Zararli bo'lishi mumkin bo'lgan 8 ta "Sog'lom" shakar va shirinliklar

Tarkib

• 1. Xom qamish shakar
• 2. Saxarin
• 3. Aspartam
• 4. Sukraloza
• 5. Acesulfame K
• 6. Ksilitol
• 7. Agave nektari
• 8. Sorbitol
• Qo'shilgan shakarning barcha turlari cheklangan bo'lishi kerak
• Pastki chiziq

Ko'p shakar va tatlandırıcılar oddiy shakarga foydali alternativ sifatida sotiladi.

Kaloriyalarni kamaytirish va shakar iste'molini kamaytirishni istaganlar, shirin pishirilgan mahsulotlar va ichimliklar o'rnini bosuvchi vositani izlashda ko'pincha ushbu mahsulotlarga murojaat qilishadi.

Ammo, ba'zi hollarda, bu almashtirishlar sog'lig'ingizga nisbatan foydadan ko'ra ko'proq zarar etkazishi mumkin.

Bu erda zararli bo'lishi mumkin bo'lgan 8 ta "sog'lom" shakar va tatlandırıcı mavjud.

1. Xom qamish shakar

Xamir qamish qandi janubi-sharqiy Osiyo kabi dunyoning tropik mintaqalari uchun xos bo'lgan o'simlik bo'lgan shakarqamishdan olinadi. Bu Qo'shma Shtatlarda ishlab chiqarilgan umumiy shakarning taxminan 40-45% ni tashkil qiladi (1).

U shirinliklardan tortib, issiq ichimliklargacha shirinlik qilish uchun ishlatiladi va ko'p qirraliligi, keng tarqalganligi va shirin, bir oz mevali ta'mi tufayli boshqa shakar turlaridan afzalroqdir ().

Biroq, qamish shakar ko'pincha oddiy shakarga sog'lom alternativ sifatida sotiladigan bo'lsa-da, ular o'rtasida haqiqiy farq yo'q.

Darhaqiqat, ikkalasi ham kimyoviy tarkibi jihatidan bir-biriga o'xshash va glyukoza va fruktoza kabi oddiy shakar birliklari tomonidan hosil qilingan molekulasi - saxarozadan iborat (3).

Oddiy shakar bilan bo'lgani kabi, ko'p miqdordagi xom qamish shakarni iste'mol qilish kilogramm berishga yordam beradi va yurak kasalliklari va diabet kabi surunkali kasalliklarning rivojlanishiga yordam beradi ().

Xulosa Xuddi oddiy shakar singari, qamish shakar ham
saxarozadan tashkil topgan va agar vazn ortishi va kasallik rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin
ortiqcha iste'mol qilingan.

2. Saxarin

Saxarin - bu alkogolsiz ichimliklar va past kaloriyali shakarlamalar, milklar va shirinliklarda shakar o'rnini bosuvchi vosita sifatida tez-tez ishlatiladigan sun'iy tatlandırıcı.

Sizning tanangiz uni hazm qila olmasligi sababli, u oziqlantiruvchi bo'lmagan tatlandırıcı deb hisoblanadi, ya'ni u dietangizga kaloriya yoki uglevod qo'shmaydi ().

Ba'zi tadkikotlar shuni ko'rsatadiki, oddiy shakar o'rniga sakkarin kabi kalorisiz tatlandırıcılardan foydalanish vazn yo'qotishni qo'llab-quvvatlash uchun kaloriya iste'molini kamaytirishi mumkin ().

Shunga qaramay, saxarin sog'lig'ingizga ham zarar etkazishi mumkin.

Bir necha hayvonot tadqiqotlari shuni ko'rsatdiki, saxarinni iste'mol qilish ichak mikrobiomasida o'zgarishlarga olib kelishi mumkin va yaxshi ichak bakteriyalarini kamaytirishi mumkin, bu immunitetdan tortib ovqat hazm qilish salomatligiga (,,) qadar asosiy rol o'ynaydi.

Ichakdagi foydali bakteriyalardagi uzilishlar sog'liq muammolari, jumladan, semirish, ichakning yallig'lanish kasalligi (yo'g'on ichak kasalligi) va kolorektal saraton () bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Sakarinning odamlarning umumiy sog'lig'iga qanday ta'sir qilishini baholash uchun hali ham ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Saxarin - bu ozuqaviy bo'lmagan tatlandırıcı
kaloriya iste'molini kamaytirish orqali vazn yo'qotishiga yordam berishi mumkin. Biroq, bu sizning ham o'zgarishi mumkin
sog'liq va kasallikning ko'plab jihatlariga aloqador ichak mikrobiomi.

3. Aspartam

Aspartam - bu tez-tez parhez mahsulotlarida, masalan, shakarsiz soda, muzqaymoq, yogurt va konfetlarda uchraydigan mashhur sun'iy tatlandırıcı.

Boshqa sun'iy tatlandırıcılar singari, u tarkibida uglevodlar va kaloriyalar yo'q, bu vazn yo'qotishni kuchaytirmoqchi bo'lganlar orasida mashhur tanlovdir.

Ya'ni, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, aspartam sizning bel qismingizga va sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Masalan, 12 ta tadqiqotni qayta ko'rib chiqishda, shakar o'rniga aspartamni ishlatish kaloriya iste'molini yoki tana vaznini kamaytirmasligi aniqlandi ().

Bundan tashqari, shakar bilan taqqoslaganda aspartam HDL (yaxshi) xolesterol darajasining pastligi bilan bog'liq edi, bu esa yurak xastaligi uchun xavf omilidir ().

Ba'zi odamlar, shuningdek, bu bosh og'rig'i, bosh aylanishi va depressiya kabi alomatlarga olib kelishi mumkin, deb da'vo qiladilar, ammo ushbu potentsial yon ta'sirlar haqida qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak.

Xulosa Aspartam kalorisiz sun'iy hisoblanadi
tez-tez parhez mahsulotlariga qo'shiladigan tatlandırıcı. Bitta sharhda bunday bo'lmasligi mumkinligi aniqlandi
oddiy shakar bilan taqqoslaganda kaloriya iste'molini yoki tana vaznini kamaytirishga yordam beradi.

4. Sukraloza

Sukraloza odatda nol kaloriya bilan ishlaydigan Splenda sun'iy tatlandırıcısında uchraydi, u ko'pincha shakar o'rniga qahva yoki choy kabi issiq ichimliklarni shirin qilish uchun ishlatiladi.

Ko'pgina tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu qon shakar darajasiga ta'sir qilmaydi yoki qon shakarini boshqarish bilan bog'liq gormonlarni shakar (,,) bilan bir xil darajada o'zgartirmaydi.

Ammo, bitta tadqiqot shuni ko'rsatdiki, sukralozani iste'mol qilish odatda to'yimli bo'lmagan tatlandırıcılardan foydalanmagan 17 semiz odamda qon shakar va insulin darajasini oshirdi ().

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu tatlandırıcı boshqa zararli yon ta'sirga ega bo'lishi mumkin.

Masalan, bir nechta hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatdiki, sukraloza yaxshi ichak bakteriyalarining kamayishi, yallig'lanish xavfi yuqori va vazn ortishi (,,) bilan bog'liq bo'lishi mumkin.

Sukraloza bilan pishirish xloropropanollarning paydo bo'lishi tufayli ham xavfli bo'lishi mumkin, bu toksik (,) deb hisoblangan kimyoviy birikmalardir.

Xulosa Sukraloza odatda Splenda uchraydi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu tatlandırıcı foydali ichak bakteriyalarini kamaytirishi mumkin,
yallig'lanishni kuchaytiradi va kilogramm ortishiga olib keladi.

5. Acesulfame K

Acesulfame K, shuningdek asesulfam kaliy yoki Ace-K deb nomlanuvchi, ozgina achchiq ta'mi tufayli ko'pincha boshqa tatlandırıcılar bilan birlashtiriladi.

Ace-K odatda muzlatilgan shirinliklar, pishirilgan mahsulotlar, konfetlar va past kalorili shirinliklarda uchraydi. Bu ozgina issiqlikka bardoshli sun'iy tatlandırıcılardan biri ().

Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi (FDA) tomonidan xavfsiz deb hisoblansa-da, Ace-K eng munozarali sun'iy tatlandırıcılardan biri bo'lib qolmoqda.

Darhaqiqat, ba'zi tadqiqotchilar saraton kasalligini keltirib chiqaradigan ta'sirini qo'shimcha baholashga chaqirishdi, bu uning xavfsizligini aniqlash uchun dastlab qo'llanilgan nomuvofiq va nuqsonli sinov usullarini keltirib chiqardi ().

40 haftalik bir tadqiqot Ace-K ning sichqonlarda saratonni keltirib chiqaradigan ta'siri yo'qligini aniqlagan bo'lsa-da, boshqa hech qanday izlanishlar uning saraton o'sishiga ta'sir qilishi mumkinligini baholamagan ().

Bundan tashqari, ba'zi tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, uzoq muddatli ta'sir sog'lig'ingizning boshqa jihatlariga zarar etkazishi mumkin.

Masalan, 40 haftalik sichqonchani o'rganishida Ace-K dan muntazam ravishda foydalanish aqliy funktsiya va xotira buzilganligi qayd etilgan ().

Sichqonchani yana bir 4 haftalik o'rganish shuni ko'rsatdiki, Ace-K erkak hayvonlarda vazn ortishi va ikkala jinsdagi ichak bakteriyalarining salbiy o'zgarishi ().

Shunga qaramay, Ace-K ning xavfsizligi va potentsial yon ta'sirini tahlil qilish uchun qo'shimcha yuqori sifatli inson tadqiqotlari zarur.

Xulosa Ace-K - bu sun'iy tatlandırıcı
ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida boshqa tatlandırıcılar bilan birlashtirilgan. Uning xavfsizligi bo'yicha tadqiqotlar o'tkazildi
degan savol tug'dirdi va hayvonlarni o'rganish shuni ko'rsatadiki, u bir nechta salbiy ta'sirga ega bo'lishi mumkin
effektlar.

6. Ksilitol

Ksilitol - bu qayin daraxtlaridan olinadigan va ko'plab saqich, yalpiz va tish pastalariga qo'shilgan shakar spirtli ichimliklar.

Oddiy shakar bilan taqqoslaganda, u glyukemik indeksni (GI) sezilarli darajada pastroq, ya'ni qonda shakar yoki insulin miqdorini shakar bilan bir xil darajada oshirmaydi ().

Bundan tashqari, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ksilitol, ayniqsa, minimal ta'sirga ega bo'lgan bolalardagi tish bo'shliqlarining oldini olishda samarali bo'lishi mumkin ().

Shuningdek, u hayvonlar va sinov naychalarini tadqiq qilishda sog'liq uchun boshqa foydalar bilan, shu jumladan bakteriyalar o'sishini kamaytirish va suyaklarning ko'payishi va kollagen ishlab chiqarish (,,) bilan bog'liq.

Shu bilan birga, ksilitol yuqori dozalarda laksatif ta'sirga ega bo'lishi mumkin va ovqat hazm qilish buzilishlariga, shu jumladan bo'shashgan axlatga va gazga olib kelishi mumkin ().

Shuningdek, u yo'g'on ichakni ta'sir qiladigan va oshqozon og'rig'i, gaz, diareya va ich qotish kabi alomatlarni keltirib chiqaradigan surunkali holat bo'lgan (ichak sindromi) bo'lgan odamlarda simptomlarni keltirib chiqarishi mumkin ().

Shu sababli, odatda ksilitol yoki boshqa shakar alkogollariga nisbatan bardoshliligingizni baholash uchun ozgina dozadan boshlash va asta-sekin harakat qilish tavsiya etiladi.

Shuni ham yodda tutingki, ksilitol itlar uchun juda toksik va qonda past shakar, jigar etishmovchiligi va hatto o'limga olib kelishi mumkin (,).

Xulosa Ksilitol shakar shakar bo'lgan
sog'liq uchun bir qator afzalliklarga bog'liq. Shunga qaramay, ko'p miqdorda, bu sabab bo'lishi mumkin
ba'zilar uchun, shu jumladan IBS bilan bog'liq bo'lganlar uchun ovqat hazm qilish muammolari. Bundan tashqari, bu itlar uchun juda toksik.

7. Agave nektari

Agave nektari yoki Agave siropi - Agave o'simlikining bir necha xil turlaridan olingan mashhur tatlandırıcı.

Bu tez-tez odatdagi shakarning sog'lom alternativasi sifatida tan olinadi, chunki u past GIga ega, bu oziq-ovqat qon shakar miqdorini (,) oshirib yuboradigan o'lchovdir.

Agave nektari asosan fruktozadan iborat bo'lib, oddiy shakarning bir turi bo'lib, qonda shakar yoki insulin darajasiga sezilarli darajada ta'sir qilmaydi ().

Shuning uchun, ko'pincha diabetga chalingan kishilarga mos keladigan bozorda sotiladigan shirinliklar va aperatiflarda ishlatiladi.

Shu bilan birga, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, fruktoza miqdorini muntazam ravishda iste'mol qilish jigar yog'i kasalligi va insulinga chidamliligi bilan bog'liq bo'lib, bu uzoq vaqt qon shakarini nazorat qilishni buzishi mumkin (,).

Fruktoza iste'moli, shuningdek, yurak kasalligi uchun asosiy xavf omillari bo'lgan LDL (yomon) xolesterin va triglitserid miqdorini oshirishi mumkin ().

Xulosa Agave nektarining GI darajasi past va ta'sir qilmaydi
qisqa vaqt ichida qon shakar darajasi. Biroq, bu sizning xavfingizni oshirishi mumkin
yog'li jigar kasalligi, insulin qarshiligi, yuqori xolesterin va ko'paygan
uzoq muddatda triglitserid darajasi.

8. Sorbitol

Sorbitol ko'plab mevalar va o'simliklar tarkibida tabiiy ravishda mavjud bo'lgan shakar spirtidir.

Boshqa tatlandırıcılardan farqli o'laroq, u odatdagi shakarning atigi 60% shirinlik kuchiga ega va uchdan bir qismiga kamroq kaloriya mavjud (40).

Sorbitol og'zaki silliqligi, yoqimli ta'mi va yumshoq ta'mi bilan mashhur bo'lib, uni shakarsiz ichimliklar va shirinliklarga juda yaxshi qo'shimchalar.

Odatda u xavfsiz deb hisoblansa-da, bu oshqozon-ichak trakti harakatini rag'batlantirish orqali ich yumshatuvchi vosita bo'lib xizmat qiladi (40).

Ko'p miqdordagi sorbitolni iste'mol qilish oshqozon, oshqozon, oshqozon, oshqozon og'rig'i, kramp va diareya kabi muammolarni keltirib chiqarishi mumkin, ayniqsa IBS (,,) bilan kasallanganlar uchun.

Shu sababli, iste'molni me'yorda ushlab turish va salbiy ta'sirlarni sezsangiz, ayniqsa ehtiyot bo'lish yaxshiroqdir.

Xulosa Sorbitol tarkibidagi shakar spirtidir
shakardan kamroq kaloriya va ko'pincha shakarsiz oziq-ovqat va ichimliklarga qo'shiladi. Yilda
ba'zi holatlarda, bu laksatif ta'sir tufayli ovqat hazm qilish muammolarini keltirib chiqarishi mumkin.

Qo'shilgan shakarning barcha turlari cheklangan bo'lishi kerak

Haddan tashqari iste'mol qilinganda shakar va shirinliklarning sog'lom navlari ham zararli bo'lishi mumkin.

Masalan, yarani davolash, triglitseridlar miqdorini pasaytirish va umumiy hamda LDL (yomon) xolesterolni kamaytirish qobiliyati tufayli xom asal odatdagi shakarga yaxshi alternativ hisoblanadi.

Shunga qaramay, u kaloriya miqdori yuqori, shakar bilan to'ldirilgan va vaqt o'tishi bilan vazn ortishiga hissa qo'shishi mumkin.

Shuni ta'kidlash kerakki, har qanday turdagi shakarni juda ko'p iste'mol qilish - hatto asal va chinor siropi kabi tabiiy tatlandırıcılar ham sog'lig'ingizga zarar etkazishi mumkin.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, shakarni ortiqcha iste'mol qilish yurak xastaligi, depressiya, vazn ortishi va qon shakarini nazorat qilish (,,) xavfi yuqori bo'lishi mumkin.

Ayni paytda, sun'iy tatlandırıcılar va shakar alkogollari odatda yuqori darajada qayta ishlangan va qo'shimchalar va konservantlar bilan pompalanadigan oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi, ularning aksariyati sog'lom ovqatlanish bilan cheklanishi kerak.

Shu sababli, shakarning barcha turlarini, shu jumladan tabiiy shakar va kokos yong'og'i shakar, asal va chinor siropi kabi shirinliklarni iste'mol qilishni cheklash yaxshidir.

Buning o'rniga vaqti-vaqti bilan turli xil mevalar, sabzavotlar, oqsillar va foydali yog'lar bilan birga eng sevimli shirinliklaringizni to'yimli, har tomonlama parhezning bir qismi sifatida iste'mol qiling.

Xulosa Hatto sog'lom shakar va tatlandırıcılar ham bo'lishi mumkin
yuqori miqdorda zararli. Ideal holda, barcha turdagi shakar va tatlandırıcılar bo'lishi kerak
sog'lom ovqatlanish bilan cheklangan.

Pastki chiziq

Sog'lom deb e'lon qilingan ko'plab shakar va tatlandırıcılar yon ta'sirlarning uzoq ro'yxatiga ega bo'lishi mumkin.

Bir nechta kaloriya va uglevod miqdori oddiy shakarga qaraganda pastroq bo'lsa-da, ba'zilari ovqat hazm qilish muammolari, qon shakarini nazorat qilish va foydali ichak bakteriyalarining o'zgarishi bilan bog'liq.

Shu sababli, barcha shakar va shirinliklarni iste'mol qilishni me'yorda saqlash va vaqti-vaqti bilan sog'lom ovqatlanishning bir qismi sifatida sevimli taomlardan bahramand bo'lish yaxshiroqdir.