Fitosterollar - Sizga zarar etkazishi mumkin bo'lgan "Yurak uchun foydali" ozuqalar

Tarkib

• Fitosterollar nima?
• O'simlik yog'i va margarin tarkibi
• Yurak sog'lig'iga ozgina ta'sir qilishi mumkin
• Yurak xuruji xavfini oshirishi mumkin
• Saraton kasalligidan himoya qilishi mumkin
• Pastki chiziq

Ko'plab foydali moddalar sizning yuragingizga foydali deb da'vo qilinadi.

Eng yaxshi tanilganlar orasida ko'pincha margarinlar va sut mahsulotlariga qo'shiladigan fitosterollar mavjud.

Ularning xolesterolni kamaytiradigan ta'siri odatda yaxshi qabul qilinadi.

Biroq, ilmiy tadqiqotlar ba'zi jiddiy tashvishlarni ochib beradi.

Ushbu maqola fitosterollarning nima ekanligini va ularning sog'lig'ingizga qanday zarar etkazishi mumkinligini tushuntiradi.

Fitosterollar nima?

Fitosterollar yoki o'simlik sterollari - bu xolesterin bilan bog'liq molekulalar oilasi.

Ular o'simliklarning hujayra membranalarida uchraydi, bu erda ular muhim rol o'ynaydi - xuddi odamlarda xolesterin kabi.

Sizning dietangizda eng ko'p uchraydigan fitosterollar - bu campesterol, sitosterol va stigmasterol. O'simliklar stanollari - dietangizda yuzaga keladigan yana bir birikma - shunga o'xshash.

Odamlar o'z tizimlarida xolesterin va fitosterol bilan ishlash uchun rivojlangan bo'lishiga qaramay, sizning tanangiz xolesterolni () afzal ko'radi.

Darhaqiqat, sizda sterollar deb nomlangan ikkita ferment mavjud bo'lib, ular qaysi sterollarning ichakdan tanangizga tushishini tartibga soladi.

Faqat kichik miqdordagi fitosterollar o'tadi - bu xolesterinning taxminan 55% ().

Fitosterollar - bu hayvonlarda xolesterolning o'simlik ekvivalenti. Ular o'xshash molekulyar tuzilishga ega, ammo boshqacha metabolizmga uchraydi.

O'simlik yog'i va margarin tarkibi

Ko'plab sog'lom o'simlik oziq-ovqatlari, jumladan yong'oqlar, urug'lar, mevalar, sabzavotlar va dukkakli o'simliklar tarkibida juda ko'p miqdorda fitosterollar mavjud.

O'simliklarga boy parhez iste'mol qilgan paleolitik ovchi-teruvchilar ko'p miqdordagi fitosterollarni iste'mol qilganlar ().

Biroq, zamonaviy dietalar bilan taqqoslaganda, bu butunlay to'g'ri emas.

O'simlik moylari fitosterollarda juda yuqori. Ushbu yog'lar ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga qo'shilganligi sababli, fitosterollarning umumiy ovqatlanish darajasi har qachongidan ham ko'proq bo'lishi mumkin ().

Hububot donalarida fitosterollarning miqdori kam bo'lib, ko'p don iste'mol qiladigan odamlar uchun asosiy manba bo'lishi mumkin ().

Bundan tashqari, margarinlarga fitosterollar qo'shiladi, keyinchalik ular "xolesterolni kamaytirish" deb nomlanadi va yurak xastaligining oldini olishga yordam beradi.

Biroq, bu tasdiq shubhali.

O'simlik moylari va margarinlarda ko'p miqdorda fitosterollar mavjud. Ko'plab qayta ishlangan oziq-ovqat mahsulotlariga o'simlik moylari qo'shilganligi sababli, dietadagi fitosterollarning konsentratsiyasi har qachongidan ham kattaroqdir.

Yurak sog'lig'iga ozgina ta'sir qilishi mumkin

Fitosterollar xolesterin miqdorini pasaytirishi mumkinligi yaxshi tasdiqlangan haqiqatdir.

3-4 hafta davomida kuniga 2-3 gramm fitosterol iste'mol qilish "yomon" LDL xolesterolini taxminan 10% (,) ga kamaytirishi mumkin.

Bu, ayniqsa, yuqori xolesterolga ega odamlar uchun samarali - ular xolesterolni kamaytiradigan statin preparatlarini qabul qiladimi yoki yo'qmi (,).

Fitosterol sizning ichaklaringizda xolesterin bilan bir xil fermentlar uchun raqobatlashib, xolesterolni emishini oldini oladi ().

Xolesterol miqdorining yuqori bo'lishi yurak xastaligi xavfi bilan bog'liq bo'lsa-da, ehtimol ular yurak xastaligining sababi emas.

Shu sababli, xolesterin miqdorini kamaytirish yurak xastaligi xavfiga ta'sir etadimi yoki yo'qmi, aniq emas.

Fitosterollar "yomon" LDL xolesterin miqdorini 10% ga kamaytirishi mumkin. Ammo, bu sizning yurak sog'lig'ingizni yaxshilay olmasligi mumkin.

Yurak xuruji xavfini oshirishi mumkin

Ko'pgina odamlar fitosterollar yurak xurujining oldini olishlari mumkin, chunki ular xolesterolni kamaytiradi.

Shunga qaramay, hech qanday tadqiqotlar fitosterollarning yurak xastaligi, qon tomirlari yoki o'lim xavfini kamaytirishi mumkinligini ko'rsatmoqda.

Paradoksal ravishda fitosterollar sizning xavfingizni oshirishi mumkin. Ko'plab inson tadqiqotlari fitosterolni yuqori darajada iste'mol qilishni yurak xastaligi (,,) xavfi bilan bog'laydi.

Bundan tashqari, katta Skandinaviya tadqiqotida yurak xastaligi bilan og'rigan odamlar orasida eng ko'p fitosterolga ega bo'lganlar yana yurak xurujiga uchragan ().

Yurak kasalligi bo'lgan erkaklarda o'tkazilgan boshqa bir tadqiqotda, yurak xuruji xavfi yuqori bo'lganlar, agar qonda fitosterollarning yuqori konsentratsiyasi bo'lsa, uch baravar katta xavfga ega edi ().

Bundan tashqari, kalamushlar va sichqonlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, fitosterollar tomirlarda blyashka birikmasini ko'paytiradi, qon tomirlarini keltirib chiqaradi va umrini qisqartiradi (,).

Amerikalik yurak assotsiatsiyasi kabi ko'plab sog'liqni saqlash idoralari yurak sog'lig'ini yaxshilash uchun fitosterollarni tavsiya qilsalar ham, boshqalari bu fikrga qo'shilmaydi.

Masalan, Germaniyaning Giyohvand moddalar bo'yicha komissiyasi, Frantsiyaning Oziq-ovqat standartlari agentligi (ANSES) va Buyuk Britaniyaning Sog'liqni saqlash va parvarishlash bo'yicha mukammallik milliy instituti (NICE) yurak xastaliklarining oldini olish uchun fitosterollardan foydalanishni rad etishmoqda (, 16).

Fitosterolemiya yoki sitosterolemiya deb ataladigan noyob genetik holat ba'zi odamlarni ko'p miqdordagi fitosterollarni qon oqimiga singdirishini unutmang. Bu yurak xastaligi xavfini oshiradi ().

Fitosterollar xolesterin miqdorini pasayishiga olib kelsa-da, ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ular yurak xastaligi xavfini oshirishi mumkin.

Saraton kasalligidan himoya qilishi mumkin

Ba'zi dalillar fitosterollar saraton xavfini kamaytirishi mumkinligini ko'rsatadi.

Inson tadqiqotlari shuni ko'rsatadiki, fitosterollarni eng ko'p iste'mol qiladigan odamlarda oshqozon, o'pka, ko'krak va tuxumdon saratoni (,,,) xavfi past bo'ladi.

Hayvonlarda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, fitosterollar saratonga qarshi xususiyatlarga ega bo'lib, o'smalarning o'sishini va tarqalishini sekinlashtiradi (,,,).

Biroq, buni qo'llab-quvvatlaydigan yagona inson tadqiqotlari tabiatda kuzatuvdir. Ushbu turdagi tadqiqot ilmiy dalillarni keltirmaydi.

Shunday qilib, ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Odamlar va hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, fitosterolni iste'mol qilish saraton xavfini kamaytirish bilan bog'liq. Biroq, ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Pastki chiziq

Ming yillar davomida fitosterollar sabzavot, meva, baklagiller va boshqa o'simlik oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibiy qismi sifatida inson ratsionining bir qismi bo'lib kelgan.

Ammo, hozirgi vaqtda zamonaviy parhez g'ayritabiiy ravishda yuqori miqdorni o'z ichiga oladi - asosan tozalangan o'simlik moylari va boyitilgan ovqatlarni iste'mol qilish tufayli.

Fitosterollarning yuqori miqdori yurak uchun sog'lom deb da'vo qilingan bo'lsa-da, dalillar shuni ko'rsatadiki, ularning oldini olishdan ko'ra ko'proq yurak xastaligi keltirib chiqaradi.

Fitosterollarni butun o'simlik ovqatlaridan iste'mol qilish yaxshi bo'lsa ham, fitosterol bilan boyitilgan ovqatlar va qo'shimchalardan saqlanish yaxshiroqdir.