Sog'lom oziq-ovqat tendentsiyalari - Bryussel gullari

Bryussel gullari kichik, yumaloq, yashil sabzavotlardir. Ko'pincha ularning kengligi taxminan 1-2 dyuym (2,5 dan 5 santimetr) gacha. Ular karam oilasiga mansub bo'lib, ular tarkibiga karam, brokkoli, yoqa ko'katlari va gulkaram ham kiradi. Darhaqiqat, Bryussel gullari mayda karamga o'xshaydi, ammo mazasi yumshoqroq.

Bryussel gullari pishganida ovqatlanish uchun yumshoq; maydalangan holda ularga xom ashyo ham berilishi mumkin. Ular ozuqaviy moddalarga to'la va ko'plab ovqatlarga kiritilishi mumkin.

NEGA ULAR SIZ UCHUN YAXSHI

Bryussel gullari vitaminlar, minerallar va tolaga to'la. Immunitet tizimini, qon va suyak sog'lig'ini va boshqalarni qo'llab-quvvatlash uchun Bryussel o'simtalariga ishonishingiz mumkin. Bir nechta Bryussel gulini iste'mol qilish sizga ko'p miqdorda S vitamini va K vitaminini beradi.

Bryussel gullari qayla va ismaloqdan keyin antioksidantlar orasida yuqori o'rinni egallaydi. Antioksidantlar tanadagi hujayralar zararlanishining oldini olish orqali sog'lig'ingizni saqlashga yordam beradigan moddalardir. Faqatgina yarim stakan (120 mililitr, ml) pishirilgan Bryussel gullari sizga kunlik tavsiya etilgan S vitamini miqdorining deyarli yarmini beradi.

Boshqa ko'plab vitaminlar va minerallar Bryussel gullarida, jumladan A vitamini, kaliy va folatda mavjud. Muntazam ravishda Bryussel gullari va shunga o'xshash sabzavotlarni iste'mol qilish ko'plab oddiy saraton kasalliklarining oldini olishga yordam beradi, ammo bu isbotlanmagan.

Bryussel gullari juda mamnun. Barglari zich qadoqlangan va zich. Ular kaloriya miqdori ham past, shuning uchun ular vaznni sog'lom saqlashga yordam beradi. Bir stakan (240 ml) Bryussel lahanasi har birida 3 gramm (g) tola va oqsil va atigi 75 kaloriya bor.

Agar siz qonni suyultiruvchi dori - warfarin (Coumadin) ni qabul qilsangiz, K vitamini ko'p bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishni cheklashingiz kerak bo'lishi mumkin.Vorfarin qoningizda pıhtılaşma ehtimoli kamroq bo'ladi. K vitamini va tarkibida K vitamini bo'lgan ovqatlar, shu jumladan Bryussel gullari qonni suyultiruvchilar qanday ishlashiga ta'sir qilishi mumkin.

ULAR QANDAY TAYYORLANADI

Bryussel lahzalarini pishirishdan oldin, ularni yuvib tozalang. Qattiq pastki qismini kesib oling va tashqi, quritilgan barglarni olib tashlang. Pishirishdan oldin Bryussel gullarini tozalaganda, qattiq pastki qismini kesganingizdan so'ng pastki qismida X shaklini kesing. Bu ularga tengroq pishirishga yordam beradi.

Bryussel gullari har qanday ovqatga qo'shilishi va bir necha oddiy usullar bilan tayyorlanishi mumkin, masalan:

• Mikroto'lqinli pech mikroto'lqinli pechda to'rtdan bir stakan (60 ml) suv bilan taxminan 4 daqiqa davomida.
• Bug ' bir dyuym (17 ml) suv bilan pechka ustidagi kichik idishda. Qopqoqni yoping va 5 dan 10 minutgacha pishiring.
• Qovurilgan zaytun moyi bilan choyshab idishida 25 dan 30 minutgacha 400 ° F (204 ° C) da. Bir oz tuz va qalampir qo'shing yoki qizil qalampir gevreği kabi boshqa lazzatlantiruvchi moddalarni qo'shing.
• Sauté pechka ustida sarimsoq va zaytun moyi bilan. Ovqatlanish uchun tovuq, qo'ziqorin yoki loviya qo'shing. Bug'doy yoki yuqori tolali makaron mahsulotlarini ham qo'shing.

Brussel gullarini qaynatish tavsiya etilmaydi, chunki bu pishirish usuli bilan S vitaminining ko'p qismi yo'qoladi.

BRYUSEL SPROUTLARNI QAYERDAN TOPISH MUMKIN?

Bryussel gullari yil davomida oziq-ovqat do'konlari mahsulotlari bo'limida mavjud. Siz ularni brokkoli va boshqa ko'katlarning yonida topasiz. Qattiq va yorqin yashil rangga ega bo'lgan Bryussel gullarini tanlang. Yumshoq yoki sarg'aygan Bryussel gullaridan saqlaning.

Bryussel gullarini haftalik xaridlar ro'yxatiga qo'ying. Ular muzlatgichda kamida 3 kundan 5 kungacha turadi.

RETSEPT

Ko'plab mazali Bryussel gullari retseptlari mavjud. Mana sinab ko'rish kerak.

Tarkibi

• Yarim funt (227 g) Bryussel gullari
• Yarim stakan (120 ml) tovuq suvi, past natriy
• Bir choy qoshiq (5 ml) limon sharbati
• Bir choy qoshiq (5 ml) jigarrang xantal (achchiq)
• Bir choy qoshiq (5 ml) kekik (quritilgan)
• Yarim stakan (120 g) qo'ziqorin (dilimlenmiş)

Ko'rsatmalar

1. Bryussel gullarini kesib oling va ikkiga bo'ling. Tenderga qadar bug 'bilan 6 dan 10 minutgacha yoki mikroto'lqinli pechda 3-4 daqiqa davomida pishiring.
2. Yopishmaydigan idishda bulonni qaynatib oling.
3. Limon sharbati, xantal va kekik bilan aralashtiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing.
4. Bulyon 5 dan 8 minutgacha yarimga kamayguncha qaynatiladi.
5. Bryussel gullarini (yoki boshqa pishirilgan sabzavotlarni) qo'shing.
6. Sos bilan qoplash uchun yaxshilab tashlang.

Manba: Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi

Sog'lom oziq-ovqat tendentsiyalari - Bryussel karam; Sog'lom atıştırmalıklar - Bryussel gullari; Og'irlikni yo'qotish - Bryussel gullari; Sog'lom parhez - Bryussel gullari; Wellness - Bryussel gullari

Oziqlantirish va parhezshunoslik akademiyasining veb-sayti. Xochga mixlangan sabzavotlarga oid yangi boshlanuvchilar uchun qo'llanma. www.eatright.org/food/vitamins-and-supplements/nutrient-rich-foods/the-beginners-guide-to-cruciferous-vegetables. Yangilangan Fevral 2018. Kirish 30 iyun, 2020.

AQSh qishloq xo'jaligi vazirligi veb-sayti. Mavsumiy ishlab chiqarish bo'yicha qo'llanma: Bryussel gullari. snaped.fns.usda.gov/seasonal-produce-guide/brussels-sprouts. Kirish 30 iyun, 2020.

AQSh qishloq xo'jaligi vazirligi va AQSh sog'liqni saqlash va aholiga xizmat ko'rsatish vazirligi. Amerikaliklar uchun parhez bo'yicha ko'rsatmalar, 2020-2025 yillar. 9-nashr www.dietaryguidlines.gov/sites/default/files/2020-12/Dietary_Guidlines_for_Americans_2020-2025.pdf. Yangilangan dekabr 2020 yil. Kirish 2021 yil 25-yanvar.

• Oziqlanish