Ravon barglari ovqatlanish uchun xavfsizmi?

Tarkib

• Tarkibida oksalat kislotasi yuqori
• Ravbar barglaridan zaharlanish kam uchraydi
• Pastki chiziq

Ravbar - sovuq iqlimga ega va Shimoliy-Sharqiy Osiyo singari dunyoning tog'li va mo''tadil hududlarida joylashgan o'simlik.

Turlar Rheum x hybridum odatda Evropa va Shimoliy Amerika bo'ylab iste'mol qilinadigan sabzavot sifatida etishtiriladi.

Ravon botanika sifatida sabzavot bo'lsa-da, u Qo'shma Shtatlarda meva sifatida tasniflanadi ().

To'q qizildan och yashil ranggacha bo'lgan uzun tolali sopi bor. Bular juda nordon ta'mi tufayli ko'pincha maydalanadi va shakar bilan pishiriladi.

Ayni paytda, uning katta quyuq yashil barglari biroz ismaloqga o'xshaydi va ularni zaharli yoki yeyish xavfi tufayli iste'mol qilinmaydi.

Ushbu maqolada guruch barglarining xavfsizligi to'g'risida kerakli ma'lumotlar mavjud.

Tarkibida oksalat kislotasi yuqori

Ravon barglari oksalat kislotasining yuqori konsentratsiyasi tufayli yeyilmaydigan hisoblanadi. Darhaqiqat, ikkala sopi va barglarida oksalat kislotasi bor, lekin barglari tarkibida ancha yuqori.

Oksalik kislota ko'plab o'simliklarda, shu jumladan bargli ko'katlar, mevalar, sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar va kakaolarda mavjud bo'lgan tabiiy moddadir ().

Rubub tarkibida 3,5 untsiya (100 gramm) uchun taxminan 570-1,900 mg oksalat mavjud. Barglar eng oksalatni o'z ichiga oladi, bu bargning 0,5-1,0% ni tashkil qiladi ().

Tanadagi oksalatning ko'pligi giperoksaluriya deb ataladigan holatga olib kelishi mumkin, bu esa ortiqcha oksalat siydik bilan chiqarilishi. Bu shuningdek organlarda kaltsiy oksalat kristallarining to'planishiga olib kelishi mumkin ().

Buyraklarda bu buyrakdagi toshlarning paydo bo'lishiga va oxir-oqibat buyrak etishmovchiligiga olib kelishi mumkin.

Ravon bargidan engil zaharlanish belgilari bir necha soat ichida o'tib ketadigan qusish va diareyani o'z ichiga oladi. Oksalatning toksikligi jiddiyroq bo'lsa, tomoq og'rig'i, yutish qiyinlashadi, ko'ngil aynishi, qusish (ba'zida qon ham kiradi), diareya va qorin og'rig'i ().

Juda jiddiy alomatlar orasida buyrak etishmovchiligi, uyqusizlik, mushaklarning qisilishi va kramplar mavjud.

Ravbar barglarida oksalat kislotasi mavjud bo'lib, u organlarda to'planib, buyrak toshlari va ko'p miqdorda iste'mol qilinganda buyrak etishmovchiligiga olib kelishi mumkin.

Ravbar barglaridan zaharlanish kam uchraydi

Rubar barglarini iste'mol qilish natijasida o'limga olib keladigan yoki o'limga olib keladigan zaharlanish haqida juda kam ma'lumot mavjud.

Oksalat uchun o'ldirilgan o'rtacha o'lim dozasi tana vaznining har bir funtiga 170 mg (kg uchun 375 mg) deb baholanadi, bu 154 funt (70 kg) odam uchun taxminan 26,3 grammni tashkil etadi ().

Demak, odam oksalatning bargidagi konsentratsiyasiga qarab, o'ldirishi mumkin bo'lgan oksalat dozasi uchun 5,7–11,7 funt (2,6-5,3 kg) rubbarb barglarini eyishi kerak bo'ladi.

Shu bilan birga, o'lim miqdori pastroq iste'mol qilish darajalarida (,,) qayd etilgan.

Birinchi Jahon urushi paytida odamlarga o'sha paytda mavjud bo'lmagan sabzavot o'rnini bosuvchi rezavor barglarini iste'mol qilish tavsiya qilingan, bu esa bir nechta zaharlanish va o'lim haqidagi xabarlarga sabab bo'lgan ().

1960 yillar davomida zaharlanishlar haqida xabarlar ham bo'lgan, ammo rovon barglarini iste'mol qilish juda kam bo'lganligi sababli, so'nggi paytlarda rovon barglaridan o'lganligi haqida hech qanday ma'lumot yo'q ().

Shu bilan birga, odamlarda oksalat kislota () tarkibiga kiruvchi, ko'p miqdorda qovurg'a po'stlog'ini eyishdan buyrak shikastlanishiga olib keladigan holatlar mavjud.

Bundan tashqari, ba'zi odamlar buyrakdagi toshlar paydo bo'lishiga va oksalatlardan buyrak shikastlanishiga ko'proq moyil.

Bunga ma'lum irsiy kasalliklarga chalingan, shuningdek, buyragi shikastlangan, S vitamini ko'p iste'mol qilingan yoki B6 vitamini etishmovchiligi bo'lgan (,,,) odamlar kiradi.

Shuningdek, o'limga olib keladigan va o'limga olib kelmaydigan rezina barg barglari zaharlanishiga antalatinon glikozidlari deb nomlanuvchi boshqa modda sabab bo'lishi mumkin - oksalat kislotasi emas. Biroq, ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak ().

Rubber barglarini iste'mol qilishdan zaharlanish haqida xabarlar juda kam uchraydi. Alomatlar paydo bo'lishi uchun odamga ko'p miqdorda rubub barglarini iste'mol qilish kerak bo'ladi, ammo ba'zi odamlar oksalatlardan buyrak muammolarini rivojlanishiga ko'proq moyil bo'lishlari mumkin.

Pastki chiziq

Ravbar barglari tarkibida oksalat kislotasining ko'p miqdori mavjud bo'lib, ular ko'proq iste'mol qilinganda sog'liq uchun muammo tug'dirishi mumkin.

Toksikatsiya belgilariga engil oshqozon-ichak trakti belgilari, shuningdek buyrak toshlari va buyrak etishmovchiligi kabi jiddiy muammolar kiradi.

Zaharlanish haqida xabarlar kamdan-kam uchraydigan bo'lsa-da, ayniqsa, buyrakda tosh paydo bo'lish xavfini oshiradigan har qanday holat bo'lsa, rezavor barglarini iste'mol qilishdan saqlanish yaxshiroqdir.