14 noyob banan turlari

Tarkib

• Bananlarning sog'liq uchun foydalari
• Banan shirin yoki mazali bo'lishi mumkin
• Oziqlantirish faktlari
• Shirin banan
• Bananlarni pishirish
• Bananlarni qanday pishish va saqlash kerak
• Pastki chiziq

Banan dunyodagi eng mashhur mevalardan biridir.

Ular sog'lom, mazali gazak bo'lib, pishirishda va pishirishda foydalanish oson.

Mahalliy do'koningizda faqat bir nechta turlarni ko'rishingiz mumkin, ammo mingdan ortiq turdagi banan (Muso(1) butun dunyo bo'ylab mavjud.

Bularga shirin va mazali navlar kiradi, ularning ko'plari noyob ranglar, lazzatlar va shakllarda bo'ladi.

Bananlarning sog'liq uchun foydalari

Banan ko'plab sog'liq uchun foydalarni taklif etadi.

Ushbu mashhur sariq mevalar tanangizni asab va mushaklarning ishlashi uchun ishlatadigan, shuningdek suyuqlik va pH muvozanatini saqlash uchun ishlatadigan kaliy va magniyning yaxshi manbaidir (2, 3).

Ularning kraxmallari pishib etishganda shakarga aylanadi. Agar siz bananlarni to'liq pishguncha iste'mol qilsangiz, turli xil foydali kraxmalning foydali tomoniga ega bo'lasiz (3, 4).

Ularning tez hazm bo'ladigan kraxmal glyukoza ichiga metabollanadi, bu sizning tanangiz tezda energiya to'planishi uchun ishlatishi mumkin, sekin hazm bo'ladigan kraxmal esa uzoqroq yoqilg'i sifatida ishlaydi va qondagi qand miqdorini barqarorlashtirishga yordam beradi (3).

Bananga chidamli kraxmal sizning ichaklaringizda achitiladi, u erda sizning sog'lom ichak bakteriyalaringiz bilan oziqlanadi (3, 4).

Bundan tashqari, ushbu mazali mevadagi fenolik birikmalar va karotenoidlar kabi antioksidantlar hujayralaringizni oksidlanishdan himoya qilishi mumkin (5, 6).

Banan shuningdek serotonin, dopamin va norepinefringa boy. Ushbu neyrotransmitterlar sizning yurak urishingizni, qon bosimingizni va kayfiyatingizni tartibga solishga yordam beradi (5, 6).

Banan boshqa foydali narsalar qatorida ovqat hazm qilish jarayoniga yordam beradi va qondagi qand miqdorini muvozanatlashiga yordam beradi. Eng foydali kraxmalni olish uchun ularni ozgina pishib yetganda iste'mol qiling.

Banan shirin yoki mazali bo'lishi mumkin

Bananlar shirin va xom yeyilgan shirin bananlar yoki kraxmalli va kartoshkaga o'xshash bananlarni tayyorlashga bo'linadi.

Pishirish bananlari odatda qaynatiladi, qovuriladi yoki panjara qilinadi va mazali taomlar bilan birga iste'mol qilinadi. Ularni ko'pincha Qo'shma Shtatlardagi plantain deb atashadi (5, 6).

Oziqlantirish faktlari

Pishgan va xom bo'lganda (2, 7) har ikkala bananning 3,5 unsiya (100 gramm) tarkibidagi ozuqalar:

Pishirish bananlari provitamin A va S vitaminlari, shuningdek uglevodlar va kaloriyalarda ko'proq. Ikkala tur boshqa ko'plab ozuqaviy moddalarning o'xshash miqdorini taqsimlaydi (2, 3, 7).

Pazandalik deb ham tanilgan pishirish bananlari shirin va odatda xom bo'lgan shirin bananlarga qaraganda uglerod tarkibida kraxmalli va yuqori.

Shirin banan

Shirin bananlarning barchasi shirin, ammo shakli, hajmi, rangi va lazzati bilan farqlanadi. Ko'pchilik faqat ma'lum mamlakatlarda mavjud, ammo ularning ayrimlarini ixtisoslashgan bozorlarda yoki Internetda topishingiz mumkin.

Mana shirin bananning 9 ta qiziqarli navlari (5, 6, 8, 9):

1. Cavendish. Dunyoda eng ko'p eksport qilinadigan banan Cavendish yaxshi po'stlog'iga ega. AQSh va Evropada sotiladigan deyarli barcha bananlar bu xilma-xildir.
2. Gros Mishel. Big Mayk sifatida ham tanilgan, 1950 yillarda hosilning ko'p qismi qo'ziqorin bilan yo'q qilinmaguncha, bu eng ko'p eksport qilinadigan banan edi. Bu ta'mi va hajmi bo'yicha Kavendishga o'xshash va ba'zi joylarda mavjud.
3. Xonim barmoq. Uzunligi 4-5 dyuym (10–12,5 sm), ingichka, och sariq rangdagi terisi va shirin, qaymoqli go'shti bo'lgan kichik banan. Barmoq barmoqlari ba'zan "chaqaloq (niño)" deb yoziladi.
4. Moviy Java. "Muzqaymoq" bananlari deb ham ataladi, chunki ular vanil muzqaymoq kabi ta'mga ega bo'lganligi sababli, pishganida och sariq rangga kiradigan mavimsi-kumushrang po'stlog'i bor.
5. Manzano. Bu "olma bananlari" deb ham ataladi, bu qisqa va pishiq mevalarda olma va qulupnay bor. Teri qora rangga aylanganda ular to'liq pishgan va eng yaxshi ta'mga ega bo'lishadi. Manzano - bu tropikada eng mashhur desert navidir.
6. Qizil. Qizil bananning qalin terisi qizil yoki maroondan boshlanadi, ammo pishganda sariq-to'q sariq rangga aylanadi. Go'shti shirin va pushti yoki to'q sariq rangga ega.
7. Oltin barmoq. Gondurasning bu yangi navi shirin va ozgina olma o'xshash lazzatga ega.
8. Misore. Bu kichik meva Hindistonda eng muhim banan ekinidir. U nozik teriga va xushyoqishga ega.
9. Qo'llaringizni ibodat qilish. Siz bu xilma-xillikni mevalarga o'z nomini berib, qo'shilib ketgan ikki qo'shni "qo'llar" dan bilib olasiz. Bu boshqa turlarga qaraganda kamroq shirin va nozik vanil ta'miga ega.

Shirin banan shirin, yumshoq va qaymoqlidir. Ular har xil o'lcham va ranglarda bo'lib, lazzat jihatidan nozik farqlarga ega. Ularni ixtisoslashgan bozorlarda, onlayn yoki tropik yo'nalishlarda qidiring.

Bananlarni pishirish

Ovqat pishirish uchun banan yoki dov-daraxtlar dunyoning ko'p qismlarida, shu jumladan Karib dengizi, Markaziy Amerika va Afrika, Janubiy Amerika va Janubi-Sharqiy Osiyoning asosiy qismidir (8, 9).

Ular neytral ta'mga ega va odatda qovurilgan, qaynatilgan yoki qovurilgan. Pishganida ularni xom holda iste'mol qilish mumkin, ammo ular pishganda yumshoqroq tuzilishga ega (6).

Bu erda 5 xil pishirish bananlari mavjud (5, 6, 8, 9):

1. Orinoko. Shuningdek, "burro" deb nomlanuvchi bular burchakli shakli va losos bilan qoplangan qalin mevalardir.
2. Bluggoe. Bu tekis shakli katta, kraxmalli plantain.
3. Fehi. Mis tonnali bu mevalar ba'zan urug'larga ega. Ular qaynatilganda yoki qovurganda mazali bo'ladi.
4. Macho plantain. Bu Amerika Qo'shma Shtatlarida eng ko'p o'sadigan plantain. Bu, ayniqsa, Florida shtatida keng tarqalgan.
5. Rino shoxi. Bananlarning eng kattasi, Rhino Horn o'simliklari Afrikadan bo'lib, uzunligi 2 fut (0,6 metr) gacha o'sishi mumkin.

Pishirish bananlari engil ta'mga va kraxmalli tuzilishga ega. Ular pishayotganda mazali bo'ladi - odatda qaynatish, qovurish yoki qovurish orqali - lekin pishgan bo'lsa ularni ham eyish mumkin.

Bananlarni qanday pishish va saqlash kerak

Eksport uchun etishtirilgan shirin banan 75% ga etgunga qadar, hali ham yashil yoki pishmagan bo'lsa hosil qilinadi. Odatda ular do'konga olib kelilishidan oldin (8) tabiiy pishadigan vosita etilen gaz bilan muomala qilinadi.

Uyda, ularni hisoblagichda ushlab turish va xona haroratida pishishiga imkon berish yaxshidir.

Pishish jarayonini sekinlashtirish uchun siz muzlatgichga deyarli pishgan bananlarni qo'yishingiz mumkin. Teri qora rangga aylansa ham, meva bir necha kun davomida yangi bo'lib qoladi.

Pishib olish jarayonini tezlashtirish uchun ularni pishgan olma bilan jigarrang qog'oz paketga joylashtiring.

Shuningdek, salqin, banan noni yoki muzqaymoqsiz muzqaymoqda foydalanish uchun pishgan bananlarni to'kib tashlang va muzlatib qo'yishingiz mumkin.

Pishish uchun shirin bananlarni xona haroratida saqlash mumkin. Bundan tashqari, ular muzlatilishi va keyinchalik turli xil davolanish uchun ishlatilishi mumkin.

Pastki chiziq

Banan - bu shirin atıştırmalık yoki mazali tomondan tatib ko'rilishi mumkin bo'lgan to'yimli meva.

Ular shirin banan yoki pishirish bananlari deb tasniflanadi, siz ularni bilasizmi?

Turli xil turlarni qidirishga arziydi, ayniqsa agar siz tropik mamlakatlarga sayohat qilsangiz - 1000 dan ortiq navlar mavjud.