Spam sizga foydali yoki zarar etkazadimi?

Tarkib

• Spam nima?
• Spamning oziqlanishi
• Yuqori darajada qayta ishlangan
• Natriy nitritni o'z ichiga oladi
• Natriy bilan to'ldirilgan
• Yog 'miqdori yuqori
• Qulay va tokchali
• Pastki chiziq

Sayyoradagi eng qutblantiruvchi oziq-ovqat mahsulotlaridan biri sifatida, Spam haqida gap ketganda, odamlar kuchli fikrga ega.

Ba'zilar uni o'ziga xos ta'mi va ko'p qirraliligi uchun yaxshi ko'rsalar, boshqalari uni yoqimsiz sirli go'sht deb rad etishadi.

Ushbu maqola Spam-ning ozuqaviy profilini ko'rib chiqadi va uning sog'lig'ingizga foydali yoki yo'qligini aniqlaydi.

Spam nima?

Spam - bu maydalangan cho'chqa go'shtidan va qayta ishlangan jambondan tayyorlangan konservalangan go'sht mahsulotlari.

Go'sht aralashmasi shakar, tuz, kartoshka nişastası va natriy nitrit kabi konservantlar va xushbo'ylashtiruvchi moddalar bilan birlashtiriladi va keyin konservalangan, yopiq va vakuum bilan yopiladi.

Dastlab, mahsulot Ikkinchi Jahon urushi paytida chet elda askarlarni boqish uchun arzon va qulay oziq-ovqat sifatida jalb qilingan.

Bugungi kunda Spam butun dunyo bo'ylab sotilmoqda va uning ko'p qirraliligi, tayyorlanish qulayligi, uzoq umr ko'rish va qulayligi uchun ma'qul bo'lgan uy tarkibiy qismiga aylandi.

Spam - maydalangan cho'chqa go'shti, jambon va turli xil xushbo'ylashtiruvchi moddalar va konservantlardan tayyorlangan mashhur konservalangan go'sht mahsuloti.

Spamning oziqlanishi

Spam tarkibida natriy, yog 'va kaloriya miqdori ko'p.

Bundan tashqari, u ozgina protein va sink, kaliy, temir va mis kabi bir nechta mikroelementlarni beradi.

Spamning bitta ikki unsiyasi (56 gramm) tarkibida (1) mavjud:

• Kaloriya: 174
• Protein: 7 gramm
• Uglevodlar: 2 gramm
• Yog ': 15 gramm
• Natriy: Kundalik qabul qilishning (RDI) 32%
• Sink: RDIning 7%
• Kaliy: RDIning 4%
• Temir: RDI ning 3%
• Mis: RDI ning 3%

Ushbu foydali moddalarga qo'shimcha ravishda, Spam oz miqdordagi S vitamini, magniy, folat va kaltsiyni ta'minlaydi.

Spam tarkibida kaloriya, yog 'va natriy miqdori yuqori, ammo tarkibida bir qancha oqsil, rux, kaliy, temir va mis mavjud.

Yuqori darajada qayta ishlangan

Qayta ishlangan go'sht - bu yaroqlilik muddatini ko'paytirish va ta'mi va tuzilishini yaxshilash uchun davolangan, konservalangan, dudlangan yoki quritilgan go'shtning har qanday turi.

Spam - bu qayta ishlangan go'sht turi, masalan, sosiska, pastırma, salam, mol go'shti va jo'xori go'shti.

Qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish sog'liq uchun salbiy holatlarning uzoq ro'yxati bilan bog'liq.

Darhaqiqat, 448,568 kattalardagi bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish diabet va yurak tomirlari kasalligining yuqori xavfi bilan bog'liq ().

Xuddi shunday, boshqa bir qator yirik tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, ko'proq qayta ishlangan go'shtni iste'mol qilish kolorektal va oshqozon saratoni (,,,) xavfi yuqori bo'lishi mumkin.

Bundan tashqari, qayta ishlangan go'sht boshqa holatlar, shu jumladan surunkali obstruktiv o'pka kasalligi (KOAH) va yuqori qon bosimi (,) xavfi bilan bog'liq.

Spam - bu qayta ishlangan go'shtning bir turi va shuning uchun uni iste'mol qilish diabet, yurak xastaligi, KOAH, yuqori qon bosimi va saratonning ayrim turlari xavfi yuqori bo'lishi mumkin.

Natriy nitritni o'z ichiga oladi

Spam tarkibida bakteriyalarni ko'payishini oldini olish va yakuniy mahsulotning ta'mi va ko'rinishini yaxshilash uchun ishlatiladigan oddiy oziq-ovqat qo'shimchasi bo'lgan natriy nitrit mavjud.

Ammo, yuqori issiqlik ta'sirida va aminokislotalar ishtirokida nitritlar salomatlikka salbiy ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq xavfli birikma bo'lgan nitrosaminga aylanishi mumkin.

Masalan, 61 ta tadqiqotning bir marta ko'rib chiqilishi nitritlar va nitrozaminning yuqori iste'mol qilinishini oshqozon saratoni xavfi bilan bog'laydi ().

Shu bilan birga, yana bir katta tekshiruv nitritni iste'mol qilishni qalqonsimon bez saratoni va miya shishi shakllanishining yuqori xavfiga bog'lab qo'ydi ().

Boshqa tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, nitrit ta'sir qilish va 1-toifa diabetning ko'payishi xavfi o'rtasida bog'liqlik bo'lishi mumkin - ammo natijalar aralashgan ().

Spam tarkibida natriy nitrit, oziq-ovqat qo'shimchasi mavjud bo'lib, u saratonning ayrim turlari va birinchi turdagi diabetning yuqori xavfi bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Natriy bilan to'ldirilgan

Spam natriyda juda yuqori bo'lib, tavsiya etilgan kunlik miqdorning deyarli uchdan bir qismini bitta porsiyaga to'playdi (1).

Ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ba'zi odamlar tuz ta'siriga nisbatan sezgirroq bo'lishi mumkin ().

Qon bosimi yuqori bo'lgan odamlar, ayniqsa, natriy iste'molini kamaytirishdan foyda ko'rishlari mumkin, chunki tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, natriyni kamaytirish qon bosimini pasaytirishga yordam beradi (,).

Tuzni ko'p iste'mol qilish, shuningdek, tuzga sezgir odamlarda qon oqimini susaytirishi mumkin, bu esa shishiradi va shishiradi ().

Bundan tashqari, 268000 dan ortiq odamda o'tkazilgan 10 ta tadqiqotni qayta ko'rib chiqish, 6-15 yil davomida oshqozon saratoni xavfi yuqori bo'lgan natriyni ko'p iste'mol qilish bilan bog'liq ().

Spam tarkibida natriy miqdori ko'p, bu tuzga sezgir odamlar va qon bosimi yuqori bo'lganlar uchun muammo bo'lishi mumkin. Natriyni yuqori darajada iste'mol qilish oshqozon saratoni xavfi bilan ham bog'liq bo'lishi mumkin.

Yog 'miqdori yuqori

Spam tarkibida juda katta miqdordagi yog 'bor, bitta unsiyada (56 gramm) taxminan 15 gramm (1).

Yog 'kaloriya jihatidan oqsil yoki uglevodlarga qaraganda ancha yuqori, har bir gramm yog'da to'qqiz kaloriya bor ().

Go'sht, parrandachilik, baliq yoki dukkakli ekinlar kabi boshqa oqsil manbalari bilan taqqoslaganda, Spam yog 'va kaloriya jihatidan ancha yuqori, ammo ovqatlanish jihatidan boshqa hech narsa bermaydi.

Masalan, gramm-gramm, Spam tarkibida yog 'miqdori 7,5 barobar va tovuqnikidan qariyb ikki baravar ko'p kaloriya bor, oqsil miqdorining yarmidan kami haqida gapirmasa ham bo'ladi (1, 18).

Spam kabi yuqori yog'li ovqatlar bilan ovqatlanishning boshqa qismlariga o'zgartirish kiritmasdan tez-tez iste'mol qilish, umumiy kaloriya miqdorini oshirishi va uzoq muddat davomida vazn ortishiga hissa qo'shishi mumkin.

Boshqa protein manbalari bilan taqqoslaganda, Spam tarkibida yog 'va kaloriya miqdori ko'p, ammo oqsil miqdori kam. Spamni dietangizni va kaloriya iste'molingizni sozlamasdan tez-tez iste'mol qilish kilogramm ortishiga olib kelishi mumkin.

Qulay va tokchali

Spam-ning eng katta afzalliklaridan biri shundaki, uni qisqa vaqt ichida yoki cheklangan ingredientlar mavjud bo'lganda tayyorlash qulay va oson.

Bundan tashqari, javon barqaror, bu esa tovuq yoki mol go'shti kabi tez buziladigan proteinli ovqatlar bilan taqqoslashni osonlashtiradi.

Spam allaqachon pishirilganligi sababli, uni to'g'ridan-to'g'ri qutidan iste'mol qilish mumkin va ovqatlanishdan oldin minimal tayyorgarlikni talab qiladi.

Bundan tashqari, bu juda ko'p qirrali va uni turli xil retseptlarga qo'shish mumkin.

Spam-dan zavqlanishning eng mashhur usullaridan biri uni slayderlar, sendvichlar, makaron idishlari va guruchga qo'shishni o'z ichiga oladi.

Spam qulay, rafga chidamli, juda ko'p qirrali va turli xil idishlarga qo'shilishi mumkin.

Pastki chiziq

Spam qulay, ishlatish uchun qulay va uzoq umr ko'rishiga qaramay, u tarkibida juda ko'p yog ', kaloriya va natriy bor va protein, vitaminlar va minerallar kabi muhim ozuqaviy moddalar kam.

Bundan tashqari, u yuqori darajada qayta ishlangan va tarkibida natriy nitrit kabi konservantlar mavjud bo'lib, ular sog'liqqa bir nechta salbiy ta'sirlarni keltirib chiqarishi mumkin.

Shuning uchun, Spam-ni iste'mol qilishni minimallashtirish yaxshidir.

Buning o'rniga, to'yimli va muvozanatli ovqatlanishning bir qismi sifatida go'sht, parranda go'shti, dengiz maxsulotlari, tuxum, sut mahsulotlari va dukkakli ekinlar kabi sog'lom proteinli ovqatlarni tanlang.