Yallig'lanishni keltirib chiqaradigan 6 ta oziq-ovqat

Tarkib

• 1. Shakar va yuqori fruktoza jo'xori siropi
• 2. Sun'iy trans yog'lar
• 3. Sabzavot va urug 'moylari
• 4. Qayta qilingan uglevodlar
• 5. Haddan tashqari spirtli ichimliklar
• 6. Qayta ishlangan go'sht
• Pastki chiziq
• Oziq-ovqat mahsulotlarini tuzatish: qonni urish

Yallig'lanish vaziyatga qarab yaxshi yoki yomon bo'lishi mumkin.

Bir tomondan, bu sizning tanangiz jarohat olganingizda yoki kasal bo'lganingizda o'zini himoya qilishning tabiiy usuli.

Bu sizning tanangizni kasallikdan himoya qilishga va davolanishni rag'batlantirishga yordam beradi.

Boshqa tomondan, surunkali, doimiy yallig'lanish diabet, yurak xastaligi va semirish (,,) kabi kasalliklar xavfini oshirishi bilan bog'liq.

Qizig'i shundaki, siz iste'mol qiladigan ovqatlar tanadagi yallig'lanishni sezilarli darajada ta'sir qilishi mumkin.

Yallig'lanishni keltirib chiqaradigan 6 ta oziq-ovqat.

1. Shakar va yuqori fruktoza jo'xori siropi

Stol shakar (saxaroza) va yuqori fruktoza jo'xori siropi (HFCS) G'arb dietasida shakar qo'shilgan ikkita asosiy tur.

Shakar 50% glyukoza va 50% fruktoza, yuqori fruktoza makkajo'xori siropi esa taxminan 45% glyukoza va 55% fruktoza.

Shakarlarni zararli bo'lishining sabablaridan biri bu yallig'lanishni kuchaytirishi, kasallikka olib kelishi mumkin (,,,,).

Bir tadqiqotda yuqori sukrozli parhez bilan oziqlangan sichqonlar qisman shakarga yallig'lanish reaktsiyasi tufayli o'pkasiga tarqaladigan ko'krak bezi saratonini rivojlantirdilar ().

Boshqa bir tadqiqotda omega-3 yog 'kislotalarining yallig'lanishga qarshi ta'siri yuqori shakar bilan oziqlangan sichqonlarda buzilgan ().

Bundan tashqari, odamlar odatdagi sodali suv, parhezli soda, sut yoki suv ichgan randomizatsiyalangan klinik tekshiruvda faqat oddiy soda guruhida bo'lganlar siydik kislotasi miqdorini ko'paytirdilar, bu esa yallig'lanish va insulin qarshiligini keltirib chiqaradi ().

Shakar ham zararli bo'lishi mumkin, chunki u ortiqcha miqdordagi fruktoza etkazib beradi.

Meva va sabzavot tarkibidagi oz miqdordagi fruktoza yaxshi bo'lsa-da, qo'shilgan shakarlardan ko'p miqdorda iste'mol qilish noto'g'ri fikrdir.

Fruktozani ko'p iste'mol qilish semirish, insulinga chidamlilik, diabet, jigar yog'li kasalliklari, saraton va buyrakning surunkali kasalliklari (,,,,,,) bilan bog'liq.

Shuningdek, tadqiqotchilar ta'kidlashlaricha, fruktoza qon tomirlarini qoplaydigan endotelial hujayralar ichida yallig'lanishni keltirib chiqaradi, bu esa yurak xastaligi uchun xavf omilidir ().

Fruktoza miqdorini ko'p iste'mol qilish sichqonlar va odamlarda (,,,,) bir nechta yallig'lanish belgilarini ko'paytirishi ham isbotlangan.

Ko'p miqdorda shakar qo'shilgan ovqatlar orasida konfet, shokolad, alkogolsiz ichimliklar, pirojnoe, kukilar, donutlar, shirin xamir ovqatlar va ba'zi yormalar mavjud.

XulosaKo'p miqdorda shakar va ko'p miqdordagi fruktoza makkajo'xori siropi iste'mol qiladigan dietani iste'mol qilish
kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan yallig'lanish. Shuningdek, u qarshi turishi mumkin
omega-3 yog 'kislotalarining yallig'lanishga qarshi ta'siri.

2. Sun'iy trans yog'lar

Sun'iy trans yog'lar, ehtimol siz iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan zararli yog'lardir.

Ular suyuqroq bo'lgan to'yinmagan yog'larga vodorod qo'shib, ularga qattiqroq yog'ning barqarorligini berish orqali yaratiladi.

Tarkibidagi yorliqlarda trans yog'lar ko'pincha qisman gidrogenlangan yog'lar ro'yxatiga kiritilgan.

Ko'pgina margarinlarda trans yog'lar mavjud va ular raf umrini uzaytirish uchun ko'pincha qayta ishlangan ovqatlarga qo'shiladi.

Sut va go'sht tarkibida tabiiy ravishda uchraydigan trans yog'laridan farqli o'laroq, sun'iy trans yog'lar yallig'lanishni keltirib chiqarishi va kasallik xavfini oshirishi (,,,,,,,,) isbotlangan.

Transl yog'lar HDL (yaxshi) xolesterolni kamaytirishdan tashqari, qon tomirlari atrofidagi endotelial hujayralar faoliyatini susaytirishi mumkin, bu esa yurak xastaligi uchun xavf omilidir ().

Sun'iy trans yog'larini iste'mol qilish C-reaktiv oqsil (CRP) kabi yuqori darajadagi yallig'lanish belgilariga bog'liq.

Darhaqiqat, bitta tadqiqotda CRP darajasi eng yuqori trans-yog 'qabul qilinganligini bildirgan ayollar orasida 78% yuqori bo'lgan ().

Katta vaznli keksa ayollarni o'z ichiga olgan randomizatsiyalangan nazorat ostida o'tkazilgan tekshiruvda, vodorodlangan soya yog'i yallig'lanishni palma va kungaboqar moylariga nisbatan sezilarli darajada oshirdi ().

Xolesterol darajasi yuqori bo'lgan sog'lom erkaklar va erkaklardagi tadqiqotlar trans yog'larga javoban yallig'lanish belgilarining o'xshash o'sishini aniqladi (,).

Trans yog'lari ko'p bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlariga frantsuz kartoshkalari va boshqa qovurilgan tez tayyorlanadigan taomlar, ba'zi mikroto'lqinli popkorn navlari, ba'zi margarinlar va sabzavotlarning qisqarishi, qadoqlangan pirojnoe va pechene, ba'zi xamir ovqatlar va yorliqda qisman gidrogenlangan o'simlik moyi ro'yxati kiritilgan barcha qayta ishlangan ovqatlar kiradi.

XulosaSun'iy trans yog'larini iste'mol qilish yallig'lanishni va sizning xavfingizni oshirishi mumkin
yurak kasalliklarini o'z ichiga olgan bir nechta kasalliklar.

3. Sabzavot va urug 'moylari

20-asr davomida Qo'shma Shtatlarda o'simlik moylarini iste'mol qilish 130% ga oshdi.

Ba'zi olimlarning fikriga ko'ra, ba'zi bir o'simlik moylari, masalan, soya yog'i, tarkibida juda yuqori bo'lgan omega-6 yog 'kislotasi tufayli yallig'lanishni kuchaytiradi ().

Ba'zi bir parhezli omega-6 yog'lari zarur bo'lsa-da, odatdagi G'arb dietasi odamlarga qaraganda ko'proq narsani ta'minlaydi.

Darhaqiqat, sog'liqni saqlash mutaxassislari omega-6 dan omega-3 nisbatlarini yaxshilash va omega-3 ning yallig'lanishga qarshi foydalarini olish uchun ko'proq yog'li baliq kabi omega-3ga boy ovqatlar eyishni tavsiya qiladilar.

Bir tadqiqotda omega-6 bilan omega-3 nisbati 20: 1 bo'lgan parhez bilan oziqlangan kalamushlarda yallig'lanish ko'rsatkichlari darajasi 1: 1 yoki 5: 1 () bo'lgan dietalarga qaraganda ancha yuqori bo'lgan.

Biroq, omega-6 yog 'kislotalarini ko'p iste'mol qilish odamlarda yallig'lanishni kuchaytirishi haqida dalillar hozircha cheklangan.

Nazorat ostidagi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, eng keng tarqalgan dietali omega-6 kislotasi linoleik kislota yallig'lanish belgilariga ta'sir qilmaydi (,).

Xulosa chiqarishdan oldin ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Sabzavot va urug 'moylari pishirish moylari sifatida ishlatiladi va ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlarining asosiy tarkibiy qismidir.

XulosaBa'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, o'simlik moyining yuqori omega-6 yog 'kislotasi
tarkibi yuqori miqdorda iste'mol qilinganda yallig'lanishni kuchaytirishi mumkin. Biroq,
dalillar bir-biriga mos kelmaydi va ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

4. Qayta qilingan uglevodlar

Uglevodlar yomon rap oldi.

Biroq, haqiqat shundaki, barcha uglevodlar muammoli emas.

Qadimgi odamlar ming yillar davomida o'tlar, ildizlar va mevalar shaklida yuqori tolali, qayta ishlanmagan uglevodlarni iste'mol qilishgan ().

Biroq, tozalangan uglevodlarni iste'mol qilish yallig'lanishni (,,,,) qo'zg'atishi mumkin.

Qayta qilingan uglevodlar tolasining ko'p qismini olib tashlashdi. Elyaf to'liqlikni oshiradi, qon shakarini nazorat qilishni yaxshilaydi va ichakdagi foydali bakteriyalarni oziqlantiradi.

Tadqiqotchilar zamonaviy dietadagi tozalangan uglevodlar ichakning yallig'lanishli bakteriyalarini ko'payishini rag'batlantirishi mumkin, bu sizning semirish va ichakning yallig'lanish kasalligini oshirishi mumkin (,).

Qayta qilingan uglevodlar qayta ishlanmaganlarga qaraganda yuqori glysemic index (GI) ga ega. GI yuqori darajada bo'lgan ovqatlar past GI ovqatlarga qaraganda qon shakarini tezroq oshiradi.

Bir tadqiqotga ko'ra, yuqori GI oziq-ovqat mahsulotlarini eng ko'p iste'mol qilish to'g'risida xabar bergan keksa yoshdagi odamlar surunkali obstruktiv o'pka kasalligi (KOAH) kabi yallig'lanish kasalligidan o'lish ehtimoli 2,9 baravar yuqori ().

Nazorat ostida o'tkazilgan tadqiqotda, oq non shaklida 50 gramm tozalangan uglevodlarni iste'mol qilgan yosh, sog'lom erkaklar qondagi qand miqdorini oshirgan va ma'lum bir yallig'lanish belgisi darajasining oshgan ().

Qayta qilingan uglevodlar konfet, non, makaron, qandolat mahsulotlari, ba'zi yormalar, pechene, pirojnoe, shakarli alkogolsiz ichimliklar va tarkibida shakar yoki un qo'shilgan barcha qayta ishlangan ovqatlarda mavjud.

XulosaYuqori tola, qayta ishlanmagan uglevodlar foydali, ammo tozalangan uglevodlar qonni ko'paytiradi
shakar darajasi va kasallikka olib kelishi mumkin bo'lgan yallig'lanishni kuchaytiradi.

5. Haddan tashqari spirtli ichimliklar

Alkogolli ichimliklarni o'rtacha darajada iste'mol qilish sog'liq uchun bir oz foyda keltirishi isbotlangan.

Biroq, yuqori miqdor jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin.

Bir tadqiqotda spirtli ichimliklarni iste'mol qiladigan odamlarda CRP yallig'lanish belgisi darajasi oshdi. Spirtli ichimliklarni qancha ko'p iste'mol qilsalar, ularning CRP darajasi shunchalik ko'paygan ().

Ko'p ichadigan odamlarda bakterial toksinlar yo'g'on ichakdan va tanaga o'tishi bilan bog'liq muammolar paydo bo'lishi mumkin. Ushbu holat - ko'pincha "sızıntılı ichak" deb nomlanadi - organlarning shikastlanishiga olib keladigan keng tarqalgan yallig'lanishni keltirib chiqarishi mumkin (,).

Spirtli ichimliklar bilan bog'liq sog'liq muammolarini oldini olish uchun, iste'mol qilish kuniga ikki standart erkaklar va ayollar uchun bitta ichimlik bilan cheklanishi kerak.

XulosaSpirtli ichimliklarni ko'p iste'mol qilish yallig'lanishni kuchaytirishi va a ga olib kelishi mumkin
Tanangizdagi yallig'lanishni boshqaradigan "sızıntılı ichak".

6. Qayta ishlangan go'sht

Qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish yurak xastaligi, diabet, oshqozon va yo'g'on ichak saratoni (,,) xavfi bilan bog'liq.

Qayta ishlangan go'shtning keng tarqalgan turlariga kolbasa, pastırma, jambon, füme go'sht va mol go'shti kiradi.

Qayta ishlangan go'sht tarkibida boshqa go'shtlarga qaraganda ancha rivojlangan glycation end mahsulotlar (AGE) mavjud.

AGE yuqori haroratda go'sht va boshqa ba'zi ovqatlarni pishirish natijasida hosil bo'ladi. Ular yallig'lanishni keltirib chiqarishi ma'lum (,).

Qayta qilingan go'shtni iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lgan barcha kasalliklar orasida uning yo'g'on ichak saratoni bilan bog'liqligi eng kuchli hisoblanadi.

Garchi ko'plab omillar yo'g'on ichak saratoniga sabab bo'lsa-da, bitta mexanizm yo'g'on ichak hujayralarining qayta ishlangan go'shtga yallig'lanish reaktsiyasi ().

XulosaQayta ishlangan go'sht tarkibida AGE kabi yallig'lanishli birikmalar juda ko'p va u
yo'g'on ichak saratoni bilan kuchli bog'liqlik qisman yallig'lanish bilan bog'liq bo'lishi mumkin
javob.

Pastki chiziq

Yallig'lanish ko'plab qo'zg'atuvchilarga javoban paydo bo'lishi mumkin, ularning ba'zilarining oldini olish qiyin, shu jumladan ifloslanish, shikastlanish yoki kasallik.

Biroq, siz dietangiz kabi omillarni ko'proq nazorat qilasiz.

Iloji boricha sog'lom bo'lish uchun uni qo'zg'atadigan oziq-ovqat iste'molini minimallashtirish va yallig'lanishga qarshi oziq-ovqatlarni iste'mol qilish orqali yallig'lanishni kamaytiring.

Oziq-ovqat mahsulotlarini tuzatish: qonni urish