Agar sizda diabet bo'lsa zig'ir urug'ini yoki uning yog'ini iste'mol qilish kerakmi?

Tarkib

• Zig'ir urug'ini oziqlantirish
• Zig'ir urug'lari va zig'ir urug'i o'rtasidagi farq
• Qandli diabet bilan og'rigan bo'lsangiz, zig'ir urug'lari va zig'ir urug'i yog'ini iste'mol qilishning foydalari
• Zig'ir urug'lari qon shakarini nazorat qilishni kuchaytirishi mumkin
• Zig'ir urug'lari va zig'ir moyi insulinga sezgirlikni yaxshilashi mumkin
• Yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin
• Zig'ir urug'lari va zig'ir moyi iste'mol qilishning mumkin bo'lgan salbiy tomonlari
• Ularni dietangizga qanday qo'shish kerak
• Pastki chiziq

O'quvchilarimiz uchun foydali deb hisoblagan mahsulotlarni o'z ichiga olamiz. Agar siz ushbu sahifadagi havolalar orqali sotib olsangiz, biz kichik komissiya olishimiz mumkin. Mana bizning jarayonimiz.

Qo'shma Shtatlarda 30 million kishi qandli diabet bilan yashaydi va bundan ikki baravar ko'prog'i prediyabet bilan yashaydi - bu raqamlar doimiy ravishda ko'payib bormoqda (,).

Zig'ir urug'lari - va zig'ir urug'i - ko'plab shakarlarni kamaytirish va qandli diabetning rivojlanishini kechiktirish imkoniyatiga ega bo'lgan ko'plab sog'liqqa yordam beradigan birikmalar bilan maqtanishadi ().

Ushbu maqolada sizda diabet bo'lsa zig'ir urug'lari va zig'ir urug'i yog'ini iste'mol qilishning foydali va salbiy tomonlari ko'rib chiqiladi.

Zig'ir urug'ini oziqlantirish

Zig'ir urug'lari (Linum usitatissimum) dunyodagi eng qadimgi ekinlardan biridir. Ular miloddan avvalgi 3000 yildan buyon to'qimachilik va oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun etishtirildi. ().

Urug'lar taxminan 45% yog ', 35% uglevodlar va 20% oqsillarni o'z ichiga oladi va ularning ozuqaviy xususiyatlari ().

Bir osh qoshiq (10 gramm) zig'ir urug'i to'plami ():

• Kaloriya: 55
• Uglevodlar: 3 gramm
• Elyaf: 2,8 gramm
• Protein: 1,8 gramm
• Yog ': 4 gramm
• Omega-3 yog 'kislotasi: 2,4 gramm

Zig'ir urug'lari omega-3 yog 'kislotasi alfa-linolenik kislota (ALA) ning eng yaxshi o'simlik manbalaridan biri bo'lib, siz tanangiz uni ishlab chiqara olmasligi sababli, siz oziq-ovqat mahsulotlaridan olishingiz kerak bo'lgan muhim yog' kislotasi.

Ularda shuningdek, omega-6 dan omega-3 gacha bo'lgan nisbatlarini 0,3 dan 1 () gacha ta'minlash uchun etarli omega-6 yog 'kislotalari mavjud.

Uglevod tarkibida asosan eriydigan va erimaydigan turdagi tolalar mavjud.

Eriydigan tolalar suv bilan aralashtirilganda yopishqoq massa hosil qiladi va qondagi qand miqdorini boshqarishga yordam beradi. Boshqa tomondan, erimaydigan tolalar - suvda erimaydigan - najas miqdorini ko'paytirib, ich qotishining oldini olishga yordam beradi ().

Va nihoyat, zig'ir urug'i tarkibida katta miqdordagi hazm bo'ladigan, yuqori sifatli oqsil va soya fasulyesi (,) bilan taqqoslanadigan aminokislota profil mavjud.

Zig'ir urug'lari va zig'ir urug'i o'rtasidagi farq

Zig'ir urug'i yog'i quritilgan zig'ir urug'idan ularni presslash yoki erituvchi ekstraktsiyasini olish yo'li bilan olinadi.

Shunday qilib, zig'ir urug'i yog'i faqat zig'ir urug'ining yog'li tarkibidan iborat bo'lib, uning tarkibidagi oqsil va uglevod miqdori deyarli yo'q - ya'ni u hech qanday tola bermaydi.

Masalan, 1 osh qoshiq (15 ml) zig'ir urug'i yog'i 14 gramm yog 'va 0 gramm oqsil va uglevodlarni beradi ().

Boshqa tomondan, xuddi shu miqdordagi zig'ir urug'lari 4 gramm yog ', 1,8 gramm oqsil va 3 gramm uglevodlarni taklif qiladi ().

Ammo, tarkibida yog 'miqdori yuqori bo'lganligi sababli, zig'ir urug'i yog'i urug'larga (,) nisbatan ko'proq ALA etkazib beradi.

Zig'ir urug'lari va zig'ir urug'i omega-3 yog 'kislotalarining, asosan ALA ning ajoyib o'simlik manbai hisoblanadi. Zig'ir urug'lari ayniqsa to'yimli, chunki ular juda ko'p miqdordagi oqsil va tolani ham ta'minlaydi.

Qandli diabet bilan og'rigan bo'lsangiz, zig'ir urug'lari va zig'ir urug'i yog'ini iste'mol qilishning foydalari

Ikkala zig'ir urug'i va zig'ir urug'i yog'i diabetga ijobiy ta'sir ko'rsatishi aniqlandi, chunki ular uning ko'plab xavf omillarini yaxshilashi mumkin.

Zig'ir urug'lari qon shakarini nazorat qilishni kuchaytirishi mumkin

Sog'lom qondagi qand miqdorini saqlab qolish diabetga chalingan odamlar uchun juda muhimdir va bunga erishishda tola katta rol o'ynaydi.

Zig'ir urug'lari tarkibida ko'p miqdordagi tolalar miqdori past glyukemik oziq-ovqat hisoblanadi. Bu shuni anglatadiki, ularni iste'mol qilish qon shakar miqdorini ko'paytirmaydi va aksincha ularning barqaror o'sishiga olib keladi, qon shakarini nazorat qilishga yordam beradi.

Ushbu ta'sir qisman ularning eruvchan tolalari tarkibiga, xususan, oziq-ovqat hazm bo'lishini sekinlashtiradigan va shakar (,) kabi ba'zi ozuqaviy moddalarning so'rilishini kamaytiradigan shilimshiq tish go'shtiga bog'liq bo'lishi mumkin.

2-toifa diabetga chalingan 29 kishida o'tkazilgan 4 haftalik bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga 10 gramm zig'ir urug'i kukuni iste'mol qilish, ochlik qon shakarini nazorat guruhiga nisbatan 19,7% ga kamaytiradi ().

Xuddi shunday, 2-toifa diabetga chalingan 120 kishida o'tkazilgan 3 oylik tadqiqotda, har kuni 5 gramm zig'ir urug'i saqichini oziq-ovqatlari bilan iste'mol qilganlar, qon guruhidagi shakar miqdorini nazorat guruhiga nisbatan 12% ga kamaytirdilar ().

Bundan tashqari, diabet kasalligi bo'lgan odamlarda - 2-toifa diabet rivojlanish xavfi bo'lganlarda 12 haftalik tadqiqotlar - har kuni 2 osh qoshiq (13 gramm) maydalangan zig'ir urug'ini iste'mol qilganlarda () shunga o'xshash natijalar kuzatilgan.

Zig'ir urug'lari qon shakarini nazorat qilishda foyda keltiradigan ko'rinishga ega bo'lsa-da, tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zig'ir urug'i yog'i (,) uchun bu haqda gapirish mumkin emas.

Zig'ir urug'lari va zig'ir moyi insulinga sezgirlikni yaxshilashi mumkin

Insulin qonda shakarni boshqaruvchi gormondir.

Agar tanangizda insulinga javob berish qiyin bo'lsa, qon shakar miqdorini pasaytirish uchun undan ko'proq miqdor talab etiladi. Bunga insulin qarshiligi deyiladi va bu diabetning ikkinchi turi uchun xavf omilidir ().

Ayni paytda insulin sezgirligi tanangizning insulinga qanchalik sezgirligini anglatadi. Uni takomillashtirish 2-toifa diabetning oldini olishga va davolashga yordam beradi ().

Zig'ir urug'larida kuchli antioksidant vazifasini bajaradigan yuqori miqdorda lignan mavjud. Antioksidantlar insulinga sezgirlikni yaxshilaydi va diabet rivojlanishini sekinlashtiradi (,).

Zig'ir urug'laridagi lignanlar asosan sekoisolaritsiresinol diglyukoziddan (SDG) iborat. Hayvonlarga oid tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, SDG insulinga sezgirlikni yaxshilash va har ikkala 1 va 2 turdagi diabet (,,) rivojlanishini kechiktirish imkoniyatiga ega.

Shunga qaramay, inson tadqiqotlari ushbu ta'sirni tasdiqlay olmadi va qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazish kerak (,).

Boshqa tomondan, zig'ir urug'idan olingan ALA hayvonlarda ham, odamlarda ham insulinga nisbatan sezgirlikni yaxshilashi bilan bog'liq.

Darhaqiqat, semizlik bilan kasallangan 16 kishida o'tkazilgan 8 haftalik bir tadqiqotda insulin sezgirligi oshgan, ular qo'shimcha ravishda ALA ning kunlik og'iz dozasini olganlaridan keyin ().

Xuddi shunday, insulin qarshiligiga ega kalamushlarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, zig'ir urug'i moyi bilan qo'shilishi insulinga sezgirlikni dozaga bog'liq ravishda yaxshilaydi, ya'ni dozasi qanchalik katta bo'lsa, yaxshilanishi (,,).

Yurak kasalligi xavfini kamaytirishi mumkin

Qandli diabet yurak xastaligi va qon tomirlari uchun xavf omilidir va zig'ir urug'lari ham, zig'ir urug'i yog'i ham ushbu holatlardan bir nechta sabablarga ko'ra, shu jumladan ularning tolalari, SDG va ALA tarkibidagi moddalardan (,,) himoya qilishga yordam beradi.

Zig'ir urug'idagi shilimshiq saqich kabi eruvchan tolalar xolesterolni kamaytirish xususiyatiga ega.

Buning sababi shundaki, ularning jelga o'xshash modda hosil qilish qobiliyati yog 'almashinuviga ta'sir qiladi va shu bilan xolesterolning emishini kamaytiradi ().

17 kishida o'tkazilgan 7 kunlik bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, zig'ir tolasi umumiy guruhdagi xolesterolni 12% ga va LDL (yomon) xolesterolni 15% ga, nazorat guruhiga nisbatan () kamaytirdi.

Bundan tashqari, zig'ir urug'larining asosiy lignan SDGsi antioksidant va fitoestrogen vazifasini bajaradi - bu estrogen gormoniga taqlid qiluvchi o'simlik tarkibidagi birikma.

Antioksidantlar xolesterolni kamaytirish xususiyatiga ega bo'lsa-da, fitoestrogenlar qon bosimini pasaytirishda muhim rol o'ynaydi (, 30).

Qonda xolesterin darajasi yuqori bo'lgan 30 erkakda 12 haftalik bir tadqiqot shuni ko'rsatdiki, 100 mg SDG olganlar LDL (yomon) xolesterin miqdorini nazorat guruhiga () nisbatan kamaygan.

Va nihoyat, Omega-3 yog 'kislotasi ALA ham kuchli yallig'lanishga qarshi ta'sirga ega.

Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bu qon tomir (,) uchun xavfli omil bo'lgan tiqilib qolgan arteriyalarni davolashda va hatto regress bilan davolashda yordam beradi.

Bundan tashqari, qon bosimi yuqori bo'lgan odamlarda olib borilgan tadqiqotlar ishtirokchilar kuniga taxminan 4 osh qoshiq (30 gramm) zig'ir urug'ini iste'mol qilganlarida umidvor natijalarni topdi.

Sistolik va diastolik qon bosimida (o'qishning yuqori va pastki raqamlari) mos ravishda 10-15 mm Hg va 7 mm Hg kamayishini kuzatdilar (,).

Zig'ir urug'lari va zig'ir moyi eruvchan tolaga boy, ALA va SDG, bularning barchasi yurak xastaligi xavfini kamaytirishi va qon shakarini boshqarish va insulin sezgirligini yaxshilashi mumkin.

Zig'ir urug'lari va zig'ir moyi iste'mol qilishning mumkin bo'lgan salbiy tomonlari

Zig'ir urug'lari va zig'ir moyi sog'liq uchun juda ko'p foydali narsalarga ega bo'lsa-da, ular qon shakarini va xolesterin miqdorini tartibga solish uchun ishlatiladigan ba'zi dorilar bilan o'zaro ta'sirlashishi mumkin (36).

Bu, ayniqsa, zig'ir moyiga taalluqlidir, chunki u tarkibida omega-3 miqdori yuqori.

Masalan, omega-3 yog 'kislotalari qonni suyultiruvchi xususiyatlarga ega bo'lib, qon quyqalarini oldini olish uchun ishlatiladigan aspirin va varfarin kabi qonni suyultiruvchi dorilar ta'sirini kuchaytirishi mumkin ().

Shuningdek, omega-3 yog 'kislotasi qo'shimchalari qonda shakar miqdorini pasaytirish orqali qon shakarini tartibga solishga xalaqit berishi mumkin.

Demak, ular qon shakarini haddan tashqari pasaytirishi mumkin, shuning uchun siz qon shakarini kamaytiradigan dorilar dozangizga o'zgartirish kiritishingiz kerak.

Shunga qaramay, zig'ir urug'i yoki zig'ir urug'i moy qo'shimchalaridagi omega-3 yog 'kislotalari ba'zi xolesterolni kamaytiradigan dori-darmonlarni samaraliroq qilishi mumkin (36).

Qanday bo'lmasin, kunlik ishingizga zig'ir urug'i yoki zig'ir urug'i yog'ini qo'shishdan oldin, tibbiyot xodimingizga murojaat qilishingiz kerak.

Zig'ir urug'ini yoki zig'ir moyini iste'mol qilish qon shakar va qonda xolesterin miqdorini boshqarish uchun ishlatiladigan dorilarga xalaqit berishi mumkin. Shunday qilib, ularni iste'mol qilishdan oldin ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Ularni dietangizga qanday qo'shish kerak

Zig'ir urug'lari va zig'ir moyi bilan pishirish juda oson. Ular butunlay, maydalangan va qovurilgan holda yoki yog 'yoki un sifatida iste'mol qilinishi mumkin ().

Biroq, butun zig'ir urug'larini hazm qilish qiyinroq kechishi mumkin, shuning uchun siz moydan boshqa narsani qidirsangiz, erga yoki maydalangan versiyalarga yopishib oling.

Siz ularni ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida, masalan, pishirilgan mahsulotlar, sharbatlar, sut mahsulotlari va hatto mol go'shti piroglarida (,) topishingiz mumkin.

Bundan tashqari, siz ularni pishiradigan deyarli barcha narsalarga, shu jumladan sho'rvalar va souslar uchun qalinlashtiruvchi vosita yoki yoqimli qobiq uchun sevimli qoplama aralashmasiga qo'shishingiz mumkin.

Zig'ir urug'laridan zavqlanishning oddiy va mazali usullaridan biri bu zig'ir krakerlarini tayyorlashdir.

Sizga kerak bo'lgan narsa:

• 1 stakan (85 gramm) zig'ir urug'i
• 1 osh qoshiq (10 gramm) butun zig'ir urug'i
• 2 choy qoshiq piyoz kukuni
• 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni
• 2 choy qoshiq quritilgan bibariya
• 1/2 stakan (120 ml) suv
• chimdik tuz

Quruq ingredientlarni kichik idishga aralashtiring. Keyin ustiga suv quying va xamir hosil qilish uchun qo'llaringizni ishlating.

Xamirni ikkita qog'oz bo'lagi orasiga qo'ying va uni kerakli qalinlikda aylantiring. Pergament qog'ozining yuqori qismini olib tashlang va xamirni to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Ushbu retsept 30 ga yaqin krakerni beradi.

Xamirni pishirish varag'iga qo'ying va uni 350 ° F (176 ° C) da 20-25 daqiqa davomida pishiring. Sovutib turing va keyin ularga eng sevimli sho'ng'in bilan xizmat qiling.

Zig'ir moyiga kelsak, uni sariyog 'va silliqlarga qo'shishingiz mumkin, yoki do'konlarda va Internetda zig'ir urug'i moyi kapsulalarini topishingiz mumkin.

Zig'ir urug'lari va zig'ir urug'ini yog 'sifatida maydalangan holda yoki kapsulada yeyish, shuningdek, shirin va mazali taomlarga qo'shish mumkin.

Pastki chiziq

Zig'ir urug'lari va zig'ir urug'i yog'i sog'liq uchun juda ko'p foydali narsalarga ega, bu diabet bilan kasallangan odamlarga kasallikni boshqarishda yordam beradi.

Ular tolaga, omega-3 yog 'kislotalariga va noyob o'simlik birikmalariga boy bo'lgani uchun ular qon shakarini nazorat qilishni, insulinga sezgirlikni yaxshilaydi va yurak xastaligi xavfini kamaytiradi.

Biroq, siz ularni iste'mol qilishdan oldin ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki ular diabetni davolash uchun buyurilgan boshqa dorilar bilan o'zaro ta'sirlashishi mumkin.