanadi, ammo bu aminokislotani boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida ham topish mumkin, asosiylari:

• Tuxum;
• Sut;
• Pishloq;
• Baliq;
• Yogurt;
• Mol go'shti;
• Qovoq;
• Cress;
• Manyak;
• Sarimsoq;
• Sutcho'p;
• Ingliz kartoshkasi;
• Sarsabil;
• Brokkoli;
• Beetroot;
• Patlıcan;
• Sabzi;
• Bamya;
• Pod;
• Kaju yong'og'i;
• Braziliya yong'og'i;
• Bodom;
• Yeryong'oq;
• Yulaf;
• Fasol;
• No'xat;

Oziq-ovqat tarkibidagi glutamik kislota ingichka ichakka singib ketadi, ammo organizm bu aminokislotani ishlab chiqarishga qodir bo'lgani uchun uni iste'mol qilish juda zarur emas.

Glutamik kislota nima uchun

Glutamik kislota miyaning to'g'ri ishlashi uchun asosiy rol o'ynaydi, chunki u xotirani rag'batlantirishga qodir va ammiakni yo'q qilishga yordam beradi, bu miyani zararsizlantirishga yordam beradi.

Bundan tashqari, u tanadagi bir nechta boshqa moddalar uchun kashshof bo'lgani uchun glutamik kislota boshqa funktsiyalarga ega, asosiylari:

• Immunitet tizimini mustahkamlash;
• Energiya ishlab chiqarish;
• Mushaklarning shakllanishiga yordam beradigan oqsil sintezi;
• Xavotirni kamaytirish;
• Yurak va miya faoliyati yaxshilandi;
• Toksik moddalarni qon aylanishidan chiqarib tashlash.

Bundan tashqari, glutamik kislota yog'ni safarbar qilishga qodir va shuning uchun vazn yo'qotish jarayonida ittifoqchi sifatida foydalanish mumkin.