Siz Supertastermisiz?

Tarkib

• Supertaster kim?
• Supertasterning xususiyatlari
• Supertasters ko'proq, yanada kuchli ta'mli kurtaklarga ega bo'lishi mumkin
• Supertasters tanlab yeyuvchilar bo'lishi mumkin
• Supertasters achchiq ta'mni boshqa ovqatlar bilan berkitishga urinishi mumkin
• Supertasters ko'pincha ortiqcha tuz iste'mol qiladi
• Supertasters ko'pincha spirtli ichimliklar yoki chekishdan qochadi
• Ijobiy va salbiy tomonlari
• Supertaster bo'lishning ijobiy tomonlari:
• Supertaster bo'lishning kamchiliklari
• Supertaster viktorinasi
• Siz supertaster bo'la olasizmi?
• Uyda test
• Buni sinab ko'ring:
• Bolalar undan o'sib chiqadimi?
• Supertaster bolalarni sabzavotlarni qanday iste'mol qilish kerak
• Pastki chiziq

Supertaster - bu boshqa lazzat va taomlarni boshqa odamlarga qaraganda kuchliroq tatib ko'radigan odam.

Inson tili ta'mli kurtaklarga o'ralgan (qo'ziqorin papillalari). Qo'ziqorin shaklidagi kichkina zarbalar lazzat retseptorlari bilan qoplangan, ular sizning ovqatingizdan molekulalarga bog'lanib, miyangizga nima yeyayotganingizni aytib berishga yordam beradi.

Ba'zi odamlar bu ta'mli kurtaklar va retseptorlarga ko'proq ega, shuning uchun ularning lazzat haqidagi tushunchasi oddiy odamga qaraganda kuchliroqdir. Ular supertasters sifatida tanilgan. Supertasters brokkoli, ismaloq, kofe, pivo va shokolad kabi oziq-ovqat mahsulotlarida achchiq ta'mga juda sezgir.

Supertaster kim?

Supertasters bu qobiliyat bilan tug'iladi. Darhaqiqat, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, insonning genlari ularning supertasting qobiliyatlari uchun javobgar bo'lishi mumkin.

Olimlarning fikriga ko'ra, ko'pgina supertasterslar TAS2R38 geniga ega, bu esa achchiqlanishni kuchaytiradi. Gen barcha supero'tkazuvchilarni barcha oziq-ovqat va ichimliklardagi achchiq ta'mga sezgir qiladi. Ushbu genga ega odamlar 6-n-propiltiourasil (PROP) deb nomlangan kimyoviy moddaga ayniqsa sezgir.

Aholining 25 foizga yaqini supertasterlarga mos keladi. Ayollar erkaklarnikiga qaraganda supertaster bo'lish ehtimoli ko'proq.

Taste spektrining qarama-qarshi tomonida tatib ko'rmaydiganlar o'rtacha odamga qaraganda kamroq ta'mli kurtaklarga ega. Aholining qariyb to'rtdan bir qismini tashkil etadigan bu odamlar uchun ovqatlar kamroq mazali va jonli ta'mga ega.

Biroq, eng katta guruh o'rtacha yoki o'rtacha ta'mga ega. Ular aholining qolgan yarmi.

Supertasterning xususiyatlari

Taste kurtaklari beshta asosiy ta'mni aniqlashi mumkin:

• shirin
• tuz
• achchiq
• nordon
• umami

Supertasters uchun qo'ziqorin shaklidagi papilla achchiq ta'mni osonroq yig'adi. Taste kurtaklari qanchalik sezgir bo'lsa, lazzatlar shunchalik kuchli bo'lishi mumkin.

Supertasters ko'proq, yanada kuchli ta'mli kurtaklarga ega bo'lishi mumkin

Supertasting qobiliyatlari ta'm kurtaklari yoki qo'ziqorin papillalari bilan zichroq bo'lgan tillarning natijasi bo'lishi mumkin.

Siz boshqa veb-saytlarda er-xotin statistikani ko'rishingiz mumkin, ular supertasterlarni tilning 6 millimetrli dumaloq qismida 35 dan 60 gacha ta'mli kurtaklari borligini, ya'ni qalam o'chirgich kattaligida - o'rtacha degustatorlarda esa taxminan 15-35 gacha, va bir xil makonda 15 yoki undan kam ta'mga ega.

Ushbu statistikani aniq qo'llab-quvvatlash uchun ilmiy izlanishlarni topa olmagan bo'lsak-da, supertastersda mavjudligini ko'rsatadigan ba'zi dalillar mavjud.

Supertasters tanlab yeyuvchilar bo'lishi mumkin

Supertasters tanlab yeyuvchilarga o'xshab ko'rinishi mumkin. Hatto ular shunchaki ovqat juda yoqimsiz bo'lgani uchun ular iste'mol qilmaydigan oziq-ovqatlarning uzun ro'yxatiga ega bo'lishi mumkin.

Darhaqiqat, ba'zi ovqatlar supertasterning oziq-ovqat savatiga yo'l topolmaydi, masalan:

• brokkoli
• ismaloq
• Bryussel gullari
• sholg'om
• suv sarig'i

Supertasters achchiq ta'mni boshqa ovqatlar bilan berkitishga urinishi mumkin

Achchiq achchiqlanishni qoplash uchun supersertlar ovqatlarga tuz, yog 'yoki shakar qo'shishi mumkin. Ushbu ovqatlar achchiqlikni yashirishi mumkin.

Biroq, tadqiqotlar ushbu oziq-ovqat mahsulotlaridan qaysi birini chindan ham afzal ko'rganligi aniq emas. Ba'zi supertasterslar shirin yoki yog'li ovqatlardan uzoqlashadi, chunki ularning zichligi, o'ta sezgir ta'mli kurtaklari natijasida bu lazzatlar ham ko'payishi mumkin. Bu ba'zi ovqatlarni achchiq bo'lmasa ham, yoqimsiz qiladi.

Supertasters ko'pincha ortiqcha tuz iste'mol qiladi

Tuz achchiq ta'mni muvaffaqiyatli niqoblaydi, shuning uchun supersertlar chayqatuvchini ovqat paytida qulay saqlashi mumkin.

Masalan, supertasters greyfurtga tuz qo'shishi mumkin. Bargli ko'katlarda achchiqlanishni qoplash uchun ular salat qo'shimchalariga tobora yuqori miqdorda tuz qo'shishlari mumkin.

Supertasters ko'pincha spirtli ichimliklar yoki chekishdan qochadi

Ba'zi odamlar uchun achchiq muvozanatga ega bo'lgan narsalar ham supertasters uchun juda kuchli bo'lishi mumkin. Greypfrut, pivo va qattiq ichimlik kabi ovqatlar supersasterlar uchun taqiqlangan hududda bo'lishi mumkin. Tilning ta'mli kurtaklari tomonidan yig'ilgan achchiq lazzatlar lazzatlanish uchun juda kuchsizdir. Quruq yoki emanlangan vinolar ham cheklangan bo'lishi mumkin.

Ba'zi supertasterlar uchun sigaretalar va sigaralar yoqimli emas. Tamaki va qo'shimchalar achchiq ta'mni qoldirib ketishi mumkin, bu esa supertasterlarni to'xtatishi mumkin.

Ijobiy va salbiy tomonlari

Supertaster atamasi juda qiziqarli. Axir, har kim ham o'z tilini da'vo qila olmaydi, taomni tatib ko'rishda juda zo'r. Biroq, supertaster bo'lish ba'zi kamchiliklarga ham ega.

Supertaster bo'lishning ijobiy tomonlari:

• Og'irligi o'rtacha yoki tatib ko'rmaydiganlardan kam bo'lishi mumkin. Buning sababi shundaki, supertastrlar ko'pincha kaloriya bilan to'ldirilgan shakarli, yog'li ovqatlardan voz kechishadi. Achchiq tatlar kabi, bu lazzatlar ham haddan tashqari ta'sirchan va yoqimsiz bo'lishi mumkin.
  
• Ichish va chekish ehtimoli kamroq. Pivo va alkogolning achchiq-achchiq lazzatlari ko'pincha supershowlar uchun juda achchiqdir. Bundan tashqari, tutun va tamaki ta'mi ham qattiq bo'lishi mumkin.

Supertaster bo'lishning kamchiliklari

• Bir nechta foydali sabzavotlarni iste'mol qiling. Xochga mixlangan sabzavotlar, shu jumladan Bryussel gullari, brokkoli va gulkaram juda foydali. Achchiq lazzatlari tufayli supertasters ko'pincha ulardan qochishadi. Bu vitamin etishmasligiga olib kelishi mumkin.
• Yo'g'on ichak saratoni xavfi yuqori bo'lishi mumkin. Ular toqat qila olmaydigan xochga mixlangan sabzavotlar ovqat hazm qilish salomatligi uchun muhim va ba'zi saraton kasalliklari xavfini kamaytirishga yordam beradi. Ularni iste'mol qilmaydigan odamlarda yo'g'on ichak poliplari va saraton xavfi yuqori bo'lishi mumkin.
• Yurak kasalligi xavfi ortishi mumkin. Tuz achchiq ta'mni niqoblaydi, shuning uchun supersasters uni ko'plab oziq-ovqat mahsulotlariga ishlatishga moyil. Ammo tuzning ko'pligi sog'liqqa, shu jumladan yuqori qon bosimi va yurak kasalliklariga olib kelishi mumkin.
• Balki tanlab yeyuvchilar bo'lishi mumkin. Juda achchiq ovqatlar shunchaki yoqimli emas. Bu ko'plab supertasterlar iste'mol qiladigan oziq-ovqat sonini cheklaydi.

Supertaster viktorinasi

Supertasterslarning umumiy jihatlari juda ko'p, shuning uchun ushbu tezkor viktorina sizning tilingiz juda kuchli kuchga ega ekanligini yoki shunchaki o'rtacha ekanligini aniqlashga yordam beradi. (Esingizda bo'lsin: ko'p odamlar o'rtacha, shuning uchun sizning lazzatlanishingiz odatiy bo'lsa, xafa bo'lmang.)

Siz supertaster bo'la olasizmi?

Agar siz ushbu savollarning har biriga "ha" deb javob bersangiz, siz supertaster bo'lishingiz mumkin:

1. Brokkoli, Bryussel gullari va qayla kabi ba'zi sabzavotlarni juda achchiq deb topyapsizmi?
2. Siz qahva yoki choyning achchiqlanishidan nafratlanasizmi?
3. Yog 'yoki qand miqdori yuqori bo'lgan taomlarni yoqimsiz deb hisoblaysizmi?
4. Achchiq ovqatlardan qochasizmi?
5. Siz o'zingizni taniqli yeyuvchi deb hisoblaysizmi?
6. Qattiq likyor yoki pivo kabi alkogolni ichishga achchiqroq deb bilasizmi?

Supertasters uchun haqiqiy diagnostik test yo'q. Agar siz tilingizni ultrasensitiv deb hisoblasangiz, siz eng yaxshisini bilasiz. Hech bo'lmaganda, potentsial supertaster bo'lish kokteyl partiyasi uchun qiziqarli mavzudir.

Uyda test

O'zingizning supertaster bo'lishingizni aniqlashning yana bir usuli - bu sizda ta'mli kurtaklarning sonini hisoblash. Ushbu test haqiqatan ham shunchaki qiziqarli tajriba bo'lib, uning aniqligi ilmiy jamoatchilikda muhokama qilingan.

Agar siz 6 millimetrli doirada 35 dan 60 tagacha papilya bo'lgan odamlar supertasters bo'lishi mumkin degan taxmin bilan boradigan bo'lsangiz, ushbu test sizning o'lchamingizni ko'rishga nazariy jihatdan yordam beradi.

Biroq, bu bema'ni emas. Taste kurtaklari lazzatlarni tatib ko'rish uchun faol bo'lishi kerak. Agar sizda noaniq ta'mli kurtaklar bo'lsa, qo'shimcha ta'mli kurtaklarga ega bo'lsangiz ham, siz supertaster bo'lmasligingiz mumkin.

Buni sinab ko'ring:

• Kichkina qog'ozga (taxminan 6 millimetr) teshik ochish uchun teshik teshigidan foydalaning.
• Tilingizga ko'k oziq-ovqat bo'yoqlarini tushiring. Bo'yoq sizning tilingiz va lazzat kurtaklari orasidagi farqni osonlashtiradi.
• Qog'ozni bo'yalgan tilning bir qismi ustiga ushlang.
• Ko'rinadigan papilla sonini hisoblang.

Bolalar undan o'sib chiqadimi?

Agar siz bolangiz supertaster ekanligidan shubhalansangiz, chunki u yashil rangga yaqinlashmaydi, xafa bo'lmang. Bolalar tez-tez sezgirlikdan o'sib chiqadilar, hatto ular haqiqiy supertasterlar bo'lmasa ham.

Yoshimiz o'tishi bilan biz ta'mli kurtaklarni yo'qotamiz, qolgan narsalar esa sezgir bo'lmaydi. Bu achchiq yoki yoqimsiz lazzatlarni kuchsiz qiladi. Bir vaqtlar brokkoli ustidan ko'z yosh to'kkan bolalar uni tez orada quchoqlashi mumkin.

Bu hatto superstasterlar uchun ham amal qiladi. Ular ham sezgirlik va ta'm kurtaklarini yo'qotadilar. Biroq, ular yuqori raqam bilan boshlanganligi sababli, hatto ularning pastki soni ham juda yuqori bo'lishi mumkin. Garchi, hatto tatib ko'rish qobiliyatining bir necha pog'onasi past bo'lsa ham, ba'zi ovqatlar mazali bo'lishi mumkin.

Supertaster bolalarni sabzavotlarni qanday iste'mol qilish kerak

Agar sizning bolangiz Bryussel gullari, qayla yoki ismaloq menyuda bo'lganida xonaga kirmasa, sog'lom sabzavotlarni qorinlariga jangsiz kiritish usullari mavjud.

• Ro'yxatdan o'tgan dietolog bilan suhbatlashing. Ushbu ovqatlanish bo'yicha mutaxassislar qaysi sabzavotlar bolangiz uchun yanada mazali bo'lishi mumkinligini aniqlash uchun ta'mni o'rganish bo'yicha tadqiqot o'tkazishlari mumkin. Shuningdek, ular siz o'ylamagan yangi narsalarni tanishtirishga yordam beradi.
• Jangni keltirib chiqarmaydigan sabzavotlarga e'tibor bering. Yashil o'simliklar vitaminlar va minerallarning yagona manbai emas. Qovoq, shirin kartoshka va makkajo'xori, shuningdek, siz uchun foydali ozuqa moddalariga to'la va ular yanada mazali bo'lishi mumkin.
• Bir oz ziravor qo'shing. Tuz va shakar ba'zi sabzavotlarning achchiqlanishini yashirishi mumkin. Agar ozgina shakar sepsangiz, bolangiz Bryussel gullarini eyishiga yordam bersa, uni quchoqlang.

Pastki chiziq

Supertaster bo'lish biroz kulgili trivia, ammo bu sizning ovqatlanish tarzingizga ham ta'sir qilishi mumkin. Ko'plab supertasterlar qayla, ismaloq va turp kabi foydali ovqatlardan voz kechishadi. Ularning tabiiy ravishda achchiq lazzatlari g'azablantirishi mumkin. Hayot davomida bu ozuqaviy moddalarning etishmasligiga va ayrim saraton kasalliklari xavfining oshishiga olib kelishi mumkin.

Yaxshiyamki, ammo supertasterlar shirin tish bilan kurashadigan odamlarga oyoqlari bor. Yog'li, shakarli ovqatlar supertasters uchun juda kuchli bo'lishi mumkin, ya'ni ular tiniqlashadi. Shunday qilib, ko'pgina supertasterslar og'irligi pastroq va qolganlarimiz uchun bezovta qiluvchi oziq-ovqat mahsulotlariga bo'lgan istaklari kamroq.

Davolashga hojat yo'q. Buning o'rniga, juda zo'r tilga ega odamlar shunchaki juda yoqimsiz narsalardan voz kechishda, turli xil foydali ovqatlarni iste'mol qilishda yordam beradigan ovqatlanish texnikasi va ovqatlarga e'tibor qaratishlari kerak.