Voo Hoo! FDA 2018 yilda trans yog'larini rasman taqiqlaydi

Tarkib

• Uchun ko'rib chiqish

Ikki yil oldin, AQSh Oziq -ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) qayta ishlangan ovqatlardan trans yog'ini chiqarib tashlashni o'ylayotganlarini e'lon qilganida, biz xursand bo'ldik, lekin jim bo'lmaylik. Kecha, FDA supermarket javonlarini tozalash rejasi bilan rasman oldinga siljishlarini e'lon qildi. Qisman vodorodlangan yog'lar (PHO), qayta ishlangan oziq-ovqatlardagi trans yog'larining asosiy manbai, endi rasmiy ravishda "umuman xavfsiz deb tan olinmaydi" yoki GRAS. (Qisman hidr-nima? Sirli oziq-ovqat qo'shimchalari va tarkibi A dan Z gacha).

"Ushbu qaror PHOlarning ta'siri bo'yicha keng qamrovli tadqiqotlarga, shuningdek, jamoatchilik fikrini muhokama qilish davrida [ko'rib chiqish e'lon va yakuniy qaror o'rtasidagi] olingan barcha manfaatdor tomonlardan olingan ma'lumotlarga asoslangan", dedi Syuzan Mayn, PhD, direktori. FDA oziq-ovqat xavfsizligi va amaliy ovqatlanish markazi. Va bu tadqiqot juda ishonarli: tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, trans yog'ini iste'mol qilish yurak xastaligi xavfini oshiradi, yomon xolesterin darajasini oshiradi, yaxshi xolesterin darajasini pasaytiradi va hatto yangi tadqiqotga ko'ra, sizning xotirangizni buzadi.

Lekin nimadan boshlash uchun trans yog'i? Bu PHO -larning yon mahsuloti va vodorodni neft orqali yuborish natijasida hosil bo'ladi, natijada u qalinligi, rangi o'zgaradi va hatto qattiq bo'ladi. Ushbu Frankenshteyn moddasi qayta ishlangan ovqatni uzoqroq saqlash muddatini beradi va ta'mi va tuzilishiga ta'sir qiladi.

FDA 2003 yildan 2012 yilgacha trans yog'ini iste'mol qiladigan odamlarning foizi taxminan 78 foizga kamayganini taxmin qilsa ham, qolgan 22 foizi toksik moddalarga ta'sir qilmasligini ta'minlaydi, ayniqsa oziqlanishning etiketkalash bo'yicha ko'rsatmalari ishlab chiqaruvchilarga ruxsat beradi. 0,5 g dan kam bo'lgan narsalarni nolga aylantiring, bu sizning ovqatingizda past darajalar mavjud emasdek tuyuladi. (Siz oziq-ovqat yorlig'idagi ushbu 10 ta yolg'onga tushib qoldingizmi?)

Xo'sh, supermarketlar javonida nima ta'mi boshqacha bo'ladi? Eng ko'p zararlangan ovqatlar qutidagi pishirilgan mahsulotlar (pechene, pirojnoe va muzlatilgan pirog kabi), muzlatilgan xamirga asoslangan ovqatlar (pechene va dolchin kabi), konservalangan muzqaymoq, tayoqli margarinlar, mikroto'lqinli popkorn va hatto qahva qaymoqlari bo'ladi. Bu aql bovar qilmaydigan darajada mazali va mantiqsiz yaroqlilik muddati bor.

Kompaniyalar o'z oziq-ovqatlarida PHO'lardan foydalanishni bosqichma-bosqich bekor qilishlari uchun uch yil vaqtlari bor, ya'ni siz 2018 yilga kelib tasodifiy narsalarni yutib yuborishingiz haqida tashvishlanishingiz shart emas.

Uchun ko'rib chiqish