Yodlangan tuzdan foydalanish kerakmi?

Tarkib

• Yod muhim mineraldir
• Ko'p odamlar yod etishmasligi xavfi ostida
• Yod tanqisligi jiddiy alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin
• Yodlangan tuz yod etishmasligining oldini oladi
• Yodlangan tuz iste'mol qilish uchun xavfsizdir
• Yod boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud
• Yodlangan tuzdan foydalanish kerakmi?

Har qanday oshxona oshxonasida yodlangan tuz qutisini ko'rishingiz uchun yaxshi imkoniyat bor.

Ko'pgina uy xo'jaliklarida bu oziq-ovqat mahsuloti bo'lsa-da, yodlangan tuz aslida nima ekanligi va bu parhezning zaruriy qismi bo'ladimi-yo'qligi to'g'risida juda ko'p chalkashliklar mavjud.

Ushbu maqola yodlangan tuzning sog'lig'ingizga qanday ta'sir qilishi va uni ishlatishingiz kerakmi yoki yo'qmi, o'rganib chiqadi.

Yod muhim mineraldir

Yod odatda dengiz mahsulotlari, sut mahsulotlari, don va tuxumlarda uchraydigan iz mineralidir.

Ko'pgina mamlakatlarda u yod tanqisligini oldini olishga yordam beradigan osh tuzi bilan birlashtiriladi.

Qalqonsimon bezingiz qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarish uchun yoddan foydalanadi, bu esa to'qimalarni tiklashga yordam beradi, metabolizmni tartibga soladi va to'g'ri o'sishi va rivojlanishiga yordam beradi (,).

Tiroid gormonlari tana harorati, qon bosimi va yurak urish tezligini boshqarishda ham bevosita rol o'ynaydi ().

Yod qalqonsimon bezning sog'lig'idagi muhim rolidan tashqari, sog'lig'ingizning boshqa jihatlarida ham muhim rol o'ynashi mumkin.

Masalan, probirkada va hayvonlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu sizning immunitet tizimingizning ishiga bevosita ta'sir qilishi mumkin (,).

Ayni paytda, boshqa tadqiqotlar yod fibrokistik ko'krak kasalligini davolashda yordam berishi mumkinligini aniqladi, bu holat ko'krakda saraton bo'lmagan topaklar hosil bo'ladi (,).

Sizning qalqonsimon bezingiz qalqonsimon gormonlarni ishlab chiqarish uchun yoddan foydalanadi, bu to'qimalarni tiklash, metabolizm va o'sish va rivojlanishda muhim rol o'ynaydi. Yod, shuningdek, immunitetning sog'lig'iga ta'sir qilishi va fibrokistik ko'krak kasalligini davolashda yordam berishi mumkin.

Ko'p odamlar yod etishmasligi xavfi ostida

Afsuski, dunyodagi ko'plab odamlar yod etishmasligi xavfini oshirmoqdalar.

118 mamlakatda bu sog'liqni saqlash muammosi deb hisoblanadi va 1,5 milliarddan ortiq odam xavf ostida ekanligiga ishonishadi ().

Yod kabi mikroelementlarning etishmasligi ma'lum joylarda, ayniqsa yodlangan tuz kam uchraydigan yoki tuproqda yod miqdori past bo'lgan hududlarda tobora ko'payib bormoqda.

Darhaqiqat, Yaqin Sharqdagi aholining taxminan uchdan bir qismi yod tanqisligi xavfiga duchor bo'lganligi taxmin qilinmoqda ().

Ushbu holat, odatda, Afrika, Osiyo, Lotin Amerikasi va Evropaning ayrim qismlari kabi hududlarda uchraydi ().

Bundan tashqari, ma'lum bir guruh odamlar yod etishmasligi ehtimoli ko'proq. Masalan, homilador yoki emizikli ayollarda etishmovchilik xavfi yuqori, chunki ular ko'proq yod talab qiladi.

Vegan va vegetarianlarga ham katta xavf tug'diradi. Bir tadqiqot 81 ta kattalarning ovqatlanishini ko'rib chiqdi va vegetarianlarning 25% va veganlarning 80% yod tanqisligi bilan taqqoslaganda, aralash dietalarda bo'lganlarning atigi 9% ().

Yod tanqisligi butun dunyoda asosiy muammo hisoblanadi. Homilador yoki emizikli ayollar, vegan yoki vegetarian parhezda bo'lganlar va dunyoning ayrim mintaqalarida yashovchi ayollar etishmovchilik xavfi yuqori.

Yod tanqisligi jiddiy alomatlarni keltirib chiqarishi mumkin

Yod tanqisligi alomatlarning uzoq ro'yxatini keltirib chiqarishi mumkin, ular engil noqulaylikdan og'irgacha, hatto xavfligacha.

Eng tez-tez uchraydigan alomatlar orasida bo'qoqda bo'qoq deb ataladigan shish paydo bo'ladi.

Qalqonsimon bezingiz qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarish uchun yoddan foydalanadi. Ammo, tanangiz etarli bo'lmaganda, sizning qalqonsimon bezingiz kompensatsiya va ko'proq gormonlarni ishlab chiqarishga harakat qilish uchun haddan tashqari haydashga majbur bo'ladi.

Bu sizning qalqonsimon bezingiz hujayralarining tez ko'payishi va o'sishiga olib keladi, natijada guatr paydo bo'ladi ().

Qalqonsimon bez gormonlarining pasayishi, shuningdek soch to'kilishi, charchoq, vazn ortishi, terining qurishi va sovuqqa sezgirlikning oshishi kabi boshqa salbiy ta'sirlarga olib kelishi mumkin ().

Yod tanqisligi bolalar va homilador ayollarda ham jiddiy muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Yodning past miqdori miyaga zarar etkazishi va bolalarda aqliy rivojlanish bilan bog'liq jiddiy muammolarni keltirib chiqarishi mumkin ().

Bundan tashqari, bu tushish va o'lik tug'ilish xavfi yuqori bo'lishi bilan ham bog'liq bo'lishi mumkin ().

Yod tanqisligi qalqonsimon bez gormonlarini ishlab chiqarishni susaytirishi mumkin, natijada bo'yin shishishi, charchoq va vazn ortishi kabi alomatlar paydo bo'ladi. Bundan tashqari, bolalar va homilador ayollarda muammolar bo'lishi mumkin.

Yodlangan tuz yod etishmasligining oldini oladi

1917 yilda shifokor Devid Marin yod qo'shimchalarini qabul qilish podagra bilan kasallanishni kamaytirishda samarali ekanligini ko'rsatadigan tajribalar o'tkazishni boshladi.

Ko'p o'tmay, 1920 yilda dunyoning ko'plab mamlakatlari yod tanqisligini oldini olish maqsadida osh tuzini yod bilan boyitishni boshladilar.

Yodlangan tuzning kiritilishi dunyoning ko'p qismlarida etishmovchilikni bartaraf etishda nihoyatda samarali bo'ldi. 20-asrning 20-yillariga qadar Qo'shma Shtatlarning ayrim hududlaridagi bolalarning 70% gacha got bor edi.

Aksincha, bugungi kunda AQSh aholisining 90% yodlangan tuzdan foydalanish imkoniyatiga ega va aholining umumiy miqdori yod sifatida qabul qilinadi ().

Yodlangan tuzga kuniga atigi yarim choy qoshiq (3 gramm) kifoya qiladi (15).

Bu yodlangan tuzdan foydalanishni yod tanqisligining oldini olishning eng oson usullaridan biri bo'lib, dietangizga boshqa muhim o'zgartirishlar kiritmasdan amalga oshiradi.

20-asrning 20-yillarida sog'liqni saqlash idoralari yod etishmasligining oldini olish maqsadida osh tuziga yod qo'sha boshladilar. Yodlangan tuzning atigi yarim choy qoshig'i (3 gramm) ushbu mineralga bo'lgan kunlik ehtiyojingizni qondirishi mumkin.

Yodlangan tuz iste'mol qilish uchun xavfsizdir

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yodni kunlik tavsiya etilgan qiymatdan yuqori iste'mol qilish odatda yaxshi muhosaba qilinadi.

Aslida yodning yuqori chegarasi 1100 mikrogramdan iborat bo'lib, bu har bir choy qoshiqda 4 gramm tuz bo'lganida 6 choy qoshiq (24 gramm) yodlangan tuzga tengdir (15).

Shu bilan birga, yodlangan yoki bo'lmagan tuzni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Jahon sog'liqni saqlash tashkiloti (JSST) kattalar uchun kuniga 5 grammdan kam tuzni tavsiya qiladi ().

Shuning uchun siz yodning kunlik tavsiya etilgan dozasini oshirib yuborishdan ancha oldin tuzni iste'mol qilishning xavfsiz darajasini oshirasiz.

Yodni ko'p iste'mol qilish ayrim guruhlarda, shu jumladan homilada, yangi tug'ilgan chaqaloqlarda, qariyalarda va ilgari mavjud bo'lgan qalqonsimon bez kasalliklarida qalqonsimon bezning buzilishi xavfini oshirishi mumkin.

Yodni ortiqcha iste'mol qilish parhez manbalari, yod tarkibidagi vitaminlar va dorilar va yod qo'shimchalarini qabul qilish natijasi bo'lishi mumkin ().

Ya'ni, ko'plab tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yodlangan tuz, har kuni tavsiya etilgan qiymatdan (,,) qariyb etti baravar ko'p bo'lgan dozalarda ham, aholi uchun nojo'ya nojo'ya ta'sirlarning minimal xavfiga ega.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, yodlangan tuz nojo'ya ta'sirlarning minimal xavfi bilan iste'mol qilish xavfsizdir. Yodning xavfsiz yuqori chegarasi kuniga qariyb 4 choy qoshiq (23 gramm) yodlangan tuzdir. Muayyan populyatsiyalar ovqatlanish miqdorini o'rtacha darajada ta'minlashi kerak.

Yod boshqa oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud

Yodlangan tuz yod iste'mol qilishning qulay va oson usuli bo'lsa-da, bu uning yagona manbai emas.

Darhaqiqat, yodlangan tuzni iste'mol qilmasdan yodga bo'lgan ehtiyojingizni qondirish mumkin.

Boshqa yaxshi manbalarga dengiz mahsulotlari, sut mahsulotlari, don va tuxum kiradi.

Yodga boy oziq-ovqat mahsulotlariga bir nechta misol:

• Dengiz o'tlari: Quritilgan 1 varaqda RDI ning 11-1989% mavjud
• Cod: 3 untsiya (85 gramm) RDI ning 66% ni o'z ichiga oladi
• Yogurt: 1 stakan (245 gramm) RDI ning 50% ni o'z ichiga oladi
• Sut: 1 stakan (237 ml) RDI ning 37% ni o'z ichiga oladi
• Mayda qisqichbaqa: 3 untsiya (85 gramm) RDI ning 23% ni o'z ichiga oladi
• Makaron: 1 stakan (200 gramm) qaynatilgan tarkibida 18% RDI mavjud
• Tuxum: 1 ta katta tuxumda 16% RDI mavjud
• Tuna konservasi: 3 untsiya (85 gramm) RDI ning 11% ni o'z ichiga oladi
• Quritilgan o'rik: 5 ta o'rik RDI ning 9% ni o'z ichiga oladi

Kattalar kuniga kamida 150 mikrogram yod olishlari tavsiya etiladi. Homilador yoki emizikli ayollar uchun bu raqam kuniga 220 va 290 mikrogrammga sakraydi (15).

Yodga boy oziq-ovqat mahsulotlarini har kuni iste'mol qilish bilan siz yodlangan tuzni ishlatmasdan yoki ishlatmasdan, parhez orqali osonlikcha yod olishingiz mumkin.

Yod dengiz mahsulotlari, sut mahsulotlari, don va tuxum tarkibida ham mavjud. Yodga boy oziq-ovqat mahsulotlarini kuniga bir necha marta iste'mol qilish, yodlangan tuzsiz ham ehtiyojlaringizni qondirishga yordam beradi.

Yodlangan tuzdan foydalanish kerakmi?

Agar siz yodning boshqa manbalarini o'z ichiga olgan muvozanatli dietani iste'mol qilsangiz, masalan dengiz maxsulotlari yoki sut mahsulotlari, ehtimol siz faqatgina oziq-ovqat manbalari orqali dietangizda etarli miqdorda yod olasiz.

Ammo, agar siz yod etishmasligi xavfi yuqori deb hisoblasangiz, yodlangan tuzdan foydalanish haqida o'ylashingiz mumkin.

Bundan tashqari, agar siz har kuni kamida bir necha porsiya yodga boy ovqatlarni ololmasangiz, yodlangan tuz kunlik ehtiyojlaringizni qondirayotganingizga ishonch hosil qilish uchun oddiy echim bo'lishi mumkin.

Yod va boshqa muhim oziq moddalariga bo'lgan ehtiyojingizni qondirish uchun uni to'yimli, turli xil parhez bilan birgalikda ishlatishni o'ylab ko'ring.