Nima uchun fermentlar muhim?

Tarkib

• Umumiy nuqtai
• Fermentlarning turlari
• Nima uchun fermentlar hazm qilish uchun muhimdir?
• Ovqat hazm qilish tizimingizda fermentlar qanday ishlaydi
• Fermentlarga nima ta'sir qiladi?
• Ferment qo'shimchalari qachon kerak?
• Qaytish

Umumiy nuqtai

Ferment - bu hujayra ichida joylashgan protein turidir. Fermentlar tanadagi kimyoviy reaktsiyalarni keltirib chiqaradi. Ular aslida hayotni qo'llab-quvvatlashga yordam beradigan kimyoviy reaktsiya tezligini tezlashtiradi.

Sizning tanangizdagi fermentlar juda muhim vazifalarni bajarishga yordam beradi. Bular mushaklarni qurish, toksinlarni yo'q qilish va ovqat hazm qilish paytida oziq-ovqat zarralarini parchalash.

Fermentning shakli funktsiyasi bilan bog'liq. Issiqlik, kasallik yoki qattiq kimyoviy sharoit fermentlarga zarar etkazishi va ularning shaklini o'zgartirishi mumkin. Bu sodir bo'lganda, ferment boshqa ishlamaydi. Bu tanadagi yordam beradigan ferment jarayonlariga ta'sir qiladi.

Fermentlar organizmda tabiiy ravishda ishlab chiqariladi.

Masalan, ovqat hazm qilish tizimining to'g'ri ishlashi uchun fermentlar kerak. Ovqat hazm qilish fermentlari asosan oshqozon osti bezi, oshqozon va ingichka ichakda ishlab chiqariladi. Ammo hattoki tuprik bezlaringiz siz hali ham chaynayotganda ovqat hazm qilish fermentini ishlab chiqaradi. Agar sizda ovqat hazm qilish muammosi bo'lsa, fermentlarni hap shaklida qabul qilishingiz mumkin.

Fermentlarning turlari

Ovqat hazm qilish fermentlarining uchta asosiy turi mavjud. Ular katalizga yordam beradigan reaktsiyalar asosida tasniflanadi:

• Amilaza kraxmal va uglevodlarni shakarga ajratadi.
• Proteaz oqsillarni aminokislotalarga parchalaydi.
• Lipaz yog'lar va yog'lar bo'lgan lipidlarni glitserin va yog 'kislotalariga parchalaydi.

Nima uchun fermentlar hazm qilish uchun muhimdir?

Fermentlar sog'lom hazm qilish va sog'lom tana uchun zarurdir. Ular tanadagi boshqa kimyoviy moddalar, masalan oshqozon kislotasi va safro bilan ishlaydi, bu tanadagi ko'p funktsiyalar uchun oziq-ovqatning molekulalarga bo'linishiga yordam beradi.

Masalan, uglevodlar energiya uchun zarurdir, oqsil esa boshqa funktsiyalar qatorida mushaklarni qurish va tiklash uchun zarurdir. Ammo ular tanangiz tomonidan so'rilishi va foydalanilishi mumkin bo'lgan shakllarga aylantirilishi kerak.

Ovqat hazm qilish tizimingizda fermentlar qanday ishlaydi

Amilaza tuprik bezlarida, oshqozon osti bezi va ingichka ichakda ishlab chiqariladi. Ptyalin deb ataladigan amilazaning bir turi tuprik bezlarida hosil bo'ladi va ovqat hali ham og'zingizda turganda kraxmallarda harakat qila boshlaydi. Siz yutganingizdan keyin ham faol bo'lib qoladi.

Oshqozon osti bezi amilazasi oshqozon osti bezida tayyorlanadi va ingichka ichakka etkazib beriladi. Bu erda kraxmal molekulalarini shakarga ajratish davom etmoqda, ular boshqa fermentlar tomonidan glyukoza ichiga so'riladi. Keyin u ingichka ichak devori orqali tanadagi qon aylanishiga so'riladi.

Proteaz oshqozon, oshqozon osti bezi va ingichka ichakda ishlab chiqariladi. Ko'pincha kimyoviy reaktsiyalar oshqozon va ingichka ichakda sodir bo'ladi. Oshqozonda pepsin oqsillarga hujum qiluvchi asosiy hazm qilish fermentidir. Protein molekulalari ingichka ichakka tushganda, yana bir qancha boshqa oshqozon osti bezi fermentlari ishlaydi.

Lipaz oshqozon osti bezi va ingichka ichakda ishlab chiqariladi. Emizish paytida bolaga yog 'molekulalarini oson hazm qilishga yordam beradigan lipaza turi ham ona sutida uchraydi. Lipidlar juda ko'p rol o'ynaydi, shu jumladan uzoq muddatli energiya saqlash va uyali salomatlikni qo'llab-quvvatlash.

Fermentlarga nima ta'sir qiladi?

Oddiy tana haroratida fermentlar yaxshi ishlaydi. O'rtacha tana harorati 98,6 ° F (37 ° C), ammo normal tana harorati 97 ° F dan 99 ° F gacha (36,1 ° C dan 37,2 ° C) gacha bo'lishi mumkin.

Agar siz isitmani boshlasangiz va sizning haroratingiz juda ko'payib ketsa, fermentlarning tuzilishi buziladi. Ular endi to'g'ri ishlamaydi. Tana haroratini maqbul darajaga etkazish fermentlarning sog'lig'ini tiklashga yordam beradi.

Oshqozon osti bezining yallig'lanishi bo'lgan pankreatit kabi ba'zi sog'liq sharoitlari sizning oshqozon osti bezingizga zarar etkazadi va ba'zi oshqozon fermentlarining soni va samaradorligini pasaytirishi mumkin.

Sizning oshqozoningiz yoki ichakdagi pH darajasi ferment faolligiga ta'sir qilishi mumkin.

PH darajasi pastligi kislota ekanligini anglatadi. Yuqori pH, bu ishqorli deb ham nomlanuvchi asosiy degan ma'noni anglatadi. Fermentlar pH pH oralig'ida juda yaxshi ishlaydi. Agar fermentni o'rab turgan muhit juda kislotali yoki haddan tashqari asosiy bo'lsa, fermentning shakli va funktsiyasi buziladi.

Inhibitorlar deb ataladigan kimyoviy moddalar, shuningdek, fermentning kimyoviy reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin.

Inhibitorlar tabiiy ravishda paydo bo'lishi mumkin. Ular shuningdek dori-darmon sifatida ishlab chiqarilishi va ishlab chiqarilishi mumkin. Antibiotiklar yaxshi misol. Ular ma'lum fermentlarni bakterial infektsiyalarning tarqalishiga yordam berishiga to'sqinlik qiladi yoki oldini oladi.

Sizning dietangiz tanangizning ferment faolligiga ta'sir qilishi mumkin. Buning sababi, ko'plab oziq-ovqatlarda tanangizda uchraydigan tabiiy fermentlarning yukini bo'lishishga yordam beradigan ovqat hazm qilish fermentlari mavjud.

Masalan, bananlarda amilaza mavjud. Shunday qilib, banan uglevodlarga boy bo'lsa-da, keyinchalik uglevodlarni energiya uchun ishlatishingiz uchun uni hazm qilishga yordam beradigan amilaza ham mavjud.

Fermentga boy oziq-ovqatlarni iste'mol qilish tanadagi ferment faolligini oshirishi mumkin. Faqat dietangizdagi ovqatlar haqidagi kaloriya va boshqa ozuqaviy ma'lumotlarni yodda saqlang.

Ovqatlanish odatlariga qo'shimcha ravishda, tanangizning umumiy salomatlik holati uning fermentlarni ishlab chiqarishi, saqlashi va chiqarishi hamda uning fermentlari qanchalik samarali ishlashiga ham ta'sir qiladi. Bu bir kishidan boshqasiga farq qiladi.

Oziqlantiruvchi parhezni muntazam ravishda me'yorida me'yorida iste'mol qilish va sog'lig'ingizni yaxshi ushlab turish tanangizning ferment faolligi yanada muntazam bo'lishiga yordam beradi. Aks holda, masalan, agar siz bu erda yoki u erda katta ovqatlanishni vaqti-vaqti bilan iste'mol qilsangiz, hazm qilishga yordam beradigan fermentlar etarli bo'lmasa, hazm qilish, ko'ngil aynish yoki hatto diareya kabi noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Ferment qo'shimchalari qachon kerak?

Oshqozon osti bezi bilan bog'liq muammolar, masalan, pankreatit, pufaksimon fibroz yoki pankreatik saraton, tanangiz ishlab chiqaradigan muhim fermentlar sonini kamaytirishi mumkin. Natijada, oziq-ovqat mahsulotlarini yaxshilab hazm qilish va iste'mol qilgan narsangizdan barcha ozuqaviy qiymatni olish uchun etarli fermentlar etishmasligi mumkin.

Agar sizda shunday holatlar bo'lsa yoki sizning fermentingiz darajasi normal yoki sog'lom darajadan past bo'lgan boshqa holatlar bo'lsa - davolanish usullari to'g'risida doktoringiz bilan suhbatlashing.

Xun fermentlari qo'shimchalar shaklida hap shaklida mavjud. Agar sizning shifokoringiz ushbu qo'shimchalarni sinab ko'rishni tavsiya qilsa, oziq-ovqat va giyohvandlik ma'muriyati (FDA) tomonidan tasdiqlangan me'da osti bezi fermenti mahsulotlariga (PEP) ega ekanligingizga ishonch hosil qiling.

Agar PEP o'z yorlig'ida FDA roziligini o'z ichiga olmasa, unda u da'vo qiladigan barcha narsalar bo'lmasligi mumkin. Xuddi shunday, u etiketkada ko'rsatilmagan ingredientlarga ega bo'lishi mumkin.

PEP odatda ovqat bilan birga olinadi.

Agar siz turli kimyoviy moddalar yoki pestitsidlarga duch kelsangiz yoki ovqatlaringiz doimo yuqori haroratda pishirilsa, sizga ferment qo'shimchalari kerak bo'lishi mumkin. Isitish uchun mo'ljallangan ovqatlar ular tarkibidagi tabiiy ravishda paydo bo'lgan har qanday fermentni yo'q qilishi mumkin.

Ba'zi odamlar oshqozon tirnash xususiyati yoki boshqa ferment qo'shimchalari bilan oshqozon-ichak traktining nojo'ya ta'siriga ega bo'lishi mumkin. Xun fermenti bilan yuzaga kelishi mumkin bo'lgan xatarlar yoki asoratlar haqida doktoringiz bilan gaplashishga ishonch hosil qiling.

Qaytish

Salomatlik uchun fermentlar juda muhimdir. Sizning tanangiz ularni ishlab chiqaradi. Siz ularni meva, sabzavot va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida ham olishingiz mumkin. Ular qo'shimcha moddalarda ham mavjud.

Ammo agar sog'lig'ingiz yaxshi bo'lsa, o'simlikka asoslangan sog'lom parhezga rioya qiling va sizning shifokoringiz sizning fermentlaringiz darajasi sog'lom deb ta'kidlasa, shunchaki sog'lom bo'lish umidida ferment qo'shimchalarini qabul qilishni boshlamang. Ular sizning metabolizmingizga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.

Agar sizda saraton kabi surunkali kasallik bo'lsa yoki shifokor sizga ba'zi ozuqaviy moddalar etishmayotganligini aytsa, unda qo'shimchalarni qabul qilish kerakligini va qanday ovqatlanish kerakligini muhokama qiling. Axlatingizning rangi va tutarlılığının o'zgarishi ovqatlanish etishmovchiligini ko'rsatishi mumkin.

Xun fermentlarini qabul qilish sog'lig'ingizga ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin, ammo agar siz ularga haqiqatan ham kerak bo'lsa.