Zaytun moyining turlari: 7 asosiy turi va xususiyatlari

Tarkib

• 1. Qo'shimcha toza zaytun moyi
• 2. Virjiniya zaytun moyi
• 3. Qayta qilingan zaytun moyi
• 4. Murakkab zaytun moyi
• 5. Lampante zaytun moyi
• 6. Xurmo yog'i
• 7. Xushbo'y zaytun moyi
• Zaytun moyini qanday to'g'ri ishlatish kerak
• Yaxshi zaytun moyini qanday sotib olish mumkin

Zaytun moyi - bu zaytundan kelib chiqadigan va E vitaminiga boy bo'lgan terining qarishini oldini olishga yordam beradigan ajoyib antioksidant bo'lgan sog'lom yog '. Ammo kuniga 4 osh qoshiqdan ko'p bo'lmagan miqdorda eyish mumkin emas, bu 200 kaloriya miqdoriga to'g'ri keladi, chunki zaytun moyi qonda yog'ni ko'paytiradi va sog'liq uchun zararli bo'ladi.

Zaytun moyining bir nechta turlari mavjud, ular qo'shimcha ravishda toza zaytun moyi eng sog'lom va sog'liq uchun eng katta foyda keltiradi, chunki u tozalash jarayonlaridan o'tmaydi va shu bilan uning oziq moddalarini saqlab qolish mumkin.

Yog'larning asosiy turlari:

1. Qo'shimcha toza zaytun moyi

Qo'shimcha toza zaytun moyi zaytunni sovuq bosim ostida, boshqariladigan haroratda, barcha ozuqaviy moddalar va antioksidant xususiyatlarini saqlab qolish bilan olinadi, chunki u tozalash jarayonidan o'tmaydi.

Shunday qilib, oddiy zaytun moyi eng foydali zaytun moyi hisoblanadi, chunki u vitaminlar va minerallarga boy bo'lib, muntazam ravishda iste'mol qilishda sog'liq uchun bir nechta foyda keltiradi. Shunday qilib, bu yog ', masalan, salatlar va sabzavotlarni ziravorlash yoki pishiriqlar tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Zaytun moyining sog'liq uchun qanday foydali tomonlarini ko'ring.

2. Virjiniya zaytun moyi

Virjiniya zaytunini zaytunni sovuq presslash orqali ham olish mumkin, ammo ikkita zo'r berib zaytun moyi tarkibida bo'lishiga qaramay vitaminlar va minerallar tarkibida bo'lishiga qaramay, u yuqori darajada kislotalik va ko'p miqdordagi kaloriya miqdoriga ega bo'lishi uchun ikkita press bosiladi. .

3. Qayta qilingan zaytun moyi

Qayta qilingan zaytun moyi - presslashdan so'ng, lazzat, hid, rang va vitaminlar yo'qolishi mumkin bo'lgan tozalash jarayonini boshdan kechiradi va shuning uchun boshqa zaytun moylariga nisbatan u kamroq sifatga ega.

Qayta ishlash jarayoniga qaramay, tozalangan zaytun moyi sog'liq uchun zararli emas, uning ozgina ozuqaviy qiymati bor va shuning uchun foydasi kam. Ushbu turdagi zaytun moyi asosan sanoat jarayonlarida ishlatiladi va odatda toza yoki zaytun moyi bilan aralashtiriladi, shuningdek, ushbu boshqa zaytun moylari bilan aralashtirib sotilishi mumkin.

Qayta qilingan zaytun moyi bokira va bokira zaytun moyiga nisbatan ko'proq kislotalikka ega, ammo u yumshoqroq ta'mga ega va odatda panjara, pishirish va qovurish uchun ishlatiladi, chunki uning ozuqaviy qiymati yuqori haroratda kamroq o'zgarishga uchraydi.

4. Murakkab zaytun moyi

Murakkab zaytun moyi tozalangan zaytun moyining soya kabi boshqa yog'lar bilan aralashmasiga to'g'ri keladi va shuning uchun u endi yuqori haroratga chidamaydi va pishirishda yoki qovurishda ishlatilmasligi kerak, chunki xona haroratida tanaga toksik moddalarni chiqarishga qodir, ayniqsa bu turdagi yog 'shaffof plastik ambalajda bo'lsa.

5. Lampante zaytun moyi

Ushbu yog'ning kislotaligi 2,0% dan yuqori, yoqimsiz ta'm va hidga ega, shuning uchun uni iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Savdoga chiqarish va iste'mol qilish uchun ushbu moyni tozalash jarayoni o'tishi kerak, shunda uning kislotaliligi neytrallanadi, shuningdek ta'mi va hidi yaxshilanadi.

6. Xurmo yog'i

Xurmo yog'i, shuningdek palma yog'i deb ham ataladigan bu yog'ning to'yinganligi, bu sog'liq uchun ko'proq zararli bo'ladi, chunki u LDL xolesterin miqdorini oshirib, yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi.

Boshqa tomondan, to'yingan yog'lar mavjudligi sababli, bu yog 'yuqori haroratlarda barqarorroq bo'ladi va shuning uchun u Braziliyada ba'zi joylarning oshxonasining bir qismi bo'lgan ziravorlar yoki qovurilgan ovqatlar uchun keng qo'llaniladi. Palma yog'ini qanday ishlatishni bilib oling.

7. Xushbo'y zaytun moyi

Xushbo'y zaytun moyi, shuningdek, tajribali zaytun moyi deb ham ataladi, bu oziq-ovqat tayyorlashda tez-tez ishlatiladigan ta'mni yaxshilash va shu bilan tuzni ishlatmaslik uchun ishlatiladigan zaytun moyining bir turi.

Bu yog'ni tayyorlash oddiy, zaytun moyini aromatik o'tlar yoki ziravorlar bilan aralashtiring, masalan, sarimsoq va qalampir. O'simlik va ziravorlarni tanlash retsepti bo'yicha har xil bo'lishi mumkin va xushbo'y moy go'sht, baliq yoki salat tayyorlashda ishlatilishi mumkin. Zaytun moyining xushbo'y retseptlarini ko'rib chiqing.

Zaytun moyini qanday to'g'ri ishlatish kerak

Zaytun moyi salatlar va sabzavotlarni ziravorlash yoki qovurish va qovurish uchun ishlatilishi mumkin, shuningdek, nonda, masalan, sariyog 'o'rniga, sog'lom variant hisoblanadi.

Bundan tashqari, zaytun moyi go'shtni panjara qilish uchun ishlatilishi mumkin, chunki u yuqori haroratni buzilmasdan bardosh bera oladi, ammo u ovqatni qovurishda ishlatilmasligi kerak, chunki organizmga zaharli moddalar chiqishi mumkin.

Kundalik iste'mol qilinadigan yog 'miqdori ovqatni tayyorlashdan keyin uni sug'orish uchun atigi 1 osh qoshiq bo'lishi kerak.

Eng yaxshi pishirish moyi uchun quyidagi videoni ko'rib chiqing:

Yaxshi zaytun moyini qanday sotib olish mumkin

Zaytun moyini 500 ml dan quyuq shisha idishlarda sotib olish kerak, shunda ochilgandan keyin xususiyatlarini yo'qotish xavfi, eng katta paketlarda yoki kichikroq paketlarda oksidlanish oson bo'lmaydi. Yaxshi maslahat - zaytun moyini nafaqat narxini o'ylab sotib olish, balki uning sog'liq uchun foydasini hisobga olish.

Zaytun moyi, uning xushbo'y hidi va lazzatining afzalliklarini oshirish uchun siz nima qilishingiz mumkin - shisha ichiga bibariya va boshqa ziravorlar to'plamini qo'shing.

Yog 'kislotasi 0,5% dan oshmasligi kerak. Odatda, toza zaytun moyi 1% gacha kislotalikka ega, bokira yog'i 1,2% dan 1,5% gacha, tozalangan yog 'esa 1,5% dan 2,3% gacha va shuning uchun sog'liq uchun eng yaxshi yog' bu toza zaytun moyidir. Eng yaxshi zaytun moyini qanday tanlashni bilib oling.