Bu diyetisyen evrosentrik sog'lom ovqatlanish g'oyasini qiyinlashtirmoqda

Tarkib

• Funktsional ovqatlanish nima va u nima uchun juda muhim?
• Rangli va oziq-ovqatli odamlar haqida gap ketganda, ko'pincha tan olinmaydigan muhim nuqta nima?
• Sog'lom ovqatlanish haqida odamlar nimani yodda tutishlari kerak?
• Ayollarga etishmayotgan oziq moddalar bormi?
• Qaysi ingredientlar, albatta, taomga lazzat qo'shishi mumkin?
• O'zingiz yoqtirgan taomlardan bir nechtasini baham ko'ring.
• Uchun ko'rib chiqish

"Sog'lom ovqatlanish sizning dietangizni butunlay o'zgartirish yoki siz uchun muhim bo'lgan idishlardan voz kechishni anglatmaydi", deydi Tamara Melton, R.D.N. "Bizga sog'lom ovqatlanishning evroga yo'naltirilgan bitta usuli borligini o'rgatishgan, lekin unday emas. Buning o'rniga, biz turli jamoalardan odamlar qanday ovqatlanishga odatlanganligini, ular qanday ovqatlarga ega bo'lishini va ularning merosi qanday paydo bo'lishini tushunishimiz kerak. Shunda biz ularga bu narsalarni sog‘lom va barqaror tarzda birlashtirishga yordam bera olamiz."

Oziqlantirish bo'yicha mutaxassislarning xilma -xilligi yo'qligi sababli buni qilish juda qiyin bo'ldi - AQShda 3 foizdan kamrog'i qora tanlilar. "Milliy konferentsiyalarimizda men ba'zida 10 ming kishidan faqat uchta rangli odamni ko'rardim", deydi Melton. Biror narsani o'zgartirishga qaror qilib, u rang-barang talabalarni jalb qiladigan va ularga kollej va kasbning murakkab o'quv talablarini boshqarishga yordam beradigan Diversify Dietetics notijorat tashkilotini ochishga yordam berdi. Uning dasturlaridan biriga 200 ga yaqin talaba kirdi.

Melton o'z dietologi sifatida o'z ishida ayollarning ovqatlanishidan sog'lig'ini yaxshilashga alohida e'tibor qaratadi. Virtual amaliyot Tamara stolining egasi sifatida u rangli ayollar uchun ovqatlanish bo'yicha funktsional maslahatlar beradi. Bu erda u nima uchun oziq-ovqat bizda mavjud bo'lgan eng kuchli vositalardan biri ekanligini tushuntiradi. (Aloqador: Irqchilik parhez madaniyatini yo'q qilish haqidagi suhbatning bir qismi bo'lishi kerak)

Funktsional ovqatlanish nima va u nima uchun juda muhim?

"Bu holatning asosiy sababini ko'rib chiqayapti. Masalan, agar kimdir qandli diabetga chalingan bo'lsa, biz bilamizki, bu insulin qarshiligidan boshlanadi. Bunga nima sabab bo'ladi? Yoki agar bemorda hayz ko'rishi og'ir deb aytsa, biz gormon bor -yo'qligini tekshirishimiz mumkin. muvozanat buziladi, keyin biz yordam beradigan oziq -ovqat mahsulotlarini ko'rib chiqamiz. Lekin bu bemorlarni o'qitish va ularga o'zlariga kerakli yordamni olish uchun o'zlarini himoya qilishlariga yordam berishdir. Ta'lim - bu ozodlikdir ".

Rangli va oziq-ovqatli odamlar haqida gap ketganda, ko'pincha tan olinmaydigan muhim nuqta nima?

"Odamlarning o'zlari qanday ovqatlanishlari uchun sabablar bor va buning ko'pchiligi o'z hududidagi narsalarga bog'liq. Bizning yondashuvimiz ular bilan qaerda uchrashish va ularga oziq-ovqatdan ozuqa topishga yordam berishdir. qilmoq kartoshka yoki yucca kabi ovqatlaning va ularga o'zlarini yaxshi his qilishlari uchun uni tayyorlash usulini ko'rsating."

Sog'lom ovqatlanish haqida odamlar nimani yodda tutishlari kerak?

"Bitta taom - bu radarda shunchaki o'girilib ketish. Agar siz odatda yaxshi ovqatlansangiz va tanangizga yaxshi his qilish uchun zarur bo'lgan narsalarni bersangiz, undan chetga chiqish ba'zida o'zingizni yomon his qilish yoki aybdor yoki uyalmaslik uchun emas. Hammasi yoki hech narsa. Bu yoqimli, qiziqarli va ijodiy bo'lishi kerak."

Ayollarga etishmayotgan oziq moddalar bormi?

"Ha. D vitamini - ko'plab qora tanli ayollarda etishmovchilik bor. Magniy, bu stress va uyqusizlikka yordam beradi. Elyaf ham ko'pchilik ayollarga to'ymaydi va bu juda muhim".

Qaysi ingredientlar, albatta, taomga lazzat qo'shishi mumkin?

"Erim va men yaqinda har xil tuz ishlatadigan oshpaz bilan virtual pazandachilik darsini o'tdik. Meni juda hayajonga solgan narsa kulrang tuz bo'ldi - uning ta'mi oq yoki pushti tuzdan farq qiladi va bu ajoyib. Men qo'yishni yaxshi ko'raman. tarvuzda. Shuningdek, taomingizni yorqinroq qilish uchun balsamik yoki sherri sirkasi kabi sirkalarni sinab ko‘ring. Va nihoyat, turli madaniyatlar va ularning ta’mga erishish usullarini ko‘rib chiqing. Masalan, ular sho‘rlanish uchun zaytun yoki hamsi ishlatishi mumkin. Turli xil narsalar bilan tajriba qiling. ."

O'zingiz yoqtirgan taomlardan bir nechtasini baham ko'ring.

"Mening oilam Trinidadlik, men rori bilan kori bilan ovqatlanishni yaxshi ko'raman. Bu mening qo'llarimni pastga tushirish, mening oxirgi ovqatim. Bundan tashqari, men diyetisyenning javobi, men loviya tayyorlashni yaxshi ko'raman. Ular juda samimiy, ko'p qirrali va Va sabzavotlar-Men odamlarning qanchalik yaxshi bo'lishlarini ko'rishni xohlayman, shuning uchun men ularni yig'ilishlarga olib kelaman, masalan, men Bryussel novdalari, sabzi, piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin, zaytun moyi, tuz bilan qovurilgan sabzavotli taom tayyorlayman. Men chekish va janubiy merosimizga qaytish uchun bir oz cho'chqa yog'ini ishlataman. (Tegishli: eng mashhur loviya turlari va ularning sog'liq uchun foydalari)

Shape jurnali, 2021 yil sentyabr soni

Uchun ko'rib chiqish