Yangi taomlarni uzoqroq qilishning 6 ta sirlari

Tarkib

• Muddati
• Muzlatgich IQ
• Muzlatilgan mevalar
• Ovqatlanishni rejalashtirish
• Inventarizatsiya qiling
• Muzlatgich xavfsizligi bo'yicha 411
• Uchun ko'rib chiqish

Muzlatgichda har haftada buzilgan ovqatni tozalash paytida, biz o'z pullarimizni tashlab ketayotgandek bo'lamiz, ayniqsa, yangi, sog'lom mahsulotlarga kelganda, ular eng qimmat va achchiq organik mahsulotlar kabi. sutli mahsulotlar. Har bir oziq -ovqat sumkasidan ko'proq taom olishingizga yordam berish uchun, biz oziq -ovqat mahsulotlarini qanday qilib yangi saqlash bo'yicha o'z maslahatlari bilan bo'lishishini so'rab, The Grocery Game kompaniyasining bosh direktori va asoschisi Teri Goltdan so'radik. Oziq -ovqat gurusining eng yaxshi oltita maslahatini o'qing.

Muddati

Bizning yangi oziq-ovqatlarimizdan ko'proq hayot olishning bir usuli ularni muzlatishdir - lekin muzlatilganidan keyin yaroqlilik muddati haqida tashvishlanishingiz kerakmi?

"Ochilmagan ovqatlar uchun, muzlashdan oldin uning amal qilish muddati amalda ekanligiga ishonch hosil qiling. Siz nima bo'lishidan qat'i nazar, siz, ehtimol, oziq -ovqat mahsulotlarining yaroqlilik muddatidan keyin bir necha oyga uzaytirgansiz", deydi Gault.

Muzlatgich IQ

Endi sizning ovqatingiz muzlatgichda, u yerda qancha vaqt turishini bilasizmi?

"Har qanday oziq-ovqatni qancha vaqt muzlatib qo'yishingizga ikkita omil ta'sir qiladi. Muzlatgichning harorati nol daraja yoki undan past bo'lishi kerak va barcha paketlar iloji boricha havo o'tkazmaydigan bo'lishi kerak, chunki havo muzlash va muzlatgichning kuyishiga olib keladi ", deydi Gault.

Ko'pincha sut, maydalangan pishloq va yogurt kabi sut mahsulotlari, agar to'g'ri muzlatilgan bo'lsa, o'rtacha uch oy davomida saqlanishi mumkin. Xom tug'ralgan go'sht kabi go'sht mahsulotlari odatda asl qadoqlarida muzlatiladi va bir yilgacha saqlanishi mumkin. Baliqlarga kelsak, Gault uni muzlatishning eng yaxshi usuli - uni tuzlamoq yoki ozgina suvga havo o'tkazmaydigan plastik qopga joylashtirishdir. Qo'shilgan suyuqlik muzlatgichda kuyishning oldini oladi.

Muzlatilgan mevalar

Ba'zida yangi meva va sabzavotlar juda tez buziladi, biz ularni eyishga ulgurmaganga o'xshaymiz. Gault ularni keyinchalik muzlatib qo'yishni tavsiya qiladi. "Deyarli har qanday mevani yuving va tayyorlang va muzlatgich qoplarida muzlatib qo'ying. Muzlatilgan mevalardan sharbat yoki yogurt bilan tetiklantiruvchi smetanalar tayyorlash uchun foydalaning yoki murabbo, pirog yoki pirog pishirish, krep yoki muzqaymoq uchun qo'shimcha sifatida foydalaning. Mevalar ham mumkin. Muz kublari uchun tovoqlarda muzlatib qo'ying va kichik qismlardan osongina foydalanish uchun qoplarga olib tashlang."

Sabzavotlarga kelsak, muzlatish jarayoni biroz murakkabroq.

"Siz tez -tez muzlatishdan oldin [sabzavotlarni] to'kib tashlashingiz kerak. Oqartirish fermentlarni muzlatish paytida rangini o'zgartirishni sekinlashtiradi. Blanshlash ham sabzavot sifatini saqlashga yordam beradi."

Mahsulotni oqartirish uchun uni qaynoq suvga botiring va rangi och bo'lgach, muzli suvli idishga botiring. Muzlatish uchun drenajlang va quriting. Bu ularni muzlatgichda olti oygacha saqlaydi.

Ovqatlanishni rejalashtirish

Ovqatlanishni oldindan rejalashtirish oziq-ovqat do'konida pulni tejash, shoshilinch xaridlarni oldini olish va hatto muzlatgich va muzlatgichda joyni tejash imkonini beradi. Ammo ishoning yoki ishonmang, Gaultning aytishicha, bu yo'l bo'lmasligi mumkin.

"Kategorik savdo tendentsiyalari tufayli, to'liq ovqatlanish uchun kerak bo'lgan hamma narsa bir hafta ichida sotilmaydi. Do'konga 10 ta mahsulotdan iborat retsept olib kirsangiz, odatda 10 ta mahsulotdan sakkiztasi sotiladi. emas sotuvda bo'lish. Bundan farqli o'laroq, retseptlaringizda ishlatadigan ovqatlar va oilangizga yoqadigan sevimli ingredientlarni to'plang. Nazariy jihatdan, 12 hafta ichida oshxonangiz, muzlatgichingiz va muzlatgichingizdagi hamma narsa sotuvda sotib olingan bo'lar edi."

Inventarizatsiya qiling

Sovutgich haqida gap ketganda, tartibni saqlash yaxshi.

“Har qanday go‘shtni [muzlatgichingizga] qo‘yishdan oldin uni har bir paketning tashqi tomoniga qo‘ygan sanani katta va qalin qilib belgilab qo‘ying. Men doimiy markerdan foydalanaman – u o‘chmaydi, o‘chib ketmaydi va yo‘qolmaydi. - deydi Golto.

U shuningdek, "muzlatgichning inventar jadvalini" saqlashni taklif qiladi. "Mening muzlatgichim eshigining tashqi tomonida sanasi bo'yicha va go'sht toifalari bo'yicha guruhlangan. Agar menda bir xil turdagi bir nechta go'sht/paket bo'lsa, men bu raqamni (qavs ichida) tavsifning yoniga qo'yaman. Keyin men eritish va ishlatish uchun bittasini torting, men ustunga "X" qo'yaman, shuning uchun qanchadan o'tganimni va qanchasi qolganini bilaman", deydi u. (Biz bu muzlatgichni ko'rishni xohlaymiz!)

Muzlatgich xavfsizligi bo'yicha 411

Agar sizda elektr quvvati uzilib qolsa yoki muzlatgichingiz yonib tursa, siz yuzlab dollarlik ovqatni yo'qotasiz. Shubhasiz, siz buni har doim ham oldini ololmaysiz, lekin Gault muzlatgichni iloji boricha himoya qilish uchun uchta narsa qilish kerakligini aytadi.

"Muzlatgichni to'la tuting. Elektr uzilib qolsa, muzlatgich muzlab qoladi va sovuqni ushlab turish uchun kam energiya sarflanadi", deydi u. "Shuningdek, siz muzlatish kamerasi signalini olishingiz mumkin. Ularni deyarli har qanday apparat do'konida yoki maishiy texnika do'konida 10 dollardan kam narxga sotib olish mumkin. Signal harorat pasayganda, lekin ovqatingiz erishidan oldin o'chib turishi kerak. Sarmoyangizni tejashga vaqtingiz bor, Agar siz qo'shnilaringizga [ovqat] saqlash uchun yugurishingiz kerak bo'lsa ham!"

Nihoyat, elektr toki uzilib qolganda muzlatgich eshigini ochmasligingizga ishonch hosil qiling. "Agar muzlatgichingiz to'lgan bo'lsa, tashqi haroratga qarab, go'sht ikki kungacha xavfsiz bo'lishi mumkin", deydi Gault.

Uchun ko'rib chiqish