Ushbu "Sog'liqni saqlash Halo" taomlari siz uchun aslida yaxshiroqmi?

Tarkib

• 1. Xomdagi shakar
• 2. Hindiston yong'og'i yog'i
• 3. Yong'oq sutlari
• 4. Dengiz tuzi
• 5. Sovuq presslangan sharbat
• 6. Agave nektari
• 7. Grass bilan boqiladigan mol go'shti
• 8. Yovvoyi ovlangan losos
• 9. Yunon yogurti
• 10. Glyutensiz donalar
• So'nggi so'z

Sabzi tayoqchalari nima uchun qandolatlardan ko'ra foydali gazakka ega bo'lishini hammamiz bilib olamiz. Biroq, ba'zida ikkita o'xshash mahsulot o'rtasida nozik farqlar mavjud - bu bitta oziq-ovqat biz uchun foydali deb belgilanadi, ikkinchisi yomon yoki zararli variant sifatida chetga suriladi.

Agar oziq-ovqat sog'liq uchun oziq-ovqat kanoniga kirsa - ko'pincha aqlli, maqsadli marketing orqali - bu "sog'liq uchun halo" deb ta'riflanadi. Ushbu ovqatlar tanamiz uchun yaxshiroq ekanligi uchun maqtovga sazovor, ammo nima uchun har doim ham aniq emas. Ushbu oziq-ovqat mahsulotlariga misol sifatida kokos moyi, yunon yogurti va dengiz tuzi kiradi.

Biz ushbu mahsulotlarga dalil ularning sog'liq uchun ustunligini qo'llab-quvvatlayaptimi yoki yo'qligini bilmasdan sezgi bilan erishishimiz mumkin.

Sizning tanangiz uchun - va sizning hamyoningiz uchun - buni aniq bilib olishga arziydi. Sog'lig'i halo bo'lgan ovqatlar siz uchun haqiqatan ham yaxshiroqmi va ular qo'shimcha pul to'lashga arziydimi? Tez-tez yuqori sog'liq holati berilgan 10 ta keng tarqalgan mahsulotning kepagi.

1. Xomdagi shakar

Biz hammamiz qo'shilgan shakarni kamaytirishimiz kerakligini bilamiz. Shakar xomda istisno emasmi? Uning nomi, albatta, uni odatdagi shakarga qaraganda tabiiyroq qiladi va uning jigarrang rangi va qo'pol tuzilishi uning aralashtirilmagan holatda ekanligidan dalolat beradi.

Turbinado shakarning markasi bo'lgan "Xom ichidagi shakar" an'anaviy oq rangga qaraganda kamroq ishlov berilishi haqiqatdir. Oq shakar o'zining tabiiy melasini olib tashlash uchun qayta ishlash jarayonini boshdan kechirayotgan bo'lsa, turbinado shakar bu bosqichni o'tkazib, pekmez va uning qorong'i rangini saqlab qoladi.

Shunga qaramay, ozgina ishlov berilishiga qaramay, Xomashyodagi Shakar ovqatlanish haqida gap ketganda oq shakardan farq qilmaydi. Ikkalasi ham saxaroza molekulasidan tashkil topgan, u grammiga to'rt kaloriya bo'lgan oddiy uglevoddir. Ular shuningdek shakar qo'shilgan deb hisoblashadi.

Ko'p miqdorda shakar iste'mol qilish kilogramm ortishi, yurak kasalliklari, bo'shliqlar va boshqa sog'liq muammolari bilan bog'liq. Shunday qilib, siz Shakarni Xom tarkibidagi ta'mini yoki tezroq eruvchanligini afzal ko'rishingiz mumkin bo'lsa-da, uni ozgina ishlatish kerak.

2. Hindiston yong'og'i yog'i

Sog'liqni saqlash uchun oziq-ovqat harakatining asosi bo'lgan kokos moyi quruq teridan tortib bo'yalgan tishlarga qadar bir qator sog'liqni saqlash sharoitlari uchun davolovchi vosita sifatida tanilgan. Ammo 2017 yilda Amerika yurak assotsiatsiyasi hindiston yong'og'i yog'i yurak xastaligi rivojlanishida ma'lum bo'lgan past zichlikdagi lipoprotein (LDL) xolesterin miqdorini oshirishi haqida hisobot bilan to'lqinlar yaratdi. Hindiston yong'og'i yog'i hali ham to'yingan yog 'hisoblanadi.

Amerika yurak assotsiatsiyasiga ko'ra, to'yingan yog'ni iste'mol qilish umumiy kaloriyalarning 5 foizidan 6 foizigacha cheklanishi kerak.

Xo'sh, kokos moyi smuzi va qovurilgan kartoshka uchun foydali qo'shimchami? "Oz miqdordagi kokos moyi HDL xolesterin darajasiga bir oz foyda keltirishi mumkin bo'lsa-da, kokos moyining yurakni sog'lom parhezdagi rolini tushunish uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak", deydi Kris Sollid, RD, Xalqaro oziq-ovqat ma'lumotlari kengashi bilan ovqatlanish aloqalari bo'yicha katta direktori. (IFIC) Foundation.

Asosan, bu siz foydalanadigan kokos moyi miqdorini ikki baravar oshirishingiz mumkin degani emas, chunki bu siz uchun "yaxshiroq". "Agar sizga hindiston yong'og'i yog'i lazzati yoqsa, uni sariyog 'yoki qisqartirish o'rniga ozgina foydalaning yoki boshqa pishirish moylari bilan bog'lang", deydi Sollid.

3. Yong'oq sutlari

Yong'oq suti ko'pincha mahalliy oziq-ovqat do'konining sog'liq uchun oziq-ovqat bo'limida uchraydi va aqlli brend bilan qoplanadi va ularning sog'lig'i halo holatini oshiradi. Brendni qanday qayta ishlash va boyitishga qarab, yong'oq suti foydali bo'lishi mumkin, chunki u tarkibida juda ko'p miqdordagi kaltsiy, D vitamini, E vitamini va hatto juda oz miqdordagi uglevodlar va kaloriyalar mavjud.

Shunga qaramay, shuni ta'kidlash kerakki, agar sizda oziq-ovqat allergiyasi yoki murosasizlik bo'lmasa, ehtimol bunday emas zarur sog'lig'ingiz uchun yong'oq sutlarini sigir sutiga almashtirish. Sut suti tarkibida oqsil miqdori yuqori va fermentlangan sut mahsulotlari, masalan, kefir yoki yogurt tarkibiga, ichak sog'lig'iga foyda keltiradigan ba'zi probiyotiklar kiradi.

Sigir suti va yong'oq suti o'rtasida tanlov qilish o'rniga, ularni turli xil ozuqaviy qiymatlarga ega bo'lgan ikkita alohida oziq-ovqat deb hisoblash foydali bo'lishi mumkin. Oziqlanish ehtiyojingizga qarab, oddiy sigir suti berilib turganda, chiroyli bodom suti uchun qo'shimcha 5 dollar tashlashga arzimasligi mumkin.

Shuningdek, ko'plab yong'oq sutlarida shakar qo'shilishi haqida unutmaslik kerak. Shakarsiz yong'oq sutini sotib olish yaxshiroqdir, yoki agar siz lazzatlanishni xohlasangiz, shakarsiz vanil sutini tanlang.

4. Dengiz tuzi

Oddiy osh tuzi dengizdan tushgan tuz bilan taqqoslaganda juda yaxshi eshitiladi. Ammo 1 dollardan arzonroq narxga ega bo'lishingiz mumkin bo'lgan standart tuz va undan qimmatroq dengiz tuzlari o'rtasida ozuqaviy farqlar mavjudmi?

Aksariyat odamlar uchun eng ko'p tashvishga soladigan ozuqa, albatta, natriydir. Dengiz tuzi, osh tuzi va kosher yoki Himoloy pushti tuzi kabi boshqa maxsus tuzlarning barchasi tarkibida 40 foiz natriy mavjud. Shunday qilib, natriy iste'molini kamaytirishni talab qiladigan gipertoniya yoki buyrak kasalligi kabi sog'liq uchun tashvishlanish uchun siz qaysi birini tanlashingiz muhim emas.

Ehtimol, dengiz tuzi tarkibida kaliy, kaltsiy va magniy kabi boshqa minerallarning miqdori ko'proq bo'lishi mumkin, ammo bu farqlar, ehtimol, minimaldir. Shunday qilib, siz chiroyli, pushti rangdagi kristallarga urg'u berasizmi yoki oddiy eski narsalarni sotib olasizmi, tuzni ozgina sarflaganingizga ishonch hosil qiling - ayniqsa, natriyni tomosha qilish kerak bo'lsa.

5. Sovuq presslangan sharbat

Ertalabki yoga yoki Pilatesdan so'ng tetiklantiruvchi ichimlik uchun sovuq presslangan sharbat u qadar zamonaviydir.

Ushbu mashhur ichimlik issiqlikdan foydalanmasdan yangi mahsulotlardan maksimal miqdordagi suyuqlikni olish uchun gidravlik press yordamida tayyorlanadi - shuning uchun uning nomi "sovuq". G'oya shundan iboratki, issiqlik yoki havo ta'sir qilmasdan, sharbat asl meva va sabzavotlardan barcha foydali moddalarni saqlaydi.

IFIC ma'lumotlariga ko'ra, ammo hozirgi vaqtda meva va sabzavotlardan olinadigan issiqlik va havo sharbatining foydali moddalari degan da'volarni qo'llab-quvvatlovchi hech qanday nashr etilgan tadqiqotlar mavjud emas. Va agar sovuq bosilgan sharbat cheklangan ishlov berish sababli o'ziga jalb etadigan bo'lib tuyulsa, shuni yodda tutingki, bu har doim ham shunday emas.

"Bozordagi ko'plab sovuq presslangan sharbat, ma'lum bo'lgan qo'shimcha ravishda pasterizatsiya qilingan", deydi Alyssa Pike, RD, IFICning ovqatlanish bo'yicha menejeri.

Aytish kerak emas, hatto pasturriza qilinmagan sharbatlarda zararli bakteriyalar bo'lishi mumkin, shuning uchun ular homilador ayollar uchun xavfli. Sifatli ingredientlar, ehtimol, sharbat sovuq yoki issiq ishlov berilgandan ko'ra sog'liqning yaxshiroq ko'rsatkichidir. Yorliqlarni diqqat bilan o'qiganingizga ishonch hosil qiling.

6. Agave nektari

Agave nektari, cho'ldagi agave o'simlikining sharbatidan yig'ilgan bo'lib, past glyukemik indeks (GI) bilan mashhurlikka erishdi - bu oziq-ovqat qon shakarini qanchalik tez oshirishini aniqlaydi.

Agave nektari asosan fruktozadan tayyorlanadi, bu qon shakarini boshqa tatlandırıcılarda topilgan glyukoza singari oshirmaydi. Chinor siropi va asalidagi GI 50 dan 60 gacha bo'lgan GA bilan taqqoslaganda, 20 gave nektarining GI juda ta'sirli ko'rinadi.

Biroq, ko'p miqdordagi fruktoza bo'lgan oziq-ovqat mahsuloti vaqt o'tishi bilan sog'liq uchun muammo tug'dirishi mumkin. Uzoq vaqt davomida ishlatilsa, ular insulinga chidamliligi va jigar sog'lig'ining yomonlashishiga, yomon xolesterolni ko'payishiga va oshqozonning ortiqcha yog'iga olib kelishi mumkin.

"Fruktoza miqdori yuqori bo'lganligi sababli, agava asal va chinor siropi kabi shakarlardan shirinroq", deydi Sollid. Shirinlikning oshishi tufayli siz pancakka chinor siropiga qaraganda kamroq agave nektaridan foydalanishingiz mumkin. "Ammo ovqatlanish nuqtai nazaridan barcha shakarlarning o'xshashligi. Shuning uchun umumiy parhez ko'rsatmalari, xususan, biron bir kishini aniq belgilash o'rniga, barcha qo'shilgan shakar manbalarini iste'mol qilishni cheklashdir.

7. Grass bilan boqiladigan mol go'shti

Grass bilan oziqlanadigan mol go'shti sayyoramizga ijobiy ta'siri bilan mashhur. Bu sizning sog'lig'ingiz uchun ham foydalimi? Bu bir necha sabablarga ko'ra paydo bo'ladi.

Birinchidan, o't bilan boqiladigan mol go'shti odatdagidek etishtirilgan sigirga qaraganda ozroq moyil bo'lib, ozroq to'yinmagan yog'ga ega. Va boshqa yog'larda ham sezilarli farq bor."O't bilan boqiladigan mol go'shti tarkibida donli go'shtdan ko'ra ko'proq omega-3 mavjud", deydi Pike. Ushbu foydali yog'lar qon bosimini pasaytirish, yallig'lanishni kamaytirish va miya sog'lig'ini yaxshilash bilan bog'liq.

Bundan tashqari, o'tli parhez bilan oziqlangan sigirlarning go'shti ma'lum mikroelementlar va antioksidantlarning yuqori ko'rsatkichlariga ega. Bittasi E vitamini aralash ovqat bilan boqilgan mol go'shtiga qaraganda o't bilan oziqlanganida yuqori ekanligini aniqladi. "Grass bilan boqiladigan mol go'shti tarkibida beta-karotin kabi A vitaminining karotenoidli prekursorlari ham bor", deb ta'kidlaydi Pike. Shunday qilib, ushbu sog'liq uchun halo oziq-ovqat qo'shimcha dollarga teng bo'lishi mumkin.

Biroq, bitta ov mavjud: "o't bilan boqilgan" deb yozilgan mol go'shti faqat bir nuqtada o't bilan oziqlangan yoki qo'shimcha don olgan bo'lishi mumkin bo'lgan sigirlardan keladi. Faqatgina "o't bilan tugagan" deb yozilgan mol go'shti butun umr o'tdan boshqa hech narsa yemagan sigirlardan keladi. Agar sizda biron bir savol bo'lsa, qassobingizdan so'rang.

8. Yovvoyi ovlangan losos

Yovvoyi go'shtdan olingan lososni sotib olish to'g'risidagi qaror, o't bilan boqilgan mol go'shti singari, ko'pincha ekologik muammolardan kelib chiqadi. Barqaror oziq-ovqat mahsulotlarini tanlash ezgu sabab bo'lsa-da, ushbu turdagi baliqlar aslida yuqori darajada oziqlantiruvchi profilga ega bo'ladimi-yo'qmi degan savol qoladi.

Yovvoyi ovlangan losos va etishtiriladigan lososlar o'rtasida ovqatlanishning asosiy farqlari aniqlandi. Yovvoyi tabiatda qo'lga kiritilgan ikra odatda kamroq kaloriya, kam yog ', ko'proq temir va past natriyga ega. Biroq, etishtiriladigan lososlar ko'proq omega-3 va omega-6 yog 'kislotalariga ega bo'lishga intiladi. Shunday qilib, bu sizning shaxsiy ehtiyojlaringiz va afzalliklaringizga bog'liq. Agar etishtiriladigan lososni sotib olsangiz, uning barqaror baliq ovlash amaliyotini o'z ichiga olgan ishonchli manbadan ekanligiga ishonch hosil qiling.

Siz sotib olgan ikra haqida haqiqatni bilish uchun qadoqlangan baliqlarga teglarni o'qing. Yoki, agar oziq-ovqat do'konida dengiz mahsulotlari hisoblagichidan ikra sotib olsangiz, baliqning manbai va ozuqaviy qiymati to'g'risida savol berishdan qo'rqmang.

9. Yunon yogurti

Umuman olganda, yogurt o'z sog'lig'ini halo qildi. Kaltsiy va jonli va faol madaniyatlar bilan to'ldirilgan bu parhezni juda yaxshi tanlaydi - agar u shakar va sun'iy atirlar bilan to'ldirilmagan bo'lsa. Yunon tiliga o'tish qo'shimcha imtiyozlar beradimi? Ga bog'liq.

Noyob ishlov berish tufayli yunon yogurtida odatdagi yogurtga qaraganda ko'proq protein mavjud - ba'zi markalarda ikki baravar ko'p. Bundan tashqari, ko'pincha uglevodlarda sezilarli darajada past bo'ladi. Agar ko'proq oqsil va oz miqdordagi uglevodlarni olish uchun makroelementlarni boshqarish haqida qayg'ursangiz, yunon yogurti oqilona tanlov bo'lishi mumkin.

Boshqa tomondan, brendlar tarkibidagi kaltsiy va D vitamini jihatidan juda farq qiladi va yogurtlar o'zlarini yunon deb atashlari mumkin bo'lgan oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) qoidalari yo'q. Qaysi turdagi sog'liqqa mos kelishini aniqlash uchun yogurt yorliqlarini o'qing.

10. Glyutensiz donalar

Bugungi kunda siz kleykovina iflos so'z deb o'ylashingiz mumkin. Kleykovina va juda mashhur glyutensiz parhez atrofidagi yomon matbuot iste'molchilarni bug'doy, arpa va javdar tarkibidagi bu protein sog'lig'ingizga zarar etkazishiga ishontirgan bo'lishi mumkin.

Haqiqat shu bilan birga, aksariyat aholi kleykovina tarkibidan qochishga hojat yo'q. Aholining atigi 1 foizigina çölyak kasalligi, kleykovina to'liq yo'q qilinishini talab qiladigan otoimmun holat va tajribada çölyak bo'lmagan kleykovina sezgirligi bor.

Agar sizda kleykovina oldini olish uchun tibbiy sabablaringiz bo'lmasa yoki murosasizlik mavjud bo'lsa, unda qimmatbaho glyutensiz nonlar, makaron, pechene va boshqa mahsulotlar keraksiz - va ular tarkibidagi kleykovina o'xshashlari kabi to'yimli bo'lmasligi mumkin.

Ko'plab glyutensiz mahsulotlar guruch uni yoki kartoshka kraxmalidan tayyorlanadi, tarkibida kepakli bug'doy unidan kamroq tolalar, oqsillar, temir va magniy mavjud. Glyutensiz nonlarning atigi 5 foizi kaltsiy, temir, niatsin va tiamin moddalari bilan boyitilganligi aniqlandi.

Bundan tashqari, odatda xamir ovqatlar yoki non kabi ovqatlarga yoqimli chaynov beradigan kleykovina o'rnini to'ldirish uchun ushbu mahsulotlar tarkibiga qo'shimcha yog ', tatlandırıcılar yoki qo'shimchalar kiritilishi mumkin.

To'liq don iste'mol qilish yurak xastaligi, saraton kasalligi va barcha sabablarga ko'ra o'lim xavfini kamaytiradi. Shunday qilib, ko'pchiligimiz uchun bug'doy, arpa va javdar juda yaxshi parhez qo'shimchalar, kleykovina va boshqalarni hosil qiladi.

So'nggi so'z

Oziq-ovqat bilan ishlab topgan byudjetingizni sog'lom ovqatlarga sarflash haqida gap ketganda, bilim kuchdir. Oziq-ovqat haqiqatan ham o'z sog'lig'iga halo keltirganligini aniqlash sizning sog'ligingiz uchun biron bir qo'shimcha pulga arziydigan vaqtni belgilashga yordam beradi va agar yo'q bo'lsa.

Sara Garone, NDTR, ovqatlanish mutaxassisi, sog'liqni saqlash bo'yicha mustaqil yozuvchi va oziq-ovqat bloggeridir. U eri va uch farzandi bilan Arizona shtatining Mesa shahrida yashaydi. Uni oziq-ovqatga bo'lgan muhabbat maktubida uning sog'lig'i va oziqlanishi haqida ma'lumotni va (asosan) foydali retseptlar bilan bo'lishishini toping.