Har bir taomni siz uchun ham foydali qilish uchun sog'lom pishiriqlar

Tarkib

• Barcha taomlaringizni sinab ko'rish uchun sog'lom pishiriqlar
• To'liq donli unlardan foydalaning
• Bir oz shakarni almashtiring
• Bir oz tuz qo'shing
• Sog'lom pishiriladigan ingredientlarni aralashtiring
• Uchun ko'rib chiqish

Bostondagi Flour Bakery & Cafe hammuallifi, taniqli novvoy uchun Jeyms Beard mukofoti sovrindori Joan Chang: “Pishirishning quvonchlaridan biri shundaki, siz keklaringiz, pechenyelaringiz va keklaringizga aynan nima kiradiganini tanlaysiz”, deydi Joan Chang. , va muallifi Pishiriq sevgisi (Sotib oling, $22, amazon.com). (Uyg'onish davri ayoli ham STEMda - amaliy matematika va iqtisod bo'yicha ilmiy darajaga ega.)

"Unda biz butun don va sog'lom ingredientlardan foydalanish ko'pincha asl retseptlardan ko'ra mazali natijalarga olib kelishini aniqladik", deydi u. Changning sog'lom pishirish bo'yicha maslahatlarini o'qishni davom eting, siz uchun yaxshiroq va mazali ta'mga ega shirin taomlar tayyorlang.

Barcha taomlaringizni sinab ko'rish uchun sog'lom pishiriqlar

To'liq donli unlardan foydalaning

"Kepakli dondan tayyorlangan non mahsulotlari ikki barobar afzallik beradi: lazzat va ovqatlanishni yaxshilaydi", - deydi Chang. "Ularning ta'mi oq undan tayyorlanganidan ko'ra boyroq." Va ular tola va B vitaminlari bilan to'ldirilgan. Oq unning uchdan bir qismini Changning eng yaxshi donli unlaridan biriga almashtirish orqali sevimli retseptlaringizni o'zgartiring:

• Yulaf uni (Uni sotib oling, $ 9, amazon.com) biroz chaynashni qo'shadi. Yulaf ekinlari miqdorini ikki barobar ko'paytirish uchun jo'xori uni kabi pechene tarkibidagi sog'lom pishiriladigan ingredientni sinab ko'ring.
• Javdar uni (Uni sotib oling, $ 9, amazon.com) ozgina maltli va ozgina nordon ta'mga ega - yaxshi ma'noda. U har qanday shokolad bilan mukammal birlashadi, deydi Chang. Ikki marta shokoladli pechene yoki keklarda sog'lom pishiriladigan unni sinab ko'ring.
• Yozilgan un (Buy It, $11, amazon.com) pishirilgan mahsulotlarga yong'oq ta'mi va xushbo'yligini beradi. Chang uni pirog xamiri va mevali pishiriqlarda yaxshi ko'radi.
• To'liq bug'doy uni (Uni sotib oling, $ 4, amazon.com) pishirilgan mahsulotlarga qattiq tekstura, och yong'oqli lazzat va oltin rang olib keladi. Bu sog'lom pishiriladigan ingredient, ayniqsa, ko'k kek va banan nonida yaxshi ishlaydi.

(Bog'liq: 8 ta yangi un turi va ular bilan qanday pishirish kerak)

Bir oz shakarni almashtiring

Agar biror narsa shirinlik qilish uchun mo'ljallangan bo'lsa ham, uni shakar bilan to'ldirish shart emas. "Siz retseptlaringizdagi shakar miqdorini uchdan biriga qisqartirishingiz mumkin va siz uning etishmayotganini sezmaysiz ham",-deydi Chang. Bu sog'lom pishirish hiylasini sinab ko'rish uchun "muvozanat uchun darchin, muskat yong'og'i va vanil kabi boshqa asosiy ingredientlardan ko'proq foydalaning", deya qo'shimcha qiladi u. (Kutib turing, shakar spirtlari nima va ular sog'lommi?)

Bir oz tuz qo'shing

OK, bu sog'lom pishirish xakerligi bo'lmasligi mumkin, lekin bu sizning ta'mingizni yanada mazali qiladi. "Tuz shirinliklarning ta'mini ta'kidlaydi va ayniqsa shokolad, vanil va sitrus notalarini ta'kidlaydi", deydi Chang. Kamida 1/4 choy qoshiq tuz bilan boshlang, keyin ta'mga kiring va sozlang.

Sog'lom pishiriladigan ingredientlarni aralashtiring

Bu ozuqaviy moddalarga boy qo'shimchalar yangi lazzat va to'qimalarni beradi, deydi Chang.

• Tahini (Sotib oling, $10, amazon.com): Pishirishdan oldin xamirga bir qoshiq sog'lom pishiriqni aralashtiring yoki aylantiring. Yoki sirga ozgina chayqatib oling, so'ngra sovutilgan kek yoki pechene ustiga tomizib qo'ying.
• Kakao uchlari (Xarid qiling, $7, amazon.com): Bu sog'lom pishiriladigan ingredient shirinliklarni maydalash va qo'shimcha shakarsiz boy shokolad notasini beradi. Ularni kalta pishiriqlar yoki keklarning ustiga seping.
• Yong'oqlar (Sotib oling, $ 13, amazon.com): Ular xamirda juda yaxshi yoki pishirilgan mahsulotlarning ustiga sepiladi. Ularning ta'mini chuqurlashtirish uchun avval ularni tost qilishni unutmang, deydi Chang.
• Tariq (Xarid qiling, $11, amazon.com): Bu kichik urug' tolaning ajoyib manbai hisoblanadi. Pishirilmagan sog'lom ingredientni pechene yoki tez pishiriladigan nonga aralashtiring yoki uni sog'lom seping deb o'ylang va pishirishdan oldin ustiga tarqating.
• Kokos (Sotib oling, $14, amazon.com): Hatto shakarsiz turi ham pishirilgan mahsulotlarga tabiiy shirinlik qo'shadi. Cookie yoki pirojniyni sog'lom pishirish ingredienti sifatida ishlating yoki uni sirka ustiga sepib yoki qaymoqli muzqaymoqqa sekin bosib bezak qiling.

Shape jurnali, 2021 yil mart soni

Uchun ko'rib chiqish